Quando colher as maçãs da árvore para armazená-las no inverno.

A vida útil da colheita de uma macieira depende diretamente das condições criadas, se o produtor colheu as maçãs das árvores corretamente, o grau de maturação da fruta, sua qualidade e a vida útil da variedade específica.

Quando colher maçãs para armazenamento de inverno

Se você quer que as maçãs que colhe da árvore durem o máximo possível, mantendo-se perfumadas e suculentas, precisa escolher o momento certo para colhê-las.

Frutas verdes não têm sabor ou cheiro característicos, enquanto frutas muito maduras não têm uma longa vida útil.

Sinais de que é hora de colher os frutos da árvore:

1. Entre os frutos caídos, já existem frutos que apresentam sinais característicos de plena maturação.
2. A polpa da maçã adquiriu uma tonalidade cremosa ou branca.
3. Ao pressionar a casca, não se formam amassados, mas ela se rompe no ponto de pressão.
4. Sementes escureceu e ficou marrom.
5. O fruto se desprende facilmente do galho juntamente com o talo.

Maçãs de verão

As variedades de verão começam a ser colhidas das árvores em agosto. Nessa época, as frutas suculentas já acumularam a quantidade máxima de açúcar e vitaminas. Recomenda-se que as variedades de verão sejam armazenadas imediatamente. processamento, já que não duram muito tempo.

Variedades de maçã de inverno

As frutas pomáceas de final de temporada (inverno) possuem um aroma incrivelmente persistente e um sabor harmonioso. A colheita ocorre no final de setembro ou início de outubro, após a colheita de todas as outras frutas. Devem ser colhidas antes que as temperaturas caiam consistentemente abaixo de zero. Possuem longa vida útil.

As variedades de maçã de inverno são excelentes para armazenamento e transporte a longo prazo.

Maçãs de outono

A colheita das variedades de maçã de outono geralmente dura de Agosto Até setembro. Devem ser armazenadas por no máximo 4 meses; caso contrário, a fruta perde a firmeza e a polpa fica excessivamente mole.

Como saber quando as maçãs estão prontas para serem colhidas

O momento ideal para colher maçãs da árvore, garantindo sua longa vida útil, é chamado de maturação da colheita. Nessa fase, a fruta está firme, mas ainda não madura demais. Você pode determinar o momento certo das seguintes maneiras:

1. Se você pressionar a maçã e ficar uma marca, é hora de retirá-la do galho.
2. Dissolva 1 g de solução de iodeto de potássio em 1 litro de água e mergulhe meia maçã na mistura resultante. Após alguns minutos, verifique o estado da fruta. Se o centro estiver amarelo e a polpa próxima às bordas apresentar uma tonalidade azulada, é hora de colher, pois a fruta atingiu o ponto ideal de maturação. Se a maçã permanecer amarela, a colheita está passada e não durará muito.

Como arrancar

Para garantir que as maçãs se conservem bem durante o inverno, práticas adequadas de colheita são essenciais. Veja como:

1. Recolher apenas em tempo seco.
2. Evite apertar a fruta para não amassá-la.
3. Não remova a camada cerosa (pruína) da fruta, pois ela é essencialmente uma barreira protetora de bactérias benéficas que ajuda a prolongar a duração da colheita.
4. Não se deve furar maçãs com as unhas; para maior segurança, é melhor usar luvas.
5. É necessário retirar a maçã com cuidado, girando-a delicadamente em torno do seu eixo para não separar o talo.
6. Procure evitar que as frutas caiam no chão, utilize dispositivos de coleta.

Como tratar antes do armazenamento

Antes do armazenamento, toda a colheita é selecionada e separada por tamanho e tipo. Maçãs maiores devem ser mantidas próximas e consumidas primeiro, pois apodrecem e estragam mais rapidamente do que as outras. Maçãs menores podem ser armazenadas por um período significativamente maior.

Tratar frutas doces com compostos especiais ajudará a protegê-las de todos os tipos de podridão e fungos:

• Recomenda-se limpar as frutas com um pano macio embebido em glicerina;
• Os frutos colhidos podem ser mergulhados em uma solução de cloreto de cálcio a 4% durante 1 minuto e, em seguida, completamente secos;
• Cada maçã pode ser pulverizada com uma solução ligeiramente rosada de permanganato de potássio.

Frutas processadas por qualquer um desses métodos terão uma vida útil muito mais longa, prevenindo infecções e deterioração. Lembre-se apenas de lavá-las com sabão antes de consumir.

Armazenamento adequado de maçãs

O armazenamento prolongado da colheita só é possível se a temperatura se mantiver entre 2 e 5 °C. A umidade no ambiente também é crucial, devendo ficar entre 85% e 90%. Em um microclima excessivamente seco, as frutas murcharão e secarão rapidamente. Para manter o nível de umidade necessário, recomenda-se colocar recipientes com areia úmida no ambiente.

Antes do plantio, o cômodo deve ser limpo e as paredes tratadas com cal ou sulfato de cobreEsse tipo de desinfecção impede o crescimento de bactérias e fungos que podem afetar negativamente a condição das maçãs.

Existem diversas maneiras de armazenar maçãs:

1. Envolva cada fruta em uma folha de papel e coloque-a com o talo para cima. Várias camadas são aceitáveis.
2. As frutas são dispostas em serragem seca ou areia limpa, de forma que não se toquem. Podem ser dispostas em camadas de até quatro camadas.
3. 5 kg de maçãs são colocadas em sacos plásticos, bem fechados, e armazenadas cobertas com terra.

Outro local interessante onde a fruta se conservará bem durante todo o seu período de armazenamento é um buraco no chão. Este buraco deve estar localizado abaixo da linha de congelamento. Galhos de pinheiro são colocados no fundo do buraco, as maçãs são colocadas em sacos e o espaço vazio é preenchido com terra misturada com folhas secas.

Como armazenar maçãs dependendo da variedade.

As características varietais determinam a vida útil das maçãs. Diferentes frutas permanecem comestíveis por um período específico, o que deve ser levado em consideração antes da colheita. A vida útil de diferentes variedades de maçã também depende diretamente de sua durabilidade.

Sinap Orlovsky

Esta é uma variedade de final de inverno com frutos grandes. O fruto é predominantemente verde, por vezes com um tom avermelhado. A polpa tem um sabor agridoce.

A colheita ocorre no final de setembro e o armazenamento dura de 200 a 240 dias.