Proč se jablka stávají průhlednými a jak bojovat proti sklovitosti

Někdy se zdá, jako by zralá jablka byla ze skla, protože září téměř až k semenné komůrce. Ve skutečnosti se nejedná o odrůdovou vlastnost, ale o chorobu plodiny, která trpí značným nedostatkem vápníku.

Proč se jablka stávají průhlednými?

Plody jádrovin dozrávající na větvích mohou získat neobvyklou průhlednost, což naznačuje jejich vývoj fyziologické onemocnění zvané sklivecTento nepříjemný jev se vyznačuje přítomností světlých, zdánlivě ztenčených oblastí dužniny v jablkách obsahujících velké množství vody.

Mezibuněčné prostory plodů jsou vyplněny buněčnou mízou.

Na rozdíl od jiných chorob této ovocné plodiny se jablka postižená skelnou chorobou stávají průhlednými ještě na stromě, během zrání, nikoli během skladování. U mírně postižených plodů se začínají objevovat malé průhledné oblasti v oblasti cévních svazků a v semenné komoře. U některých odrůd se tyto sklovité oblasti často nacházejí jen několik milimetrů pod slupkou. Během skladování se přebytečná buněčná míza téměř úplně vstřebá a nezůstávají žádné známky choroby.

Vědci se však neshodují na možných důvodech, proč se jablka stávají průsvitnými. Někteří vědci se domnívají, že sklovitost začíná u ovoce v okamžiku... Když nastanou první lehké podzimní mrazíky, jablka zmrznou přímo na větvíchJiní věří, že Nemoc postihuje přezrálé plody hlavně v teplém podzimuVe skutečnosti je každý názor správný svým vlastním způsobem; první hledisko je jednoduše použitelné pro zimní (pozdní) odrůdy, jejichž plody ještě nedosáhly vrcholu zrání, a druhé pro podzimní odrůdy.

Také se věří, že sklovitost jablek je důsledkem nedostatku vápníku.

Ale tak či onak, právě ty velké plody, které jsou nejlépe vystaveny slunečnímu záření, jsou nejčastěji náchylné k rozvoji této nemoci.

Příčiny sklivce

Faktory, které způsobují rozvoj sklovitosti jabloní, jsou do značné míry podobné těm, které způsobují hořkou peckovitost. Faktory, které spouštějí nadměrný růst výhonků, mohou onemocnění spustit:

• nadměrná zahradní obraznost;
• nedostatečné množství ovoce.

K tomu dochází proto, že listové čepele v podstatě soutěží s plody o vápník a na oplátku jim dodávají přebytek sorbitolu. Právě tato nerovnováha mezi těmito dvěma chemickými prvky a dusíkem je často hlavní příčinou vzniku sklovitých plodů. A rozvoj této nerovnováhy Silné světlo na jablkách a horké sezónní počasí k tomu výrazně přispívají..

Vývoj skelnosti lze také vysvětlit extrémními výkyvy teploty vzduchu. V určitých oblastech dužiny plodu se škrob rychle přeměňuje na cukr, což následně vede ke zvýšení osmotického tlaku. To vede ke zvýšené absorpci vody a významnému zvětšení objemu buněk. V důsledku toho se buňky zcela naplní šťávou, bobtnají a těsně se k sobě přitisknou, čímž vyplní všechny mezibuněčné prostory. Právě tyto oblasti dužiny jablek získávají vizuální skelnost a průhlednost.

Mezi méně časté faktory, které přispívají k rozvoji onemocnění, patří:

1. Sklízení v plné zralosti za chladného počasí během předsklizňového období.
2. Nízké skladovací teploty.
3. Vysoká vlhkost vzduchu a nedostatečná cirkulace vzduchu v prostorách, kde se ovoce skladuje po sklizni.

Odrůdy jablek náchylné ke sklovitosti

Některé odrůdy jablek jsou náchylnější k tvorbě sklovitosti než jiné. Patří mezi ně:

Průhledná dužina jablka: je jedlá?

Průhledná dužina jablka je malý buněčný prostor, který se vyplňuje vodnatou tekutinou, kde se tvoří skvrny. V této tekutině se obvykle nacházejí tyčinkovité bakterie. Dříve se mylně věřilo, že tyto bakterie jsou původci vzniku sklovitosti ovoce.

Plody napadené touto chorobou výrazně tvrdnou a těžší než zdravé a jejich chuť je výrazně zhoršena. Když se do takového jablka zakousnete, necítíte šťávu a měkkost, ale tvrdost, suchost a nevýraznost tkáně. Proto se doporučuje jíst pouze nepostižené části a ty nejprve zkonzumovat, aniž by se dlouhodobě skladovaly.

Jablka po dozrání zprůhlední: popis nemoci

Když jsou jabloně napadeny sklivecovou chorobou, na plodech se postupně začínají tvořit velké zelené nebo hnědé průsvitné skvrny. střih Budou vypadat sklovité nebo vodnaté. To je způsobeno neschopností jablek recyklovat Sorbitol, který se k nim dostává z listů prostřednictvím floémové mízy, se přeměňuje na sacharidy. Buňky plodu „vykládají“ výsledný roztok ze svého cévního systému. Tento roztok následně vyplňuje mezibuněčné prostory dužniny a dodává jí charakteristický vodnatý vzhled.

Většina skelných jablek se tvoří v horní části koruny a také na jihozápadní straně stromu.

U zdravých plodů tvoří vzdušný prostor přibližně 20–35 % celkového objemu. V tkáních postižených sklivcem je tento vzdušný prostor výrazně zmenšen, což vede k nízkým koncentracím kyslíku a vysokým hladinám oxidu uhličitého v mezibuněčných prostorech. Hromadí se také ethanol a acetaldehyd, které spouštějí fermentaci tkání a rozvoj poruch ukládání látek.

Léčebné metody a prevence onemocnění

Nejlepší léčbou sklovitosti jabloní je samozřejmě prevence, která zahrnuje správné zemědělské postupy. Základní pravidla péče o zahradu jsou následující:

1. Vyhněte se přemokření a hustým korunám.
2. Pokud najdete napadené plody, okamžitě je ze stromů odstraňte.
3. Řezy, které vzniknou po plánovaném zpracování, musí být bezchybně zpracovány. zahradní hřiště.
4. Rozsah možného poškození lze snížit postřikem roztokem vápenatých solí.
5. Zajistěte jabloním dostatek vápníku vrchní obvaz.
6. Na podzim nezapomeňte aplikovat organická a minerální hnojiva.
7. Vápněte půdu.