Kako ohraniti jabolka sveža za zimo doma

Pravijo, da lahko uživanje enega jabolka na dan pomaga pri zaščiti pred številnimi boleznimi. Res je. Zrela jabolka vsebujejo esencialne sestavine, ki pomagajo telesu ostati zdravo. Po obilni letini jih želite uživati ​​sveža čim dlje. Danes bomo razpravljali o tem, kako doma shraniti sveža jabolka, o konzerviranju in ustreznih pogojih shranjevanja.

Priprava jabolk za shranjevanje

Pozne in srednje pozne sorte jabolk so najboljše za dolgotrajno skladiščenje. V optimalnih pogojih lahko plodovi zdržijo do pomladi.

Plodove je treba obirati z dreves, vključno s stebli, v suhem vremenu. Pridelek skrbno shranimo v pripravljene posode.

Padla jabolka so najverjetneje prezrela, poškodovana ali gnila. Niso primerna za dolgotrajno shranjevanje in jih je treba takoj porabiti.

Sadje se skrbno sortira. Poškodovane, obolele in prezrele plodove se odstrani. Za skladiščenje je treba izbrati čvrste, zdrave plodove s tesno lupino.

Različna jabolka imajo različen rok trajanja, zato sorte ločite. Tako boste lažje ugotovili, katera se bodo prej pokvarila in jih je treba prej pojesti.

Metode za dolgotrajno shranjevanje jabolk

Kako ohraniti jabolka sveža za zimo? Klet ali klet je za to kot nalašč.

Optimalni pogoji shranjevanja v kleti

Temperatura v prostoru naj niha med -1 °C in +3 °C. Pri tej temperaturi se bo etilen, ki se sprošča iz sadja, sproščal počasneje, pridelek pa bo trajal dlje.

Primerna vlažnost za shranjevanje mora biti med 85 in 95 %.

Priprava prostorov

Klet, kjer bo shranjeno sadje, mora izpolnjevati naslednje zahteve:

1. Višina kleti mora biti vsaj 2,3 m. Če je prostor prenizek, se bo na stropu nabrala kondenzacija, kar bo vplivalo na vlažnost in na koncu na rok uporabnosti sadja.
2. Tla v kleti ni mogoče betonirati, morajo biti lesena ali opečnata.
3. Stene bi morale biti belilo Raztopina apna. Če je prostor vlažen, je treba vanj namestiti kalijev klorid; ta snov lahko absorbira odvečno vlago.
4. Stene kleti je treba razkužiti z beljenjem s sveže gašenim apnom (kilogram in pol), pomešanim z bakrov sulfat (150 gramov) in tekočina (10 l).
5. Prostor mora imeti naravno ali prisilno prezračevanje.

Kako ohraniti jabolka dlje časa sveža v kleti? Za to uporabite naslednje posode:

• lesene škatle;
• kartonske škatle;
• rešetkaste plastične skrinje;
• police.

Jabolka lahko posamično zavijemo v papir ali pa jih posujemo s suhim rečnim peskom.

Če sadje shranjujete v zabojih, ga ne stresajte kar na tla, ampak ga razporedite v vrste. Pri shranjevanju na regalih jabolka potresite z naoljenimi ostružki.

Možno je tudi shranjevanje pridelka v plastični foliji. V ta namen v škatlo položite dve plasti folije, eno vzdolž škatle in eno po širini. Jabolka razporedite v enakomerni plasti. Nato folijo položite na vrh, tako da prekrijete zgornje sadje.

Hladno skladiščenje

Jabolka se v hladilniku pokvarijo hitreje kot v kleti. Za varno shranjevanje upoštevajte ta navodila:

1. Nabrano sadje je treba v 12 urah po nabiranju odložiti v zaboj za sadje.
2. Kupljena jabolka je treba takoj shraniti.
3. Sadja ni treba umivati, preden ga daste noter. hladilnik.
4. Priporočljivo je pakirati različne sorte v vrečke.
5. Vsako jabolko lahko zavijemo v pergament.

Shranjevanje v stanovanju

Kako shraniti sveža jabolka v stanovanju pozimi? Za ta namen lahko naredite posebno izolirano škatlo.

Vzemite dve škatli različnih velikosti, vključno z nekaj pene ali druge izolacije (pena, vata, žagovina). Manjšo škatlo postavite v večjo in vrzel zapolnite z izolacijo. Nato v manjšo škatlo položite peno in jabolka ter jo pokrijte. Pokrijte s peno in vaše "zimsko stanovanje" za sadje je pripravljeno. Zdaj sadje ne bo zmrznilo. Izolirano škatlo lahko postavite na zastekljen balkon.

Dodatne metode za ohranjanje svežine jabolk

Zdaj pa se pogovorimo o možnih metodah shranjevanja jabolk doma.

Sušenje jabolk

Drug način za shranjevanje svežih jabolk je uporaba drugačne metode. Čeprav bo okus posušenih jabolk drugačen, če so pravilno posušena, ohranijo svoj naravni okus. koristne lastnosti.

Rok uporabnosti posušenih jabolk je precej dolg (do 35 mesecev) z največjo vlažnostjo do 50 %.

Suhi izdelki se skladiščijo:

• v suhih steklenih kozarcih;
• v platnenih vrečah;
• v papirnatih vrečkah.

Shranjevanje: Vsaka kuhinjska omarica. Pred sušenjem jabolka operite in narežite na majhne koščke.

Kateri je pravilen način? suho:

1. Naravno sušenje (na prostem, vendar v rahli senci) – kose postavite na ravno površino ali jih obesite na vrvico, pokrijte z gazo, da preprečite vdor žuželk. Čas sušenja je približno 20–30 dni. Idealno temperaturno območje je med 20 °C in 25 °C.
2. Sadje sušite v pečici 5–8 ur. Začetna temperatura naj bo vsaj 40 °C (104 °F) in sušite tri ure. Vrata pečice pustite rahlo priprta, da vlaga izhlapi. Nato temperaturo zvišajte na 60–70 °C (140–158 °F).
3. Nastavite cikel sušilnega stroja glede na opremo. Ta metoda je precej hitra, saj lahko hkrati naložite več pladnjev.

Zamrzovanje jabolk

Zamrzovalnik lahko uporabite za shranjevanje sadja. Vendar pa sadje v zamrzovalniku ne bo ostalo celo; treba ga bo pravilno pripraviti:

• operite pod tekočo vodo;
• posušite na brisači;
• izrežite jedro s semeni;
• sadje narežite na koščke;
• dajte v plastične vrečke.

Nato temperaturo zamrzovalnika nastavite na -22 °C in sadje zamrzujte tri ure. Nato temperaturo zvišajte na -18 °C. Na ta način bo sadje zdržalo dvanajst mesecev.

Da jabolka dlje časa ne izgubijo okusa svežinaPriporočljivo jih je shranjevati na hladnih mestih. Pogosto so nižje temperature dovolj, da sadje ostane sveže več tednov, če pa sprejmete nekaj dodatnih ukrepov, lahko rok uporabnosti podaljšate na več mesecev.