Kuinka säilyttää omenat talveksi kotona: Vinkkejä sadon säilyttämiseen kevääseen asti

Useimmat puutarhurit ja puutarhaviljelijät, jotka ovat korjanneet hyvän sadon tänä kaudella, haluavat nauttia työnsä hedelmistä mahdollisimman pitkään. Siksi heidän on väistämättä etsittävä erilaisia ​​tapoja pitää hedelmät tuoreina ja maukkaina pitkään. Esimerkiksi omenoiden maku, tuoksu ja houkutteleva ulkonäkö voidaan säilyttää säilyttämällä niitä kellarissa tai huoneessa, jossa on samanlainen mikroilmasto. Nämä eivät kuitenkaan ole ainoita tapoja säilyttää omenasato.

Kuinka säilyttää omenat talveksi

Ensinnäkin sinun tulee valita oikeita omenoita lajikkeista. Talvilajikkeet säilyvät luonnollisesti paljon pidempään ja paremmin, ja (tietyin vivahtein) ne voivat säilyttää makunsa varsin hyvin. tuoreus ja kotikellarissa, ja vihanneskellarissa, ja jopa jääkaappi.

Pitkäkestoiset omenalajikkeet

Jos haluat nauttia tuoreista ja herkullisista hedelmistä myös talvella, sinun kannattaa harkita talviomenalajikkeiden istuttamista ja kasvattamista.

Nykyään on olemassa laaja valikoima talviomenalajikkeita. Tässä ovat suosituimmat ja kestävimmät:

1. Sinap OrlovskyJos tiettyjä säilytysohjeita noudatetaan, se voi säilyä keskimäärin 250 päivää.
2. Punainen herkullinen. Melko vahva lajike, jota voidaan säilyttää 200–220 päivää.
3. BogatyrNäitä omenoita voidaan säilyttää keskimäärin 6–8 kuukautta.
4. Reinette SimirenkoYksi kestävimmistä lajikkeista, se säilyy 250–270 päivää.
5. Antaios. Toinen hyvä vaihtoehto, jonka säilyvyysaika on 240–260 päivää.

Omenoiden säilytysolosuhteet

Jos luot omenoille tiettyjä säilytysolosuhteita, mahdollisuudet, että ne kestävät uuteen vuoteen tai jopa kevääseen asti, kasvavat merkittävästi.

Optimaaliset säilytysolosuhteet:

• lämpötilaindikaattorit – tulisi vaihdella 0…+4 asteen välillä;
• huoneen, jossa hedelmiä säilytetään, tulee olla kuiva ja pimeä;
• Ilmankosteuden tulisi vaihdella 85 ja 90 prosentin välillä.

Jos huone, jossa säilytät hedelmiä, on liian kostea, tuuleta se säännöllisesti estääksesi hedelmien mätänemisen.

.

Huonolaatuisten omenoiden hylkääminen

Mahdolliset vauriot tai mädäntymisen merkit eivät lisää omenoiden säilyvyyttä ja johtavat koko sadon pilaantumiseen (vaikka kokonaismassaan sisältyisi vain yksi sairastunut hedelmä), joten ennen hedelmien varastointia kellariin sinun tulee lajitella ne ja poistaa sopimaton materiaali:

1. Anna hedelmien ensin levätä 14 päivää viileässä paikassa. Näin jopa sellaiset virheet, jotka eivät olleet havaittavissa poimittaessa, tulevat esiin.
2. Seuraavaksi poista kokonaismassasta kaikki hedelmät, joissa on vikoja (täpliä, mädäntymisen merkkejä, tuholaisten esiintymisen merkkejä, mekaanisia vikoja, puuttuvia varsia, liian pieniä tai epäsäännöllisen muotoisia hedelmiä).
3. Älä heitä hylättyjä hedelmiä heti pois. Jotkut niistä saattavat esimerkiksi sopia kuivaamiseen. kuivatut hedelmät (poista ensin omenoiden vaurioituneet osat).
4. Jäljelle jääneet terveet hedelmät tulee lajitella lajikkeen ja koon mukaan ja säilyttää sopivassa paikassa.

Kuinka säilyttää omenoita kotona

Voit säilyttää omenasatoasi turvallisesti kotona, jos tiedät oikeat säilytysmenetelmät.

Ennen uutta vuotta

Riippumatta siitä, kuinka kauan haluat säilyttää satosi ehjänä, on olemassa muutamia säilytyssääntöjä, joita on noudatettava:

1. Valitse hedelmät huolellisestiKaikki hedelmät eivät sovellu säilytykseen; vain huolellisesti poimitut (myös puiden alta) hedelmät, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä, vioista, vaurioista tai haitallisten hyönteisten jälkiä, ovat sopivia.
2. Älä pyyhi omenoita ennen sadonkorjuuta. Luonnonvaha, joka vie omenilta niiden kiillon, toimii hedelmille suojakerroksena. Se auttaa niitä säilymään pidempään pilaantumatta. Siksi hedelmien pyyhkiminen tai, mikä pahempaa, peseminen ennen varastointia on ehdottomasti kielletty!
3. Valitse sopivat laatikot. Kokemus on osoittanut, että omenat säilyvät parhaiten reikäisissä laatikoissa. Voit valita joko muovi- tai puuastioita.
4. Älä niputtaa kaikkia omenoita yhteen. Vältä omenoiden kasaamista laatikoihin. On parempi asetella hedelmät kahteen (tai kolmeen) kerrokseen. Varo, etteivät omenat puhkaise vierekkäisten omenoiden kylkiä varsilla. Ihannetapauksessa kaikki omenat tulisi pinota varret suoraan ylöspäin tai hieman sivulle.
5. Kääri jokainen hedelmä paperiin. Tämä elämäntapavinkki auttaa suojaamaan jokaista hedelmää vahingossa tapahtuvilta vaurioilta ja mätänemiseltä.
6. Luo optimaaliset lämpötilaolosuhteet. Vaikein osa on tietenkin löytää sopiva säilytyspaikka omenoille. Valitse huone, jonka lämpötila vaihtelee 1 ja 4 celsiusasteen välillä ja kosteus 85–90 %.
7. Et voi säilyttää omenoita yhdessä perunoiden ja porkkanoiden kanssa. Monet ihmiset uskovat, että omenoiden säilyttäminen perunoiden ja porkkanoiden vieressä auttaa niitä säilyttämään makunsa pidempään. Mutta se ei pidä paikkaansa! Omenat eivät siedä tällaista läheisyyttä. Niiden erittämä kaasu saa viereiset juurikasvit kypsymään ennenaikaisesti, joten jos juurekset yhtäkkiä veltostuvat, tiedät ketä syyttää.
8. Lajittele sato läpi. Riippumatta siitä, kuinka huolellisesti valmistat hedelmät säilytystä varten, on melko suuri riski, että hedelmässä on mikroskooppinen halkeama tai muu vaurio, joka voi jäädä huomaamatta. Siksi on tärkeää tarkastaa sato säännöllisesti virheiden varalta, jotta pilaantuneet hedelmät voidaan poistaa nopeasti ja terveet hedelmät pelastaa pilaantumiselta.

Kevääseen asti

Niille, jotka haluavat säilyttää omenasadon kevääseen asti, pätevät samat edellisessä osiossa kuvatut säännöt. Muista vain valita aluksi pitkäaikaiseen säilytykseen tarkoitetut talviomenalajikkeet.

Vinkkejä omenoiden säilytykseen talveksi kotona

Seuraavat suositukset auttavat sinua pitämään omenasatosi ehjänä kotona.

Valmistelu

Hedelmien asianmukainen valmistelu on 50 % onnistumisesta. On tärkeää paitsi säilyttää ne oikein, myös koota ne oikein alusta alkaen:

1. Hedelmien sadonkorjuu tulisi tehdä kuivalla ja aurinkoisella säällä. Hedelmät ovat yleensä valmiita poimittavaksi, kun puusta putoaa keskimäärin 5–6 tervettä, kypsää omenaa.
2. Omenat on poimittava äärimmäisen varovasti, jotta varsi ei vahingoitu. Pidä hedelmää kämmenelläsi ja kierrä sitä varovasti, jotta se liukuu puusta alas. Poimi omenat alemmista oksista ja etene vähitellen latvoja kohti.
3. Älä heitä korjattuja hedelmiä säilytysastioihin! Aseta ne huolellisesti äläkä pinoa niitä.
4. Säilytä korjattua satoa viileässä paikassa 14 päivää.
5. Levättyä hedelmät on aika valita säilytykseen sopivat hedelmät. Kaikki omenat, joissa ei ole merkkejä vaurioista tai taudeista, lähetetään varastoon.
6. Älä pyyhi omenoita! Se vahingoittaa suojaavaa luonnollista vahakerrosta ja lyhentää hedelmien säilyvyyttä.
7. Seuraavaksi omenat lajitellaan lajikkeen ja koon mukaan ja laitetaan pois jatkosäilytystä varten.

Optimaaliset olosuhteet

Optimaaliset olosuhteet omenasadon säilyttämiseksi:

• ilman lämpötila – 0…+4 astetta;
• ilmankosteus – 85–90 %;
• säilytysastiat – pajukorit, pahvi- tai puulaatikot, joissa on reiät;
• Säilytystilan on oltava kuiva ja pimeä.

Omenoiden säilytys talveksi asunnossa

Omenoiden pitäminen tuoreena asunnossa voi olla haastavaa, koska sopivia lämpötiloja omaavia säilytysvaihtoehtoja ei ole paljon. On parasta valita eristetty parveke tai katettu loggia, lämmittämätön ruokakomero tai säännöllisesti tuulettuva ikkunalauta.

Omenoiden säilyvyyden pidentämiseen kotona on useita temppuja, joista keskustelemme alla.

Menetelmä täyteaineiden ripottelemalla

Tätä menetelmää kutsutaan myös omenan kerrosmenetelmäksi. Mikä tahansa irtonainen materiaali käy:

• karkea hiekka;
• puulastuja;
• lehtipuiden sahanpuru (hartsin hajun välttämiseksi);
• turve;
• kuivat lehdet;
• sipulin kuori;
• kuori siemenet auringonkukka;
• tattarin kuoret.

Tämä materiaali auttaa eristämään hedelmät toisistaan ​​ja suojaamaan niitä vahingossa tapahtuvilta vaurioilta. Säilytyslaatikoiden tulisi olla muovia, pahvia tai puuta.

1. Levitä tasainen kerros hiekkaa, johon on sekoitettu tuhkaa, säilytysastian pohjalle.
2. Tämän jälkeen aseta omenat niin, että niiden tynnyrit eivät kosketa toisiaan.
3. Täytä tyhjät kohdat valitulla täyteaineella.
4. Aseta toinen hedelmäkerros samalla tavalla.

Paperi

Vaikka erilaisilla irtonaisilla täytteillä säilytetyillä omenoilla on melko pitkä säilyvyysaika, tätä aikaa voidaan pidentää käärimällä jokainen hedelmä lautasliinaan tai pehmopaperiin.

Jokainen paperiin kääritty hedelmä tulee asettaa laatikkoon siten, että sen varsi on ylöspäin.

Säilytys parvekkeella talvella

Eristetyt laatikot sopivat erinomaisesti omenoiden säilytykseen parvekkeella. Teoriassa voit tehdä sellaisen itse vuoraamalla pahvilaatikon sivuilta ja pohjasta vaahtomuovilevyillä (myös kansi on eristettävä).

Tämä toimenpide auttaa hedelmiä jäätymään ja ylläpitämään riittävää viileyttä sisällä.

Jääkaapissa

Valitettavasti, jääkaappi Se ei salli suuren määrän omenoiden säilyttämistä pitkään. Jotkut hedelmät mahtuvat sinne kuitenkin aivan hyvin.

Ensin sinun tulee kääriä jokainen hedelmä paperiin tai jakaa sato muovipusseihin ja laittaa ne sitten vihannesten säilytyslaatikkoon.

Kuinka säilyttää omenat pusseissa talveksi

Aseta keskimäärin 2 kg omenoita muovipusseihin ja siirrä sitten valmistetut osat kellariin tai jääkaappiin jatkosäilytystä varten.

Laita jokaiseen omenapussiin vanupuikko, joka on kastettu denaturoituun alkoholiin tai etikkaan. Tämä auttaa omenoita keräämään hiilidioksidia nopeammin ja varmistaa pidemmän säilyvyyden.

Johtopäätös

Voit nauttia herkullisista ja mehukkaista omenoista, jotka on poimittu omasta puutarhastasi koko talven ja jopa kevääseen, jos tiedät, miten sato säilytetään oikein. Muutamalla yksinkertaisella vinkillä pidät hedelmäsi tuoreena pitkään.