Pommier Antonovka : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété de dessert Antonovka

Cette variété est appréciée et respectée non seulement pour ses pommes belles et savoureuses, mais aussi pour sa fructification régulière et abondante. L'arbre lui-même est peu exigeant quant aux conditions de culture, bien qu'inférieur en tous points à sa variété parente. Il pousse bien dans pratiquement tous les types de sols, ne nécessite ni arrosage ni fertilisation fréquents, demande peu d'entretien et tolère des pratiques agricoles inappropriées ou intensives. L'arbre est compact et bien proportionné, et résiste au froid hivernal.

Les fruits sont gros, très attrayants et aromatiques, avec une saveur et une douceur presque harmonieuses. La production est abondante, même si elle n'est pas exceptionnelle. Ils mûrissent au milieu de l'automne, se transportent facilement et se conservent bien en cave. Cette variété est recommandée pour la culture individuelle dans les jardins familiaux.

Pommes : à quoi ressemblent-elles ?

Les fruits sont assez gros, atteignant 190 à 220 grammes, et certains sont même beaucoup plus gros. Ils sont souvent asymétriques, d'une régularité moyenne, ronds ou sphériques, avec des côtes prononcées ; ils peuvent être légèrement allongés, mais jamais cylindriques. La ligne de séparation latérale est parfois visible.

La peau du fruit est dense, résistante et élastique, protégeant efficacement la chair des agressions mécaniques. Sa couleur de base est vert clair, parfois légèrement crème. La face exposée au soleil présente un blush duveteux, translucide et légèrement strié, dont la teinte varie du rose au rose carmin, en passant par le corail ou même le rose brique. Les piqûres sous-cutanées sont nombreuses, mais petites et de couleur vert clair ou gris verdâtre, ce qui les rend difficiles à repérer. La composition chimique est déterminée au mieux grâce aux informations suivantes :

• Substances P-actives (catéchines) – 328 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 17,6 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 9,3 %.
• Pectines (fibres) – 14,1 %.
• Acides titrables – 1,1 %.

La variété Antonovka à dessert possède une chair dense, à grain fin et assez ferme. Croquante, légèrement piquante et rafraîchissante, elle offre une texture agréable et se détache facilement en morceaux. Sa couleur, généralement jaune crème ou même jaune, est très juteuse et son arôme est caractéristique de la variété parente. Sa saveur est considérée comme harmonieuse, équilibrée et gourmande. Elle est beaucoup plus tendre et sucrée que la variété Antonovka ordinaire, avec une légère acidité en fin de bouche. D'après les dégustations professionnelles, cette sous-variété obtient une note maximale de 4,2 sur 5.

Pommier Antonovka : caractéristiques

système de la couronne et des racines

L'arbre est de taille moyenne, beaucoup plus petit que l'arbre parent.Il ne peut pas atteindre plus de 4,5 à 5 mètres de hauteur.La cime est ovale, ronde ou sphérique, nette et régulière. Avec l'âge, elle peut s'étaler, mais sans excès, parfois même légèrement retombante. Les branches sont fortes, assez robustes, de section arrondie, recouvertes d'une écorce brun-vert, longues et droites. Elles partent du tronc principal presque à angle droit.

Le feuillage est dense et recouvre bien les branches. Le limbe est lisse, aplati, légèrement ridé, dense et coriace. Il est mat, mais présente un éclat particulier, de couleur verte ou vert clair. L'extrémité est longue et pointue, et les bords sont fortement dentelés, crénelés et parfois légèrement ondulés. Le système racinaire est très ramifié, moyennement profond, mais bien adapté à la recherche d'eau et de nutriments. Sur la plupart des porte-greffes, il est fibreux, mais la racine pivotante est également fréquente et occupe une surface correspondant au périmètre de la couronne.

Productivité et pollinisation

Dans la documentation officielle, cette variété est considérée comme très productive, bien qu'elle ne puisse en aucun cas « atteindre » la variété parente.

Un seul arbre Antonovka Dessertnaya, adulte et bien formé, peut produire jusqu'à 100 à 120 kilogrammes de fruits atypiques par saison. Avec d'excellents soins et des conditions climatiques favorables, ces chiffres peuvent être augmentés de 10 à 15 %, sans toutefois dépasser cette quantité. Certains affirment que certaines années, la productivité peut chuter à 40-55 kilogrammes, bien que la production ne soit pas considérée comme irrégulière..

Le pommier de table est considéré comme relativement autostérile, ce qui signifie que quelques pommes se formeront sur l'arbre même en l'absence de pollinisateurs dans un rayon de 50 à 90 mètres. Cependant, leur présence est préférable pour optimiser la récolte. Les jardiniers les plus expérimentés pulvérisent du sirop sur les arbres pendant la floraison printanière et installent également des ruchers mobiles sur leurs plantations.

Résistance au froid et aux maladies

En matière de tolérance au froid, ce pommier est légèrement moins résistant que sa variété parente. Il supporte assez bien des gelées jusqu'à -25 à -32 °C, même sans protection particulière. Cependant, il est toujours préférable d'effectuer rapidement tous les traitements nécessaires. Les bourgeons peuvent geler par grand froid, mais les arbres se rétablissent assez vite, en une seule saison.

La variété Dessertnaya n'est pas immunisée contre les maladies ; elle y est sensible au même titre que la variété commune. Cette variété présente une résistance moyenne, ce qui signifie que ses troncs ne sont sensibles aux infections que lors d'années d'épiphyties sévères. Ils souffrent de gale Et oïdium Non seulement les feuilles, mais aussi les fruits sont vulnérables aux ravageurs, qui s'attaquent fréquemment aux pommiers. Il est donc essentiel d'appliquer rigoureusement des traitements préventifs à base d'insecticides et de fongicides, disponibles en jardinerie.

Porte-greffes et sous-espèces

Parmi les deux cents sous-espèces d'Antonovka, celle-ci est considérée comme la plus similaire, bien que légèrement inférieure à tous égards. Son goût est le plus proche, quoique plus sucré, et son arôme est pratiquement identique. Cette variété ne compte aucune sous-espèce distincte et n'existe ni en forme colonnaire ni en forme rampante. Elle est greffée sur divers porte-greffes, qui n'ont que peu d'influence sur la qualité et les propriétés de l'arbre, mais pas sur celles du fruit.

Caractéristiques du dessert Antonovka en pleine croissance

Atterrissage

Conditions de base

• Les arbres préfèrent les endroits dégagés et ensoleillés. C'est pourquoi il est préférable de les planter dans des zones bien éclairées.
• Il est important d'assurer une ventilation adéquate et d'éviter la stagnation de l'air dans la cime des arbres. Autrement, l'excès d'humidité favorisera le développement de champignons.
• Il est préférable de choisir un sol à la fois respirant et perméable. Les limons, les limons sableux et les sols noirs conviennent. En cas de forte teneur en argile, on peut diluer le sol avec du sable de rivière. Les sols pauvres peuvent être cultivés s'ils sont fertilisés correctement et régulièrement.
• N'oubliez pas la profondeur de la nappe phréatique. Elle ne doit pas dépasser 2 à 2,2 mètres pour éviter le pourrissement des racines.
• Il n'est pas nécessaire de creuser les trous à l'avance, mais il faut les laisser se tasser pendant au moins 2 à 3 semaines. Creusez des trous de 80 à 90 centimètres de diamètre et de 70 à 80 centimètres de profondeur, puis ajoutez au fond une petite quantité de terre végétale mélangée à des engrais organiques et minéraux. Ensuite, placez une couche de drainage par-dessus, arrosez et laissez à découvert.
• Pour une croissance normale, il faut laisser environ 5 mètres de distance entre les troncs, et 3 à 3,5 mètres entre les rangs suffisent, afin que les arbres ne se gênent pas mutuellement, ni au niveau des cimes ni au niveau des rhizomes.
• Il est conseillé d'enfoncer immédiatement des treillis, des planches ou des piquets dans les trous pour les soutenir. Placés au nord, ils offriront également une protection supplémentaire contre le froid.
• Les arbres sont descendus dans le trou, leurs racines reposant sur le sol drainé, en les étalant uniformément pour éviter qu'elles ne se courbent. Ils sont ensuite recouverts de terre, compactée couche par couche à la main, et arrosés avec 35 à 40 litres d'eau. La surface est paillée avec de l'herbe, de la sciure de bois, fumier.

Dates d'atterrissage

On plante les arbres au printemps, entre mi-avril et fin avril, une fois tout risque de gel écarté et le sol bien réchauffé. Cependant, cette variété prospère également en automne si elle est plantée fin septembre ou début octobre, soit au moins 3 à 4 semaines avant les premières gelées importantes. Il est toutefois déconseillé de planter trop tôt, car le pommier risque de bourgeonner et de geler.

Soins des arbres

Protection contre le gel et les insectes

Pour les jeunes plants, âgés d'un ou deux ans, un abri en forme de tente peut être envisagé. Cependant, pour les arbres plus grands, cela n'est plus possible. On enveloppe donc les troncs de feutre bitumé, de toile de jute ou de tout autre matériau. Des nattes de paille ou des bottes de paille, des branches d'épicéa et des feuilles mortes sont disposées au pied des arbres.

Pour les protéger des insectes, les pommiers sont enduits de chaux sur une hauteur d'environ 1 à 1,3 mètre. Cela donne au jardin un aspect net et soigné. Afin d'empêcher les rongeurs d'endommager l'écorce fragile et les jeunes pousses, les arbres sont recouverts de fioul, de saindoux ou de graisse.

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Traditionnellement, on déterre tous les pommiers une ou deux fois par an, et entre-temps, on bine et on ameublit la terre. Il faut en profiter pour enlever tous les débris végétaux, les mauvaises herbes, les rejets et les pousses d'autres plantes qui se trouvent sous le tronc. Cette opération doit être effectuée le lendemain de l'arrosage, surtout par temps sec et chaud.

Arrosez l'arbre Antonovka selon ses besoins pour éviter que ses racines ne se dessèchent complètement. Les arbres adultes n'ont généralement pas besoin d'être arrosés, sauf en cas de nécessité absolue, mais les jeunes arbres ont besoin d'humidité pour se développer. L'important est de ne pas trop arroser. En règle générale, il est conseillé d'arroser seulement s'il n'a pas plu pendant dix jours.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Les arbres arrivent généralement de la pépinière avec une cime bien formée, composée d'un tronc principal et de 2 à 4 pousses charpentières. Ils sont plantés à différentes hauteurs et bien espacés. Au fur et à mesure de leur croissance, une taille de formation sera nécessaire, en veillant à conserver une ramification naturelle. Les branches qui ne porteront pas de fruits, comme les rejets qui poussent vers le haut, les pousses entrecroisées et les branches qui poussent vers l'intérieur, doivent être supprimées.

À l'automne, il est d'usage de procéder à un élagage sanitaire. Cela consiste à supprimer toutes les pousses cassées, sèches ou malades qui nuisent à la croissance de l'arbre. Les zones coupées doivent être recouvertes de peinture. terrain de jardin Ou au moins, recouvrez-le d'argile ou de terre. Cela réduira considérablement le stress subi par l'arbre.

Maturation et fructification du dessert Antonovka

Le début de la fructification

Il s'agit d'une variété de pommier précoce, qui commence à donner des fruits dès 3 à 4 ans après la plantation. Bien sûr, ne vous attendez pas à une récolte abondante les premières années ; vous n'obtiendrez peut-être que quelques dizaines de pommes. Si des fleurs apparaissent prématurément, il est préférable de les supprimer immédiatement, tant qu'elles sont encore en bouton, afin d'éviter que l'arbre ne gaspille son énergie.

Période de floraison

La plupart des pommiers d'automne fleurissent en même temps, et le pommier de dessert Antonovka fleurit vers la mi-mai. On trouve donc facilement des pollinisateurs. L'arbre produit de grandes fleurs charnues d'un blanc laiteux. Elles sont très belles, abondantes et dégagent un parfum agréable et caractéristique. La floraison dure environ deux semaines.

Fructification et croissance

Les pommiers Dessertnaya poussent rapidement, gagnant environ 45 à 60 centimètres par an avant la première fructification. Par la suite, leur croissance peut légèrement ralentir, mais de façon peu significative. Leur productivité augmente rapidement. Dès la 8e ou 9e année, il est possible de récolter une pleine production de plus de 100 kilogrammes.

Les pommes mûrissent fin septembre ou début octobre, parfois un peu plus tard selon les conditions météorologiques. Elles se tiennent bien sur l'arbre, ne tombent pas et se cueillent en quelques jours seulement, même si leur maturation est uniforme. Il est déconseillé de les laisser trop longtemps sur l'arbre, car leur texture et leur saveur peuvent se dégrader légèrement : elles deviennent molles et légèrement acides. Les fruits se transportent bien et peuvent être conservés en cave jusqu'au début du printemps.

N'hésitez pas à laisser un avis sur la variété de pommier Antonovka Dessert afin que même un jardinier novice puisse recevoir des informations utiles de première main.