עץ תפוח ספרטק: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן ספרטק

זן סתיו זה משך מיד את תשומת ליבם של גננים ברחבי הארץ, אך הוא פופולרי במיוחד באזור הוולגה. עץ בגודל בינוני, מבשיל מוקדם, דורש מעט תשומת לב, אינו תובעני מבחינת טיפול, לחות ואדמה, והוא גם נושא פרי באופן קבוע ובשפע. הוא סובל היטב כפור חורף ממושך וחום קיץ, עמיד לשינויי טמפרטורה פתאומיים, ורק לעתים רחוקות מושפע ממחלות טפיליות.

לפירות ספרטק תכונות מסחריות וצרכניות גבוהות. הם יפים, גדולים למדי, בעלי טעם נעים וארומה חזקה. למרות עמידותם המוגבלת לגלד ולזיהומים פטרייתיים אחרים, הם נחשבים לבחירה אידיאלית לגינות אינטנסיביות, אך הם גם מציעים יבולים בשפע וקלים לטיפול בגינות פרטיות.

תפוחים: איך הם נראים?

הפירות ברובם בינוניים או מעט גדולים יותר בגודלם, חלקים, סימטריים ואחידים. משקלם יכול להגיע ל-270-310 גרם על עצים צעירים, ועד 100-150 גרם על עצים מבוגרים ובוגרים יותר. צורת הפרי עגולה, כדורית, לעיתים שטוחה מעט, או בצורת לפת, ללא כל נטייה ברורה לצד אחד. הצלעות כמעט בלתי נראות בכל מקום על התפוח.

הקליפה בינונית-צפופה, מוצקה וגמישה, אך לא עבה מדי. היא חלקה ומבריקה מאוד. כשהיא בשלה, היא עשויה לפתח ציפוי שעווה-שמנוני בעל צפיפות ועובי בינוניים, בדרך כלל כמעט חסר צבע. צבע הבסיס הוא ירקרק-צהוב או צהוב-דבש. הסומק בתחילה חיוור למדי, מנומר במעורפל, מפוספס ומנומר, אך ככל שהיא מבשילה, היא מקבלת גוון עז יותר, אדום בוהק, אדום-ארגמן, קרמין או ורוד בוהק. נקבים תת-עוריים רבים, בגודל בינוני, ירקרקים-חלודים, ויכולים להיות לבנבנים או ירוקים-לבנבנים. אנשי מקצוע מעדיפים להעריך את ההרכב הכימי על סמך מבחר של מספר אינדיקטורים:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 276.2 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 13.8 מיליגרם.
• פרוקטוז (סוכרים כלליים) – 14.1%.
• פקטין – 12.5%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.57%.

הבשר בעל דחיסות בינונית-בינונית, עסיסי מאוד, בעל גרגירים עדינים, מרקם רך מאוד ונעים מושך מיד את החך. יש לו טעם תפוח הרמוני, מתוק יותר, אך חמצמץ אופייני, חריף, מאוזן וקינוח. בסולם טעימות מקצועי, הוא מקבל לפחות 4.7-4.8 נקודות עבור מראה וטעם ייחודי.

עץ התפוחים של ספרטק: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

ספרטק נחשב לעץ תפוח בגודל בינוני או אפילו בעל צמיחה נמוכה. הוא יכול לגדול עד 4-5.5 מטרים לכל היותר ללא גיזום פורמטיבי.צפיפות הכתר בינונית עד גבוהה, הצורה אליפסה, אליפטית-פירמידלית, אליפטית רחבה, או בגיל מבוגר, לעיתים מתפשטת, נופלת ובולטת. הנצרים ארוכים, ישרים, יוצאים מהגזע בזווית חדה, נוטים להתפצל, ומכוסים בקליפה חומה-אדמדמה עם התבגרות קלה. הפרי מעורב, על כל סוגי הגידול (טבעות, חניתות, זרדים מניבי פרי).

עלה העלה מוארך, סגלגל, מלבני ומחודד, עם קצה מתפתל דמוי בורג. השוליים משוננים, משוננים כפליים, גליים מעט, ויכולים להיראות מקומטים; הצלעות גסות. העלים ירוקים כהים, ירוקים או בצבע אזמרגד, צפופים, דמויי עור, מבריקים במידה בינונית, ועם גוון טומנטוזי בצד השני. מערכת השורשים בינונית-עמוקה, סיבית ומסועפת, עם מספר בינוני של ענפים קטנים, והיא שטחית.

פרודוקטיביות והאבקה

בנוסף לפרי המוקדם שלו, ספרטק מאופיין גם ביבול בינוני-גבוה, ללא כל נטייה למחזוריות. משמעות הדבר היא שלאורך חייו הפעילים של העץ, מתחילת הפרי ועד סופו, הוא ייצר כמות יציבה של תפוחים מדי שנה.

עם טיפול נאות בשנים ובאזורי אקלים נוחים, עץ בוגר אחד יכול לייצר לפחות 110-130 קילוגרמים של תפוחים יפים, מתוקים, טעימים ועסיסיים..

הזן פורה את עצמו, אך עם סוג זה של האבקה, לא יותר מ-25-30% מהתפוחים בדרך כלל מניבים פרי. לכן, חיוני שיהיו מאביקים מתאימים בקרבת מקום כדי למקסם את היבולים. גננים מתקדמים מרססים את העצים בסירופ סוכר או דבש באביב וגם מקרבים מכוורות ניידות למטע.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

סבילותו של ספרטק לטמפרטורות נמוכות מרשימה. הוא יכול לעמוד בקלות בטמפרטורות נמוכות של -25-27 מעלות צלזיוס, מבלי להזדקק אפילו למחסה נוסף. עם זאת, אם טמפרטורות כאלה נמשכות יותר מ-2-4 שבועות, העצים עלולים לסבול נזק חמור. הם לא אוהבים לחות גבוהה ושינויים פתאומיים מכפור קשה להפשרה.

בשנים של אפיפיטוטיקה חזקה למדי, עצי תפוח עלולים להיפגע קשות גֶלֶד ופטריות תפוח אחרות. בדרך כלל, לא רק העלים אלא גם הפרי מושפעים, ואז יהיה צורך להיפטר מכל היבול. ריקבון פירות ו ציטוספורוזיס, להיפך, זן זה נתקל לעיתים רחוקות במזיקים. טיפולים מונעים קבועים ימזערו את הסיכון לנזק כלשהו.

עציצי שורש ותת-מינים

לא נוצרו תת-מינים של ספרטק, למרות שניתן לגדל עצים על כותשי שורש שונים. זה יקנה מאפיינים שונים במקצת, דבר שיש לו השפעה מועטה על איכות הפרי. זנים עמודיים וזנים ננסיים מוחלטים (טבעיים) אינם קיימים. על כותשי שורש ננסיים וחצי-גמדיים, עץ התפוח גדל לגובה מרבי של 2.2-3.1 מטרים, אם כי עמידותו בפני כפור פוחתת, אך הפרי עשוי להיות גדול יותר.

תכונות של גידול ספרטק

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• עצי תפוח משגשגים באדמה פורייה, אך עם הזנה ודישון קבועים, הם יגדלו אפילו על מדרונות סלעיים, חול או חרסית. הדרישה העיקרית היא שהאדמה לא תהיה חומצית או מלוחה יתר על המידה.
• מיקום שטוף שמש הוא המפתח לצמיחה טובה ומהירה של העץ, הנבת פרי מוקדמת ויבולים בשפע. למרות שהוא יכול לשגשג בצל, הוא לעתים קרובות נחלש ומסרב לפרוח או להניב פרי.
• בחרו אתר שתילה שבו מפלס מי התהום אינו גבוה מדי, מכיוון שהשורשים עלולים לפעמים להעמיק ולהירקב. הימנעו משתילת ספרטק ליד בארות רדודות, נהרות, אגמים, נחלים או מקווי מים אחרים, טבעיים או מלאכותיים. אם אין לכם אפשרויות אחרות, תוכלו לבנות תל ולשתול בו את העצים.
• רוחות רוח עלולות להרוג עצי תפוח עוד לפני שהם מתחילים להניב פרי. יש לאוורר היטב את המקום, אך לא לחשוף לרוחות צפוניות.
• השאירו מרווח של כ-4.5-5 מטרים בין עצים, כמו גם בין שורות. זה לא רק יקל על הקטיף הבא, אלא גם ימנע מעצי התפוח להצל זה על זה.
• חופרים בורות שתילה 3-6 שבועות מראש, או אפילו טוב יותר, בעונה הקודמת. גננים מנוסים תמיד מכינים את אתר הגינה מראש. עומקם יכול להיות 70-80 סנטימטרים וקוטרם עד מטר אחד. דשן (אורגני ומינרלי) מוסיף לתחתית, ניקוז מוסיף למעלה, ולאחר מכן מושקים. הבורות נותרים חשופים.
• צווארון השורש צריך להיות תמיד מעל פני הקרקע במהלך השתילה, אחרת עץ התפוח ישריש שורשים גבוה יותר וינטרל את תכונות גזע השורש.
• הניחו את השתיל על תלולית של חומר ניקוז (קליפות אגוזים, אבנים, לבנים שבורות, ורמיקוליט), פזרו אותו וכסו באדמה, תוך כדי דחיסה קלה. כסו את פני השטח כדי לשמור על לחות, לאחר השקייתו ב-35-50 ליטר מים.

תאריכי נחיתה

יש לקבוע את זמן השתילה הטוב ביותר עבור כל אזור באופן פרטני, תוך התחשבות בתנאי מזג האוויר והאקלים הספציפיים. באזורים דרומיים עם אקלים מתון, ניתן לשתול את ספרטק באביב או בסתיו; אין הבדל, כל עוד האדמה עדיין חמה ולא ירד כפור במשך 3-4 השבועות הקרובים.

באזורים הצפוניים, עדיף לשתול באביב, לאחר שהאדמה התחממה לחלוטין, בסביבות סוף מרץ או תחילת אפריל. מערכת השורשים הסגורה מאפשרת שתילה בכל עת במהלך עונת הגידול של העץ.

טיפול בעצים

הגנה מפני כפור ומזיקים

ספרטק דורש אמצעי הגנה סטנדרטיים לחורף; אין צורך בשום דבר יוצא דופן. גזעים עטופים בבד יוטה, יריעת קירוי או יריעת קירוי; ניתן להשתמש ברצועות של כל בד. עצים צעירים וקטנים יכולים להיות מכוסים בכיסוי דמוי אוהל, מהיסוד. באזורים הקרים ביותר, ניתן לערום עלים מיובשים היטב, קש, חציר, אפילו אדמה וענפי אשוח על השורשים.

בסתיו, או אולי אפילו בתחילת האביב, מנקים את הגזע בעזרת מברשת נוקשה כדי להסיר קליפות רופפות שבהן חרקים יכולים לקנן. לאחר מכן, מלבינים אותו בתמיסת סיד סמיכה כדי למנוע הישנות. שכבה עבה של שומן חזיר, דלק או גריז על הגזע תדחה מכרסמים. ריחם החריף בוודאי ידהה ארנבות, עכברים ואוגרים.

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

עישוב קבוע והתרופפות אזור הגזע יעזרו לקני השורש לקבל חמצן, החיוני לצמיחה תקינה של עץ התפוח. ניתן לחפור באזור זה פעמיים בשנה, אך עדיף לבצע את העדר 6-8 פעמים בעונה. יש להסיר גם עשבים שוטים, עלים שנשרו ופירות נרקבים. כל ה"דברים" האלה יכולים להשפיע לרעה על בריאותו של ספרטק.

עצי תפוח צעירים צריכים להשקות בתדירות גבוהה למדי. פעם ב-7-10 ימים זה אידיאלי, במיוחד אם מזג האוויר חם ויבש. לאחר גשם, ניתן להמתין באותו פרק זמן ולהשקות שוב. יש להפסיק את ההשקיה לא יאוחר מתחילת ספטמבר, או אפילו עדיף, עד סוף אוגוסט, כדי לאפשר לעץ זמן להתכונן לחורף. דשנים ודשנים מוסיפים יחד עם המים, כך שהם נספגים טוב יותר על ידי השורשים.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

גיזום ראשון של עץ מתבצע מיד לאחר השתילה. לאחר מכן, כל הנצרים הצדדיים מוסרים, ומשאירים 3-4 ענפים עיקריים. יש לקצר אותם ללא יותר מ-3-4 ניצנים. זה יוצר כתר דליל, אשר לאחר מכן יתפצל באופן קבוע מבלי להפוך צפוף מדי. עדיף להשאיר נבטים שאינם בולטים לתוך הכתר או אנכית כלפי מעלה, ושגדלים בזווית רחבה ככל האפשר לגזע.

באביב או בסתיו, או אפילו בשניהם, יש צורך בבדיקה תברואתית וגיזום. יש להסיר ענפים שבורים, חולים ויבשים שאינם שימושיים עוד. אין להשאיר את הגזעים ללא השגחה; יש לאטום אותם עם זפת גינה או כל חומר זמין אחר.

הבשלה ופרי של ספרטקוס

תחילת הפרי

הניצנים הצנועים הראשונים מופיעים על הענפים כשנתיים-שלוש לאחר השתילה. עם זאת, עדיף לקטוף אותם מיד, מכיוון שמדובר בפרחים עקרים. ניתן לאסוף את היבול הראשון בשנה ה-3-4, אך תצטרכו להמתין זמן מה עד לקבלת יבול מלא. בשנים הראשונות, עץ התפוח מייצר כ-4-8 קילוגרמים של פרי, שגודלו מרשים למדי (270-300 גרם).

זמן פריחה

תקופת הפרי הממוצעת מקלה על מציאת מאביקים לעצי תפוח. הם פורחים כבר באמצע מאי וממשיכים לפרוח בערך עד סוף החודש. בהתאם לאקלים או לתנאי מזג האוויר, העיתוי עשוי להשתנות מעט. התהליך נמשך לפחות 10-15 ימים, מה שנותן לרוח ולדבורים מספיק זמן להשלים את המשימה.

פרי וצמיחה

ספרטק גדל במהירות, ומגיע לגובה של לפחות 45-60 סנטימטרים בשנה. עם זאת, קצב צמיחה זה נמשך רק עד לפרי הראשון, ולאחר מכן העץ מאט מעט. לאחר מכן, קצב הצמיחה ממוצע יותר, כ-25-30 סנטימטרים. מספר הפירות עולה מדי שנה, אך יבול מלא ייקח לפחות 9-10 שנים. תוחלת החיים הפעילה של עץ התפוח היא מעל 55-65 שנים.

תפוחים מתחילים להבשיל בתחילת ספטמבר, אך לא כולם בו זמנית. ניתן לשפוט את הבשלות לפי רווית הצבעים העזה; התפוחים הופכים ליפים, בהירים ומנומרים. בדרך כלל, לוקח כ-2-3 שבועות, לפעמים קצת יותר, מההתחלה ועד להבשלה מלאה של כל הפירות. במהלך תקופה זו, ניתן לקצור את הפירות באופן סלקטיבי לעיבוד או לאחסון. ניתן להעביר תפוחים לכל מרחק, אך אין לאחסן אותם יותר מ-50-70 יום, שלאחריהם הם מאבדים את טעמם, עסיסיותם ומרקמם הנעים.

שתפו את החוויה שלכם עם זן עץ התפוחים ספרטק כך שגם לגננים מתחילים אין שאלות לגבי טיפוח עצים אלה.