Kako doma shraniti jabolka za zimo: Nasveti za shranjevanje pridelka do pomladi

Večina vrtnarjev in vrtnarjev, ki so letos pobrali dober pridelek, želi čim dlje uživati ​​v sadovih svojega dela. Zato morajo neizogibno iskati različne načine, kako sadje ohraniti sveže in okusno dlje časa. Na primer, okus, aromo in privlačen videz jabolk lahko ohranimo s shranjevanjem v kleti ali prostoru s podobno mikroklimo. Vendar to še zdaleč niso edini načini za ohranitev pridelka jabolk.

Kako shraniti jabolka za zimo

Najprej morate poskrbeti za izbiro jabolk ustreznih sort. Seveda se bodo zimske sorte skladiščile veliko dlje in bolje ter (z določenimi odtenki) lahko precej dobro ohranijo svojo svežina in v domači kleti, in v zelenjavni kleti, in celo v hladilnik.

Dolgo skladiščene sorte jabolk

Če želite uživati ​​v svežem in okusnem sadju tudi pozimi, potem razmislite o sajenju in gojenju zimskih sort jabolk.

Danes obstaja široka paleta zimskih sort jabolk. Tukaj so najbolj priljubljene in odporne:

1. Sinap OrlovskiČe upoštevate določena priporočila za shranjevanje, lahko zdrži povprečno 250 dni.
2. Rdeči slastni. Precej močna sorta, ki jo je mogoče shraniti 200–220 dni.
3. BogatyrTa jabolka se lahko hranijo v povprečju 6–8 mesecev.
4. Reinette SimirenkoEna najbolj trpežnih sort, ki bo zdržala 250–270 dni.
5. Antej. Še ena dobra možnost z rokom trajanja 240–260 dni.

Pogoji skladiščenja jabolk

Če ustvarite določene pogoje skladiščenja jabolk, se bodo možnosti, da bodo zdržala do novega leta ali celo do pomladi, znatno povečale.

Optimalni pogoji shranjevanja:

• temperaturni kazalniki – naj se gibljejo v območju od 0 do +4 stopinj;
• prostor, kjer se shranjuje sadje, mora biti suh in temen;
• Raven vlažnosti zraka naj bi nihala med 85 in 90 %.

Če je prostor, kjer shranjujete sadje, preveč vlažen, ga občasno prezračite, da preprečite gnitje sadja.

.

Zavrnitev nekakovostnih jabolk

Kakršna koli poškodba ali znaki gnilobe ne bodo podaljšali roka uporabnosti jabolk in bodo povzročili kvarjenje celotnega pridelka (tudi če je v skupno maso vključen le en obolel sadež), zato jih pred shranjevanjem v kleti sortirajte in odstranite neprimeren material:

1. Najprej pustite sadje počivati ​​14 dni na hladnem mestu. Tako bodo postale očitne tudi napake, ki ob obiranju niso bile opazne.
2. Nato iz celotne mase odstranite vse plodove, ki imajo kakršne koli napake (pike, znake gnilobe, znake prisotnosti škodljivcev, mehanske napake, manjkajoče peclje, plodove, ki so premajhni ali imajo nepravilno obliko).
3. Zavrnjenega sadja ne zavrzite takoj. Nekateri so na primer primerni za sušenje. suho sadje (najprej odstranite poškodovane dele jabolk).
4. Preostale zdrave plodove je treba razvrstiti po sorti in velikosti ter jih shraniti na primernem mestu.

Kako shraniti jabolka doma

Pridelek jabolk lahko varno shranite doma, če poznate prave načine shranjevanja.

Pred novim letom

Ne glede na to, kako dolgo želite ohraniti svoj pridelek nedotaknjen, morate upoštevati nekaj pravil shranjevanja:

1. Sadje izbirajte previdnoVse sadje ni primerno za shranjevanje; primerno je le skrbno obrano (tudi izpod dreves), brez znakov gnilobe, napak, poškodb ali sledi škodljivih žuželk.
2. Jabolk pred obiranjem ne obrišite. Naravni vosek, ki jabolkom odvzame sijaj, deluje kot zaščitna pregrada za sadje. Pomaga, da dlje zdrži, ne da bi se pokvarilo. Zato je brisanje ali, še huje, pranje sadja pred shranjevanjem strogo prepovedano!
3. Izberite primerne škatle. Izkušnje kažejo, da je jabolka najbolje shranjevati v škatlah z luknjami. Izberete lahko plastične ali lesene posode.
4. Ne zlagajte vseh jabolk v en koš. Izogibajte se zlaganju jabolk v zaboje. Sadje je bolje razporediti v dveh (ali treh) plasteh. Pazite, da s peclji ne prebodete stranic sosednjih jabolk. V idealnem primeru naj bodo vsa jabolka zložena tako, da so peclji usmerjeni naravnost navzgor ali rahlo na stran.
5. Vsako sadje zavijte v papir. Ta življenjski trik bo pomagal zaščititi vsak kos sadja pred nenamernimi poškodbami in gnitjem.
6. Ustvarite optimalne temperaturne pogoje. Najtežji del je seveda najti primeren prostor za shranjevanje jabolk. Izberite prostor, kjer temperatura niha med 1 in 4 stopinjami Celzija, vlažnost pa je 85–90 %.
7. Jabolk ne morete shranjevati skupaj s krompirjem in korenjem. Mnogi ljudje verjamejo, da shranjevanje jabolk poleg krompirja in korenja pomaga, da dlje ohranijo svoj okus. Vendar to ne drži! Jabolka ne bodo prenašala takšne bližine. Plin, ki ga oddajajo, bo povzročil prezgodnje zorenje sosednje korenovke, zato če korenovka nenadoma postane mlahava, veste, koga kriviti.
8. Razvrstite žetev. Ne glede na to, kako skrbno pripravite sadje za shranjevanje, je tveganje, da spregledate sadje z mikroskopsko razpoko ali drugo poškodbo, precej veliko. Zato je pomembno, da pridelek občasno pregledate glede napak, da pravočasno odstranite pokvarjeno sadje in rešite zdravo pred kvarjenjem.

Do pomladi

Za tiste, ki želijo ohraniti svoj pridelek jabolk do pomladi, veljajo ista pravila, opisana v prejšnjem razdelku. Le ne pozabite najprej izbrati zimskih sort jabolk za dolgoročno skladiščenje.

Nasveti za shranjevanje jabolk za zimo doma

Naslednja priporočila vam bodo pomagala ohraniti pridelek jabolk doma nedotaknjen.

Priprava

Pravilna priprava sadja je 50 % uspeha. Pomembno je ne le pravilno shranjevanje, ampak tudi pravilno sestavljanje:

1. Obiranje sadja je treba opraviti v suhem, sončnem vremenu. Sadje je običajno zrelo za obiranje, ko z dreves pade povprečno 5-6 zdravih, zrelih jabolk.
2. Jabolka je treba obirati izjemno previdno, da ne poškodujete peclja. Sadje primite v dlani in ga nežno zavrtite, da zdrsne z drevesa. Obirajte z spodnjih vej in se postopoma dvigajte proti vrhu.
3. Obranega sadja ne mečite v posode za shranjevanje! Previdno ga zložite in ga ne kopičite.
4. Pridelek shranjujte na hladnem mestu 14 dni.
5. Ko sadje počiva, je čas, da izberete tista, ki so primerna za skladiščenje. Vsa jabolka, ki ne kažejo znakov poškodb ali bolezni, se pošljejo v skladišče.
6. Jabolk ne brišite! To bo poškodovalo zaščitno naravno plast voska in skrajšalo rok uporabnosti sadja.
7. Nato jabolka razvrstimo po sorti in velikosti ter jih pospravimo za nadaljnje skladiščenje.

Optimalni pogoji

Optimalni pogoji za ohranjanje pridelka jabolk:

• temperatura zraka – 0…+4 stopinje;
• vlažnost zraka – 85–90 %;
• posode za shranjevanje – pletene košare, kartonske ali lesene škatle z luknjami;
• Prostor za shranjevanje mora biti suh in temen.

Shranjevanje jabolk za zimo v stanovanju

Ohranjanje svežine jabolk v stanovanju je lahko izziv, saj ni veliko možnosti za shranjevanje z ustreznimi temperaturami. Najbolje je izbrati izoliran balkon ali pokrito ložo, neogrevano shrambo ali okensko polico z rednim prezračevanjem.

Obstaja več trikov, s katerimi lahko podaljšate rok trajanja jabolk doma, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Metoda s posipanjem polnil

Ta metoda se imenuje tudi metoda plastenja jabolk. Vsak ohlapen material bo primeren:

• grob pesek;
• lesni ostružki;
• žagovina listavcev (da bi se izognili vonju smole);
• šota;
• suhi listi;
• čebulna lupina;
• lupina semena sončnica;
• ajdove lupine.

Ta material pomaga izolirati sadje med seboj in ga zaščititi pred nenamernimi poškodbami. Škatle za shranjevanje naj bodo iz plastike, kartona ali lesa.

1. Na dno posode za shranjevanje razporedite enakomerno plast peska, pomešanega s pepelom.
2. Po tem jabolka razporedite tako, da se njihovi sodi ne dotikajo drug drugega.
3. Praznine zapolnite z izbranim polnilom.
4. Na enak način položite drugo plast sadja.

Papir

Čeprav imajo jabolka, shranjena z različnimi nadevi, precej dolg rok trajanja, lahko to obdobje podaljšate tako, da vsako sadje zavijete v prtiček ali papirnate robčke.

Vsako sadje, zavito v papir, je treba položiti v škatlo tako, da je s pecljem obrnjeno navzgor.

Shranjevanje na balkonu pozimi

Posebne izolirane škatle so idealne za shranjevanje jabolk na balkonu. Teoretično bi jo lahko izdelali sami tako, da bi kartonsko škatlo ob straneh in dnu obložili s penastimi ploščami (izolirati boste morali tudi pokrov).

Ta postopek bo pomagal, da sadje ne zmrzne in ohrani zadostno raven hladu v notranjosti.

V hladilniku

Žal, hladilnik Ne bo vam omogočilo shranjevanja velike količine jabolk dlje časa. Vendar pa se nekaj sadja lahko vanj kar dobro prilega.

Najprej morate vsako sadje zaviti v papir ali pridelek razdeliti v plastične vrečke, nato pa jih položiti v škatlo za shranjevanje zelenjave.

Kako shraniti jabolka v vrečkah za zimo

V plastične vrečke položite povprečno 2 kg jabolk, nato pa pripravljene porcije prenesite v klet ali hladilnik za nadaljnje shranjevanje.

V vsako vrečko jabolk položite vatirano palčko, namočeno v alkohol ali kis. To bo jabolkom pomagalo hitreje nabrati ogljikov dioksid in zagotovilo daljši rok trajanja.

Zaključek

Vso zimo in celo pomlad lahko uživate v okusnih in sočnih jabolkih, obranih na lastnem vrtu, če veste, kako pravilno shraniti pridelek. Nekaj ​​preprostih nasvetov vam bo pomagalo ohraniti sadje sveže dlje časa.