Zakaj jabolka postanejo prozorna in kako se spopasti s steklastostjo

Včasih se zdi, kot da so zrela jabolka narejena iz stekla, saj žarijo skoraj vse do semenske komore. Pravzaprav to ni sortna značilnost, temveč bolezen pridelka, ki trpi zaradi znatnega pomanjkanja kalcija.

Zakaj jabolka postanejo prozorna?

Plodovi pečkastega sadja, ki dozorevajo na vejah, lahko pridobijo nenavadno prosojnost, kar kaže na njihov razvoj. fiziološka bolezen, imenovana steklovinaZa ta neprijeten pojav je značilna prisotnost svetlih, na videz stanjšanih predelov pulpe v jabolkih, ki vsebujejo veliko količino vode.

Medcelični prostori plodov so do konca napolnjeni s celičnim sokom.

Za razliko od drugih bolezni te sadne kulture jabolka s steklasto boleznijo postanejo prozorna že na drevesu, med zorenjem in ne med skladiščenjem. Pri rahlo prizadetih plodovih se začnejo pojavljati majhna prozorna območja na območju žilnih snopov in v semenski komori. Pri nekaterih sortah se ta steklasta območja pogosto nahajajo le nekaj milimetrov pod lupino. Med skladiščenjem se odvečni celični sok skoraj v celoti absorbira in ne ostanejo nobeni znaki bolezni.

Vendar se raziskovalci ne strinjajo glede možnih razlogov, zakaj jabolka postanejo prosojna. Nekateri znanstveniki menijo, da se steklastost začne v sadju v trenutku, ko Ko se pojavijo prve rahle jesenske zmrzali, jabolka zmrznejo kar na vejahDrugi verjamejo, da Bolezen prizadene prezrelo sadje predvsem v topli jeseniPravzaprav je vsako mnenje pravilno na svoj način; prvo stališče je preprosto uporabno za zimske (pozne) sorte, katerih plodovi še niso dosegli vrhunca zorenja, drugo pa za jesenske sorte.

Prav tako velja prepričanje, da je steklastost jabolk posledica pomanjkanja kalcija.

Toda tako ali drugače so prav tisti veliki plodovi, ki so najbolje izpostavljeni sončni svetlobi, najpogosteje dovzetni za razvoj bolezni.

Vzroki za steklasto telo

Dejavniki, ki povzročajo razvoj steklastega jablana, so v veliki meri podobni tistim, ki povzročajo grenkobo. Dejavniki, ki sprožijo prekomerno rast poganjkov, lahko sprožijo bolezen:

• pretirane vrtne podobe;
• nezadostna količina sadja.

Do tega pride, ker listne plošče v bistvu tekmujejo s plodovi za kalcij in jim v zameno dobavljajo presežek sorbitola. Prav to neravnovesje med tema dvema kemičnima elementoma in dušikom je pogosto glavni vzrok za razvoj steklastega sadja. In razvoj tega neravnovesja K temu močno prispevata močna svetloba na jabolkih in vroče sezonsko vreme..

Razvoj steklaste kože je mogoče razložiti tudi z ekstremnimi nihanji temperature zraka. Na določenih delih mesa sadeža se škrob hitro pretvori v sladkor, kar posledično povzroči povečanje osmotskega tlaka. To vodi do povečane absorpcije vode in znatnega povečanja volumna celic. Posledično se celice popolnoma napolnijo s sokom, nabreknejo in tesno stisnejo druga ob drugo, s čimer zapolnijo vse medcelične prostore. Prav ta območja mesa jabolk pridobijo vizualno steklasto kožo in prosojnost.

Manj pogosti dejavniki, ki prispevajo k razvoju bolezni, vključujejo:

1. Žetev v fazi polne zrelosti v hladnem vremenu v obdobju pred žetvijo.
2. Nizke temperature skladiščenja.
3. Visoka vlažnost zraka in nezadostna cirkulacija zraka v prostorih, kjer se sadje skladišči po obiranju.

Sorte jabolk, ki so nagnjene k steklastosti

Nekatere sorte jabolk so bolj nagnjene k razvoju steklaste barve kot druge. Te vključujejo:

Prozorno jabolčno meso: ali je užitno?

Prozorno jabolčno meso je majhen celični prostor, ki se napolni z vodeno tekočino, kjer se tvorijo lise. V tej tekočini se običajno nahajajo paličaste bakterije. Prej je bilo zmotno prepričanje, da so te bakterije povzročitelji steklaste barve pri sadju.

Sadje, ki ga prizadene ta bolezen, postane bistveno trše in težje od zdravega, njihov okus pa se znatno poslabša. Ko ugriznete v takšno jabolko, ne boste občutili sočnosti in mehkobe, temveč trdoto, suhost in mehkobo tkiva. Zato je priporočljivo, da jeste le neprizadete dele in jih najprej porabite, ne da bi jih shranjevali dlje časa.

Jabolka postanejo prozorna, ko dozorijo: opis bolezni

Ko jablane prizadene bolezen steklastega telesa, se na plodu postopoma začnejo pojavljati velike zelene ali rjave prosojne lise. rez Videti bodo steklena ali vodena. To je posledica nezmožnosti jabolk, da reciklirati Sorbitol, ki ga dobijo iz listov prek floemskega soka, se pretvori v ogljikove hidrate. Celice ploda "razkladajo" nastalo raztopino iz svojega žilnega sistema. Ta raztopina nato zapolni medcelične prostore pulpe in ji daje značilen voden videz.

Večina steklastih jabolk se oblikuje v zgornjem delu krošnje, pa tudi na jugozahodni strani drevesa.

V zdravem sadju zračni prostor predstavlja približno 20–35 % celotne prostornine. V tkivih, ki jih je prizadela steklovina, se ta zračni prostor znatno zmanjša, kar vodi do nizke koncentracije kisika in visoke ravni ogljikovega dioksida v medceličnih prostorih. Kopičita se tudi etanol in acetaldehid, ki sprožita fermentacijo tkiv in razvoj motenj shranjevanja.

Metode zdravljenja in preprečevanje bolezni

Najboljše zdravljenje za steklavost jablan je seveda preventiva, ki vključuje ustrezne kmetijske prakse. Osnovna pravila za nego vrta so naslednja:

1. Izogibajte se prekomernemu zalivanju in gostim krošnjam.
2. Če najdete prizadete plodove, jih takoj odstranite z dreves.
3. Rezi, ki nastanejo po načrtovani obdelavi, je treba obdelati brez izjeme. vrtno igrišče.
4. Obseg morebitne škode lahko zmanjšamo s škropljenjem z raztopino kalcijevih soli.
5. Jablanam zagotovite zadostno količino kalcija preliv.
6. Jeseni ne pozabite na gnojenje z organskimi in mineralnimi gnojili.
7. Apnite zemljo.