Kolik železa je v jablkách: odrůdy s nejvyšším obsahem železa
Obsah
Výhody železa pro tělo
Železo je chemický prvek, který v lidském těle plní životně důležité funkce. Konkrétně:
- Dodávka kyslíku do tkání. Železo je součástí hemoglobinu, stavebního kamene červených krvinek. Poté, co železo absorbuje kyslík, červené krvinky ho doručí do tkání každého orgánu v těle. Červené krvinky poté přijímají oxid uhličitý a transportují ho do plic, kde je využit. Bez železa by všechny dýchací procesy byly nemožné.
- Metabolické procesy. V lidském těle je železo součástí mnoha proteinů a enzymů nezbytných pro metabolismus a produkci energie. Tento stopový prvek podporuje odbourávání a využití toxinů, metabolismus cholesterolu a přeměnu kalorií na energii. Železo posiluje imunitní systém a pomáhá mu vyrovnat se s různými agresory.
Nedostatek železa způsobuje řadu problémů:
- oslabená imunita;
- zhoršená koncentrace;
- snížený výkon a vytrvalost.
Lidé trpící nedostatkem železa v těle jsou náchylnější k nachlazení a infekčním onemocněním, stejně jako k zhoršenému lymfatickému oběhu.
Denní potřeba železa pro tělo
- Děti ve věku 1 až 13 let potřebují přibližně 14 mg železa denně.
- Průměrná denní potřeba pro dívky ve věku 14–18 let je 25 mg, pro chlapce stejného věku – 18 mg.
- Po 18 letech potřebují ženy 30 ml, muži – 14 mg.
- Ženy nad 50 let potřebují 14 mg, těhotné ženy – od 30 do 45 ml.
Potřeba většího množství železa v ženském těle je dána charakteristikami hormonálního systému a také měsíčními ztrátami krve během menstruačního cyklu.
Výhody jablek
Mnoho prospěšných vlastností jablek je dáno jejich jedinečným chemickým složením. Ovoce obsahuje:
- vitamín A, C, E, B3;
- bór;
- vanadium;
- rubidium;
- křemík;
- kobalt;
- železo;
- puriny;
- fytosteroly;
- kyselina šťavelová.
Konzumace středně velkého jablka tělu dodá:
- 4 g vlákniny;
- 25 g sacharidů;
- množství z doporučeného denního příjmu:
- vitamín C – 14 %;
- vitamín K – 5 %;
- draslík – 6 %;
- vitamíny B, A, E – 4 %;
- měď, mangan – 4 %.
Výhody jablek pro lidské tělo je to následující:
Pomáhá při hubnutí – konzumace tohoto ovoce potlačuje pocit hladu, což je způsobeno vysokým obsahem vody a vlákniny.- Normalizuje kardiovaskulární funkci a snižuje riziko srdečních onemocnění. Tato vlastnost je dána velkým množstvím rostlinné vlákniny, která snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Snížené riziko cukrovky. Vysoký obsah polyfenolů chrání beta buňky slinivky břišní před agresivními vnějšími a vnitřními faktory a také před poškozením.
- Udržování zdravé střevní flóry. Pektin obsažený v jablkách vyživuje prospěšné bakterie a podporuje jejich množení. Na základě četných studií vědci dospěli k závěru, že jablečný pektin reguluje metabolické procesy a zabraňuje rozvoji cukrovky 2. typu, obezity a kardiovaskulárních onemocnění.
- Prevence rakoviny. Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti jablek přispívají k jejich protirakovinným účinkům.
- Snížená závažnost příznaků astmatu. Vysoký obsah antioxidantů chrání bronchiální a plicní tkáň před oxidačním stresem.
- Posilování kosterního systému. Antioxidanty a protizánětlivé složky obsažené v jablkách výrazně zlepšují zdraví kostí.
- Ochrana mozku. Aktivní látky v jablečné šťávě zabraňují rozvoji demence.
- Vytváření ochrany žaludeční sliznice před poškozením způsobeným užíváním léků.
- Kosmetický efekt. Jablečné složky čistí epidermis, odstraňují odumřelé kožní buňky, dodávají pleti růžový lesk a pomáhají redukovat jemné vrásky.
Pomáhá při hubnutí – konzumace tohoto ovoce potlačuje pocit hladu, což je způsobeno vysokým obsahem vody a vlákniny.Aktivní složky jablek blokují vývoj rakovinných buněk a zabraňují transformaci benigních nádorů na maligní formy.
Kolik železa je v jablkách?
Množství železa v jablkách závisí na odrůdě ovocných stromů, jejich pěstebních podmínkách a kvalitě péče o zahradu.
V zelené barvě
Tato kategorie je považována za nejprospěšnější díky vysokému obsahu železa a kyseliny askorbové a nízkému obsahu kalorií. Odrůda s nejvyšším obsahem železa je 'Semerenko': 100 g plodů obsahuje až 10 mg tohoto mikroživiny. Jedno jablko obsahuje přibližně 17 mg. Další na seznamu jsou: „Besh Yuldus“, „Bakhmal“, „Iranian“, „Raysky“ a „Golden“.
V červených
Červené odrůdy jablek mají vysoký obsah cukru, ale nižší obsah železa a kyselin. Z této kategorie se nejvyšší hladiny nacházejí v:Quinti", "Brzy Ženeva", "Zlatý Ahmed", "Braeburn", "Discovery". Obsah železa ve 100 g uvedených odrůd se pohybuje v rozmezí 5–6 mga jedno jablko bude obsahovat přibližně 8–10 mg.
Ve žluté barvě
Žlutá jablka obsahují velké množství pektinu, který pomáhá posilovat odolnost těla vůči solím těžkých kovů a také vůči toxickým a radioaktivním látkám. Toto ovoce však obsahuje mnohem méně železa než červená a zelená jablka. Za výjimku stojí několik sladkokyselých odrůd:Zlatý lahodný», «Kujbyševskoe», «Zlatá Antonovka", "Jantarnoe Altajskoe", "Brjansk zlatý".
V sušeném
Sušení Konzumace jablek sice nesnižuje jejich obsah železa, ale zcela rozkládá vitamíny. Proto se pro plné vstřebání všech živin doporučuje konzumovat toto ovoce pouze čerstvé.
Kde jinde kromě jablek najdete železo?
Železo se nachází nejen v jablkách, ale i v dalších potravinách: v kuřecích, hovězích a vepřových játrech, v hrášku, ve fazolích, v několika druzích masa (vepřové, jehněčí, kachní, krůtí), v ořeších.
Velké množství tohoto mikroelementu je přítomno v sušeném ovoci, obilovinách, mořských plodech, zelenině a ovoci.
Například můžete doplnit až 17 mg železa konzumací jednoho z následujících produktů:
- 300 g kuřecích jater;
- 300 g piniových oříšků nebo arašídů;
- 100 vepřových jater;
- 600 g ovesných vloček;
- 300 g hovězího jazyka;
- 500 g vepřového/jehněčího masa.
Pohanka může být použita jako zdroj železa. Pouze živočišné produkty však zásoby železa rychle doplní.
Pro urychlení vstřebávání železa v těle se doporučuje vyhýbat se pití kávy, silného čaje a sycených nápojů.
Doporučení pro konzumaci jablek
Podle odborníků lze jablka jíst kdykoli kromě večera, aby se předešlo zvýšené tvorbě plynů před spaním. Doporučený denní příjem je alespoň 300 g. Nejlepší je vybírat odrůdy pěstované v místě.
Jablka nepatří zrovna k nejbohatším druhům ovoce na vitamíny a živiny. Každodenní konzumace tohoto ovoce však může zlepšit trávení a předejít mnoha zdravotním problémům.
