Kurutulmuş elmalar evde nasıl ve nerede saklanır?

Sonbahar, çeşitliliği ve lezzetleriyle cezbedici, aromatik elmaların mevsimidir. Bazen hepsini denemek mümkün olmayabilir, bu yüzden onları kuru olarak kışa saklamak harika bir çözümdür. Dahası, formunuzu bozmadan kolayca tüketebileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir tatlıdır.

Kurutmak için hangi elma çeşitlerini seçmelisiniz?

Kurutma için orta ve küçük boy meyveleri seçmeniz önerilir. Büyük olanları hemen tüketmek veya yemeklerde taze olarak kullanmak en iyisidir. Bu çok daha verimlidir, çünkü büyük elmaları kurutmak çok daha fazla atık üretecektir ve bu da hiç pratik değildir.

En çekici özelliklere sahip meyveler:

• küçük tohum kutusu;
• ince deri.

Kurutmalık elma seçerken, lezzetini ve posadaki kuru madde oranını da göz önünde bulundurmalısınız. Yüksek kuru madde içeriği, daha fazla miktarda kurutulmuş meyve elde edilmesini sağlar ve mükemmel bir lezzet katar.

Kurutma işlemine en uygun elma çeşitleri:

• Antonovka;
• Gidip getirmek;
• Pippin.

Bunlar sonbaharda olgunlaşan tatlı ve ekşi çeşitlerdir. Geç (kış) çeşitleri kurutulmuş meyveler Son derece nadirdirler. Genellikle sadece kaliteli, düşmüş elmalar kullanılır. Ancak yaz elmaları ve yabani elmalar da sıklıkla kurutulur.

Elmaların uygun şekilde kurutulması için temel gereksinimler

Hasattan önce seçilen elmalar iyice yıkanmalı ve en uygun şekilde dilimlenmeli: dilimler, yarımlar veya dilimler. Daha sonra kurumaya bırakılırlar. Sonuç, geleneksel kurutma yöntemiyle elde edilen bir üründür.

Hazır tatlılar, hangi pişirme yöntemi kullanılırsa kullanılsın, önemli ölçüde koyulaşır.

Kurutulmuş meyve elde etmenin daha gelişmiş bir yöntemi, ezilmiş meyvenin %1'lik sofra tuzu çözeltisinde önceden ıslatılmasını içerir. Bu işlem en fazla 5 dakika sürer. Bu işlem, kurutulmuş meyvenin doğal açık rengini korumasını sağlar.

Seçilen meyveler ıslatma ve fümigasyona ek olarak aşağıdaki işlemlere tabi tutulmalıdır:

• tohum kabuklarını çıkarın;
• tüm hasarlı bölgeleri çıkarın.

Daha sonra kesme ve doğrudan kurutmaEn yaygın yöntemler şunlardır:

• güneşte;
• fırında;
• elektrikli bir kurutucuda;
• mikrodalgada.

Dilimlediğiniz elmaları ipe dizip, güneşli taraftaki iyi havalandırılan bir balkona asabilirsiniz.

Kurutulmuş elmalar evde nasıl saklanır?

Hazır simitlerinizi saklamak için, tatlı ve sağlıklı ürünün faydalı özelliklerini korumasını sağlamak adına doğru kabı seçmeniz önemlidir. Her biri kendine özgü avantajlara sahip çeşitli seçenekler mevcut olup, en iyisini seçmenize yardımcı olacaktır.

Kurutulmuş elmalar ne kadar dayanır?

Kurutulmuş meyvelerin raf ömrü, hava nemi, hava sirkülasyonu ve güneş ışığından korunma gibi birçok faktöre bağlıdır. Ancak, bu sorunların çoğu doğru saklama kaplarıyla kolayca çözülebilir. Kurutulmuş elmalar çok uzun süre, hatta birkaç yıl saklanabilir. Ancak, bir sonraki hasattan önce tüketmek en iyisidir, böylece bir sonraki kış için bu sağlıklı lezzetten taze bir parti hazırlayabilirsiniz.

Kurutulmuş elmaları zararlılardan nasıl koruyabiliriz?

Kurutulmuş elmaları saklarken karşılaşılan en büyük sorunlardan biri, bitmiş ürünün küf mantarları tarafından enfekte edilmesi veya böcek zararlılarının ortaya çıkmasıdır.

Güvelerden

Kış için kuru gıda sakladığınız kileriniz, çok sayıda yumurta bırakmış olan gıda güvelerinin saldırısına uğradıysa, gıda stoklarınızın çoğundan kurtulmanız gerekecektir. Bu durumda tahıllar, un, tahıllar, makarna ve kuru gıdalar atılmalıdır. Durum daha az vahimse, ısıl işlem uygulayarak gıdaları kurtarabilirsiniz. Elma dilimlerini kaplarından çıkarın, bozulmuş olanları seçin ve bozulmamış olanları tek sıra halinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Ardından fırını 60-70°C'ye önceden ısıtın ve elmaları yaklaşık 30 dakika kurutun.

Mantar ve küflerden

Küf oluşumu, sağlıklı yiyeceklerin uygun şekilde saklanmadığını gösterir. Küf oluşumuna yol açan hatalar şunlardır:

• plastik torbalara yerleştirme;
• kabın içine nem nüfuz etmesi;
• bireysel parçaların kötü kurutulması.

Küf oluşursa, ürün tamamen çıkarılmalıdır. Kalitesi dondurularak veya yıkanarak geri kazanılamaz. Bu tür reçellerin tüketilmesi sağlığa zararlı olabilir.

Diğer zararlılardan

Birçok böcek, insan koku alma duyusuna tamamen uygun olan bazı kokulara kesinlikle tahammül edemez. Defne yaprağı, akasya çiçeği, kekik veya lavanta gibi bitkilerin yakınına yerleştirilmesi, kurutulmuş elmalara zararlı böcek saldırılarını önlemeye yardımcı olacaktır. Aynı alana kurutulmuş turunçgil kabukları yerleştirmek de iyi bir fikirdir.

Kurutulmuş elmalar besin açısından zengindir, B vitaminleri, iyot, magnezyum, potasyum içerir. ütü, doğal pektin içerir. Uygun kurutma ve saklama prosedürleri, elmalardan uzun süre çeşitli yemekler hazırlama olanağı sağlayacaktır.