Elma Suyu Köpüğüyle Ne Yapılır: En İyi Tarifler

Reçel köpüğünü herkes bilir. Çocukken kim sevmezdi ki? Oysa köpük sadece reçel yaparken değil, elma suyu sıkarken de oluşur. Reçeli doğrudan köpükle birlikte sararsanız, saklama sırasında kesilerek hoş olmayan bir tada ve kıvama sahip bir topak haline gelir. Ancak bu değerli ürünü atmaya gerek yok; ek meyve suyu olarak kullanılabilir. işleme, elma al sirke, reçel, marmelat olarak kullanılabileceği gibi, hamur işlerinde, kompostolarda veya jölelerde de kullanılabilir.

Elma Suyu Köpüğü: Nasıl Kullanılır?

Elmaları meyve suyuna dönüştürürken hatırı sayılır miktarda köpük oluşabilir; 10 litre meyve suyunun 3 litresi sadece köpük olabilir. Sadece içebilir veya fırıncılıkta, komposto yapımında veya elma reçeli yapımında kullanabilirsiniz. İyi bir ev hanımı hiçbir şeyi israf etmez.

Krep için

Krep Köpüklü krep yapmanın iki yolu vardır: mayalı ve mayasız. Mayalı krep için ihtiyacınız olanlar:

• köpük – 700 g;
• kuru maya – 1 çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• un – 500 gr (unun kalitesine bağlı olarak +/− 100 gr daha gerekebilir);
• kızartmalık bitkisel yağ.

Bu kreplerin hazırlanışı şu şekildedir:

1. Şekeri, köpüğü ve mayayı karıştırın, tuz ve unu ekleyin.
2. Hamur ılık bir yerde 2-3 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
3. Mayalanan hamur yoğurulur ve mümkünse bir saat daha dinlendirilir.
4. Bir tavada orta ateşte sıvı yağı kızdırın.
5. Hamuru kızgın yağa koyup kenarları kızarana kadar pişirin.
6. Krepler çevrilir, tavanın kapağı kapatılır ve 3-5 dakika kadar kızartılır.

Mayasız krep için ihtiyacınız olanlar:

• tavuk yumurtası – 2 adet;
• elma suyu köpüğü – 300 g;
• un - hamur koyulaşana kadar;
• kefir – 200 ml;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• damak tadınıza göre tuz;
• kızartma yağı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtalar köpükle çırpılır.
2. Kefir, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ilave ederek hamuru koyu krema kıvamına getirin.
4. Bir tavada yağı kızdırın.
5. Bir yemek kaşığı yardımıyla krep hamurunu kızdırılmış yağa koyun ve kısık ateşte, üzerini kapatarak, altın sarısı renk alana kadar kızartın.
6. Çevirin, tekrar üzerini kapatın ve kızarana kadar kızartın.

Krep için

Elma köpüğüyle krep yapabilirsiniz. Geleneksel krepler kadar ince olmayacak ve daha çok kızarmış hamur veya krep gibi olacak, ancak hoş bir elma aroması olacak. Krep yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• tavuk yumurtası – 2 adet;
• şeker – 2 yemek kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• köpük – 500 ml;
• su veya peynir altı suyu – 300 ml;
• un – 8 tepeleme yemek kaşığı;
• söndürülmüş soda veya kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı

Unun kalitesine ve köpüğün kalınlığına bağlı olarak biraz daha fazla veya biraz daha az un gerekebilir; bu noktayı pişirme işlemi sırasında kendiniz ayarlamalısınız.

Krep şu şekilde hazırlanır:

1. Yumurta, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Köpüğü ve suyu veya peynir altı suyunu ekleyip karıştırın.
3. Unu ekleyip topak kalmayacak şekilde hamuru yoğurun.
4. İçine soda ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
5. Hamuru 7-10 dakika dinlendirin.
6. Kızgın tavaya bir damla sıvı yağ koyup krepleri pişirin.

Elmalı Köpüklü Elmalı Turta Tarifi

Elmalı köpüklü turta hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• irmik – 200 gr;
• şeker – 200 gr;
• buğday unu – 200 gr;
• soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tereyağı – 100 gr;
• elma köpüğü.

Tarifi şu şekilde:

1. Kuru malzemeler iyice karıştırılır.
2. Kuru hamuru fırın tepsisine 3-5 mm kalınlığında dökün.
3. Aynı elma köpüğü katmanını üstüne yerleştirin.
4. Kuru karışım bitene kadar katmanları dönüşümlü olarak uygulayın. Son katman kuru olmalıdır.
5. En üst kata incecik tereyağı dilimleri yerleştirilir.
6. 160-170 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin.

Turtanın üzerine tarçın veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

Komposto için elma köpüğü nasıl kullanılır?

Meyve suyu köpüğü daha sonra kompostoya dönüştürülebilir. Bu, sıfır atıkla sonuçlanmasa da vitamin açısından zengin karışımın kaybı önemli ölçüde azalacaktır.

Elma köpüğü kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• köpük – 500 g;
• su – 1,5 l;
• şeker – damak tadına göre.

Bu komposto şu şekilde hazırlanır:

1. Köpüğün üzerine su ilave edip iyice karıştırın; isteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz.
2. Karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
4. Soğuyan komposto tülbent, süzgeç veya ince süzgeçten süzülür.
5. Hazırlanan komposto bir şişeye veya kavanoza dökülerek buzdolabıEn fazla 2 gün saklayın.

Elma jölesi

Elma suyu köpüğü, reçel veya konserveleri doğal olarak koyulaştırabilen önemli miktarda pektin içerir. Bu nedenle, köpükten jöle yapmak pektin veya jelatin gibi koyulaştırıcı maddeler gerektirmez.

Jöleyi hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• meyve suyundan köpük;
• şeker;
• su.

Pişirme işlemi genel olarak oldukça basittir:

1. Suyun köpüğü bir tencereye alınarak üzerine 1:1 oranında su eklenerek kaynatılır.
2. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve karışımı en az 2 saat kısık ateşte pişirin.
3. Elde edilen karışım bir süzgece alınarak birkaç saat süzülmeye bırakılır, üzeri bir kapakla kapatılır.
4. Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin. Çıkan her 1,5 litre sıvı için 1 kg toz şeker ekleyin. İyice karıştırın.
5. Karışımı kısık ateşe alıp kaynatın.
6. Karışım koyulaşıp kaşıktan kalın bir damla halinde düşene kadar pişirin.
7. Sıcak jöleyi steril kaplara boşaltın, üzerini kapatın ve soğutun. Serin ve kuru bir yerde saklayın.

Yani, suyunu sıkarken veya kaynatırken oluşan köpüğü atmanıza gerek yok. Elbette, mümkün olduğunca süzüp kavanozlara koyup püre olarak saklayabilir veya yemek yaparken kullanabilirsiniz. Elma köpüğü, nefis bir elma aromasına sahip eşsiz krep ve pankekler yapmanızı sağlar. Ayrıca komposto da yapabilirsiniz (uzun süre saklanamasa da) veya kaynatıp jöle veya marmelat yapabilirsiniz.