Kış İçin Elmaları Evde Nasıl Saklarsınız: Hasadı İlkbahara Kadar Saklama İpuçları

Bu sezon iyi bir hasat elde eden çoğu bahçıvan ve bitki yetiştiricisi, emeklerinin meyvelerinin tadını olabildiğince uzun süre çıkarmak ister. Bu nedenle, meyveleri uzun süre taze ve lezzetli tutmak için çeşitli yollar aramak zorunda kalırlar. Örneğin, elmaların tadı, aroması ve çekici görünümü, onları bir mahzende veya benzer bir mikro iklime sahip bir odada saklayarak korunabilir. Ancak bunlar, elma hasadını korumanın tek yolu değildir.

Elmalar kış için nasıl saklanır?

Öncelikle, uygun çeşitlerde elma seçmeye özen göstermelisiniz. Kış çeşitleri doğal olarak çok daha uzun süre ve daha iyi saklanır ve (bazı nüanslarla) lezzetlerini oldukça iyi koruyabilirler. tazelik ve ev mahzeninde, sebze mahzeninde ve hatta buzdolabı.

Uzun Süreli Saklamaya Uygun Elma Çeşitleri

Kışın bile taze ve lezzetli meyvelerin tadını çıkarmak istiyorsanız, kışlık elma çeşitlerini ekmeyi ve yetiştirmeyi düşünmelisiniz.

Günümüzde çok çeşitli kış elması çeşitleri bulunmaktadır. İşte en popüler ve dayanıklı olanlar:

1. Sinap OrlovskyBelirli depolama önerilerine uyulduğu takdirde ortalama 250 gün dayanabilmektedir.
2. Kırmızı Lezzetli. 200-220 gün saklanabilen oldukça güçlü bir çeşittir.
3. BogatyrBu elmalar ortalama 6-8 ay saklanabilir.
4. Reinette SimirenkoEn dayanıklı çeşitlerden biri olup 250-270 gün dayanır.
5. Antaeus. 240-260 günlük raf ömrü olan bir diğer iyi seçenek.

Elmalar için saklama koşulları

Elmalar için belirli saklama koşulları oluşturursanız, yılbaşına hatta bahara kadar dayanma şansı önemli ölçüde artacaktır.

Optimum saklama koşulları:

• Sıcaklık göstergeleri – 0…+4 derece aralığında değişmelidir;
• Meyvelerin saklandığı oda kuru ve karanlık olmalıdır;
• Hava neminin %85-90 arasında değişmesi gerekir.

Meyveleri sakladığınız oda çok nemliyse, meyvelerin çürümesini önlemek için odayı belirli aralıklarla havalandırın.

.

Düşük kaliteli elmaların reddedilmesi

Herhangi bir hasar veya çürüme belirtisi elmaların raf ömrünü uzatmayacağı gibi tüm ürünün bozulmasına da yol açacaktır (toplam kütleye sadece bir tane hastalıklı meyve dahil olsa bile), bu nedenle meyveleri bodrumda depolamadan önce ayırmalı ve uygun olmayan malzemeleri çıkarmalısınız:

1. Öncelikle meyveyi serin bir yerde 14 gün dinlendirin. Bu sayede toplandığında fark edilmeyen kusurlar bile ortaya çıkacaktır.
2. Daha sonra, toplam kütleden herhangi bir kusuru olan tüm meyveleri (lekeler, çürüme belirtileri, zararlı varlığı belirtileri, mekanik kusurlar, eksik saplar, çok küçük veya düzensiz şekilli meyveler) çıkarın.
3. Reddedilen meyveleri hemen atmayın. Bazıları örneğin kurutulmaya uygun olabilir. kurutulmuş meyveler (öncelikle elmaların hasarlı kısımlarını ayıklayın).
4. Geriye kalan sağlıklı meyveler ise çeşidine ve büyüklüğüne göre ayrılıp uygun bir yerde depolanmalıdır.

Elmalar evde nasıl saklanır?

Doğru saklama yöntemlerini biliyorsanız elma hasadınızı evinizde güvenle saklayabilirsiniz.

Yeni Yıldan Önce

Hasadınızı ne kadar süre bozulmadan saklamak isterseniz isteyin, uymanız gereken birkaç depolama kuralı vardır:

1. Meyveleri dikkatlice toplayınHer meyve depolamaya uygun değildir; sadece özenle toplanmış olanlar (ağaç altından bile olsa), çürüme, kusur, hasar veya zararlı böcek izi olmayanlar uygundur.
2. Elmaları hasat etmeden önce silmeyin. Elmaların parlaklığını yok eden doğal mum, meyve için koruyucu bir bariyer görevi görür. Bozulmadan daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur. Bu nedenle, saklamadan önce meyveleri silmek veya daha da kötüsü yıkamak kesinlikle yasaktır!
3. Uygun kutuları seçin. Deneyimler, elmaların delikli kutularda saklanmasının en iyi yol olduğunu gösteriyor. Plastik veya ahşap kaplar arasından seçim yapabilirsiniz.
4. Bütün elmaları aynı kefeye koymayın. Elmaları kasalara yığmaktan kaçının. Meyveleri iki (veya üç) sıra halinde dizmek daha iyidir. Sapların bitişik elmaların yanlarını delmemesine dikkat edin. İdeal olarak, tüm elmalar sapları yukarı veya hafifçe yana bakacak şekilde istiflenmelidir.
5. Her meyveyi bir kağıda sarın. Bu hayat tüyosu, her meyveyi kazara hasardan ve çürümeden korumaya yardımcı olacaktır.
6. Optimum sıcaklık koşullarını yaratın. Elbette en zor kısım, elmaları saklamak için uygun bir yer bulmak. Sıcaklığın 1 ila 4 santigrat derece arasında değiştiği, nem oranının %85-90 olduğu bir oda seçin.
7. Elmaları patates ve havuçlarla birlikte saklayamazsınız. Birçok kişi, elmaları patates ve havuçların yanında saklamanın lezzetlerini daha uzun süre koruduğuna inanır. Ama bu doğru değil! Elmalar bu kadar yakınlığa tahammül etmez. Yaydıkları gaz, yanındaki kök sebzelerin erken olgunlaşmasına neden olur, bu yüzden kök sebzeler aniden yumuşarsa, kimi suçlayacağınızı biliyorsunuz.
8. Hasadı ayıklayın. Meyveleri depolamaya ne kadar özenle hazırlarsanız hazırlayın, mikroskobik bir çatlak veya başka bir hasarla meyveleri kaçırma riski oldukça yüksektir. Bu nedenle, bozulmuş meyveleri derhal ayıklamak ve sağlıklı olanları bozulmadan kurtarmak için hasadı periyodik olarak kusurlara karşı kontrol etmek önemlidir.

Bahara kadar

Elma hasadını ilkbahara kadar saklamak isteyenler için, önceki bölümde anlatılan kurallar geçerlidir. Ancak, uzun süreli depolama için başlangıçta kışlık elma çeşitlerini seçmeniz gerektiğini unutmayın.

Kışın evde elma saklama ipuçları

Aşağıdaki öneriler evinizdeki elma hasadınızı sağlam tutmanıza yardımcı olacaktır.

Hazırlık

Meyvelerin doğru şekilde hazırlanması başarının %50'sidir. Sadece doğru şekilde saklanmaları değil, aynı zamanda doğru şekilde bir araya getirilmeleri de önemlidir:

1. Meyve hasadı kuru ve güneşli havalarda yapılmalıdır. Meyveler genellikle ağaçlardan ortalama 5-6 adet sağlıklı ve olgun elma düştüğünde toplanmaya hazır hale gelir.
2. Elmalar, sapına zarar vermemek için son derece dikkatli bir şekilde toplanmalıdır. Meyveyi avucunuzda tutun ve ağaçtan kaymasını sağlamak için hafifçe çevirin. Alt dallardan başlayarak, yavaş yavaş yukarı doğru toplayın.
3. Hasat ettiğiniz meyveleri saklama kaplarına atmayın! Dikkatlice yerleştirin ve üst üste koymayın.
4. Hasat edilen ürünü serin yerde 14 gün muhafaza ediniz.
5. Meyveler dinlendikten sonra, depolamaya uygun olanları seçme zamanı gelir. Hasar veya hastalık belirtisi göstermeyen tüm elmalar depolamaya gönderilir.
6. Elmaları silmeyin! Bu, koruyucu doğal mum tabakasına zarar verir ve meyvenin raf ömrünü kısaltır.
7. Daha sonra elmalar çeşidine ve büyüklüğüne göre ayrılıp daha sonra depolanmak üzere kaldırılır.

En uygun koşullar

Elma mahsulünün muhafazası için en uygun koşullar:

• hava sıcaklığı – 0…+4 derece;
• hava nemi – %85–90;
• saklama kapları – hasır sepetler, delikli karton veya tahta kutular;
• Depolama alanının kuru ve karanlık olması gerekir.

Kış için elmaları apartmanda saklamak

Dairede elmaları taze tutmak zor olabilir, çünkü uygun sıcaklıklarda saklama seçenekleri çok fazla değildir. Yalıtımlı bir balkon veya kapalı sundurma, ısıtmasız bir kiler veya düzenli havalandırması olan bir pencere pervazı seçmek en iyisidir.

Elmaların raf ömrünü uzatmak için evde uygulayabileceğiniz birkaç püf noktası var, bunları aşağıda ele alacağız.

Dolgu maddelerinin serpilmesi yöntemi

Bu yönteme elma katmanlama yöntemi de denir. Herhangi bir gevşek malzeme işe yarar:

• iri kum;
• talaş;
• yaprak döken ağaçlardan elde edilen talaş (reçine kokusunu önlemek için);
• turba;
• kuru yapraklar;
• soğan kabuğu;
• kabuk tohumlar ayçiçeği;
• karabuğday kabukları.

Bu malzeme, meyveleri birbirinden ayırmaya ve kazara hasara karşı korumaya yardımcı olur. Saklama kutuları plastik, karton veya ahşaptan yapılmalıdır.

1. Saklama kabının tabanına külle karıştırılmış kumu eşit bir tabaka halinde yayın.
2. Daha sonra elmaları gövdeleri birbirine değmeyecek şekilde dizin.
3. Boşlukları seçtiğiniz dolgu maddesiyle doldurun.
4. İkinci kat meyveyi de aynı şekilde yerleştirin.

Kağıt

Çeşitli iç harçlarla saklanan elmaların raf ömrü oldukça uzun olsa da, her meyvenin bir peçete veya kağıt mendille sarılmasıyla bu süre uzatılabilir.

Her bir kağıtla sarılmış meyve, sapı yukarı bakacak şekilde bir kutuya yerleştirilmelidir.

Kışın balkonda depolama

Balkonda elma saklamak için özel yalıtımlı kutular idealdir. Teorik olarak, bir karton kutunun yanlarını ve tabanını köpük levhalarla kaplayarak kendiniz de yapabilirsiniz (kapağı da yalıtmanız gerekir).

Bu işlem meyvenin donmamasını ve içeride yeterli serinliğin korunmasını sağlayacaktır.

Buzdolabında

Maalesef, buzdolabı Uzun süre çok sayıda elmayı saklamanıza izin vermeyecektir. Ancak, bazı meyveler rahatlıkla sığabilir.

Öncelikle her meyveyi bir kağıda sarın veya hasadı plastik torbalara dağıtın ve ardından bunları bir sebze saklama kutusuna yerleştirin.

Kış için elmaları poşetlerde nasıl saklayabiliriz?

Ortalama 2 kg elmayı plastik torbalara koyup, hazırladığınız porsiyonları daha sonra saklamak üzere mahzeninize veya buzdolabınıza aktarın.

Her elma poşetine alkol veya sirkeye batırılmış bir pamuklu çubuk yerleştirin. Bu, elmaların karbondioksiti daha hızlı biriktirmesine ve daha uzun raf ömrüne sahip olmasına yardımcı olacaktır.

Çözüm

Hasadınızı doğru şekilde saklamayı bilirseniz, kendi bahçenizden topladığınız lezzetli ve sulu elmaların tadını tüm kış, hatta ilkbaharda bile çıkarabilirsiniz. Birkaç basit ipucu, meyvelerinizin uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.