Wie viel Eisen steckt in Äpfeln? Welche Sorten sind besonders eisenreich?
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Die Vorteile von Eisen für den Körper
Eisen ist ein chemisches Element, das im menschlichen Körper lebenswichtige Funktionen erfüllt. Genauer gesagt:
- Sauerstoffversorgung des Gewebes. Eisen ist Bestandteil von Hämoglobin, dem Baustein der roten Blutkörperchen. Nachdem Eisen Sauerstoff aufgenommen hat, transportieren die roten Blutkörperchen ihn zu den Geweben aller Organe im Körper. Anschließend nehmen die roten Blutkörperchen Kohlendioxid auf und transportieren es zur Lunge, wo es verwertet wird. Ohne Eisen wären alle Atmungsprozesse unmöglich.
- Stoffwechselprozesse. Im menschlichen Körper ist Eisen Bestandteil vieler Proteine und Enzyme, die für den Stoffwechsel und die Energieproduktion unerlässlich sind. Dieses Spurenelement fördert den Abbau und die Verwertung von Giftstoffen, den Cholesterinstoffwechsel und die Umwandlung von Kalorien in Energie. Eisen stärkt das Immunsystem und hilft ihm, sich gegen verschiedene Krankheitserreger zu verteidigen.
Eisenmangel verursacht eine Reihe von Problemen:
- geschwächte Immunität;
- beeinträchtigte Konzentration;
- verminderte Leistungsfähigkeit und Ausdauer.
Menschen mit Eisenmangel im Körper sind anfälliger für Erkältungen und Infektionskrankheiten sowie für Störungen der Lymphzirkulation.
Täglicher Eisenbedarf des Körpers
- Kinder im Alter von 1 bis 13 Jahren benötigen etwa 14 mg Eisen pro Tag.
- Der durchschnittliche Tagesbedarf für Mädchen im Alter von 14 bis 18 Jahren beträgt 25 mg, für Jungen im gleichen Alter 18 mg.
- Ab 18 Jahren benötigen Frauen 30 ml, Männer 14 mg.
- Frauen über 50 Jahre benötigen 14 mg. schwangere Frauen – von 30 bis 45 ml.
Der erhöhte Eisenbedarf des weiblichen Körpers wird durch die Eigenschaften des Hormonsystems sowie durch den monatlichen Blutverlust während des Menstruationszyklus bestimmt.
Vorteile von Äpfeln
Die vielen positiven Eigenschaften von Äpfeln beruhen auf ihrer einzigartigen chemischen Zusammensetzung. Die Frucht enthält:
- Vitamin A, C, E, B 3;
- Bor;
- Vanadium;
- Rubidium;
- Silizium;
- Kobalt;
- Eisen;
- Purine;
- Phytosterine;
- Oxalsäure.
Der Verzehr eines mittelgroßen Apfels versorgt den Körper mit folgenden Nährstoffen:
- 4 g Ballaststoffe;
- 25 g Kohlenhydrate;
- Menge ausgehend von der empfohlenen Tagesdosis:
- Vitamin C – 14 %;
- Vitamin K – 5 %;
- Kalium – 6 %;
- Vitamine B, A, E – 4 %;
- Kupfer, Mangan – 4%.
Vorteile von Äpfeln Für den menschlichen Körper gilt Folgendes:
Hilft beim Abnehmen – der Verzehr dieser Früchte unterdrückt das Hungergefühl, was auf den hohen Wasser- und Ballaststoffgehalt zurückzuführen ist.- Normalisiert die Herz-Kreislauf-Funktion und senkt das Risiko von Herzerkrankungen. Diese Eigenschaft beruht auf dem hohen Anteil an pflanzlichen Ballaststoffen, welche den Cholesterinspiegel im Blut senken.
- Verringertes Diabetesrisiko. Der hohe Polyphenolgehalt schützt die Beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse vor aggressiven äußeren und inneren Faktoren sowie vor Schäden.
- Erhaltung einer gesunden Darmflora. Das in Äpfeln enthaltene Pektin nährt nützliche Bakterien und fördert deren Vermehrung. Zahlreiche Studien belegen, dass Apfelpektin Stoffwechselprozesse reguliert und so der Entstehung von Typ-2-Diabetes, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.
- Krebsprävention. Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Äpfeln tragen zu ihrer krebshemmenden Wirkung bei.
- Verringerung der Schwere von Asthmasymptomen. Der hohe Gehalt an Antioxidantien schützt das Bronchial- und Lungengewebe vor oxidativem Stress.
- Stärkung des Skelettsystems. Die in Äpfeln enthaltenen Antioxidantien und entzündungshemmenden Bestandteile verbessern die Knochengesundheit deutlich.
- Schutz des Gehirns. Wirkstoffe im Apfelsaft beugen der Entwicklung von Demenz vor.
- Schaffung eines Schutzes der Magenschleimhaut vor Schäden durch die Einnahme von Medikamenten.
- Kosmetische Wirkung. Apfelbestandteile reinigen die Epidermis, entfernen abgestorbene Hautzellen, verleihen der Haut einen rosigen Teint und helfen, feine Linien zu reduzieren.
Hilft beim Abnehmen – der Verzehr dieser Früchte unterdrückt das Hungergefühl, was auf den hohen Wasser- und Ballaststoffgehalt zurückzuführen ist.Die Wirkstoffe in Äpfeln hemmen die Entwicklung von Krebszellen und verhindern die Umwandlung gutartiger Tumore in bösartige Formen.
Wie viel Eisen ist in Äpfeln enthalten?
Der Eisengehalt von Äpfeln hängt von der Obstbaumsorte, den Wachstumsbedingungen und der Qualität der Gartenpflege ab.
In Grün
Diese Kategorie gilt aufgrund ihres hohen Eisen- und Ascorbinsäuregehalts bei gleichzeitig niedrigem Kaloriengehalt als besonders vorteilhaft. Die eisenreichste Sorte ist „Semerenko“: 100 g Früchte enthalten bis zu … 10 mg von diesem Mikronährstoff. Ein Apfel enthält etwa 17 mg. Als nächstes auf der Liste stehen: „Besh Yuldus“, „Bakhmal“, „Iranian“, „Raysky“ und „Golden“.
In den Roten
Rote Apfelsorten sind zuckerreich, enthalten aber weniger Eisen und Säure. Die höchsten Werte weisen folgende Sorten auf:Quinti", "Früh Genf", "Golden Ahmed", "Braeburn", "Entdeckung". Der Eisengehalt in 100 g der aufgeführten Sorten variiert im Bereich 5–6 mgEin Apfel enthält etwa 8-10 mg.
In Gelb
Gelbe Äpfel enthalten viel Pektin, das die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegenüber Schwermetallsalzen sowie toxischen und radioaktiven Substanzen stärkt. Allerdings enthalten diese Früchte deutlich weniger Eisen als rote und grüne Äpfel. Einige süße und saure Sorten bilden hier Ausnahmen.Golden Delicious», «Kuibyschewsko», «Goldene Antonowka", "Yantarnoe Altaiskoe", "Bryansk golden".
In getrockneten
Trocknung Der Verzehr von Äpfeln reduziert zwar nicht deren Eisengehalt, zerstört aber die Vitamine vollständig. Um alle Nährstoffe optimal aufzunehmen, empfiehlt es sich daher, diese Früchte nur frisch zu essen.
Wo findet man Eisen außer in Äpfeln?
Eisen findet sich nicht nur in Äpfeln, sondern auch in anderen Lebensmitteln: in Hühner-, Rinder- und Schweineleber, in Erbsen, in Bohnen, in verschiedenen Fleischsorten (Schwein, Lamm, Ente, Pute), in Nüssen.
Große Mengen dieses Spurenelements sind in Trockenfrüchten, Getreide, Meeresfrüchten, Gemüse und Obst enthalten.
Beispielsweise können Sie bis zu 17 mg Eisen durch den Verzehr eines der folgenden Produkte zu sich nehmen:
- 300 g Hühnerleber;
- 300 g Pinienkerne oder Erdnüsse;
- 100 Schweineleber;
- 600 g Haferflocken;
- 300 g Rinderzunge;
- 500 g Schweine-/Lammfleisch.
Buchweizen kann als Eisenquelle genutzt werden. Allerdings füllen nur tierische Produkte die Eisenspeicher schnell wieder auf.
Um die Eisenaufnahme im Körper zu beschleunigen, wird empfohlen, auf den Konsum von Kaffee, starkem Tee und kohlensäurehaltigen Getränken zu verzichten.
Empfehlungen zum Apfelverzehr
Experten zufolge können Äpfel zu jeder Tageszeit außer abends gegessen werden, um Blähungen vor dem Schlafengehen zu vermeiden. Die empfohlene Tagesdosis beträgt mindestens 300 g. Am besten greift man zu regional angebauten Sorten.
Äpfel gehören zwar nicht zu den vitamin- und nährstoffreichsten Früchten. Dennoch kann der tägliche Verzehr dieser Früchte die Verdauung verbessern und vielen Gesundheitsproblemen vorbeugen.
