Jabuke za dijabetes: Mogu li ih dijabetičari jesti?
Sadržaj
Nutritivna i energetska vrijednost jabuka
Prehrana osobe s dijabetesom temelji se na proteinskoj hrani i složenim ugljikohidratima (polisaharidi). Njihova spora apsorpcija u tijelu ne izaziva nagli porast razine glukoze u krvi. Pri odabiru voća za dijabetičku dijetu, glikemijski indeks (GI) je neophodan. Hrana s indeksom od 0 do 30 jedinica može se konzumirati bez ograničenja, dok se ona s indeksom od 30 do 70 jedinica treba konzumirati samo u ograničenim količinama.
Jabuke se smatraju dopuštenom hranom za dijabetičare. Ovo voće sadrži mnoge korisne hranjive tvari.
Na 100 g proizvoda nalazi se:
- proteini – 0,4 g;
- ugljikohidrati – 9,8 g;
- masti – 0,4 g;
- dijetalna vlakna – 1,8 g;
- voda – 86 grama.
Kalorijski sadržaj – 47 kcal.
Zdravstvene prednosti jabuka za dijabetičare
Na policama ruskog tržišta možete pronaći voće uvezeno iz južnih zemalja i domaće uzgojeno. Najpopularnije sorte su: Antonovka, Anis, Vitez, Sinap, Bijela plomba, Prugasta, Grušovka I QuintiBez obzira na sortu i zemlju podrijetla, sve jabuke imaju bogat vitaminski i mineralni sastav, što im daje mnoštvo korisnih svojstava.
Glavne komponente:
- vitamini: A, C, E, K, skupina B;
- mikroelementi:
- željezo;
- cinkov;
- bakar;
- makronutrijenti:
- kalcij;
- magnezij;
- natrij;
- fosfor;
- kalij.
Uz sve navedeno, jabuke sadrže mnoge tvari koje su posebno korisne za osobe s dijabetesom: vlakna, pektin, organske kiseline, flavonoide i antioksidanse. Svaka od njih ima specifičan učinak na tijelo.
Polisaharid pektin
Sprječava nakupljanje teških metala u tijelu, urea, kolesterol i metaboličke produkte. Potiče perifernu cirkulaciju. Unos pektina važan je za dijabetes, jer ovo stanje uzrokuje aterosklerozu i angiopatiju (oštećenje krvnih žila).
Vlakno
Dijetalna vlakna trebala bi biti ključni dio prehrane dijabetičara. Ove tvari normaliziraju gastrointestinalnu funkciju i osiguravaju redovitu stolicu.
Organske kiseline (jabučna, klorogena, limunska, vinska, ursolna)
Karakteristična značajka dijabetesa je metabolička disfunkcija. Organske kiseline ispravljaju te poremećaje i poboljšavaju metabolizam.
Masne kiseline (octena, propionska, valerijanska)
Jedan od simptoma dijabetesa je poremećaj zaštitnih i obnavljajućih funkcija kože. Masne kiseline potiču regeneraciju i uklanjaju suhoću epiderme.
Osobe s dijabetesom koje redovito jedu jabuke doživljavaju puno brže zacjeljivanje ogrebotina i rana.
Flavonoidi
Ove tvari sprječavaju uništavanje kapilara i jačaju stijenke krvnih žila, čime blokiraju razvoj dijabetičke angiopatije.
Antioksidansi (vitamini A, C, E)
Suzbijaju slobodne radikale, sprječavajući razvoj malignih tumora. Jačaju imunitet, jačaju kapilare i poboljšavaju elastičnost velikih krvnih žila. Uklanjaju lipoproteine niske gustoće iz tijela i sudjeluju u proizvodnji proteina. Nadalje, antioksidansi poboljšavaju vid, kao i stanje kose, desni, zuba i epiderme. Vitamin E snižava razinu šećera u krvi. Sva ta svojstva podržavaju tijelo oslabljeno dijabetesom.
Vitamini B skupine
Vitamini B skupine normaliziraju funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, mozga i nadbubrežnih žlijezda. Potiču metabolizam lipida i proteina, potiču obnovu oštećenog tkiva i reguliraju živčanu vodljivost. Vitamini B skupine su primarno sredstvo za sprječavanje encefalopatije, neuropatije i depresije kod dijabetičara.
Vitamin K
Ubrzava proizvodnju proteina, jača kardiovaskularni sustav, normalizira psihoemocionalno stanje i potiče hematopoezu. Vitamin K također aktivira proizvodnju inzulina, regulira hormonsku ravnotežu, potiče stvaranje novog koštanog tkiva i stabilizira razinu hemoglobina.
Jesu li jabuke štetne za dijabetes?
Konzumiranje jabuka u propisanoj količini neće naštetiti tijelu ako imate dijabetes. Međutim, važno je znati koje su sorte i količine prikladne za osobe s dijabetesom tipa I i tipa II. Nutricionisti preporučuju dijabetičarima da svoj dnevni unos podijele u nekoliko porcija i jedu ih u nekoliko obroka.
Što je manja tjelesna težina osobe koja pati od dijabetesa, to bi porcija trebala biti manja.
Za dijabetes tipa 1
Prehrana dijabetičara trebala bi uključivati namirnice s GI do 55 jedinica. Jabuke prilično dobro zadovoljavaju ovaj kriterij. Nutricionisti dopuštaju jabuke osobama s dijabetesom tipa 1, pod uvjetom da se poštuju sve preporuke za njihovu konzumaciju.
Za dijabetes tipa II
Pacijenti s dijabetesom tipa 2 mogu u svoju svakodnevnu prehranu uključiti 1-2 jabuke srednje veličine. Ove jabuke mogu biti svježe, namočene, pečene ili kuhane.
Ako imate dijabetes, trebali biste izbjegavati džemove, konzerve i pakirane sokove na bazi jabuka. Ignoriranje ovog pravila dovest će do ozbiljnih posljedica.
Na temelju navedenog možemo zaključiti da je konzumacija jabuka za dijabetes I i II dopuštena samo u količini i obliku koji preporučuju stručnjaci.
Posebnosti jedenja jabuka kod dijabetesa
Uključivanje jabuka u jelovnik za dijabetes zahtijeva pridržavanje nekoliko pravila:
- dati prednost slatko-kiselim ili kiselim sortama;
- ne smije se konzumirati više od ¼ voća odjednom;
- Nakon svake konzumacije voća izmjerite razinu glukoze u krvi; ako primijetite bilo kakve promjene, odmah se obratite liječniku kako biste prilagodili prehranu.
Dijabetičarima je najbolje jesti kuhano voće. Pečeno voće zadržava gotovo istu količinu vitamina i hranjivih tvari, ali sadrži manje vode i šećera.
Pravilna konzumacija jabuka pomaže zasićenju dijabetičkog tijela hranjivim tvarima i normalizaciji svih vitalnih procesa.
