Manzanas para la diabetes: ¿pueden comerlas los diabéticos?
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Valor nutricional y energético de las manzanas
La dieta de una persona con diabetes se basa en alimentos proteicos y carbohidratos complejos (polisacáridos). Su lenta absorción por el organismo no provoca un aumento brusco de los niveles de glucosa en sangre. Al elegir frutas para una dieta diabética, el índice glucémico (IG) es fundamental. Los alimentos con un índice de 0 a 30 unidades pueden consumirse sin restricciones, mientras que aquellos con un índice de 30 a 70 unidades deben consumirse solo en cantidades limitadas.
Las manzanas se consideran un alimento permitido para las personas con diabetes. Estas frutas contienen muchos nutrientes beneficiosos.
Por cada 100 g de producto hay:
- proteínas – 0,4 g;
- carbohidratos – 9,8 g;
- grasas – 0,4 g;
- fibra dietética – 1,8 g;
- agua – 86 g.
Contenido calórico – 47 kcal.
Los beneficios de las manzanas para la salud de los diabéticos
En los estantes del mercado ruso se pueden encontrar frutas tanto importadas de países del sur como de cultivo nacional. Las variedades más populares son: Antonovka, Anís, Caballero, Sinap, Relleno blanco, Rayado, Grushovka Y QuintiIndependientemente de la variedad y el país de origen, todas las manzanas tienen una rica composición de vitaminas y minerales, lo que les confiere una gran cantidad de propiedades beneficiosas.
Componentes principales:
- vitaminas: A, C, E, K, grupo B;
- microelementos:
- hierro;
- zinc;
- cobre;
- macronutrientes:
- calcio;
- magnesio;
- sodio;
- fósforo;
- potasio.
Además de todo lo anterior, las manzanas contienen muchas sustancias especialmente beneficiosas para las personas con diabetes: fibra, pectina, ácidos orgánicos, flavonoides y antioxidantes. Cada uno de estos tiene un efecto específico en el organismo.
Pectina polisacárida
Previene la acumulación de metales pesados en el organismo, urea, colesterol y productos metabólicos. Estimula la circulación periférica. La ingesta de pectina es importante para la diabetes, ya que esta afección causa aterosclerosis y angiopatía (daño vascular).
Fibra
La fibra dietética debe ser fundamental en la dieta de una persona diabética. Estas sustancias normalizan la función gastrointestinal y favorecen la regularidad intestinal.
Ácidos orgánicos (málico, clorogénico, cítrico, tartárico, ursólico)
Un rasgo característico de la diabetes es la disfunción metabólica. Los ácidos orgánicos corrigen estas alteraciones y mejoran el metabolismo.
Ácidos grasos (acético, propiónico, valeriánico)
Uno de los síntomas de la diabetes es la alteración de las funciones protectoras y reparadoras de la piel. Los ácidos grasos estimulan la regeneración y eliminan la sequedad de la epidermis.
Las personas con diabetes que comen manzanas regularmente experimentan una curación mucho más rápida de abrasiones y heridas.
Flavonoides
Estas sustancias previenen la destrucción de capilares y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, bloqueando así el desarrollo de la angiopatía diabética.
Antioxidantes (vitaminas A, C, E)
Suprimen los radicales libres, previniendo el desarrollo de tumores malignos. Fortalecen el sistema inmunitario, fortalecen los capilares y mejoran la elasticidad de los grandes vasos sanguíneos. Eliminan las lipoproteínas de baja densidad del organismo y participan en la producción de proteínas. Además, los antioxidantes mejoran la visión, así como el estado del cabello, las encías, los dientes y la epidermis. La vitamina E reduce los niveles de azúcar en sangre. Todas estas propiedades benefician al cuerpo debilitado por la diabetes.
Grupo de vitamina B
Las vitaminas del complejo B normalizan el funcionamiento del sistema nervioso central, el cerebro y las glándulas suprarrenales. Estimulan el metabolismo de lípidos y proteínas, promueven la restauración del tejido dañado y regulan la conducción nerviosa. Son el principal medio para prevenir la encefalopatía, la neuropatía y la depresión en personas diabéticas.
Vitamina K
Acelera la producción de proteínas, fortalece el sistema cardiovascular, normaliza el estado psicoemocional y promueve la hematopoyesis. La vitamina K también activa la producción de insulina, regula el equilibrio hormonal, estimula la formación de nuevo tejido óseo y estabiliza los niveles de hemoglobina.
¿Son las manzanas perjudiciales para la diabetes?
Comer manzanas en la cantidad prescrita no daña el cuerpo si se tiene diabetes. Sin embargo, es importante saber qué variedades y cantidades son adecuadas para las personas con diabetes tipo I y tipo II. Los nutricionistas recomiendan a los pacientes diabéticos dividir su ingesta diaria en varias porciones y consumirlas en varias sesiones.
Cuanto menor sea el peso corporal de una persona que padece diabetes, menor debe ser la porción.
Para la diabetes tipo 1
La dieta de los diabéticos debe incluir alimentos con un IG de hasta 55 unidades. Las manzanas cumplen este criterio bastante bien. Los nutricionistas permiten el consumo de manzanas a personas con diabetes tipo 1, siempre que se sigan todas las recomendaciones para su consumo.
Para la diabetes tipo II
Los pacientes con diabetes tipo 2 pueden incluir de 1 a 2 frutas medianas en su dieta diaria. Estas manzanas pueden ser frescas, remojadas, horneadas o hervidas.
Si tiene diabetes, debe evitar las mermeladas, conservas y jugos envasados de manzana. Ignorar esta regla puede acarrear graves consecuencias.
En base a lo anterior, podemos concluir que el consumo de manzanas para la diabetes I y II está permitido sólo en la cantidad y forma recomendada por los especialistas.
Peculiaridades de comer manzanas para la diabetes
Incluir manzanas en el menú para la diabetes requiere seguir varias reglas:
- dar preferencia a las variedades agridulces o ácidas;
- no se debe consumir más de ¼ de la fruta a la vez;
- Mida sus niveles de glucosa en sangre después de cada consumo de fruta; si nota algún cambio, consulte a su médico inmediatamente para ajustar su dieta.
A los diabéticos les conviene más comer fruta cocida. La fruta horneada conserva prácticamente la misma cantidad de vitaminas y nutrientes, pero contiene menos agua y azúcar.
El consumo adecuado de manzanas ayuda a saturar el cuerpo diabético con nutrientes y normalizar todos los procesos vitales.
