Hur man skär äpplen vackert till bordet: 22 idéer

Att skapa vilken rätt som helst är som att skapa ett litet, unikt mästerverk. Även det enklaste äpplet kan skivas så mästerligt att dina gäster säkert kommer att tro att du är en trollkvinna. Så hur serverar du dessa frukter vid ett festbord? Hur kan du lägga till lite "hemlagad magi" till vanliga äppelskivor? Vi kommer att diskutera detta och mer nedan.

Att välja frukt korrekt

Konstnärlig snidning av frukt och grönsaker kallas carving. Denna konstform har sitt ursprung i Thailand och kom till Ryssland tillsammans med grunderna och rätterna från det asiatiska köket. Professionella snidmästare kan till synes förvandla vilken frukt som helst till ett miniatyrmästerverk, men nybörjare med liten eller ingen erfarenhet bör ändå närma sig sitt val av råvaror mer noggrant.

Det enklaste stället att börja är med äpplen. Deras måttligt böjliga, medeltäta fruktkött är perfekt för att skapa intressanta dekorativa element för pålägg, sallader, för- och huvudrätter, desserter med mera. Dessutom är äpplen bland de mest prisvärda frukterna för ryska konsumenter, vilket är anledningen till att de finns på nästan varje julbord och används flitigt i matlagning.

Men inte alla äpplen är lämpliga för att snida mönster och skapa fruktfigurer. Om du inte har mycket snidningserfarenhet (eller ingen alls) är det bäst att välja mogna, stora, hårda äpplen.

Om du vill göra din skivning så livfull och saftig som möjligt kan du prova att skapa en komposition med olika äppelsorter. Till exempel passar följande sorter bra ihop:

• Red Delicious-äpplen är stora och röda, med glänsande, nästan glansigt skal;
• frukter av sorten Ginger Gold med gyllene skal;
• Ljus och saftig Granny Smith kommer att framhäva kompositionen med sin rika gröna nyans.

Hur man håller fruktköttet vitt

En av de viktigaste punkterna som de flesta oerfarna snidare glömmer är den sårbara äppelmassan. oförmögen att behålla sin snövita nyans längeBara ett par minuter efter att du har skurit frukten kommer du att märka att kärnan börjar mörkna. En ful brun nyans på dina fruktskivor kommer sannolikt inte att ge ditt arrangemang något extra charm.

För att hålla äppelköttet vitt så länge som möjligt, använd några enkla knep:

1. Du kan strö över färskpressad citron-, lime- eller apelsinjuice över frukten (var försiktig med det senare, eftersom det kan göra fruktköttet orange).
2. Blötlägg de största äpplena i en citrusjuicelösning. Lös upp 1 tesked citrusjuice i ett glas vatten och blötlägg sedan äpplena i lösningen i några minuter.
3. Du kan blötlägga frukt i citruslemonad.
4. En saltlösning är bra för att bevara äppelköttets naturliga färg. En nypa salt per liter vatten räcker. Låt äpplena ligga i lösningen i fem minuter, ta sedan upp dem och skölj dem under rinnande vatten.
5. Du kan använda citronsyra eller askorbinsyra för att bevara fruktens färskhet. Strö över valfritt pulver (eller en blandning av båda) över de skivade äpplena. Du behöver inte ta bort pulvret från frukten.

Intressanta variationer av äppelskivning för semesterbordet

Verktyg för att skapa snitt

Naturligtvis är det avgörande att välja rätt frukter och förbereda dem i förväg. Framgång beror dock till stor del på att välja rätt verktyg för att skapa figurerna.

Beroende på exakt hur du planerar att skära äpplena väljer du knivarna.

För mer komplexa snidningstekniker väljer proffs följande typer av knivar:

• Thailändska och sickleknivar används av nästan alla hantverkare som sina huvudsakliga verktyg;
• spår, komplexa blommönster och andra invecklade mönster skärs bäst med knivar med blad i olika former (från runda till rektangulära);
• Kärnan och fruktköttet bör avlägsnas med hjälp av speciella skedar i olika storlekar.

Om du är nybörjare på fruktskärning, välj en vanlig bordskniv för din första bit. Till skillnad från köksknivar är den mer flexibel och lättare att arbeta med.

Idéer för att vackert arrangera äppelskivor

När du väl har bestämt dig för verktyg och idéer kan du börja skapa mästerverk. Om du känner dig överväldigad av mängden idéer kan du börja med något relativt enkelt. Med tiden kommer du att få färdigheter och kunna skapa mer komplexa och invecklade mönster.

Här är några av de mest populära sätten att skära äpplen till festbordet.

Klipp ut en ros

Många tror att det är svårt att göra en ros av ett äpple. Men faktum är att den här skärmetoden är en av de enklaste:

1. Välj några stora, fasta frukter utan fel.
2. Skär några av äpplena i runda skivor, högst 2 mm tjocka. Skär helt enkelt resten av frukten på mitten.
3. Strö lime- eller citronsaft över de resulterande "kronbladen" och börja sedan lägga dem på en tallrik.
4. Överlappa först de större skivorna (lägg en rad ovanpå den andra).
5. Placera äppelhalvorna närmare mitten av din ros.
6. Stäng försiktigt botten av föregående rad med nästa rad.
7. Gör kärnan i din ros av flera tunna skivor rullade till en rulle.

När din dessert är klar, ringla över citronsaft igen för att förhindra att skivorna blir bruna. Pudra rosen med florsocker precis innan servering. Detta gör äppelbladen sammetslena och mer delikata.

Äppelblad

Den så kallade kronbladsskärningen anses vara den mest mångsidiga av alla, eftersom den är vacker och originell i sig och dessutom är grunden för mer komplexa kompositioner (till exempel att förvandla kronblad till en stjärna eller en magnifik svan).

Det är enkelt att skära kronblad från äpplen:

1. Ta ett stort, fast, saftigt äpple, tvätta det noggrant under rinnande vatten och torka det noggrant.
2. Skär frukten längs axeln i fyra lika delar. Ta bort kärnan från fröetOm du planerar att förvandla figuren till en svan i framtiden behöver du två fjärdedelar.
3. Ta en kvartsbit, ta ett steg tillbaka 3 mm från kanterna och börja skära ut fem hörn (klipp från största till minsta). Upprepa med alla kvartsbitar.
4. När alla fjärdedelar är utskurna, börja montera dem till två kronblad. Sätt in hörn av lämplig storlek, det ena innanför det andra. Kom ihåg att lämna 5-7 mm från kanten.
5. Fäst de två halvorna med hjälp av de skurna kanterna.

Äppelfjäril

Hur man skär ut en fjäril ur ett äpple:

1. Börja med att skära av en klyfta från en fast, stor frukt som är ungefär en tredjedel av dess volym. Se till att ta med kärnan och stjälken när du skär den.
2. Ta bort hela den inre delen från den resulterande skäran och lämna endast ett hörn som är cirka 3–5 mm tjockt.
3. Skär ut vingar ur hörnet och dela äppelstjälken i två delar och bilda antenner.
4. Det var det, din fjäril är redo att serveras.

Graciös svan

Det är inte så svårt att skapa en vacker svan av äpplen:

1. Välj ett fast, stort äpple med rätt form.
2. Skär den på mitten.
3. Skär varje halva i två bitar till så att du har fyra identiska skivor.
4. Ta bort kärnan.
5. Ta en fjärdedel och lägg den med snittytan nedåt, 5 mm från kanten. Gör nu ett 90-graders snitt på längden. Var försiktig så att du inte skär hela vägen igenom äpplet med kniven.
6. Vänd skivan och gör ett liknande snitt på andra sidan. Du har nu en mindre skiva. Ta bort den från din fjärdedel.
7. Upprepa denna sekvens av åtgärder med en ny fjärdedel.
8. Som ett resultat borde du ha fyra identiska bitar (om äpplet var stort, kanske fler).
9. Börja nu montera de färdiga delarna. Ta den största biten och placera den andra biten ovanpå den, med ett avstånd på cirka 10 mm från den första bitens kanter.
10. Placera den tredje och fjärde delen exakt som de föregående, d.v.s. med en förskjutning. Detta blir svanens första vinge.
11. Fågelns andra vinge är gjord på samma sätt.
12. De färdiga skivorna ska beströs med citron- eller limesaft och försiktigt placeras på en tallrik.
13. Från den återstående fjärdedelen, skär ut en hals (en välvd remsa 5 mm bred) och sätt in den mellan vingarna.

Svanens vingar skärs med hjälp av "kronbladstekniken" som diskuterats ovan, så att du alltid kan förvandla äppelblad till en elegant fågel eller till exempel en spektakulär stjärna.

Äppeljulgran

En julgran snidad av äpplen kommer att vara en speciell glädje för både barn och vuxna under julhelgen. Den blir en underbar dekoration för ett festligt jul- eller nyårsbord:

1. Samla några stora, fasta äpplen (helst olika färger), vindruvor, en lång morot och några tandpetare. Tvätta alla frukter och grönsaker noggrant och torka dem noggrant.
2. Skär äpplena i tärningar. Varje tärning ska vara mellan 10 och 15 mm tjock. Ringla citronsaft över skivorna.
3. Ta bort stjälkarna från druvorna.
4. Börja montera basen på den framtida julgranen: skär av botten av ett stort äpple så att det står stabilt.
5. Stick in tandpetare i botten av moroten och använd dem för att fästa den vid äpplets bas. Detta kommer att bli stjälken.
6. Trä nu äppeltärningarna och vindruvorna på tandpetare. Växla färgerna på frukterna för att skapa ett livfullt arrangemang.
7. Stick in de resulterande fruktspettarna i basen av ditt träd och rör dig sedan gradvis upp på samma sätt till toppen av trädstammen.
8. Det är det, ditt fruktträd är klart, du kan servera det på bordet.

Även den enklaste rätten kan tillagas eller presenteras på ett sätt som kan mäta sig med världens mest utsökta kulinariska mästerverk. Till exempel kan du skära ett vanligt äpple till en blomma, en svan eller en stjärna, skapa en komplex komposition med det genom att tillsätta andra frukter och förvandla det till något fantastiskt och ovanligt. Nyckeln är din fantasi och att följa enkla riktlinjer.