Kdaj pobrati jabolka z drevesa za zimsko skladiščenje

Rok uporabnosti pridelka v jablanovem nasadu je neposredno odvisen od ustvarjenih pogojev, od tega, ali je pridelovalec pravilno obral jabolka z dreves, od zrelosti sadja, njegove kakovosti in roka uporabnosti posamezne sorte.

Kdaj obirati jabolka za zimsko skladiščenje

Če želite, da jabolka, ki jih oberete z drevesa, zdržijo čim dlje, hkrati pa ostanejo dišeča in sočna, morate izbrati pravi čas za njihovo obiranje.

Nezrelo sadje nima izrazitega okusa ali vonja, prezrelo sadje pa se ne more pohvaliti z dolgo obstojnostjo.

Znaki, da je čas za trganje sadja z drevesa:

1. Med odpadlim sadjem so zdaj plodovi, ki imajo značilne znake polne zrelosti.
2. Jabolčno meso je pridobilo kremast ali bel odtenek.
3. Pri pritisku na lupino ne nastanejo vdolbine, ampak na mestu pritiska poči.
4. Semena potemnela in postala rjava.
5. Plod se skupaj s pecljem zlahka odstrani z veje.

Poletna jabolka

Poletne sorte se začnejo obirati z dreves avgusta. Do takrat sočni plodovi naberejo največjo količino sladkorja in vitaminov. Poletne sorte je priporočljivo takoj shraniti. obdelava, saj ne trajajo dolgo.

Zimske sorte jabolk

Pozno zimsko (pečkato) sadje ima neverjetno obstojno aromo in harmoničen okus. Žetev dozori konec septembra – v začetku oktobra, potem ko je že pobrano vse drugo sadje. Pobrati ga je treba, preden temperature stalno padejo pod ledišče. Ima dolgo obstojnost.

Zimske sorte jabolk so odlične za dolgotrajno skladiščenje in prevoz.

Jesenska jabolka

Obiranje jesenskih sort jabolk običajno traja od Avgust Do septembra. Shranjevati jih je treba največ 4 mesece, sicer sadje izgubi čvrstost in meso postane pretirano ohlapno.

Kako ugotoviti, kdaj so jabolka pripravljena za obiranje

Idealen čas za obiranje jabolk z drevesa, da se zagotovi njihova dolga obstojnost, se imenuje zrelost za žetev. V tej fazi je sadje polno, vendar še ne prezrelo. Kdaj je napočil pravi čas, lahko ugotovite na naslednje načine:

1. Če pritisnete na jabolko in ostane vdolbina, je čas, da ga odstranite z veje.
2. 1 g raztopine kalijevega jodida raztopite v 1 litru vode in v nastalo mešanico potopite polovico jabolka. Po nekaj minutah preverite stanje sadeža. Če je sredica porumenela, meso bližje robovom pa je dobilo moder odtenek, je čas za obiranje, saj je sadež dosegel primerno zrelost. Če jabolko ostane rumeno, je pridelek prezrel in ne bo dolgo zdržal.

Kako puliti

Da bi jabolka dobro obstala čez zimo, so bistveni pravilni postopki obiranja. Takole:

1. Zbirajte samo v suhem vremenu.
2. Poskušajte ne stisniti sadja, da se izognete vdolbinam.
3. Voskaste (pruinaste) prevleke ne spirajte s sadja, saj je v bistvu zaščitna pregrada koristnih bakterij, ki pomaga, da pridelek traja dlje.
4. Jabolk ne smete prebadati z nohti; za vsak slučaj je najbolje nositi rokavice.
5. Jabolko je treba previdno odstraniti in ga nežno obračati okoli svoje osi, da ne ločite peclja.
6. Poskusite preprečiti, da bi sadje padlo na tla, uporabite pripomočke za zbiranje.

Kako obdelati pred shranjevanjem

Pred shranjevanjem se celoten pridelek sortira in razvrsti po velikosti in vrsti. Večja jabolka je najbolje hraniti blizu in jih najprej porabiti, saj hitreje zgnijejo in se pokvarijo kot druga. Manjša jabolka se lahko skladiščijo bistveno dlje.

Obdelava sladkega sadja s posebnimi spojinami jih bo zaščitila pred vsemi vrstami gnilobe in gliv:

• Priporočljivo je, da sadje obrišete z mehko krpo, namočeno v glicerin;
• Zbrane plodove lahko za 1 minuto potopimo v 4 % raztopino kalcijevega klorida in nato temeljito posušimo;
• Vsako jabolko lahko poškropimo z rahlo rožnato raztopino kalijevega permanganata.

Sadje, predelano s katero koli od teh metod, bo imelo veliko daljši rok trajanja, kar preprečuje okužbe in kvarjenje. Le ne pozabite ga pred jedjo umiti z milom.

Pravilno shranjevanje jabolk

Dolgotrajno shranjevanje pridelka je možno le, če se vzdržuje temperaturni režim 2–5 °C. Pomembna je tudi vlažnost v prostoru, ki naj bi bila med 85 in 90 %. V pretirano suhi mikroklimi se bodo plodovi hitro skrčili in oveneli. Za vzdrževanje potrebne ravni vlažnosti je priporočljivo, da v prostor postavite posode, napolnjene z vlažnim peskom.

Pred sajenjem pridelka je treba prostor očistiti in stene obdelati z apnom oz. bakrov sulfatTa vrsta dezinfekcije bo preprečila rast bakterij in gliv, ki lahko negativno vplivajo na stanje jabolk.

Obstaja več načinov shranjevanja jabolk:

1. Vsako sadje zavijte v list papirja in ga položite s pecljem navzgor. Sprejemljivih je več plasti.
2. Plodovi se polagajo v suho žagovino ali čist pesek, tako da se ne dotikajo. Plodovi se lahko polagajo v plasteh do štirih slojev.
3. 5 kg jabolk damo v plastične vrečke, jih tesno zapremo in shranimo, prekrite z zemljo.

Še en zanimiv prostor, kjer bo sadje uspevalo skozi celotno obdobje skladiščenja, je luknja v zemlji. Nahajati se mora pod mejo zmrzali. Na dno luknje se položijo smrekove veje, jabolka se dajo v vreče, prazen prostor pa se napolni z zemljo, pomešano s suhim listjem.

Kako shraniti jabolka glede na sorto

Sortne značilnosti določajo rok trajanja jabolk. Različno sadje ostane užitno določen čas, kar je treba upoštevati pred obiranjem. Rok trajanja različnih sort jabolk je neposredno odvisen tudi od njihovega roka trajanja.

Sinap Orlovski

To je poznozimska sorta z velikimi plodovi. Plod je pretežno zelen, včasih z rdečim "rumenkastim odtenkom". Meso ima sladko-kisel okus.

Žetev je konec septembra, skladiščenje pa je 200–240 dni.