Bagaimana untuk memastikan epal segar untuk musim sejuk di rumah
Mereka berkata makan sebiji epal sehari boleh membantu melindungi daripada banyak penyakit. Memang betul. Epal masak mengandungi komponen penting yang membantu tubuh kekal sihat. Selepas tuaian yang banyak, anda ingin menikmatinya segar selama mungkin. Hari ini, kita akan membincangkan cara memelihara epal segar di rumah, menyimpan dan keadaan penyimpanan yang sesuai.
kandungan
Menyediakan epal untuk disimpan
Varieti epal lewat dan pertengahan adalah yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang. Di bawah keadaan optimum, buah boleh bertahan sehingga musim bunga.
Buah-buahan harus dipetik dari pokok, termasuk batang, dalam cuaca kering. Hasil tuaian diletakkan dengan teliti dalam bekas yang disediakan.
Semasa penuaian, anda harus memberi tumpuan kepada kematangan yang boleh ditanggalkan, di mana buah-buahan tidak lagi tumbuh dan boleh dipetik dengan mudah dari pokok epal, dan bahagian dalam. biji benih warna coklat muda.
Epal yang gugur berkemungkinan besar terlalu masak, rosak atau busuk. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan harus digunakan dengan segera.
Buah-buahan disusun dengan teliti. Buah-buahan yang rosak, berpenyakit dan terlalu masak dikeluarkan. Buah-buahan yang kukuh dan sihat dengan kulit yang ketat harus dipilih untuk disimpan.
Epal yang berbeza mempunyai jangka hayat yang berbeza, jadi asingkan varieti. Ini memudahkan untuk menentukan yang mana yang akan rosak dahulu dan harus dimakan terlebih dahulu.
Tidak perlu mengelap atau mencuci epal sebelum menyimpannya untuk musim sejuk. Ini akan membantu mereka kekal segar lebih lama.
Kaedah untuk penyimpanan jangka panjang epal
Bagaimana untuk memastikan epal segar untuk musim sejuk? Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah sesuai untuk ini.
Keadaan penyimpanan optimum di ruangan bawah tanah
Suhu bilik harus turun naik antara -1°C dan +3°C. Pada suhu ini, etilena yang dikeluarkan daripada buah akan dibebaskan dengan lebih perlahan, dan penuaian akan bertahan lebih lama.
Kelembapan yang sesuai untuk penyimpanan hendaklah antara 85-95%.
Menyediakan premis
Ruang bawah tanah di mana buah-buahan akan disimpan mesti memenuhi keperluan berikut:
- Ketinggian bilik bawah tanah hendaklah sekurang-kurangnya 2.3 m. Jika bilik terlalu rendah, pemeluwapan akan terbentuk di siling, yang akan menjejaskan kelembapan dan akhirnya jangka hayat buah.
- Lantai di ruangan bawah tanah tidak boleh konkrit, ia mestilah kayu atau bata.
- Dinding sepatutnya kapur Larutan kapur. Sekiranya bilik lembap, kalium klorida harus diletakkan di sana; bahan ini boleh menyerap kelembapan berlebihan.
- Dinding bawah tanah mesti dibasmi kuman dengan memutih dengan kapur yang baru dihiris (satu setengah kilogram) dicampur dengan kuprum sulfat (150 gram) dan cecair (10 l).
- Bilik mesti mempunyai pengudaraan semula jadi atau paksa.
Bagaimana untuk memastikan epal segar lebih lama di ruangan bawah tanah? Untuk melakukan ini, gunakan bekas berikut:
- kotak kayu;
- kotak kadbod;
- peti plastik kekisi;
- rak.
Epal boleh dibungkus secara individu dalam kertas atau ditaburkan dengan pasir sungai kering.
Jika anda menyimpan buah dalam kotak, jangan tuangkan sahaja, susun dalam baris. Apabila menyimpan di atas rak, taburkan epal dengan serpih minyak.
Menyimpan hasil tuaian dalam filem plastik juga mungkin. Untuk melakukan ini, letakkan dua lapisan filem di dalam kotak, satu di sepanjang kotak dan satu di sepanjang lebar. Susun epal dalam lapisan yang sekata. Kemudian letakkan filem di atas, meliputi buah-buahan teratas.
Apabila menyimpan buah-buahan di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah pada musim sejuk, adalah penting untuk melakukan inventori. Untuk melakukan ini, pilih dan keluarkan mana-mana epal yang rosak dari setiap bekas untuk mengelakkan reput daripada merebak ke spesimen yang sihat.
Penyimpanan sejuk
Epal lebih cepat rosak di dalam peti sejuk berbanding apabila disimpan di ruang bawah tanah. Untuk penyimpanan yang selamat, ikut garis panduan ini:
- Buah-buahan yang dikumpul hendaklah dimasukkan ke dalam kotak buah dalam tempoh 12 jam selepas pengumpulan.
- Epal yang dibeli hendaklah disimpan dengan segera.
- Tidak perlu mencuci buah-buahan sebelum meletakkannya peti ais.
- Adalah disyorkan untuk membungkus pelbagai jenis dalam beg.
- Setiap epal boleh dibalut dengan parchment.
Penyimpanan di sebuah apartmen
Bagaimana untuk menyimpan epal segar di apartmen anda semasa musim sejuk? Anda boleh membuat kotak terlindung khas untuk tujuan ini.
Ambil dua kotak dengan saiz yang berbeza, termasuk beberapa buih atau penebat lain (buih, bulu kapas, habuk papan). Letakkan kotak yang lebih kecil di dalam kotak yang lebih besar, mengisi jurang dengan penebat. Kemudian, letakkan buih dan epal dalam kotak yang lebih kecil dan tutupnya. Tutupnya dengan buih, dan "pangsapuri musim sejuk" anda untuk buah sudah siap. Sekarang buah tidak akan membeku. Kotak bertebat boleh diletakkan di atas balkoni berkaca.
Kaedah tambahan untuk mengekalkan epal segar
Sekarang mari kita bercakap tentang kaedah yang mungkin untuk menyimpan epal di rumah.
Mengeringkan epal
Satu lagi cara untuk mengekalkan epal segar adalah dengan menggunakan kaedah yang berbeza. Walaupun rasa epal kering akan berbeza, jika dikeringkan dengan betul, ia mengekalkan rasa semula jadinya. sifat berguna.
Jangka hayat epal kering agak lama (sehingga 35 bulan) dengan kelembapan maksimum sehingga 50%.
Produk kering disimpan:
- dalam balang kaca kering;
- dalam beg kanvas;
- dalam beg kertas.
Penyimpanan: Mana-mana kabinet dapur. Sebelum mengeringkan, basuh epal dan potong kecil.
Apakah cara yang betul? kering:
- Pengeringan semula jadi (di luar, tetapi dalam naungan terang) – letakkan kepingan di atas permukaan rata atau gantungkannya pada tali, tutup dengan kain kasa untuk mengelakkan serangga daripada menyerang. Masa pengeringan adalah kira-kira 20-30 hari. Julat suhu yang ideal ialah antara 20°C dan 25°C.
- Keringkan buah di dalam ketuhar selama 5-8 jam. Suhu awal hendaklah sekurang-kurangnya 40°C (104°F) selama tiga jam. Biarkan pintu ketuhar terbuka sedikit untuk membolehkan kelembapan menyejat. Kemudian tingkatkan suhu kepada 60–70°C (140–158°F).
- Tetapkan kitaran pengering mengikut peralatan. Kaedah ini agak pantas, kerana anda boleh memuatkan beberapa dulang pada satu masa.
Epal akan kering lebih cepat jika ia diletakkan dalam satu lapisan.
Epal beku
Anda boleh menggunakan peti sejuk untuk menyimpan buah. Walau bagaimanapun, ia tidak akan menyimpan buah utuh di dalam peti sejuk; ia perlu disediakan dengan betul:
- basuh di bawah air yang mengalir;
- keringkan pada tuala;
- potong inti dengan biji;
- potong buah menjadi kepingan;
- dimasukkan ke dalam beg plastik.
Seterusnya, tetapkan suhu penyejuk beku kepada -22°C dan bekukan buah selama tiga jam. Kemudian, naikkan suhu kepada -18°C. Dengan cara ini, buah akan bertahan selama dua belas bulan.
Untuk mengelakkan epal kehilangan rasa lebih lama kesegaran, adalah disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk. Selalunya, suhu yang lebih rendah sudah cukup untuk memastikan buah segar selama beberapa minggu, tetapi jika anda mengambil beberapa langkah tambahan, anda boleh memanjangkan jangka hayat kepada beberapa bulan.
