Airfryer'da Elma Kurutma: Evde Lezzetli Kurutulmuş Meyveler
Kurutma Kurutulmuş elmalar, büyük bir hasadı muhafaza etmenin ve vitamin eksikliklerinin özellikle belirgin olduğu kış aylarına saklamanın harika bir yoludur. Kurutulmuş elmalar komposto, fırınlanmış ürünler yapmak veya sadece atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ancak doğal kurutma işlemi uzun sürebilir. Hızlandırmak için hava fritözü kullanabilirsiniz.
İçerik
Elmaları hava fritözünde kurutabilir misiniz?
Hava fritözü harika bir yoldur kuru Sadece meyveler değil, birçok başka meyve de. Nemi eşit şekilde emerek kurutulmuş meyvelerin daha kolay ve daha uzun süre saklanmasını sağlar. Elde edilen dilimler iyi bir kıvam ve dokuya sahip olur. Ayrıca, hava fritözü kurutma süresini önemli ölçüde azaltır.
Kurutmanın faydaları
Meyve kurutmak için hava fritözü kullanmanın en büyük avantajı, hazırlama hızıdır. Dilimler cihaza yerleştirildikten sadece bir buçuk saat sonra hazır olur. Ancak bu yöntemin başka avantajları da vardır:
- nem giderimi eşit şekilde gerçekleşir, böylece meyvenin dokusu korunur;
- Kurutulduktan sonra dilimler tamamen tüketime hazır hale gelir ve durulama veya buharda pişirme gerektirmez;
- dilimler diğer yöntemlere göre daha çekici bir görünüme sahiptir;
- Tüm yararlı mikro ve makro elementler korunur, vitaminler neredeyse yok olmaz.
Kusurlar
Her yöntemde olduğu gibi bu hasat işleminin de dezavantajları vardır:
- meyveleri hazırlamak zaman alır;
- ızgaraya dizilirken dilimler birbirine değmemeli;
- Islak meyveleri çıkarmayın.
Hangi meyveler kurutulmaya daha uygundur?
Olgun ve kaliteli meyveler hava kurutma için en iyisidir. Büyük meyveler daha yavaş kurur, bu nedenle reçeller için ince kabuklu küçük veya orta boy elmaları tercih edin. Tatlı ve ekşi çeşitleri en iyisidir; aromalarını daha uzun süre korurlar. Tatlı çeşitleri ise aromalarını kaybeder.
Sadece dallardan koparılan elmaları değil, yere düşenleri de kullanabilirsiniz.
Bu tür hazırlıklar için en iyi çeşitler şunlardır: Gala, Fuji, Antonovka, Safranlı pepin, Gidip getirmek. Beyaz dolgu Biraz daha kötü oturuyor, dilimler estetik olmuyor ve lezzet kalitesi büyük ölçüde kayboluyor.
Elmalar hava fritözünde nasıl kurutulur?
Elmaları hava fritözünde kurutmak genellikle basittir, ancak meyvenin hazırlanmasında belirli adımlar gerektirir. Tüm meyveler temiz olmalıdır. çekirdekliBazı ev hanımları çekirdeği bırakır, ancak bu tür şeyleri kullanır kurutulmuş meyveler Pişirme sırasında ise istenmeyen bir durumdur - pişmiş ürünlerde tohumların ve tohum yuvalarının dişlerinize bulaşması pek hoş bir his değildir.
Meyvelerin toplam hacimlerinin %90'ına kadarını kaybettiğini, hasat sırasında bu durumun dikkate alınması gerektiğini hatırlatmakta fayda var.
Elmaların oksitlenip kararmasını önlemek için ayrıca %1'lik tuzlu su çözeltisiyle işlemden geçirilebilir. Bunun için 1 litre temiz suda 10 gr sofra tuzu eritin ve elma dilimlerini elde edilen çözeltide 4-5 dakika bekletin.
Limon suyu veya sitrik asit solüsyonu kullanılarak oksidasyon önlenebilir.Bunun için 100 ml ılık kaynamış suya 1/2 limon suyu veya 1 tatlı kaşığı sitrik asit ekleyin. Elma dilimlerini elde edilen çözeltiye birkaç saniye batırın, ardından çıkarıp karışımın süzülmesini veya kağıt havluyla kurumasını bekleyin.
Hava fritözümü hangi modlara ayarlamalıyım?
Tüm hava fritöz modelleri çalışma süresi, sıcaklık ayarları ve fan hızı ayarları açısından farklılık gösterir. Genel olarak, tüm hava fritözlerinde daha iyi kontrol için kademeli olarak ayarlanabilen en az üç fan hızı bulunur. Düşük hız ince dilimler için uygundurkurumasını önlemek için. Ortalama hız en uygunudurBazı modellerde bu yeterli olmayıp yüksek fan hızına başvurmak gerekebilir ancak genellikle sadece kızartma amaçlı kullanılır.
Elmalar için kurutma süresi ve sıcaklığı
Optimum kurutma sıcaklığı, orta fan hızında 30 dakika boyunca 120°C'dir (240°F). Kurutulmuş meyvelerin kurutma işlemi üzerinde daha hassas bir kontrol sağlamak için düşük fan hızında 100°C (212°F) sıcaklık kabul edilebilir.
Ortalama olarak, modele bağlı olarak meyvelerin kurutulduğu sıcaklık 95 ila 120 derece arasında, çalışma süresi ise 30-40 ila 70-80 dakika arasında değişmektedir.
Kurutma talimatları
Güzel ve kaliteli elma dilimleri elde etmek için şu talimatları izleyin:
- Elmaları iyice yıkayın ve kuru, çekirdeğini çıkarın. Kabuğunu çıkarmaya gerek yok.
- Meyveyi en fazla 5 mm kalınlığında ince dilimler veya halkalar halinde kesin. Çok ince dilimler çabuk kurur ve sertleşir.
- Dilimleri birbirine değmeyecek şekilde airfryer seviyelerine yerleştirin.
- Hava ızgarasına bağlı olarak gerekli modu ayarlayın.
- Kurutulduktan sonra sonuçları değerlendirin. Dilimler yumuşak ve elastik, ancak yine de sert olmalıdır. Yeterince kurutulmayan elmalar, saklama sırasında kolayca küflenebilir.
- Kurutma işlemi yeterli değilse ve kurutulmuş meyveler belirgin şekilde nemliyse, aşırı kurumayı önlemek için 15-20 dakikalık aralıklarla tekrar kurutulur.
Islak veya nemli dilimleri hava fritözüne koymak kesinlikle istenmeyen bir durumdur, çünkü bu kurutma sürecini yavaşlatır ve saklama sırasında kolayca küflenecek aşırı nemli kuru meyve elde etme riskini artırır.
Ayrıca elmaları airfryer'a koymadan önce üzerlerine baharat serpebilirsiniz. – karanfil, tarçın, kişniş veya bunların bir karışımı. Böylece fazla masraf veya emek harcamadan mis kokulu bir lezzet yaratabilirsiniz.
Özetlemek gerekirseElmaları hava fritözünde kurutabilirsiniz; bu yöntem, kurutulmuş meyve hazırlama süresini önemli ölçüde azaltır. Saklamadan önce elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Güzel ve estetik dilimler elde etmek için, saklamadan önce tuzlu su çözeltisiyle işlemden geçirerek oksidasyon ve kararmayı önleyebilirsiniz. Dilimler çok kalın veya çok ince olmamalıdır; kalın olanlar nemi tutar ve iyi saklanmazken, ince olanlar aşırı kuruyup elma cipsi oluşturma riski taşır.
