วิธีเก็บแอปเปิ้ลให้สดสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

มีคนกล่าวไว้ว่าการกินแอปเปิลวันละลูกสามารถช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้มากมาย จริงอยู่ แอปเปิลสุกมีส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากแล้ว คุณคงอยากเพลิดเพลินกับแอปเปิลสดๆ ให้นานที่สุด วันนี้เราจะมาพูดคุยกันถึงวิธีการถนอมแอปเปิลสดที่บ้าน การถนอมอาหาร และการเก็บรักษาที่เหมาะสม

การเตรียมแอปเปิลเพื่อเก็บรักษา

แอปเปิลพันธุ์ปลายฤดูและกลางฤดูเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผลสามารถอยู่ได้นานถึงฤดูใบไม้ผลิ

ควรเก็บผลไม้จากต้น รวมถึงก้านในสภาพอากาศแห้ง เก็บผลผลิตอย่างระมัดระวังในภาชนะที่เตรียมไว้

แอปเปิลที่ร่วงหล่นมักจะสุกเกินไป เสียหาย หรือเน่าเสีย ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและควรใช้ทันที

ผลไม้จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยผลไม้ที่เสียหาย เป็นโรค และสุกเกินไปจะถูกคัดออก ควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรง สมบูรณ์ และมีเปลือกแน่นสำหรับเก็บรักษา

แอปเปิลแต่ละชนิดมีอายุการเก็บรักษาต่างกัน ดังนั้นควรแยกสายพันธุ์ วิธีนี้จะช่วยให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้นว่าพันธุ์ไหนจะเน่าเสียก่อนและควรบริโภคก่อน

วิธีการเก็บแอปเปิลไว้ได้นาน

วิธีเก็บแอปเปิลให้สดสำหรับฤดูหนาว? ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ก็เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดในห้องใต้ดิน

อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง -1°C ถึง +3°C ที่อุณหภูมินี้ เอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้จะถูกปล่อยออกมาช้าลง และเก็บเกี่ยวได้นานขึ้น

ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บควรอยู่ระหว่าง 85-95%

การเตรียมสถานที่

ห้องใต้ดินที่ใช้เก็บผลไม้จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

1. ความสูงของห้องใต้ดินควรอยู่ที่อย่างน้อย 2.3 เมตร หากห้องต่ำเกินไป อาจทำให้เกิดการควบแน่นบนเพดาน ซึ่งจะส่งผลต่อความชื้นและส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลไม้ในที่สุด
2. พื้นในห้องใต้ดินไม่สามารถปูด้วยคอนกรีตได้ จะต้องเป็นไม้หรืออิฐเท่านั้น
3. ผนังควรจะเป็น การทาสีขาว สารละลายปูนขาว หากห้องมีความชื้น ควรวางโพแทสเซียมคลอไรด์ไว้ที่นั่น สารนี้สามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินได้
4. ผนังห้องใต้ดินต้องได้รับการฆ่าเชื้อโดยการทาสีขาวด้วยปูนขาวที่เพิ่งขูดใหม่ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) ผสมกับ คอปเปอร์ซัลเฟต (150 กรัม) และของเหลว (10 ลิตร)
5. ห้องจะต้องมีการระบายอากาศตามธรรมชาติหรือแบบบังคับ

จะเก็บแอปเปิลให้สดได้นานขึ้นในห้องใต้ดินได้อย่างไร? ให้ใช้ภาชนะต่อไปนี้:

• กล่องไม้;
• กล่องกระดาษแข็ง;
• หีบพลาสติกแบบมีโครงตาข่าย;
• ชั้นวางของ

สามารถห่อแอปเปิลทีละลูกด้วยกระดาษหรือโรยด้วยทรายแม่น้ำแห้ง

ถ้าจะเก็บผลไม้ไว้ในกล่อง อย่าเททิ้งอย่างเดียว ให้เรียงเป็นแถวๆ เวลาเก็บบนชั้นวาง ให้โรยแอปเปิลด้วยเกล็ดที่ทาน้ำมัน

การเก็บรักษาผลผลิตในฟิล์มพลาสติกก็สามารถทำได้เช่นกัน โดยวางฟิล์มสองชั้นลงในกล่อง ชั้นหนึ่งตามความยาวกล่อง และอีกชั้นหนึ่งตามความกว้าง จัดเรียงแอปเปิลให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นวางฟิล์มทับลงไป ปิดทับผลแอปเปิลด้านบน

การจัดเก็บแบบเย็น

แอปเปิลจะเน่าเสียเร็วกว่าเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นมากกว่าเก็บไว้ในห้องใต้ดิน เพื่อการจัดเก็บอย่างปลอดภัย โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ผลไม้ที่เก็บได้จะต้องวางไว้ในกล่องผลไม้ภายใน 12 ชั่วโมงหลังจากเก็บ
2. แอปเปิ้ลที่ซื้อมาควรเก็บไว้ทันที
3. ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้ก่อนนำไปใส่ ตู้เย็น-
4. ขอแนะนำให้บรรจุพันธุ์ต่างๆ ลงในถุง
5. แอปเปิ้ลแต่ละลูกสามารถห่อด้วยกระดาษรองอบได้

การจัดเก็บของในอพาร์ทเมนท์

จะเก็บแอปเปิลสดในอพาร์ตเมนต์ของคุณในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไร? คุณสามารถทำกล่องเก็บความเย็นแบบพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้

นำกล่องสองกล่องที่มีขนาดต่างกัน ใส่โฟมหรือวัสดุฉนวนอื่นๆ (โฟม สำลี ขี้เลื่อย) ลงไป วางกล่องใบเล็กลงในกล่องใบใหญ่ อุดช่องว่างด้วยฉนวน จากนั้นใส่โฟมและแอปเปิลลงในกล่องใบเล็กแล้วคลุมด้วยโฟม คลุมด้วยโฟม เท่านี้ "อพาร์ตเมนต์ฤดูหนาว" สำหรับเก็บผลไม้ก็พร้อมแล้ว ตอนนี้ผลไม้จะไม่แข็งตัว กล่องที่หุ้มฉนวนสามารถวางไว้บนระเบียงกระจกได้

วิธีการเพิ่มเติมในการเก็บแอปเปิ้ลให้สด

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการเก็บแอปเปิลไว้ที่บ้านกันดีกว่า

การตากแอปเปิ้ลให้แห้ง

อีกวิธีหนึ่งในการถนอมแอปเปิลสดคือการใช้วิธีการที่แตกต่างออกไป แม้ว่ารสชาติของแอปเปิลแห้งจะแตกต่างกัน แต่หากอบแห้งอย่างถูกต้อง รสชาติตามธรรมชาติจะยังคงเดิม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์-

อายุการเก็บรักษาของแอปเปิลแห้งค่อนข้างยาวนาน (สูงสุด 35 เดือน) โดยมีความชื้นสูงสุดถึง 50%

สินค้าแห้งจะถูกจัดเก็บ:

• ในขวดแก้วแห้ง;
• ในถุงผ้าใบ;
• ในถุงกระดาษ

การเก็บรักษา: เก็บในตู้ครัวใดก็ได้ ก่อนตากให้แห้ง ให้ล้างแอปเปิลและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีที่ถูกต้องคืออะไร? แห้ง-

1. การตากแห้งตามธรรมชาติ (กลางแจ้ง แต่ควรอยู่ในที่ร่มรำไร) – วางชิ้นงานบนพื้นผิวเรียบหรือแขวนด้วยเชือก คลุมด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันแมลงรบกวน ระยะเวลาการตากแห้งประมาณ 20-30 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 20-25 องศาเซลเซียส
2. อบผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง อุณหภูมิเริ่มต้นควรอยู่ที่อย่างน้อย 40°C (104°F) เป็นเวลาสามชั่วโมง เปิดประตูเตาอบแง้มไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60-70°C (140-158°F)
3. ตั้งค่ารอบการทำงานของเครื่องอบผ้าให้เหมาะสมกับอุปกรณ์ วิธีนี้ค่อนข้างรวดเร็ว เพราะคุณสามารถใส่กระดาษได้หลายถาดพร้อมกัน

การแช่แข็งแอปเปิ้ล

คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งเพื่อเก็บผลไม้ได้ อย่างไรก็ตาม จะไม่สามารถเก็บผลไม้ทั้งผลในช่องแช่แข็งได้ จึงต้องเตรียมอย่างถูกต้อง:

• ล้างใต้น้ำไหล;
• เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู;
• ตัดแกนและเมล็ดออก
• หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
• ใส่ลงในถุงพลาสติก

ต่อไป ตั้งอุณหภูมิช่องแช่แข็งไว้ที่ -22°C และแช่แข็งผลไม้เป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น -18°C วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้อยู่ได้นานถึงสิบสองเดือน

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลสูญเสียรสชาติเป็นเวลานาน ความสดชื่นขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น บ่อยครั้งที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่าก็เพียงพอที่จะรักษาความสดของผลไม้ได้นานหลายสัปดาห์ แต่หากคุณใช้มาตรการเพิ่มเติม คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานหลายเดือน