Pommier violet Anis : variété et conseils d’entretien

Description de la variété de pomme Anise Purple

Cette variété possède tellement d'atouts qu'il serait difficile de tous les énumérer. Son principal avantage réside dans son incroyable adaptabilité aux conditions de culture, ce qui explique sa popularité dans de nombreuses régions de notre pays. Elle offre des rendements très élevés, des fruits assez gros, et l'arbre lui-même a une longue durée de vie. Les pommes ont une saveur agréable, un arôme puissant et intense, et peuvent être conservées, consommées fraîches ou utilisées en cuisine. Bien que cette variété ait été quelque peu supplantée par des variétés plus récentes, elle reste populaire aussi bien dans les petites exploitations familiales que dans les vergers commerciaux intensifs.

Pommes : à quoi elles ressemblent

Les fruits de l'anis violet sont de taille moyenne et, avec de bons soins et un sol fertile, peuvent facilement atteindre 90 à 120 grammes, voire plus. Ils sont ronds, uniformes, légèrement aplatis, en forme de navet et présentent de fines côtes.

La peau des pommes vertes est verte, devenant vert clair ou légèrement jaunâtre avec le temps. Une teinte pourpre vive, parfois teintée de pourpre betterave, recouvre plus de 75 à 80 % de la surface. Celle-ci est recouverte d'une pellicule cireuse gris-bleu qui s'enlève facilement. La composition chimique du fruit est caractérisée par les données suivantes (9 pour 100 grammes) :

• Substances P-actives (catéchines) – 116 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 6,1 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 9,6 %.
• Pectines (fibres) – 7,1 %.
• Acides titrables – 0,65 %.

La chair de la pomme est légèrement verte lorsqu'elle est verte, puis devient blanche ou légèrement jaune en vieillissant. Dans certains cas, le pédoncule peut présenter de fines nervures rose-violettes à peine visibles. La pomme est très juteuse, dense, à grain fin, croquante et légèrement piquante. Elle offre une agréable saveur aigre-douce et un arôme puissant et caractéristique. Sa note de dégustation est de 4,5 sur 5.

Pommier pourpre anis : caractéristiques

système de la couronne et des racines

L'anis pourpre est un arbre vigoureux qui peut facilement atteindre 5 à 7 mètres s'il n'est pas contrôlé. Cependant, la plupart des jardiniers taillent l'arbre à une hauteur de 3 à 4 mètres pour faciliter l'entretien. Sa cime est ovale ou ovale-pyramidale lorsqu'il est jeune, mais avec l'âge, elle devient largement ovale, sphérique, voire étalée. Naturellement peu dense, la taille ne devrait pas poser de problèmes majeurs. L'arbre atteint généralement un diamètre d'environ 4 à 5 mètres ; il est déconseillé de planter d'autres arbres plus près en raison du risque de conflit entre les racines et la cime.

Les branches de l'anis pourpre sont légèrement courbées, mais toujours dressées. Elles peuvent se détacher du tronc en formant un angle aigu, ce qui peut entraîner leur rupture lors de récoltes abondantes. Les feuilles sont de taille moyenne, allongées plutôt qu'arrondies, mates, ridées et légèrement incurvées vers l'extérieur. Leurs bords sont dentelés et recouverts de fines dentelures. Le pétiole est court et très pubescent. Le système racinaire est profond et ramifié, avec généralement une racine pivotante centrale vigoureuse.

Productivité et pollinisation

L'anis violet a un rendement moyen, légèrement inférieur à celui de certaines variétés apparentées qui peuvent facilement produire jusqu'à trois cents kilogrammes de fruits par an. Sa fructification est lente au début, mais elle augmente ensuite rapidement pour atteindre son apogée après seulement 15 à 20 ans. La durée de vie active de l'arbre dépasse 100 ans, ce qui constitue un autre avantage de cette variété.

Un arbre adulte peut produire environ 120 à 150 kilogrammes de pommes parfumées et magnifiques par saison, qui conviennent à tous les usages.

Cette variété est autofertile, donc aucun autre pommier n'est nécessaire pour produire des fruits. Cependant, la pollinisation croisée avec d'autres pommiers peut augmenter considérablement les rendements. C'est pourquoi les jardiniers expérimentés continuent de la planter entre d'autres arbres. Il est conseillé de planter un verger directement à côté d'un rucher ou d'utiliser des ruchers mobiles pendant la floraison.

Résistance au froid et aux maladies

Cette variété est très rustique, ce qui explique sa popularité dans de nombreuses régions de notre vaste pays. Les arbres supportent facilement des températures aussi basses que -25 à -27 °C pendant de longues périodes. De plus, une fois adultes, ils ne sont absolument pas affectés par des températures aussi basses que -40 °C, à condition d'être correctement entretenus et préparés pour l'hiver.

Aucune des sous-espèces d'anis ne présente une résistance exceptionnelle aux maladies. Les variétés anciennes sont très sensibles aux infections fongiques, mais seulement si elles sont mal entretenues. Si l'arbre est déjà infecté, le feuillage et les fruits en souffriront. Une taille et un traitement phytosanitaire réguliers permettent de réduire le risque d'infection de 60 à 80 %, ce qui est considérable.

Porte-greffes et sous-espèces

L'anis pourpre est en réalité une sous-espèce de la famille des Anicacées ; il n'existe donc pas de sous-espèces à proprement parler. Ce cultivar est greffé sur des porte-greffes végétatifs, semi-nains ou nains, qui lui confèrent certaines caractéristiques. Par exemple, sur des porte-greffes de deuxième et troisième catégorie, les arbres sont beaucoup plus petits, mais leur rusticité hivernale et leur rendement diminuent considérablement.

Caractéristiques de la culture de l'anis violet

Atterrissage

Conditions de base

• Toutes les sous-espèces d'anis ne supportent pas l'ombre ; elles ont besoin d'air et d'espace en abondance, ainsi que de soleil, qui donnera une belle coloration rosée aux fruits. L'emplacement doit donc être approprié, mais à l'abri des courants d'air. Autrement, les plants risquent de tomber malades et même de mourir prématurément.
• L'anis craint les zones marécageuses, les zones basses où s'accumulent les eaux de pluie ou de fonte des neiges, et la proximité des cours d'eau. Son système racinaire puissant finira inévitablement par atteindre les nappes phréatiques, où il pourrira jusqu'à détruire l'arbre entier.
• Choisissez des sols ni acides ni lourds, mais riches en oxygène. Un limon sableux ou un limon argileux conviendra parfaitement. Si vous ne disposez que de terre noire, vous pouvez l'enrichir avec du sable de rivière importé.
• Les trous de plantation pour l'anis pourpre se creusent à l'avance, au moins 3 à 4 semaines avant la plantation. Ils doivent avoir une profondeur de 80 à 90 cm et un diamètre de 1 à 1,2 m. Le fond doit être recouvert d'un mélange de terre végétale, d'humus, de fumier, de superphosphate et d'autres engrais. On ajoute ensuite 5 à 10 cm de matériau drainant (gravier, vermiculite ou briques concassées), 40 à 50 litres d'eau et on laisse le tout à découvert.
• Avant la plantation, inspectez soigneusement le système racinaire. Si nécessaire, taillez les parties sèches ou abîmées à l'aide d'un sécateur. Vous pouvez faire tremper les racines dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures pour favoriser l'absorption d'humidité et un meilleur enracinement.
• collet racinaire Un jeune plant d'anis pourpre doit toujours être maintenu à une hauteur minimale de 7 à 12 centimètres au-dessus du niveau du sol. Autrement, ses racines risquent de se développer hors sol, ce qui entraînera la perte de toutes les propriétés du porte-greffe.
• Je plante immédiatement des tuteurs dans chaque trou pour fixer les plants du côté nord. Ils peuvent être en bois ou en métal, et il est déconseillé de les retirer avant la troisième ou la quatrième saison de fructification.
• Les arbres sont placés verticalement dans le trou, directement sur la surface drainante, puis recouverts de terre que l'on tasse fermement à la main. On forme un rebord de terre autour du trou pour retenir l'humidité, on ajoute 40 à 50 litres d'eau et on paille la surface avec du compost, de l'herbe hachée et du paillis.

Dates d'atterrissage

Les jeunes plants d'anis violet peuvent être mis en terre aussi bien au printemps qu'à l'automne. Leur enracinement est tout aussi réussi si l'opération est effectuée correctement. Au printemps, il faut procéder à la plantation avant l'éclosion des bourgeons, mais une fois le sol complètement dégelé, soit vers la mi-avril. À l'automne, il est nécessaire d'attendre la chute complète des feuilles. Les plants conditionnés dans des pots, sacs ou emballages écologiques, ne nécessitant aucun traitement supplémentaire, peuvent être transplantés en pleine terre à n'importe quel moment de la saison de croissance.

Protection contre le gel et les rongeurs

Malgré son excellente résistance aux basses températures, il est conseillé de préparer soigneusement cette variété pour l'hiver. Dans les conditions les plus rigoureuses, vous pouvez recouvrir les racines de terre, couvrir l'arbre de paille ou de nattes d'herbe sèche, ou encore envelopper le tronc de feutre bitumé ou de papier goudronné. Les jeunes arbres peuvent être protégés à l'aide d'une bâche, une méthode qui devient pratiquement impossible à mesure qu'ils grandissent. Sous les climats tempérés, aucune précaution particulière n'est nécessaire, et encore moins dans les régions méridionales.

Cependant, la protection contre les infections fongiques et autres maladies exigera une attention particulière. Il incombe à tout jardinier soucieux de préserver ses précieux végétaux d'enlever régulièrement les feuilles mortes, et surtout les fruits pourris, de traiter l'arbre avec un fongicide, de le fertiliser et de ne jamais trop l'arroser.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Le tronc de l'arbre est généralement creusé à une profondeur de 1 à 1,5 mètre une à deux fois par an. Cependant, une fois que l'arbre a plus de 8 à 10 ans, cela n'est plus nécessaire. Il en va de même pour l'élimination des mauvaises herbes, des rejets d'autres plantes et des drageons. Un arbre mature peut facilement étouffer toute plante poussant à son pied.

N'arrosez pas excessivement, car l'anis craint l'humidité stagnante. Cependant, lorsqu'il est jeune, un léger arrosage par temps chaud et sec ne lui fera pas de mal. Veillez simplement à ne pas utiliser plus de 30 à 40 litres d'eau à la fois et à espacer les arrosages d'au moins 10 jours. Vous pouvez ajouter de l'engrais à ce moment-là ; il sera facilement absorbé avec l'eau.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Si vous le souhaitez, la coupe Purple Anise peut être adaptée à tous les types de couronnes :

• En spirale étagée.
• Cordon.
• Palmette.
• En forme de coupe.
• Broussailleux.
• En forme de balai.
• Pyramidal.
• Sphérique.

La première année, il convient de supprimer immédiatement un tiers du tronc principal et de raccourcir les branches charpentières en conséquence, puis de procéder selon vos souhaits. Éliminez régulièrement les branches mortes, malades ou endommagées et assurez-vous que toute la cime reçoive un ensoleillement uniforme.

Maturation et fructification

Le début de la fructification

Ces arbres ne donnent pas de fruits tôt et les fleurs n'apparaissent qu'à partir de la quatrième ou cinquième année, voire plus tard. Les premières récoltes n'ont lieu qu'à partir de la sixième ou septième année, et parfois même jusqu'à la septième ou neuvième année si les conditions de culture sont défavorables et le climat mauvais. Cependant, on peut récolter environ 50 à 60 kilogrammes de pommes en une seule fois, ce qui représente un avantage considérable.

Période de floraison

L'anis pourpre ne fleurit qu'à la mi-mai, mais le plus souvent en fin de mois. Sa floraison dure de 10 à 14 jours ; pensez donc à installer un rucher mobile pour assurer la pollinisation croisée. Ses grandes fleurs, aux pétales charnus, beaux et délicats d'un rose pâle, sont regroupées en petites inflorescences et exhalent un parfum caractéristique, puissant et presque enivrant.

Fructification et croissance

L'arbre pousse relativement lentement, ne produisant qu'environ 15 à 25 centimètres par an. Avant la fructification, il peut atteindre 40 à 50 centimètres, mais sa croissance ralentit ensuite fortement. Il atteint sa taille maximale entre la 10e et la 12e année. C'est à ce moment-là que les rendements sont les plus élevés. Ceux-ci dépendent largement des soins apportés : taille, arrosage et fertilisation. Les jardiniers ont ainsi obtenu des rendements de 150 à 180 kilogrammes de pommes par arbre.

Les pommes mûrissent entre la mi-septembre et la fin septembre, parfois jusqu'en octobre. Cela dépend non seulement de la variété, mais aussi du climat de la région.

N'hésitez pas à laisser vos propres commentaires sur le miel en rayon à l'anis violet afin que les jardiniers, novices comme expérimentés, puissent apprendre quelque chose de nouveau.