Como conservar maçãs em casa para o inverno: dicas para armazenar a colheita até a primavera.

A maioria dos jardineiros e horticultores, após colherem uma boa safra nesta temporada, desejam desfrutar dos frutos do seu trabalho pelo maior tempo possível. Assim, inevitavelmente, precisam buscar diversas maneiras de manter as frutas frescas e saborosas por mais tempo. Por exemplo, o sabor, o aroma e a aparência atraente das maçãs podem ser preservados armazenando-as em uma adega ou em um ambiente com microclima semelhante. No entanto, essas estão longe de ser as únicas maneiras de conservar a colheita de maçãs.

Como conservar maçãs para o inverno

Em primeiro lugar, deve-se ter o cuidado de selecionar maçãs das variedades apropriadas. Naturalmente, as variedades de inverno conservam-se por muito mais tempo e melhor, e (com certas nuances) podem manter bastante a sua cor. frescor e na adega de casa, e na despensa de legumes, e até mesmo em frigorífico.

Variedades de maçãs com longa durabilidade de armazenamento

Se você deseja desfrutar de frutas frescas e deliciosas mesmo no inverno, considere plantar e cultivar variedades de maçãs de inverno.

Hoje em dia, existe uma grande variedade de maçãs de inverno. Aqui estão as mais populares e resistentes:

1. Sinap OrlovskySeguindo certas recomendações de armazenamento, ele pode durar em média 250 dias.
2. Vermelha Deliciosa. Uma variedade bastante resistente que pode ser armazenada por 200 a 220 dias.
3. BogatyrEssas maçãs podem ser armazenadas por uma média de 6 a 8 meses.
4. Reinette SimirenkoUma das variedades mais duráveis, ela pode durar de 250 a 270 dias.
5. Anteo. Outra boa opção com prazo de validade de 240 a 260 dias.

Condições de armazenamento para maçãs

Se você criar condições de armazenamento adequadas para as maçãs, as chances de elas durarem até o Ano Novo ou mesmo até a primavera aumentarão significativamente.

Condições ideais de armazenamento:

• Os indicadores de temperatura devem variar entre 0 e +4 graus;
• O local onde as frutas são armazenadas deve ser seco e escuro;
• O nível de umidade do ar deve oscilar entre 85 e 90%.

Se o local onde você armazena frutas for muito úmido, ventile-o periodicamente para evitar que as frutas apodreçam.

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Rejeição de maçãs de baixa qualidade

Qualquer dano ou sinal de apodrecimento não aumentará a vida útil das maçãs e levará à deterioração de toda a colheita (mesmo que haja apenas uma fruta doente no total), portanto, antes de armazenar as frutas no porão, você deve selecioná-las e descartar as impróprias para consumo.

1. Primeiro, deixe a fruta descansar por 14 dias em um local fresco. Isso permitirá que até mesmo defeitos que não eram perceptíveis na hora da colheita se tornem aparentes.
2. Em seguida, remova da massa total todos os frutos que apresentarem defeitos (manchas, sinais de podridão, sinais de presença de pragas, defeitos mecânicos, ausência de pedúnculos, frutos muito pequenos ou com formato irregular).
3. Não jogue fora as frutas rejeitadas imediatamente. Algumas delas podem ser adequadas para secagem, por exemplo. frutas secas (Remova primeiro as partes danificadas das maçãs).
4. As frutas restantes, ainda saudáveis, devem ser separadas por variedade e tamanho e armazenadas em local adequado.

Como armazenar maçãs em casa

Você pode manter sua colheita de maçãs segura em casa se souber os métodos de armazenamento corretos.

Antes do Ano Novo

Independentemente de quanto tempo você queira conservar sua colheita intacta, existem algumas regras de armazenamento a serem seguidas:

1. Escolha as frutas com cuidado.Nem todas as frutas são adequadas para armazenamento; apenas as cuidadosamente colhidas (mesmo debaixo das árvores), sem sinais de podridão, defeitos, danos ou vestígios de insetos nocivos, são apropriadas.
2. Não limpe as maçãs antes da colheita. A cera natural, que retira o brilho das maçãs, atua como uma barreira protetora para a fruta. Ela ajuda a conservá-la por mais tempo sem estragar. Portanto, limpar ou, pior ainda, lavar as frutas antes de armazená-las é estritamente proibido!
3. Selecione as caixas adequadas. A experiência demonstra que as maçãs se conservam melhor em caixas com furos. Você pode escolher entre recipientes de plástico ou de madeira.
4. Não coloque todas as maçãs no mesmo saco. Evite empilhar maçãs em caixas. É melhor dispor as frutas em duas (ou três) camadas. Tenha cuidado para não perfurar as laterais das maçãs adjacentes com os talos. O ideal é que todas as maçãs sejam empilhadas com os talos apontando para cima ou ligeiramente para o lado.
5. Embrulhe cada fruta em papel. Esta dica prática ajudará a proteger todas as frutas de danos acidentais e apodrecimento.
6. Criar condições de temperatura ideais. A parte mais difícil, claro, é encontrar um local adequado para armazenar as maçãs. Escolha um cômodo onde a temperatura oscile entre 1 e 4 graus Celsius, com níveis de umidade de 85 a 90%.
7. Não se pode armazenar maçãs junto com batatas e cenouras. Muitas pessoas acreditam que armazenar maçãs perto de batatas e cenouras ajuda a conservar o sabor por mais tempo. Mas isso não é verdade! As maçãs não toleram essa proximidade. O gás que elas liberam faz com que os tubérculos próximos amadureçam prematuramente, então, se os tubérculos de repente ficarem murchos, você já sabe a quem culpar.
8. Separe os produtos da colheita. Por mais cuidadoso que seja o preparo das frutas para armazenamento, o risco de não detectar uma fruta com uma rachadura microscópica ou outro dano é bastante alto. Portanto, é importante inspecionar periodicamente a colheita em busca de defeitos para remover prontamente as frutas estragadas e salvar as saudáveis.

Até a primavera

Para quem deseja conservar a colheita de maçãs até a primavera, aplicam-se as mesmas regras descritas na seção anterior. Basta lembrar de selecionar inicialmente variedades de maçãs de inverno para armazenamento a longo prazo.

Dicas para armazenar maçãs durante o inverno em casa

As recomendações a seguir ajudarão você a conservar sua colheita de maçãs em casa.

Preparação

O preparo adequado das frutas representa 50% do sucesso. É importante não apenas armazená-las corretamente, mas também prepará-las da maneira correta desde o início:

1. A colheita das frutas deve ser feita em tempo seco e ensolarado. Geralmente, as frutas estão prontas para serem colhidas quando, em média, 5 a 6 maçãs saudáveis ​​e maduras caem das árvores.
2. As maçãs devem ser colhidas com extremo cuidado para evitar danificar o caule. Segure a fruta na palma da mão e gire-a delicadamente para ajudá-la a deslizar para fora da árvore. Colha a partir dos galhos mais baixos, subindo gradualmente até o topo.
3. Não jogue as frutas colhidas nos recipientes de armazenamento! Coloque-as com cuidado e não as empilhe.
4. Armazene a colheita em local fresco por 14 dias.
5. Após o período de repouso, é hora de selecionar as frutas adequadas para armazenamento. Todas as maçãs que não apresentarem sinais de danos ou doenças são enviadas para o armazenamento.
6. Não limpe as maçãs! Isso danificará a camada protetora de cera natural e reduzirá a vida útil da fruta.
7. Em seguida, as maçãs são separadas por variedade e tamanho e armazenadas para posterior guarda.

Condições ótimas

Condições ideais para a conservação da colheita de maçãs:

• temperatura do ar – 0…+4 graus;
• Umidade do ar – 85–90%;
• recipientes de armazenamento – cestos de vime, caixas de papelão ou de madeira com furos;
• A área de armazenamento deve ser seca e escura.

Armazenar maçãs para o inverno em um apartamento

Manter maçãs frescas em um apartamento pode ser um desafio, já que as opções de armazenamento com temperaturas adequadas são limitadas. O ideal é escolher uma varanda isolada ou uma sacada coberta, uma despensa sem aquecimento ou um parapeito de janela com ventilação regular.

Existem vários truques que você pode usar para prolongar a vida útil das maçãs em casa, os quais discutiremos a seguir.

Método com aplicação de enchimentos

Este método também é conhecido como método de camadas da maçã. Qualquer material solto serve:

• areia grossa;
• aparas de madeira;
• serragem de árvores de folha caduca (para evitar o cheiro de resina);
• turfa;
• folhas secas;
• casca de cebola;
• casca sementes girassol;
• cascas de trigo sarraceno.

Este material ajuda a isolar as frutas umas das outras e a protegê-las de danos acidentais. As caixas de armazenamento devem ser feitas de plástico, papelão ou madeira.

1. Espalhe uma camada uniforme de areia misturada com cinzas no fundo do recipiente de armazenamento.
2. Em seguida, disponha as maçãs de forma que os barris não se toquem.
3. Preencha os espaços vazios com o material de enchimento escolhido.
4. Coloque a segunda camada de frutas da mesma maneira.

Papel

Embora as maçãs armazenadas com diversos recheios soltos tenham uma vida útil relativamente longa, esse período pode ser prolongado embrulhando cada fruta em um guardanapo ou papel-toalha.

Cada fruta embrulhada em papel deve ser colocada em uma caixa de forma que o talo fique voltado para cima.

Espaço para guardar coisas na varanda durante o inverno.

Caixas térmicas especiais são ideais para armazenar maçãs na varanda. Em teoria, você poderia fazer uma você mesmo, forrando uma caixa de papelão com folhas de espuma nas laterais e no fundo (você também precisará isolar a tampa).

Este procedimento ajudará a evitar que a fruta congele e a manter uma temperatura interna suficientemente baixa.

Na geladeira

Infelizmente, geladeira Não será possível armazenar uma grande quantidade de maçãs por muito tempo. No entanto, algumas frutas podem caber ali muito bem.

Primeiro, você deve embrulhar cada fruta em papel ou distribuir a colheita em sacos plásticos e, em seguida, colocá-las em uma caixa de armazenamento de vegetais.

Como conservar maçãs em sacos para o inverno

Coloque em média 2 kg de maçãs em sacos plásticos e, em seguida, transfira as porções preparadas para a adega ou geladeira para armazenamento posterior.

Coloque um cotonete embebido em álcool isopropílico ou vinagre em cada saco de maçãs. Isso ajudará as maçãs a acumularem dióxido de carbono mais rapidamente e garantirá uma vida útil mais longa.

Conclusão

Você pode desfrutar de maçãs deliciosas e suculentas colhidas em seu próprio jardim durante todo o inverno e até mesmo na primavera, se souber como armazená-las corretamente. Algumas dicas simples ajudarão você a manter suas frutas frescas por mais tempo.