Kış depolaması için elmalar ağaçtan ne zaman toplanmalı?

Bir elma bahçesindeki ürünün raf ömrü, doğrudan doğruya yaratılan koşullara, yetiştiricinin elmaları ağaçlardan doğru şekilde toplayıp toplamadığına, meyvenin olgunluğuna, kalitesine ve belirli çeşidin raf ömrüne bağlıdır.

Kış depolaması için elmalar ne zaman hasat edilmelidir?

Ağaçtan topladığınız elmaların mümkün olduğunca uzun süre dayanmasını, güzel kokmasını ve sulu kalmasını istiyorsanız, onları toplamak için doğru zamanı seçmeniz gerekir.

Olgunlaşmamış meyvelerin belirgin bir tadı veya kokusu yoktur, aşırı olgunlaşmış meyveler ise uzun raf ömrüne sahip olamazlar.

Ağaçtan meyve toplamanın zamanının geldiğini gösteren işaretler:

1. Dökülen meyvelerin arasında artık tam olgunluğun karakteristik belirtilerini gösteren meyveler var.
2. Elmanın eti krem ​​veya beyaz bir renk almıştır.
3. Kabuğun üzerine bastırıldığında herhangi bir çukur oluşmaz, ancak baskı uygulandığı noktada patlar.
4. Tohumlar karardı ve kahverengiye döndü.
5. Meyve, sapıyla birlikte dalından kolayca ayrılır.

Yaz elmaları

Yaz çeşitleri Ağustos ayında ağaçlardan toplanmaya başlar. Bu dönemde sulu meyveler maksimum şeker ve vitamin birikimine sahip olur. Yaz çeşitlerinin hemen depolanması önerilir. işleme, çünkü uzun ömürlü olmuyorlar.

Kış elma çeşitleri

Geç mevsim (kış) yumuşak çekirdekli meyvelerin inanılmaz derecede kalıcı bir aroması ve uyumlu bir tadı vardır. Hasat, diğer tüm meyveler hasat edildikten sonra, Eylül sonu - Ekim başında olgunlaşır. Sıcaklıklar sürekli olarak donma noktasının altına düşmeden önce hasat edilmelidir. Uzun raf ömürleri vardır.

Kışlık elma çeşitleri uzun süreli depolama ve nakliyeye uygundur.

Sonbahar elmaları

Sonbahar elma çeşitlerinin hasadı genellikle şu kadar sürer: Ağustos Eylül ayına kadar. En fazla 4 ay saklanmalıdır; aksi takdirde meyve sertliğini kaybeder ve eti aşırı derecede gevşer.

Elmaların toplanmaya hazır olduğunu nasıl anlarsınız?

Elmaların uzun raf ömrüne sahip olması için ağaçtan koparılması gereken ideal zamana hasat olgunluğu denir. Bu aşamada meyve dolgundur ancak henüz aşırı olgunlaşmamıştır. Doğru zamanın ne zaman geldiğini aşağıdaki yollarla anlayabilirsiniz:

1. Eğer elmaya bastırdığınızda çukur kalıyorsa, onu dalından ayırmanın zamanı gelmiş demektir.
2. 1 litre suda 1 gr potasyum iyodür çözeltisini eritin ve elde edilen karışıma yarım elma batırın. Birkaç dakika sonra meyvenin durumunu kontrol edin. Ortası sararmış ve kenarlarına yakın kısmı maviye dönmüşse, meyve hasat edilebilir olgunluğa ulaştığı için hasat zamanı gelmiştir. Elma sarı kalırsa, hasat fazla olgunlaşmış demektir ve uzun süre dayanmaz.

Nasıl koparılır

Elmaların kış boyunca iyi durumda kalmasını sağlamak için doğru hasat uygulamaları şarttır. İşte nasıl:

1. Sadece kuru havalarda toplayın.
2. Meyvelerde çukur oluşmaması için sıkmamaya özen gösterin.
3. Meyvenin üzerindeki mumsu (pruinat) kaplamayı yıkamayın, çünkü bu esasen hasadın daha uzun süre dayanmasını sağlayan yararlı bakterilerin koruyucu bir bariyeridir.
4. Elmaları tırnaklarınızla delmemelisiniz; en iyisi eldiven giymektir.
5. Elmayı dikkatlice, sapı ayrılmayacak şekilde kendi ekseni etrafında yavaşça çevirerek çıkarmak gerekir.
6. Meyvelerin yere düşmesini engellemeye çalışın, toplama aletleri kullanın.

Depolamadan önce nasıl işlem yapılır?

Depolamadan önce, tüm hasat ayıklanır ve boyut ve türe göre ayrılır. Büyük elmalar, diğerlerine göre daha hızlı çürüyüp bozuldukları için, yakınlarda saklanıp önce tüketilmelidir. Küçük elmalar ise çok daha uzun süre saklanabilir.

Tatlı meyveleri özel bileşiklerle işlemek, onları her türlü çürüme ve mantardan korumaya yardımcı olacaktır:

• Meyveleri gliserinli yumuşak bir bezle silmeniz önerilir;
• Toplanan meyveler %4'lük kalsiyum klorür çözeltisinde 1 dakika bekletilip, iyice kurutulabilir;
• Her elmaya hafif pembe renkte potasyum permanganat çözeltisi püskürtülebilir.

Bu yöntemlerden herhangi biriyle işlenen meyveler çok daha uzun raf ömrüne sahip olacak ve enfeksiyon ve bozulmayı önleyecektir. Yemeden önce sabunla yıkamayı unutmayın.

Elmaların uygun şekilde depolanması

Hasadın uzun süreli depolanması ancak 2-5°C sıcaklık rejiminin korunmasıyla mümkündür. Odadaki nem oranı da çok önemlidir; %85-90 arasında olmalıdır. Aşırı kuru bir mikro iklimde meyveler hızla buruşup solar. Gerekli nem seviyesini korumak için, odaya nemli kum dolu kaplar yerleştirilmesi önerilir.

Bitkiyi ekmeden önce oda temizlenmeli ve duvarlar kireç veya bakır sülfatBu tür dezenfeksiyon elmaların durumunu olumsuz etkileyebilecek bakteri ve mantarların üremesini engelleyecektir.

Elmaları saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Her meyveyi bir kağıda sarın ve sap kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Birden fazla kat da kabul edilebilir.
2. Meyveler, birbirlerine değmeyecek şekilde kuru talaş veya temiz kumun üzerine yerleştirilir. Meyveler dört kata kadar katmanlar halinde yerleştirilebilir.
3. 5 kg elma plastik torbalara konularak ağzı sıkıca kapatılır ve üzeri toprakla örtülerek depolanır.

Meyvenin tüm depolama ömrü boyunca gelişeceği bir diğer ilginç yer ise toprakta açılan bir çukurdur. Bu çukur, donma noktasının altında olmalıdır. Çukurun dibine ladin dalları yerleştirilir, elmalar torbalara konur ve boş alan kuru yapraklarla karıştırılmış toprakla doldurulur.

Elmalar çeşidine göre nasıl saklanır?

Çeşit özellikleri elmaların raf ömrünü belirler. Farklı meyveler belirli bir süre yenilebilir kalır ve hasattan önce bu sürenin dikkate alınması gerekir. Farklı elma çeşitlerinin raf ömrü de doğrudan raf ömürlerine bağlıdır.

Sinap Orlovsky

Bu, büyük meyvelere sahip, kış sonu meyve veren bir çeşittir. Meyvesi çoğunlukla yeşil renktedir, bazen kırmızı bir "allık" taşır. Meyve eti tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Hasat eylül ayı sonunda yapılır, depolama süresi 200-240 gündür.