Bagaimana dan di mana untuk menyimpan epal kering di rumah

Musim luruh adalah musim epal aromatik, menggoda dengan kepelbagaian dan rasa mereka. Kadang-kadang mustahil untuk mencuba semuanya, jadi mengekalkannya untuk musim sejuk dalam bentuk kering adalah penyelesaian yang bagus. Lebih-lebih lagi, ia adalah pencuci mulut yang sihat dan lazat yang mudah dinikmati tanpa menjejaskan bentuk badan anda.

Varieti epal manakah yang patut anda pilih untuk pengeringan?

Adalah disyorkan untuk memilih buah-buahan bersaiz sederhana dan kecil untuk pengeringan. Yang lebih besar lebih baik dimakan segera atau digunakan segar dalam masakan. Ini adalah lebih cekap, kerana mengeringkan epal yang lebih besar akan menghasilkan lebih banyak sisa, yang sangat tidak praktikal.

Buah-buahan dengan ciri-ciri yang paling menarik:

• kotak benih kecil;
• kulit nipis.

Apabila memilih epal untuk pengeringan, anda juga harus mempertimbangkan rasa dan peratusan bahan kering dalam pulpa. Kandungan bahan kering yang tinggi akan menghasilkan kuantiti buah kering yang lebih banyak, dan yang pertama akan memberikan rasa yang sangat baik.

Varieti epal terbaik yang sesuai untuk proses pengeringan:

• Antonovka;
• Ambil;
• Pippin.

Ini adalah jenis masam manis yang masak pada musim luruh. Varieti lewat (musim sejuk). buah-buahan kering Mereka sangat jarang berlaku. Biasanya, hanya epal jatuh berkualiti baik digunakan. Walau bagaimanapun, epal musim panas juga sering dikeringkan, seperti epal liar.

Keperluan asas untuk pengeringan epal yang betul

Sebelum menuai, epal yang dipilih mesti dibasuh dengan teliti dan dipotong mengikut format yang paling mudah: kepingan, separuh, atau baji. Mereka kemudiannya hanya ditetapkan untuk kering. Hasilnya adalah produk pengeringan tradisional.

Gula-gula siap sedia, tanpa mengira kaedah memasak, menjadi gelap dengan ketara.

Kaedah yang lebih maju untuk menghasilkan buah kering melibatkan pra-rendam buah yang dihancurkan dalam larutan 1% garam meja. Rawatan ini mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit. Proses ini membolehkan buah kering mengekalkan warna cahaya semula jadinya.

Sebagai tambahan kepada perendaman dan pengasapan, buah-buahan terpilih mesti tertakluk kepada prosedur berikut:

• keluarkan biji benih;
• keluarkan semua kawasan yang rosak.

Seterusnya datang keratan dan secara langsung pengeringanKaedah yang paling biasa ialah:

• di bawah sinar matahari;
• dalam ketuhar;
• dalam pengering elektrik;
• dalam ketuhar gelombang mikro.

Anda juga boleh mengikat epal yang dihiris pada seutas benang dan menggantungnya di balkoni yang mempunyai pengudaraan yang baik di bahagian yang cerah.

Bagaimana untuk menyimpan epal kering di rumah

Untuk menyimpan pretzel siap anda, adalah penting untuk memilih bekas yang betul untuk memastikan produk manis dan sihat mengekalkan sifat bermanfaatnya. Beberapa pilihan tersedia, masing-masing mempunyai kelebihan tersendiri, yang akan membantu anda memilih yang terbaik.

Berapa lamakah epal kering bertahan?

Jangka hayat buah kering bergantung pada beberapa faktor, termasuk kelembapan udara, peredaran udara, dan perlindungan daripada cahaya matahari. Walau bagaimanapun, kebanyakan isu ini boleh diselesaikan dengan mudah dengan bekas storan yang betul. Epal kering boleh disimpan untuk masa yang sangat lama, bahkan beberapa tahun. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk menggunakannya sebelum penuaian seterusnya, jadi anda boleh menyediakan kumpulan segar hidangan sihat ini untuk musim sejuk berikutnya.

Bagaimana untuk melindungi epal kering daripada perosak

Salah satu masalah terbesar apabila menyimpan epal kering adalah jangkitan produk siap oleh kulat acuan atau rupa serangga perosak.

Dari pelanduk

Jika pantri anda, tempat anda menyimpan makanan kering untuk musim sejuk, telah diserang oleh rama-rama makanan, yang telah bertelur banyak, anda perlu menyingkirkan kebanyakan bekalan makanan anda. Dalam keadaan ini, bijirin, tepung, bijirin, pasta, dan makanan kering harus dibuang. Sekiranya keadaan kurang teruk, anda boleh menyelamatkan makanan dengan rawatan haba. Kosongkan kepingan epal dari bekasnya, pilih yang rosak, dan letakkan yang tidak dijangkiti pada lembaran pembakar dalam satu lapisan. Kemudian panaskan ketuhar hingga 60-70°C dan keringkan epal selama kira-kira 30 minit.

Daripada kulat dan acuan

Kemunculan acuan menunjukkan bahawa makanan yang sihat tidak disimpan dengan betul. Kesilapan yang membawa kepada penampilannya termasuk:

• penempatan dalam beg plastik;
• penembusan kelembapan ke dalam bekas;
• pengeringan yang lemah bagi kepingan individu.

Jika acuan muncul, produk mesti dikeluarkan sepenuhnya. Kualitinya tidak boleh dipulihkan dengan membekukan atau mencuci. Mengambil pengawet sedemikian boleh membahayakan kesihatan.

Daripada perosak lain

Banyak serangga sama sekali tidak tahan dengan bau tertentu yang boleh diterima dengan sempurna oleh deria bau manusia. Daun bay, bunga akasia, oregano atau lavender yang diletakkan berdekatan akan membantu mengelakkan serangan perosak pada epal kering. Ia juga merupakan idea yang baik untuk meletakkan kulit sitrus kering di kawasan yang sama.

Epal kering kaya dengan nutrien, ia mengandungi vitamin B, iodin, magnesium, kalium, besi, serta pektin semulajadi. Prosedur pengeringan dan penyimpanan yang betul akan memastikan keupayaan untuk menyediakan pelbagai hidangan dari epal untuk masa yang lama.