Cómo cortar manzanas de forma bonita para la mesa: 22 ideas

Crear cualquier plato es como crear una pequeña obra maestra única. Incluso la manzana más sencilla se puede cortar con tanta maestría que tus invitados seguramente pensarán que eres una hechicera. Entonces, ¿cómo servir estas frutas en una mesa festiva? ¿Cómo puedes añadir un toque de "magia casera" a unas rodajas de manzana comunes? Hablaremos de esto y más a continuación.

Elegir las frutas correctamente

El tallado artístico de frutas y verduras se denomina tallado. Este arte se originó en Tailandia y llegó a Rusia junto con los principios y platos de la cocina asiática. Los talladores profesionales pueden transformar cualquier fruta en una obra maestra en miniatura, pero los principiantes con poca o ninguna experiencia deben seleccionar las materias primas con más cuidado.

La mejor manera de empezar es con las manzanas. Su pulpa, moderadamente flexible y de densidad media, es perfecta para crear interesantes elementos decorativos para embutidos, ensaladas, primeros y segundos platos, postres y mucho más. Además, las manzanas se encuentran entre las frutas más asequibles para los consumidores rusos, por lo que están presentes en casi todas las mesas festivas y se utilizan ampliamente en la cocina.

Pero no todas las manzanas son aptas para tallar patrones y crear figuras de frutas. Si no tienes mucha experiencia tallando (o ninguna), es mejor elegir manzanas maduras, grandes y duras.

Si quieres que tus rebanadas sean lo más vibrantes y jugosas posible, prueba a crear una composición con diferentes variedades de manzana. Por ejemplo, las siguientes variedades combinan a la perfección:

• Las manzanas Red Delicious son grandes y rojas, con una piel brillante, casi lustrosa;
• frutos de la variedad Ginger Gold con piel dorada;
• La brillante y jugosa fruta Granny Smith resaltará la composición con su rico tono verde.

Cómo mantener la pulpa blanca

Uno de los puntos más importantes que la mayoría de los maestros talladores inexpertos olvidan es la vulnerable pulpa de la manzana. Incapaz de mantener su tono blanco nieve por mucho tiempoApenas un par de minutos después de cortar, notarás que el centro empieza a oscurecerse. Un tono marrón desagradable en las rodajas de fruta probablemente no le dará un toque especial a tu arreglo.

Para mantener la pulpa de la manzana blanca durante el mayor tiempo posible, utilice algunos trucos sencillos:

1. Puedes rociar la fruta con jugo de limón, lima o naranja recién exprimido (ten cuidado con este último, ya que puede tornar la pulpa anaranjada).
2. Remoje las manzanas más grandes en una solución de jugo de cítricos. Disuelva una cucharadita de jugo de cítricos en un vaso de agua y luego remoje las manzanas en la solución durante unos minutos.
3. Puedes remojar frutas en limonada cítrica.
4. Una solución salada es buena para conservar el color natural de la pulpa de la manzana. Una pizca de sal por litro de agua es suficiente. Deje las manzanas en la solución durante cinco minutos, luego sáquelas y enjuáguelas con agua corriente.
5. Puedes usar ácido cítrico o ascórbico para conservar la frescura de la fruta. Espolvorea las manzanas cortadas con el polvo de tu preferencia (o una mezcla de ambos). No es necesario retirar el polvo de la fruta.

Variaciones interesantes de cortar manzanas para la mesa navideña

Herramientas para crear cortes

Por supuesto, elegir las frutas adecuadas y prepararlas con antelación es crucial. Sin embargo, el éxito depende en gran medida de elegir las herramientas adecuadas para crear las figuras.

Dependiendo de cómo exactamente planees cortar las manzanas, elegirás los cuchillos.

Para técnicas de tallado más complejas, los profesionales eligen los siguientes tipos de cuchillos:

• Los cuchillos tailandeses y de hoz son utilizados por casi todos los artesanos como sus herramientas principales;
• Las ranuras, los patrones florales complejos y otros diseños intrincados se cortan mejor con cuchillos con hojas de diferentes formas (desde redondas hasta rectangulares);
• El corazón y la pulpa se deben retirar utilizando cucharas especiales de diferentes tamaños.

Si eres nuevo en el tallado de frutas, elige un cuchillo de mesa común para tu primera pieza. A diferencia de los cuchillos de cocina, es más flexible y fácil de usar.

Ideas para colocar bellamente rodajas de manzana

Una vez que hayas elegido la fruta y las herramientas, puedes empezar a crear obras maestras. Si te abruma la cantidad de ideas, prueba con algo relativamente sencillo. Con el tiempo, adquirirás la habilidad y podrás crear diseños más complejos e intrincados.

A continuación se muestran algunas de las formas más populares de cortar manzanas para la mesa festiva.

Recortar una rosa

Mucha gente piensa que hacer una rosa a partir de una manzana es difícil. Pero, de hecho, este método de corte es uno de los más fáciles:

1. Seleccione varias frutas grandes, firmes y sin defectos.
2. Corte algunas manzanas en rodajas redondas de no más de 2 mm de grosor. Simplemente corte el resto por la mitad.
3. Rocíe los “pétalos” resultantes con jugo de lima o limón y luego comience a colocarlos en un plato.
4. Primero, superponga las rodajas más grandes (coloque una fila encima de la otra).
5. Coloca las mitades de manzana más cerca del centro de la rosa.
6. Cierre con cuidado la parte inferior de la fila anterior con la siguiente fila.
7. Haz el corazón de tu rosa con varias rodajas finas enrolladas en un rollo.

Una vez listo el postre, rocíalo con jugo de limón para evitar que las rodajas se doren. Justo antes de servir, espolvorea la rosa con azúcar glas. Esto hará que los pétalos de manzana queden aterciopelados y más delicados.

pétalos de manzana

El llamado corte de pétalos se considera el más versátil de todos, ya que es hermoso y original en sí mismo y, además, es la base para composiciones más complejas (por ejemplo, convertir los pétalos en una estrella o un magnífico cisne).

Cortar los pétalos de las manzanas es fácil:

1. Tome una manzana grande, firme y jugosa, lávela bien con agua corriente y séquela bien.
2. Cortar la fruta a lo largo del eje en cuatro partes iguales. Retire el corazón de la semillaSi en el futuro planeas convertir la figura en un cisne, necesitarás dos cuartos.
3. Toma una moneda de 25 centavos, retírala 3 mm de los bordes y empieza a cortar cinco esquinas (de mayor a menor). Repite con todas las monedas.
4. Una vez cortados todos los cuartos, empieza a ensamblarlos para formar dos pétalos. Inserta las esquinas del tamaño adecuado, una dentro de la otra. Recuerda dejar entre 5 y 7 mm desde el borde.
5. Une las dos mitades usando los bordes cortados.

Mariposa de manzana

Cómo cortar una mariposa de una manzana:

1. Para empezar, corte un segmento de una fruta firme y grande, de aproximadamente un tercio de su volumen. Asegúrese de incluir el corazón y el tallo al cortar.
2. Retire toda la parte interior de la porción resultante, dejando solo una esquina de aproximadamente 3–5 mm de espesor.
3. Corta las alas de la esquina y divide el tallo de la manzana en dos partes, formando antenas.
4. Listo, tu mariposa está lista para servir.

Cisne elegante

No es tan difícil crear un hermoso cisne con manzanas:

1. Seleccione una manzana firme, grande y de forma adecuada.
2. Cortarlo por la mitad.
3. Corta cada mitad en dos trozos más para tener cuatro rebanadas idénticas.
4. Retire el núcleo.
5. Toma un cuarto y colócalo con el corte hacia abajo, a 5 mm del borde. Haz un corte de 90 grados a lo largo. Ten cuidado de no cortar la manzana por completo con el cuchillo.
6. Dale la vuelta a la rebanada y haz un corte similar en el otro lado. Ahora tendrás una rebanada más pequeña. Retírala del cuarto.
7. Repita esta secuencia de acciones con un nuevo cuarto.
8. Como resultado, deberías tener cuatro trozos idénticos (si la manzana era grande, quizás más).
9. Ahora empieza a ensamblar las piezas terminadas. Toma la pieza más grande y coloca la segunda pieza encima, desplazándola unos 10 mm de los bordes de la primera.
10. Coloca la tercera y la cuarta pieza exactamente igual que las anteriores, es decir, con un desplazamiento. Esta será la primera ala del cisne.
11. La segunda ala del pájaro se hace de la misma manera.
12. Las rodajas terminadas deben rociarse con jugo de limón o lima y colocarse con cuidado en un plato.
13. Del cuarto restante, corta un cuello (una tira arqueada de 5 mm de ancho) e insértalo entre las alas.

Las alas del cisne se cortan utilizando la técnica de "pétalos" comentada anteriormente, por lo que siempre puedes convertir los pétalos de manzana en un elegante pájaro o, por ejemplo, en una espectacular estrella.

Árbol de Navidad de manzana

Un árbol de Navidad tallado con manzanas será una delicia para niños y adultos durante las fiestas. Es una decoración maravillosa para una mesa festiva de Navidad o Año Nuevo.

1. Reúne varias manzanas grandes y firmes (preferiblemente de diferentes colores), uvas, una zanahoria larga y unos palillos. Lava bien todas las frutas y verduras y sécalas bien.
2. Corta las manzanas en cubos. Cada cubo debe tener entre 10 y 15 mm de grosor. Rocía las rodajas con jugo de limón.
3. Quitar los tallos de las uvas.
4. Comenzamos a montar la base del futuro árbol de Navidad: cortamos la parte inferior de una manzana grande para que quede estable.
5. Inserta palillos en la base de la zanahoria y úsalos para unirla a la base de la manzana. Este será el tallo.
6. Ahora ensarta los cubos de manzana y las uvas en palillos. Alterna los colores de las frutas para crear un arreglo vibrante.
7. Introduce las brochetas de fruta resultantes en la base del árbol y luego sube gradualmente de la misma manera hasta la parte superior del tronco del árbol.
8. Listo, ya tienes tu árbol frutal listo, ya puedes servirlo en la mesa.

Incluso el plato más sencillo puede prepararse o presentarse de una forma que rivaliza con las obras maestras culinarias más exquisitas del mundo. Por ejemplo, puedes cortar una manzana común en forma de flor, cisne o estrella, crear una composición compleja con ella añadiendo otras frutas y transformarla en algo sorprendente e inusual. La clave está en tu imaginación y en seguir unas sencillas instrucciones.