Prečo sú jablká priehľadné a ako bojovať proti sklovitosti

Niekedy sa zdá, akoby zrelé jablká boli vyrobené zo skla, pretože žiaria takmer až po semennú komoru. V skutočnosti to nie je odrodová vlastnosť, ale choroba plodiny, ktorá trpí výrazným nedostatkom vápnika.

Prečo sú jablká priehľadné?

Plody jadrového ovocia dozrievajúce na konároch môžu získať nezvyčajnú priehľadnosť, čo naznačuje ich vývoj. fyziologické ochorenie nazývané sklovecTento nepríjemný jav sa vyznačuje prítomnosťou svetlých, zdanlivo zriedených oblastí dužiny v jablkách obsahujúcich veľké množstvo vody.

Medzibunkové priestory plodov sú naplnené bunkovou miazgou do hĺbky.

Na rozdiel od iných chorôb tejto ovocnej plodiny sa jablká so sklovitou chorobou stávajú priehľadnými ešte na strome, počas dozrievania, a nie počas skladovania. Pri mierne postihnutých plodoch sa začínajú objavovať malé priehľadné oblasti v oblasti cievnych zväzkov a v semennej komore. Pri niektorých odrodách sa tieto sklovité oblasti často nachádzajú len niekoľko milimetrov pod šupkou. Počas skladovania sa prebytočná bunková miazga takmer úplne vstrebe a nezostávajú žiadne známky choroby.

Výskumníci sa však nezhodujú na možných dôvodoch, prečo sa jablká stávajú priesvitnými. Niektorí vedci sa domnievajú, že sklovitosť začína v ovocí v danom okamihu... Keď začnú prvé ľahké jesenné mrazy, jablká zamrznú priamo na konárochIní veria, že Choroba postihuje prezreté plody najmä v teplej jeseniV skutočnosti je každý názor správny svojím vlastným spôsobom; prvý uhol pohľadu sa jednoducho vzťahuje na zimné (neskoré) odrody, ktorých plody ešte nedosiahli vrchol dozrievania, a druhý na jesenné odrody.

Tiež sa predpokladá, že sklovitosť jabĺk je výsledkom nedostatku vápnika.

Ale tak či onak, práve tie veľké plody, ktoré sú najlepšie vystavené slnečnému žiareniu, sú najčastejšie náchylné na rozvoj choroby.

Príčiny sklovitosti

Faktory, ktoré spôsobujú vývoj sklovitosti jabĺk, sú do značnej miery podobné tým, ktoré spôsobujú horkú jamkovitosť. Faktory, ktoré spúšťajú nadmerný rast výhonkov, môžu chorobu spustiť:

• nadmerná záhradná obraznosť;
• nedostatočné množstvo ovocia.

Deje sa to preto, lebo listové čepele v podstate súťažia s plodmi o vápnik a na oplátku im dodávajú prebytok sorbitolu. Práve táto nerovnováha medzi týmito dvoma chemickými prvkami a dusíkom je často hlavnou príčinou vzniku sklovitých plodov. A práve vznik tejto nerovnováhy... Silné svetlo na jablkách a horúce sezónne počasie k tomu výrazne prispievajú..

Vývoj sklovitosti možno vysvetliť aj extrémnymi výkyvmi teploty vzduchu. V určitých oblastiach dužiny plodu sa škrob rýchlo premieňa na cukor, čo následne vedie k zvýšeniu osmotického tlaku. To vedie k zvýšenej absorpcii vody a výraznému zväčšeniu objemu buniek. V dôsledku toho sa bunky úplne naplnia šťavou, napučia a pevne sa k sebe pritlačia, čím vyplnia všetky medzibunkové priestory. Práve tieto oblasti dužiny jablka získavajú vizuálnu sklovitosť a priehľadnosť.

Medzi menej časté faktory, ktoré prispievajú k rozvoju ochorenia, patria:

1. Zber v štádiu plnej zrelosti za chladného počasia počas obdobia pred zberom.
2. Nízke skladovacie teploty.
3. Vysoká vlhkosť vzduchu a nedostatočná cirkulácia vzduchu v priestoroch, kde sa ovocie skladuje po zbere.

Odrody jabĺk náchylné na sklovitosť

Niektoré odrody jabĺk sú náchylnejšie na sklovitosť ako iné. Patria sem:

Priehľadná dužina jabĺk: je jedlá?

Priehľadná dužina jablka je malý bunkový priestor, ktorý sa vypĺňa vodnatou tekutinou, kde sa tvoria škvrny. V tejto tekutine sa zvyčajne nachádzajú tyčinkovité baktérie. Predtým sa mylne predpokladalo, že tieto baktérie sú pôvodcami vzniku sklovitosti ovocia.

Plody napadnuté touto chorobou sú výrazne tvrdšie a ťažšie ako zdravé a ich chuť je výrazne zhoršená. Keď sa do takéhoto jablka zahryznete, nebudete cítiť šťavnatosť a mäkkosť, ale tvrdosť, suchosť a nevýrazné tkanivo. Preto sa odporúča jesť iba nepostihnuté časti a tie najskôr skonzumovať, bez dlhého skladovania.

Jablká sú po dozretí priehľadné: popis choroby

Keď sú jablone postihnuté sklovitou chorobou, na plodoch sa postupne začínajú tvoriť veľké zelené alebo hnedé priesvitné škvrny. rez Budú vyzerať sklovité alebo vodnaté. Je to kvôli neschopnosti jabĺk recyklovať Sorbitol, ktorý sa k nim dostáva z listov prostredníctvom floémovej miazgy, sa premieňa na sacharidy. Bunky plodu „vykladajú“ výsledný roztok zo svojho cievneho systému. Tento roztok následne vypĺňa medzibunkové priestory dužiny a dodáva jej charakteristický vodnatý vzhľad.

Väčšina sklovitých jabĺk sa tvorí v hornej časti koruny, ako aj na juhozápadnej strane stromu.

V zdravých plodoch tvorí vzdušný priestor približne 20 – 35 % celkového objemu. V tkanivách postihnutých sklovcom je tento vzdušný priestor výrazne zmenšený, čo vedie k nízkym koncentráciám kyslíka a vysokým hladinám oxidu uhličitého v medzibunkových priestoroch. Hromadí sa aj etanol a acetaldehyd, ktoré spúšťajú fermentáciu tkanív a rozvoj porúch ukladania.

Metódy liečby a prevencia chorôb

Najlepšou liečbou sklovitosti jabĺk je samozrejme prevencia, ktorá zahŕňa správne poľnohospodárske postupy. Základné pravidlá starostlivosti o záhradu sú nasledovné:

1. Vyhnite sa nadmernému zalievaniu a hustým korunám.
2. Ak nájdete napadnuté plody, okamžite ich zo stromov odstráňte.
3. Rezy, ktoré vzniknú po plánovanom spracovaní, musia byť bezchybne spracované. záhradné ihrisko.
4. Rozsah možného poškodenia je možné znížiť postrekom roztokom vápenatých solí.
5. Poskytnite jabloniam dostatok vápnika vrchný obväz.
6. Na jeseň nezabudnite aplikovať organické a minerálne hnojivá.
7. Vápnite pôdu.