Torka äpplen i en airfryer: Läcker torkad frukt hemma
Torkning Torkade äpplen är ett utmärkt sätt att bevara en stor skörd och spara dem inför vintern, när vitaminbristerna är särskilt märkbara. Torkade äpplen kan användas för att göra kompott, bakverk eller helt enkelt avnjutas som en godbit. Den naturliga torkningsprocessen kan dock ta lång tid. För att påskynda den kan du använda en airfryer.
Innehåll
Kan man torka äpplen i en airfryer?
En airfryer är ett bra sätt torka Inte bara bär, utan även många andra frukter. Den avlägsnar fukt jämnt, vilket gör torkad frukt lättare och längre att förvara. De resulterande skivorna har en bra konsistens och textur. Dessutom minskar en airfryer torktiden avsevärt.
Fördelar med torkning
Den största fördelen med att använda en airfryer för att torka frukt är hur snabbt det går att tillaga. Skivorna är klara på bara en och en halv timme efter att de placerats i apparaten. Denna metod har dock också flera andra fördelar:
- fuktborttagning sker jämnt, vilket bevarar fruktens struktur;
- Efter torkning är skivorna helt redo för konsumtion och behöver inte sköljas eller ångkokas;
- skivorna har ett mer attraktivt utseende jämfört med andra metoder;
- Alla användbara mikro- och makroelement bevaras, vitaminer förstörs nästan inte.
Brister
Som med alla metoder har denna skördeprocess sina nackdelar:
- det tar tid att förbereda frukterna;
- när de läggs ut på grillen ska skivorna inte vidröra varandra;
- Ta inte bort våta frukter.
Vilka frukter är bäst att torka?
Mogen frukt av hög kvalitet passar bäst för lufttorkning. Stora frukter torkar långsammare, så välj små eller medelstora äpplen med tunt skal för konservering. Sötsura sorter är bäst; de behåller sin smak längre. Söta sorter förlorar sin smak.
Du kan använda inte bara äpplen som plockats från grenarna, utan även fallna.
De bästa sorterna för denna typ av beredning är: Gala, Fuji, Antonovka, Saffranspepin, Hämta. Vit fyllning Det passar lite sämre, skivorna blir oestetiska och smakegenskaperna går kraftigt förlorade.
Hur man torkar äpplen i en airfryer
Att torka äpplen i en airfryer är i allmänhet enkelt, men det kräver vissa steg i tillredningen av själva frukten. All frukt måste vara ren. urkärnadVissa hemmafruar lämnar kärnan, men använder sådana torkade frukter vid bakning är det då oönskat - känslan av att frön och fröbehållare kommer i kontakt med tänderna i bakverk är inte den trevligaste.
Det är värt att komma ihåg att frukter förlorar upp till 90% av sin totala volym, vilket måste beaktas vid skörd.
För att förhindra att äpplen oxiderar och mörknar kan de dessutom behandlas med en 1% saltlösning. För att göra detta, lös upp 10 g bordssalt i 1 liter rent vatten och blötlägg äppelskivorna i den resulterande lösningen i 4–5 minuter.
Oxidation kan undvikas genom att använda citronsaft eller en citronsyralösning.För att göra detta, späd ut saften från 1/2 citron eller 1 tesked citronsyra i 100 ml varmt kokt vatten. Lägg äppelskivorna i den resulterande lösningen i några sekunder, ta sedan ut dem och låt blandningen rinna av eller torka med en pappershandduk.
Vilka lägen ska jag ställa in på min airfryer?
Alla modeller av airfryer varierar i drifttid, temperaturinställningar och fläkthastighet. Generellt sett har alla airfryers minst tre fläkthastigheter, som kan justeras smidigt för bättre kontroll. Låg hastighet är lämplig för tunna skivorför att undvika att de torkar ut. Medelhastigheten är den mest optimalaI vissa modeller kanske detta inte räcker, och det är nödvändigt att tillgripa hög fläkthastighet, men vanligtvis används det uteslutande för stekning av mat.
Torktid och temperatur för äpplen
Den optimala torktemperaturen är 120 °C (240 °F) vid medelhög fläkthastighet i 30 minuter. En temperatur på 100 °C (212 °F) vid låg fläkthastighet är acceptabel för mer exakt kontroll över torkningsprocessen för den torkade frukten.
I genomsnitt, beroende på modell, varierar temperaturen vid vilken frukterna torkas från 95 till 120 grader, och driftstiden varierar från 30–40 till 70–80 minuter.
Torkinstruktioner
För att få vackra och högkvalitativa äppelskivor, följ dessa instruktioner:
- Tvätta äpplena noggrant och torka, ta bort kärnan. Det finns ingen anledning att ta bort skinnet.
- Skär frukten i tunna skivor eller ringar som inte är tjockare än 5 mm. För tunna skivor torkar snabbt ut och blir sega.
- Placera skivorna på airfryerns nivåer så att de inte nuddar varandra.
- Ställ in önskat läge beroende på luftgrillen.
- Utvärdera resultatet efter torkning. Skivorna ska kännas mjuka och elastiska, men fortfarande fasta. Otillräckligt torkade äpplen kan lätt mögla under lagring.
- Om torkningsprocessen inte är tillräcklig och de torkade frukterna är tydligt fuktiga, torkas de ytterligare med intervaller på 15–20 minuter för att undvika övertorkning.
Det är mycket oönskat att placera våta eller fuktiga skivor i en airfryer, eftersom detta kommer att sakta ner torkningsprocessen och öka risken för att få alltför fuktig torkad frukt, som lätt blir möglig under förvaring.
Du kan dessutom strö över kryddor över äpplena innan du lägger dem i airfryern. – kryddnejlika, kanel, koriander eller en blandning av dem. På så sätt kan du skapa en väldoftande godsak utan större kostnad eller ansträngning.
För att sammanfatta detDu kan torka äpplen i en airfryer – den här metoden minskar avsevärt tiden det tar att tillaga torkad frukt. Se till att tvätta äpplena och ta bort kärnorna innan du förvarar dem. För att säkerställa vackra och estetiskt tilltalande skivor kan du behandla dem med en saltlösning innan du förvarar dem, vilket förhindrar oxidation och brynning. Skivorna bör inte vara för tjocka eller för tunna – de förra behåller fukten och håller sig inte bra, medan de senare riskerar att övertorka och skapa äppelflisor.
