Hoe je thuis appelpectine maakt: een stapsgewijs recept en handige tips

Pectine is een plantaardige stof die voorkomt in fruit, groenten, wortelgroenten en sommige algen. Appels zijn bijzonder rijk aan dit structurele element van vruchtweefsel, dat verantwoordelijk is voor droogtebestendigheid en een langere houdbaarheid. Deze vruchten zijn de belangrijkste bron van pectine.

Waarom zou je appelpectine thuis maken?

Je kunt appelpectine zelf maken, vooral omdat dit natuurlijke element zeer gunstig is voor het menselijk lichaam. Het bevordert de reiniging, herstelt verloren energie, versterkt de kracht en helpt zelfs bij het bestrijden van overgewicht.

De bijzondere waarde van pectine is dat het de stofwisseling in het menselijk lichaam kan stabiliseren.

Wat is nuttig?

Pectine is in wezen een oplosbare vezel die voorkomt in het vruchtvlees en de schil van appels. Wanneer het in contact komt met water, verandert het in een gel – een favoriete leefomgeving voor nuttige bacteriën in het menselijk lichaam. Deze bacteriën gebruiken het als prebiotische voedselbron, absorberen de pectine en produceren nuttige stoffen die, wanneer ze in de bloedbaan worden opgenomen, een gunstig effect hebben op de gezondheid. gezondheid Zijn "gastheer". Pectine wordt praktisch niet opgenomen door het spijsverteringsstelsel van het lichaam. Wanneer het samen met andere voedingsmiddelen door de darmen reist, neemt het schadelijke stoffen en cholesterol op, die vervolgens samen met het lichaam worden verwijderd.

De voordelen van appelvezels zijn als volgt:

• verbetering van de spijsvertering, optimalisatie van de darmomgeving, preventie van colitis, constipatie, diarree en het prikkelbare darmsyndroom;
• het vertragen van de opname van suiker en vetten, wat leidt tot een verlaging van de bloedglucosespiegel;
• het verminderen van het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire pathologieën;
• bloeddrukregeling;
• het verminderen van het risico op het ontwikkelen van darmkanker;
• stimulatie van de natuurlijke processen van het lichaam die gewichtsverlies bevorderen overgewicht;
• binding en verwijdering van zware metalen en toxines;
• vermindering van de negatieve effecten veroorzaakt door blootstelling aan straling;
• natuurlijke reiniging van de huid, bevrijdt de opperhuid van papillomen, puistjes, wratten en acne.

Pectine kan ook worden ingenomen bij gewrichtsziekten en diabetes suikerziekte, na operaties of brandwonden (voor versnelde weefselregeneratie), bij galstenen en toxicose.

Deze heilzame stof is vaak onderdeel van het dieet van mensen die in vervuilde gebieden leven.

Hoe kan het worden toegepast?

In de geneeskunde wordt pectine gebruikt om fysiologisch actieve medicijnen te bereiden. Dit structuurelement van fruit wordt ook gebruikt om gemakkelijk oplosbare capsules voor bulkmedicijnen te maken. In de zoetwarenindustrie is het het hoofdbestanddeel van marshmallows, marmelade, ijs, gelei, vruchtensappen en taart- en snoepvullingen.

Pectine fungeert als verdikkingsmiddel, stabilisator en geleermiddel.

Het wordt ook gebruikt voor de bereiding van:

Een kant-en-klaar product kan in de supermarkt worden gekocht of thuis worden bereid. Thuiskoks geven de voorkeur aan zelfgemaakte bereiding, omdat dit volledig vertrouwen geeft in de milieuvriendelijkheid en hoge kwaliteit van het eindproduct. Het is ook bekend dat pectine die door industriële verwerking wordt verkregen, het resultaat is van onveilige chemische reacties, wat kan leiden tot de aanwezigheid van vreemde onzuiverheden in het eindproduct.

Het recept voor de bereiding van deze substantie is heel eenvoudig.

Hoe maak je appelpectine thuis?

Thuis is pectine het makkelijkst te extraheren uit appels, omdat deze vruchten een losse structuur hebben en daardoor gemakkelijk te verhitten zijn. Bovendien zijn ze goedkoop en voor bijna iedereen toegankelijk.

De volgende appelrassen kenmerken zich door het hoogste gehalte aan pectine:

• Reinette Simirenko;
• Wagner;
• Korea;
• Heerlijk rood.

Glanzende, heldere en mooie vruchten van buitenlandse oorsprong die u in de supermarkt koopt, bieden niet alleen geen enkel voordeel voor het lichaam, maar hebben bovendien voorspelbaar genoeg een negatieve invloed op de gezondheid van de mens.

Laten we leren hoe we zelf pectine kunnen bereiden.

Ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 120 ml water.

Stapsgewijs recept:

1. Het fruit wordt grondig gewassen en op een theedoek gelegd totdat de resterende vloeistof volledig is opgedroogd.
2. Elke vrucht wordt in 6-8 stukken gesneden.
3. Het is niet nodig om de zaaddozen en -schillen schoon te maken.
4. De voorbereide grondstoffen worden overgebracht in een pan of pot met een dikke bodem.
5. Giet er water over, zet het op het vuur en breng het aan de kook totdat het wit kookt. Dit gebeurt wanneer de vloeistof volledig doordrenkt is met witte belletjes, maar nog niet kookt zoals een bron.
6. Zet het vuur lager en laat de appels 25–30 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
7. Haal de pan van het vuur en laat de grondstoffen op natuurlijke wijze afkoelen.
8. Aan de tweede pan wordt een nylon zeef bevestigd, waarin het gekookte fruit wordt gedaan.
9. Wacht tot al het appelsap in de voorbereide container is gelopen. Hier bevindt zich de pectine.
10. Om de zuiverste substantie te verkrijgen, wordt de pan met de vloeistof in een voorverwarmde oven op 100 graden geplaatst en daar maximaal 6 uur lang gehouden, totdat al het water is verdampt en het sap is gekristalliseerd tot een bruin poeder dat lijkt op poedersuiker.

Pectine kan met sap in diverse gerechten worden gebruikt. Je kunt de houdbaarheid van deze gezonde vloeistof verlengen door hem in gesteriliseerde potten te bewaren terwijl hij nog warm is. Bewaar het product op een koele plaats en zet het in de vriezer nadat het volledig is afgekoeld. Je kunt het ook in mallen gieten en in de vriezer zetten. Pectine is in deze vorm maximaal een jaar houdbaar.