Zašto jabuke postaju prozirne i kako se boriti protiv staklastosti

Ponekad se čini kao da su zrele jabuke od stakla, jer sjaje gotovo sve do sjemenske komore. Zapravo, to nije sortna karakteristika, već bolest usjeva koji pati od značajnog nedostatka kalcija.

Zašto jabuke postaju prozirne?

Plodovi jabučastog voća koji dozrijevaju na granama mogu dobiti neobičnu prozirnost, što ukazuje na njihov razvoj. fiziološka bolest koja se naziva staklasto tijeloOvu neugodnu pojavu karakterizira prisutnost svijetlih, naizgled prorijeđenih područja pulpe u jabukama koja sadrže veliku količinu vode.

Međustanični prostori plodova ispunjeni su staničnim sokom.

Za razliku od drugih bolesti ove voćne kulture, jabuke sa staklastom bolešću postaju prozirne još na stablu, tijekom zrenja, a ne tijekom skladištenja. Kod blago zahvaćenih plodova počinju se pojavljivati ​​mala prozirna područja u području žilnih snopova i u sjemenskoj komori. Kod nekih sorti, ta staklasta područja često se nalaze samo nekoliko milimetara ispod kožice. Tijekom skladištenja, višak staničnog soka gotovo se u potpunosti reapsorbira i ne ostaju nikakvi znakovi bolesti.

Međutim, istraživači se ne slažu oko mogućih razloga zašto jabuke postaju prozirne. Neki znanstvenici vjeruju da staklastost počinje u plodu u trenutku Kad nastupe prvi lagani jesenski mrazevi, jabuke se smrznu na granamaDrugi vjeruju da Bolest pogađa prezrele plodove uglavnom u toploj jeseniZapravo, svako mišljenje je točno na svoj način; prvo gledište je jednostavno primjenjivo na zimske (kasne) sorte, čiji plodovi još nisu dosegli vrhunac zrelosti, a drugo na jesenske sorte.

Također se vjeruje da je staklastost jabuka posljedica nedostatka kalcija.

Ali na ovaj ili onaj način, upravo su oni veliki plodovi koji su najbolje izloženi sunčevoj svjetlosti najčešće podložni razvoju bolesti.

Uzroci staklastog tijela

Čimbenici koji uzrokuju razvoj staklavosti jabuke uglavnom su slični onima koji uzrokuju gorku jamavost. Čimbenici koji potiču prekomjerni rast izdanaka mogu izazvati bolest:

• pretjerane vrtne slike;
• nedovoljna količina voća.

To se događa jer se lisne ploške u biti natječu s plodovima za kalcij, a zauzvrat ih opskrbljuju viškom sorbitola. Upravo je ta neravnoteža između ova dva kemijska elementa i dušika često glavni uzrok razvoja staklastog ploda. A razvoj te neravnoteže Jaka svjetlost na jabukama i vruće sezonsko vrijeme uvelike doprinose tome..

Razvoj staklavosti može se objasniti i ekstremnim fluktuacijama temperature zraka. U određenim dijelovima mesa ploda, škrob se brzo pretvara u šećer, što zauzvrat dovodi do povećanja osmotskog tlaka. To dovodi do povećane apsorpcije vode i značajnog povećanja volumena stanica. Kao rezultat toga, stanice se potpuno ispunjavaju sokom, bubre i čvrsto se pritiskaju jedna uz drugu, ispunjavajući sve međustanične prostore. Upravo ta područja mesa jabuke dobivaju vizualnu staklastost i prozirnost.

Manje uobičajeni čimbenici koji doprinose razvoju bolesti uključuju:

1. Berba u fazi pune zrelosti po hladnom vremenu tijekom razdoblja prije žetve.
2. Niske temperature skladištenja.
3. Visoka vlažnost zraka i nedovoljna cirkulacija zraka u prostorima gdje se voće skladišti nakon berbe.

Sorte jabuka sklone staklastosti

Neke sorte jabuka sklonije su razvoju staklastosti od drugih. To uključuje:

Prozirno meso jabuke: je li jestivo?

Prozirno meso jabuke je mali stanični prostor koji se ispunjava vodenastom tekućinom na mjestu gdje se formiraju mrlje. U toj tekućini se obično nalaze bakterije u obliku štapića. Prije se pogrešno vjerovalo da su te bakterije uzročnici razvoja staklastosti u voću.

Plodovi pogođeni ovom bolešću postaju znatno tvrđi i teži od zdravih, a okus im je znatno narušen. Kada zagrizete u takvu jabuku, nećete osjetiti sok i mekoću, već tvrdoću, suhoću i bljutavost tkiva. Stoga se preporučuje jesti samo neoboljeli dio i prvo ga konzumirati, bez dugotrajnog skladištenja.

Jabuke postaju prozirne kada sazriju: opis bolesti

Kada stabla jabuka oboli od bolesti staklastog tijela, na plodu se postupno počinju stvarati velike zelene ili smeđe prozirne mrlje. rez Izgledat će staklasto ili vodenasto. To je zbog nemogućnosti jabuka da reciklirati Sorbitol, koji im se isporučuje iz listova putem floemskog soka, pretvara se u ugljikohidrate. Stanice ploda "istovaruju" nastalu otopinu iz svog krvožilnog sustava. Ta otopina, pak, ispunjava međustanične prostore pulpe, dajući joj karakterističan vodenasti izgled.

Većina staklastih jabuka formira se u gornjem dijelu krune, kao i na jugozapadnoj strani stabla.

U zdravom voću, zračni prostor čini otprilike 20–35% ukupnog volumena. U tkivima zahvaćenim staklastim tijelom, ovaj zračni prostor je značajno smanjen, što dovodi do niske koncentracije kisika i visoke razine ugljikovog dioksida u međustaničnim prostorima. Etanol i acetaldehid se također nakupljaju, što potiče fermentaciju tkiva i razvoj poremećaja skladištenja.

Metode liječenja i prevencija bolesti

Najbolji tretman za staklastost jabuke je, naravno, prevencija, koja uključuje pravilne poljoprivredne prakse. Osnovna pravila za njegu vrta su sljedeća:

1. Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje i guste krošnje.
2. Ako pronađete zaražene plodove, odmah ih uklonite sa stabala.
3. Rezovi koji se formiraju nakon planirane obrade moraju se bez greške obraditi. vrtno igralište.
4. Opseg moguće štete može se smanjiti prskanjem otopinom kalcijevih soli.
5. Osigurajte stablima jabuka dovoljno kalcija gornji preljev.
6. U jesen ne zaboravite na gnojidbu organskim i mineralnim gnojivima.
7. Vapnite tlo.