Pommier 'Anise scarlet' : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété d'anis écarlate

Cette variété est l'une des rares variétés anciennes à avoir conservé sa popularité. Elle possède de nombreuses qualités qui l'ont empêchée d'être supplantée dans les vergers russes par des pommiers plus récents. Elle est extrêmement longévive, très productive et son respect de l'environnement rivalise avec celui de nombreuses autres variétés. Les arbres sont peu exigeants : ils nécessitent peu de terre, d'engrais et d'arrosage, et tolèrent la pollution.

Les fruits de l'anis écarlate sont beaux, aromatiques et délicieux. Ils sont riches en nutriments. Ils peuvent être transportés sur de longues distances et même conservés pendant un certain temps. réfrigérateur ou dans une cave classique. Ses inconvénients sont la petite taille des pommes et leur sensibilité aux maladies, notamment fongiques. Cette variété est recommandée pour la culture sur des exploitations individuelles et des plantations commerciales.

Pommes : à quoi ressemblent-elles ?

Les fruits de cette variété d'anis sont généralement de taille moyenne ou légèrement plus petite. Ils pèsent entre 85 et 110 grammes, parfois un peu plus, mais généralement moins. Les fruits sont ronds, uniformes, légèrement aplatis sur leur axe central, souvent en forme de navet, et s'affinent vers le calice. Les côtes peuvent être visibles ou lisses, et il n'y a pas de jointure latérale.

La peau du fruit est lisse, brillante et uniforme. Elle est assez dense, résistante et élastique, sans être épaisse ni cassante. Sa couleur dominante est vert clair, parfois légèrement jaunâtre ou citronnée. La coloration, diffuse et uniforme, sans stries ni rayures, couvre environ 65 à 80 % de la surface et varie du rouge écarlate au rouge foncé, presque bordeaux, en passant par le rouge vif et le rouge profond. Les ponctuations sous-cutanées sont nombreuses, de taille moyenne, claires et bien visibles. À maturité, le fruit se recouvre d'une épaisse couche cireuse bleu argenté. Pour déterminer sa composition chimique, il est nécessaire d'examiner plusieurs indicateurs :

• Substances P-actives (catéchines) – 116 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 6,2 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 9,7 %.
• Pectines (fibres) – 7,8 %.
• Acides titrables – 0,56 %.

La pomme possède une chair moyennement dense et à grain fin, d'une texture très agréable, d'un blanc neige ou d'un vert légèrement clair. Juteuse, croquante, acidulée et rafraîchissante, sa saveur est idéale pour les desserts : équilibrée, sucrée-acidulée et harmonieuse. Selon les dégustateurs professionnels, elle obtient une note de 4,7 à 4,8 sur 5.

Pommier Anis écarlate : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Les ancêtres « sauvages » de cette variété lui ont légué une couronne puissante et imposante. Cet arbre est considéré comme grand et peut facilement atteindre 6 à 7 mètres, et parfois même 9 à 10 mètres.Le pommier, jeune, a généralement une forme ovale ou pyramidale prononcée, de densité moyenne à faible. Ses branches, d'épaisseur moyenne, sont courbées, géniculées, dressées et perpendiculaires au tronc. Leur écorce, lisse et pubescente, est brun clair à brun. Les fruits sont portés par des dards et des anneaux.

Les feuilles sont de taille moyenne, aplaties, mais parfois légèrement ondulées. Elles sont vert clair ou vert mat, à nervures rugueuses, à pointe courte et acérée, et à bords finement dentelés, crénelés et dentelés. Le système racinaire est profond et ramifié, adapté au soutien d'un grand arbre et à la recherche d'humidité et de nutriments dans le sol.

Productivité et pollinisation

Cette variété est incontestablement considérée comme très productive.

Un seul tronc d'arbre mature, pleinement formé et en pleine période de fructification abondante, peut produire au moins 250 à 300 kilogrammes de pommes par saison. Lors des années les plus productives, ce chiffre peut atteindre 350 à 400 kilogrammes..

L'anis écarlate est totalement autostérile ; par conséquent, à moins qu'un autre pommier ne fleurisse à proximité, il ne produira pas de fruits. Il est donc préférable de prévoir des pollinisateurs dans un rayon de 60 à 120 mètres.

Résistance au froid et aux maladies

Les pommiers sont résistants au gel. Sous les climats continentaux tempérés, ils peuvent supporter des températures descendant jusqu'à -27 à -32 °C sans dommage notable. Toutefois, si le froid persiste, les bourgeons et les jeunes pousses peuvent être endommagés. Il est donc déconseillé de laisser l'arbre sans protection pour l'hiver. Cette variété est sensible à la sécheresse et aux fortes chaleurs et nécessite un arrosage régulier et opportun.

Cette variété est relativement résistante à la tavelure, n'étant que rarement attaquée, sauf lors d'années d'épiphyties sévères, et même alors, principalement sur les feuilles. Cependant, elle peut être gravement affectée par d'autres infections fongiques. Oïdium – le principal ennemi de la variété, ainsi que les infestations parasitaires. Une pulvérisation préventive doit être effectuée en temps opportun.

Porte-greffes et sous-espèces

L'arbre lui-même est une sous-espèce et ne possède pas de sous-espèces distinctes. Il est cultivé sur différents porte-greffes, acquérant ainsi des qualités et des propriétés uniques qui n'ont pratiquement aucun effet sur le fruit. Les jeunes plants sont souvent utilisés comme porte-greffes, leur conférant stabilité et la capacité de puiser les nutriments dans le sol.

Caractéristiques de la culture de l'anis écarlate

Atterrissage

Conditions de base

• Il est préférable de choisir des emplacements secs et élevés pour les pommiers, où le niveau de la nappe phréatique ne dépasse pas 2 mètres. Autrement, les racines risquent de pourrir et les arbres de mourir.
• Un emplacement ensoleillé et bien aéré est également essentiel. À l'ombre, les anis ne prospèrent pas ; ils deviennent chétifs, rabougris et finissent souvent par mourir. La fréquence des infections fongiques, qui se développent dans un air humide et stagnant, dépend de la ventilation du feuillage. Il est important de trouver un juste milieu, car les courants d'air peuvent aussi être fatals pour les arbres.
• Il n'est pas nécessaire de creuser les trous à l'avance ; 2 à 3 semaines avant la plantation suffisent. Idéalement, ils devraient avoir une profondeur de 80 à 90 centimètres et un diamètre allant jusqu'à 1 mètre. Déposez de la terre et de l'engrais au fond, puis ajoutez un système de drainage, arrosez et laissez à découvert.
• Il est préférable d'acheter les jeunes plants auprès de vendeurs réputés ou en pépinière. Ils arrivent généralement prêts à être plantés au jardin. Le soir, inspectez l'arbre, taillez les racines sèches ou abîmées et faites-le tremper dans l'eau pendant 5 à 8 heures.
• Lors de la plantation, le point de greffe, appelé collet, doit se situer à au moins 8 à 12 centimètres au-dessus du sol afin d'éviter que les racines ne s'y développent trop haut. Dans le cas contraire, les propriétés du porte-greffe seraient altérées.
• Les tuteurs ou treillis sont installés dès le creusement des trous. Placés au nord, ils protégeront les arbres du gel et des vents froids en hiver.
• Placez l'arbre sur un tas de drainage avec son rhizome, redressez les pousses, saupoudrez de terre (de la couche supérieure), tassez légèrement et arrosez, paillez la surface avec de l'herbe hachée ou de la sciure de bois, compostez, fumier, humus.

Dates d'atterrissage

Les jeunes pommiers sont plus fragiles que leurs parents et moins sensibles au gel, surtout s'il dure longtemps. Il est important de les protéger du gel juste après la plantation ; il est donc préférable de les planter au printemps, fin mars ou début avril. À ce moment-là, le sol sera bien réchauffé et le risque de gel sera moindre. Dans les régions tempérées chaudes, on peut les planter fin septembre ou début octobre, après la chute des feuilles.

Soins des arbres

Protection contre le gel et les insectes

Pour protéger les arbres durant l'hiver, notamment les jeunes plants, on peut les envelopper entièrement dans de la fibre végétale ou une bâche, comme une tente. Cependant, cette méthode ne convient pas aux grands arbres adultes. Dans ce cas, on peut envelopper le tronc avec les matériaux disponibles et recouvrir la zone racinaire de branches d'épicéa, de paille ou de terre. Il va de soi que tout cela doit être entièrement retiré avant la montée de sève au printemps.

Le chaulage des arbres à la chaux est efficace contre les insectes et améliore considérablement l'aspect du jardin. L'utilisation de pesticides du commerce, disponibles en jardinerie, est recommandée à titre préventif. Pour empêcher les lièvres et autres rongeurs affamés de dévorer l'écorce et les jeunes pousses tendres durant l'hiver, enduisez les troncs de saindoux, de suif, de graisse, de fioul ou de divers produits disponibles dans le commerce.

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

L'espace autour des pommiers nécessite un travail du sol deux fois par an. Au début du printemps, on l'ameublit pour assurer une bonne hydratation et une oxygénation optimale des racines. À l'automne, on le débarrasse des débris végétaux, des feuilles mortes et des fruits pourris, puis on le laboure à nouveau. Pendant la saison de croissance, on peut retourner délicatement la couche superficielle du sol à l'aide d'une houe ou d'une pioche. Au fil des ans, on peut semer des herbes aromatiques ou du gazon. Cela favorisera une aération naturelle et limitera la pousse des mauvaises herbes.

L'arrosage des pommiers se fait tous les dix jours. Cela signifie qu'en l'absence de pluie pendant dix jours, on peut arroser (25 à 40 litres par tronc, deux fois par jour). Ce rythme d'arrosage est à maintenir pendant les 8 à 10 premières années. Les arbres adultes peuvent être arrosés moins fréquemment, 5 à 8 fois par saison en l'absence de pluie. Il est conseillé de diluer l'engrais dans l'eau et de l'appliquer sur le pourtour de la couronne, c'est-à-dire à l'endroit où se trouvent approximativement les racines.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Cet arbre n'est pas sujet à une croissance excessive ; après la première taille l'année de la plantation, le jardinier n'aura donc que peu de travail à faire. Il est important de conserver la ramification naturelle et de supprimer les branches inutiles, c'est-à-dire celles qui ne porteront pas de fruits (celles qui poussent vers l'intérieur ou qui sont dressées verticalement). La forme idéale pour cet arbre est clairsemée, en coupe ou étagée.

N'oubliez pas la taille d'entretien. À l'automne, supprimez toutes les pousses cassées et sèches pour éviter qu'elles ne drainent inutilement la sève de l'arbre. Il est important de bien sceller les coupes après toute taille afin de réduire le stress sur l'arbre. Vous pouvez utiliser… jardin var, de l'argile, de la peinture à l'huile et à l'eau, ou au moins de la terre ordinaire.

Maturation et fructification de l'anis écarlate

Le début de la fructification

Les pommes anisées commencent à donner des fruits environ 4 à 5 ans après la plantation. Ne vous attendez pas à une récolte abondante, mais vous pourrez obtenir quelques kilos de pommes. Les plus gros fruits mûrissent sur les jeunes arbres et atteignent 100 à 140 grammes, avant de devenir sensiblement plus petits.

Période de floraison

L'anis écarlate a une floraison de mi-saison. Elle commence à fleurir début, mi-mai, voire fin mai, selon la région et les conditions climatiques. Ses grandes fleurs, densément fournies en fleurs et recouvertes de tiges, dégagent un parfum puissant et agréable. Elles sont en forme de coupe, composées de pétales allongés et concaves, d'un vert pâle ou d'un blanc immaculé.

Fructification et croissance

Les arbres poussent très vite, atteignant 45 à 70 centimètres de hauteur par an. À l'approche de la fructification, cette croissance rapide ralentit, mais le pommier continue de grandir de 35 à 45 centimètres. Jusqu'à sa pleine maturité, l'arbre porte des fruits chaque année. Dès la 8e ou 9e année, la récolte est abondante, mais des cycles de fructification se produisent également. Les fruits deviennent alors plus petits, sans que cela n'altère leur goût.

La maturation des pommes varie selon les régions. Par exemple, dans la région de la Haute-Volga, ce sont des pommes d'hiver, tandis que dans celle de la Basse-Volga, c'est une variété d'été, prête à être cueillie fin août ou début septembre. Il est préférable de les cueillir dès qu'elles sont à maturité, c'est-à-dire lorsqu'elles sont recouvertes d'une épaisse pellicule cireuse ; sinon, elles risquent de tomber. Il est préférable de transporter les pommes en caisses plutôt qu'en vrac. Leur durée de conservation est assez courte, environ 45 à 60 jours dans un réfrigérateur adapté. En cave, la variété Scarlet Anis ne se conserve pas plus d'un mois.

N'hésitez pas à laisser un avis sur la variété de pommier Scarlet Anis afin que même un jardinier novice puisse recevoir des informations utiles de première main.