Appels drogen in een elektrische droger: snijden, temperatuur en tijd

Om hun immuunsysteem te versterken tijdens de koude maanden, zijn mensen begonnen met het conserveren van groenten en fruit voor later gebruik. Om zoveel mogelijk voedingsstoffen en vitaminen te behouden, maken huiseigenaren gebruik van verschillende conserveringsmethoden, en huishoudelijke apparaten helpen hen daarbij. Dit artikel bespreekt elektrische droogapparaten en hoe je snel en efficiënt grote hoeveelheden van een geliefde winterlekkernij kunt produceren: gedroogde appels.

Appels klaarmaken voor het drogen in een elektrische droger

Ervaren huisvrouwen weten dat het handig is om een ​​paar trucjes te kennen om een ​​voedzaam en gezond product te krijgen. Zelfs de eenvoudigste taken hebben hun eigen nuances. Het drogen van appels in een elektrische voedseldroger is daarop geen uitzondering. De juiste selectie van grondstoffen, de optimale temperatuur en de droogtijd garanderen gedroogde appels van hoge kwaliteit, rijk aan vitaminen, micro- en macronutriënten.

Welk fruit kan ik het beste kiezen?

Elke appelsoort is geschikt om te drogen in een elektrische voedseldroger. Ervaren hobbykoks geven echter vaak de voorkeur aan zoetzure herfstvariëteitenAntonovka, Aport en Pepin kenmerken zich niet alleen door hun aangename smaak, maar ook door het hoge drogestofgehalte van hun vruchtvlees. Deze laatste eigenschap zorgt ervoor dat de vruchtpartjes na het drogen hun vorm, smaak en aroma behouden, waardoor ze de perfecte keuze zijn voor een perfect fruit. drogen heeft een aantrekkelijk uiterlijk.

Wat zoete zomerappels betreft, maakt de verdamping van suiker het drogen minder aantrekkelijk en verliest het zijn smaak. Winterrassen kunnen ook in een elektrische droger worden verwerkt, maar het verkrijgen van het eindproduct kost meer tijd en energie, omdat het dichte, stevige vruchtvlees de hoge temperaturen minder goed kan weerstaan.

Zodra de variëteit is geselecteerd, begint de fruitselectie. De voorkeur gaat uit naar rijpe, middelgrote tot grote appels, omdat deze gemakkelijker te snijden zijn. Kleine schilbeschadigingen en ondiepe wormgaatjes worden met een mes verwijderd, waarna het resterende fruit wordt gedroogd.

Hoe appels te snijden om te drogen

Het geselecteerde fruit wordt grondig gewassen en gedroogd voordat het wordt gesneden. er wordt een speciaal apparaat gebruikt om de kern te verwijderen U kunt de appel ook in kwarten snijden met een scherp mes. Snijd het fruit vervolgens in willekeurige vormen. De aanbevolen dikte voor de plakjes is 5-7 mm.

Sommige huisvrouwen schillen appels van tevoren, omdat de schil te hard wordt tijdens het drogen. Aangezien de schil echter de meeste vitamines bevat, adviseren voedingsdeskundigen om appels niet te schillen vóór het drogen. Een uitzondering hierop zijn kleine oneffenheden, die met een scherp mesje worden verwijderd.

Temperatuur en tijd

De voorbereide appelschijfjes worden in één dunne laag op de zeef van een elektrische droger gelegd.

De elektrische droger is ingesteld op een temperatuur van 65 tot 70 °C, periodiek (elke 2 uur) de bakplaten verwisselen voor gelijkmatig garen gedurende het hele gerecht 8–10 uurDe kooktijd wordt bepaald door een aantal factoren: de sappigheid van de grondstof, de dikte van de plakken en het model van de voedseldroger. De optimale kooktijd kan daarom in elk specifiek geval door middel van trial-and-error worden bepaald.

Hoe kiest u de droogmodus voor appels in een elektrische voedseldroger?

De meeste elektrische droogapparaten voor huishoudelijk gebruik zijn uitgerust met een temperatuurregelaar waarmee u de optimale temperatuurinstelling kunt selecteren. Bijvoorbeeld voor het drogen van appels. de meest optimale temperatuur wordt beschouwd als tussen 65 en 75 °CBij deze temperatuur vindt een thermisch effect plaats dat vergelijkbaar is met natuurlijk drogen, waardoor het fruit al zijn nuttige bestanddelen behoudt.

Drogen bij hogere temperaturen (+100… +110 °C) is ook mogelijk. Het kost veel minder tijd, maar het eindproduct zal kwalitatief anders zijn: de appelschijfjes krijgen een donkere, knapperige kleur en de smaak en smaak zijn beter. nuttige eigenschappen kan in negatieve richting veranderen.

Als het ontwerp van de elektrische droger geen temperatuurregelaar omvat, is het raadzaam om de aanwijzingen in de vorm van afbeeldingen op de behuizing te gebruiken en de positie van de regelaar te selecteren die overeenkomt met de afbeelding van fruit, met name appels.

Hoe je appels droogt in een elektrische dehydrator: stapsgewijze instructies

Aanbevolen volgorde van handelingen voor het drogen van appels in een huishoudelijke elektrische voedseldroger:

1. Selecteer middelgrote vruchten zonder rotte plekken of duidelijke schildefecten.
2. De vruchten worden onder stromend water gewassen en gedroogd. Vervolgens worden de klokhuizen en de zaaddozen verwijderd.
3. De appels worden in gelijke plakjes (cirkels) gesneden, ongeveer een halve centimeter dik.
4. Leg de plakjes in één laag op de droogplaten, maar zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen.
5. Gevulde pallets worden in de droger geplaatst.
6. Selecteer en stel de temperatuurmodus en de timer (indien van toepassing) in.
7. Tijdens de droogwerking worden de bovenste en onderste lade regelmatig verwisseld, waarbij de lichtere appels onderin het apparaat terechtkomen.
8. Of het gedroogde fruit gereed is, wordt gecontroleerd op basis van het uiterlijk en de staat van het vruchtvlees (er komt geen sap uit).
9. Zodra het drogen voltooid is, wordt het deksel van het apparaat geopend en worden de appelschijfjes uit de trays gehaald.
10. Laat het gedroogde fruit afkoelen en doe het vervolgens in glazen potten of stoffen zakken.
11. Bewaar het werkstuk op een droge, donkere en koele plaats.

Appels drogen in een elektrische voedseldroger is een snelle en efficiënte conserveringsmethode, waarmee u in korte tijd een aanzienlijke voorraad van dit gezonde product kunt aanleggen. Bovendien is deze methode milieuvriendelijk en veilig voor de mens, omdat alle vitaminen en voedingsstoffen in appels na verwerking volledig behouden blijven. Door de bovenstaande aanbevelingen te volgen, kunt u gedroogde appels niet alleen bereiden, maar ook bewaren tot het volgende seizoen voor vers fruit.