Kako sačuvati jabuke za zimu kod kuće: Savjeti za čuvanje uroda do proljeća

Većina vrtlara i hortikulturista, nakon što su ove sezone ubrali dobar urod, želi što dulje uživati ​​u plodovima svog rada. Stoga neizbježno moraju tražiti razne načine kako bi voće dugo ostalo svježe i ukusno. Na primjer, okus, miris i atraktivan izgled jabuka mogu se sačuvati skladištenjem u podrumu ili prostoriji sa sličnom mikroklimom. Međutim, to nisu jedini načini očuvanja uroda jabuka.

Kako sačuvati jabuke za zimu

Prije svega, trebali biste paziti da odaberete jabuke odgovarajućih sorti. Naravno, zimske sorte će se puno dulje i bolje čuvati i (uz određene nijanse) mogu prilično dobro zadržati svoje svježina i u kućnom podrumu, i u podrumu za povrće, pa čak i u hladnjak.

Sorte jabuka dugog skladištenja

Ako želite uživati ​​u svježem i ukusnom voću čak i zimi, onda biste trebali razmisliti o sadnji i uzgoju zimskih sorti jabuka.

Danas postoji širok izbor zimskih sorti jabuka. Evo najpopularnijih i najotpornijih:

1. Sinap OrlovskiAko se slijede određene preporuke za skladištenje, može trajati u prosjeku 250 dana.
2. Crveni ukusni. Prilično jaka sorta koja se može čuvati 200-220 dana.
3. BogatyrOve jabuke mogu se čuvati u prosjeku 6-8 mjeseci.
4. Reinette SimirenkoJedna od najtrajnijih sorti, trajat će 250-270 dana.
5. Anteus. Još jedna dobra opcija s rokom trajanja od 240–260 dana.

Uvjeti skladištenja jabuka

Ako stvorite određene uvjete skladištenja za jabuke, šanse da će trajati do Nove godine ili čak do proljeća znatno će se povećati.

Optimalni uvjeti skladištenja:

• pokazatelji temperature – trebali bi varirati u rasponu od 0…+4 stupnja;
• prostorija u kojoj se čuva voće treba biti suha i tamna;
• Razina vlažnosti zraka trebala bi varirati između 85 i 90%.

Ako je prostorija u kojoj skladištite voće previše vlažna, povremeno je prozračite kako biste spriječili truljenje voća.

.

Odbacivanje jabuka niske kvalitete

Bilo kakva oštećenja ili znakovi truleži neće povećati rok trajanja jabuka i dovest će do kvarenja cijelog uroda (čak i ako ukupna masa uključuje samo jedno bolesno voće), stoga prije skladištenja voća u podrumu trebali biste ih sortirati i ukloniti neprikladan materijal:

1. Prvo, ostavite voće da odstoji 14 dana na hladnom mjestu. To će omogućiti da se pojave čak i nedostaci koji nisu bili uočljivi prilikom branja.
2. Zatim iz ukupne mase uklonite sve plodove koji imaju bilo kakve nedostatke (mrlje, znakove truleži, znakove prisutnosti štetnika, mehaničke nedostatke, nedostajuće peteljke, plodove koji su premale ili imaju nepravilan oblik).
3. Nemojte odmah bacati odbačeno voće. Neko od njih može biti prikladno za sušenje, na primjer. sušeno voće (prvo uklonite oštećene dijelove jabuka).
4. Preostale zdrave plodove treba sortirati po sorti i veličini te ih uskladištiti na prikladnom mjestu.

Kako čuvati jabuke kod kuće

Svoj urod jabuka možete sigurno čuvati kod kuće ako znate prave metode skladištenja.

Prije Nove godine

Bez obzira na to koliko dugo želite sačuvati svoj urod netaknutim, postoji nekoliko pravila skladištenja kojih se treba pridržavati:

1. Pažljivo birajte voćeNisu svi plodovi prikladni za skladištenje; prikladni su samo pažljivo ubrani (čak i ispod drveća), bez znakova truljenja, nedostataka, oštećenja ili tragova štetnih insekata.
2. Ne brišite jabuke prije berbe. Prirodni vosak, koji jabukama oduzima sjaj, djeluje kao zaštitna barijera za voće. Pomaže mu da dulje traje bez kvarenja. Stoga je brisanje ili, još gore, pranje voća prije skladištenja strogo zabranjeno!
3. Odaberite odgovarajuće kutije. Iskustvo pokazuje da se jabuke najbolje čuvaju u kutijama s rupama. Možete odabrati plastične ili drvene posude.
4. Nemojte stavljati sve jabuke u jednu grudu. Izbjegavajte slaganje jabuka u sanduke. Bolje je voće složiti u dva (ili tri) sloja. Pazite da ne probušite stranice susjednih jabuka peteljkama. Idealno bi bilo da sve jabuke budu složene tako da peteljke budu usmjerene ravno prema gore ili malo u stranu.
5. Zamotajte svako voće u papir. Ovaj trik pomoći će u zaštiti svakog komada voća od slučajnih oštećenja i truljenja.
6. Stvorite optimalne temperaturne uvjete. Najteži dio je, naravno, pronaći prikladno mjesto za skladištenje jabuka. Odaberite prostoriju u kojoj temperatura varira između 1 i 4 stupnja Celzija, s razinom vlažnosti od 85–90%.
7. Ne možete čuvati jabuke zajedno s krumpirom i mrkvom. Mnogi ljudi vjeruju da skladištenje jabuka pored krumpira i mrkve pomaže im da dulje zadrže svoj okus. Ali to nije istina! Jabuke neće tolerirati takvu blizinu. Plin koji ispuštaju uzrokovat će prerano sazrijevanje susjednog korjenastog povrća, pa ako korjenasto povrće odjednom klone, znate koga kriviti.
8. Sortiraj po žetvi. Bez obzira koliko pažljivo pripremate voće za skladištenje, rizik da propustite voće s mikroskopskom pukotinom ili drugim oštećenjem je prilično visok. Stoga je važno povremeno pregledavati urod na nedostatke kako biste pravovremeno uklonili pokvareno voće i spasili zdravo od kvarenja.

Do proljeća

Za one koji žele sačuvati svoj urod jabuka do proljeća, vrijede ista pravila opisana u prethodnom odjeljku. Samo ne zaboravite da u početku odaberete zimske sorte jabuka za dugotrajno skladištenje.

Savjeti za zimsko skladištenje jabuka kod kuće

Sljedeće preporuke pomoći će vam da kod kuće održite urod jabuka netaknutim.

Priprema

Pravilna priprema voća je 50% uspjeha. Važno ih je ne samo pravilno skladištiti, već i pravilno sastaviti:

1. Berbu voća treba obavljati po suhom, sunčanom vremenu. Voće je obično spremno za branje kada s drveća padne u prosjeku 5-6 zdravih, zrelih jabuka.
2. Jabuke se moraju brati s izuzetnim oprezom kako se ne bi oštetila stabljika. Držite plod u dlanu i lagano ga uvrnite kako biste mu pomogli da sklizne s grane. Berite s donjih grana, postupno se penjući prema vrhu.
3. Ne bacajte ubrano voće u posude za skladištenje! Pažljivo ih složite i nemojte ih gomilati.
4. Ubrani urod čuvajte na hladnom mjestu 14 dana.
5. Nakon što se voće odmorilo, vrijeme je za odabir onih prikladnih za skladištenje. Sve jabuke koje ne pokazuju znakove oštećenja ili bolesti šalju se u skladište.
6. Nemojte brisati jabuke! To će oštetiti zaštitni prirodni sloj voska i smanjiti rok trajanja voća.
7. Zatim se jabuke sortiraju po sorti i veličini te se spremaju za daljnje skladištenje.

Optimalni uvjeti

Optimalni uvjeti za očuvanje uroda jabuka:

• temperatura zraka – 0…+4 stupnja;
• vlažnost zraka – 85–90%;
• posude za skladištenje – pletene košare, kartonske ili drvene kutije s rupama;
• Prostor za skladištenje mora biti suh i taman.

Čuvanje jabuka za zimu u stanu

Održavanje svježine jabuka u stanu može biti izazovno, jer nema mnogo mogućnosti za skladištenje s odgovarajućim temperaturama. Najbolje je odabrati izolirani balkon ili natkrivenu lođu, negrijanu ostavu ili prozorsku dasku s redovitim prozračivanjem.

Postoji nekoliko trikova koje možete koristiti kako biste produžili rok trajanja jabuka kod kuće, a o kojima ćemo raspravljati u nastavku.

Metoda s posipanjem punila

Ova metoda se naziva i metodom slaganja slojeva jabuka. Bilo koji rastresiti materijal će poslužiti:

• grubi pijesak;
• drvene strugotine;
• piljevina s listopadnog drveća (kako bi se izbjegao miris smole);
• treset;
• suho lišće;
• kora luka;
• mahuna sjemenke suncokret;
• ljuske heljde.

Ovaj materijal pomaže u izolaciji voća jedno od drugog i štiti ih od slučajnih oštećenja. Kutije za skladištenje trebaju biti izrađene od plastike, kartona ili drveta.

1. Na dno spremnika rasporedite ravnomjerni sloj pijeska pomiješanog s pepelom.
2. Nakon toga, rasporedite jabuke tako da se njihove bačve ne dodiruju.
3. Popunite praznine odabranim punilom.
4. Na isti način složite drugi sloj voća.

Papir

Iako jabuke uskladištene s raznim rastresitim nadjevima imaju prilično dug rok trajanja, to se razdoblje može produžiti zamatanjem svakog voća u ubrus ili papirnati rupčić.

Svako voće zamotano u papir treba staviti u kutiju tako da bude okrenuto prema gore.

Skladištenje na balkonu zimi

Posebne izolirane kutije idealne su za pohranu jabuka na balkonu. Teoretski, možete ih sami napraviti tako da kartonsku kutiju obložite pjenastim folijama sa strane i dna (također ćete morati izolirati poklopac).

Ovaj postupak će pomoći voću da se ne smrzne i da održi dovoljnu razinu hladnoće unutra.

U hladnjaku

Nažalost, frižider Neće vam omogućiti dugotrajno skladištenje velike količine jabuka. Međutim, nešto voća može sasvim dobro stati unutra.

Prvo, svako voće trebate zamotati u papir ili ubrano raspodijeliti u plastične vrećice, a zatim ih staviti u kutiju za skladištenje povrća.

Kako sačuvati jabuke u vrećama za zimu

U plastične vrećice stavite prosječno 2 kg jabuka, a zatim pripremljene porcije prebacite u podrum ili hladnjak radi daljnjeg skladištenja.

U svaku vrećicu jabuka stavite pamučni štapić natopljen medicinskim alkoholom ili octom. To će pomoći jabukama da brže nakupe ugljikov dioksid i osigurati dulji rok trajanja.

Zaključak

Možete uživati ​​u ukusnim i sočnim jabukama ubranim iz vlastitog vrta cijelu zimu, pa čak i u proljeće, ako znate kako pravilno skladištiti svoj urod. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da voće dugo ostane svježe.