Cách cắt táo đẹp mắt để bày trên bàn ăn: 22 ý tưởng

Tạo ra bất kỳ món ăn nào cũng giống như tạo ra một kiệt tác nhỏ, độc đáo. Ngay cả một quả táo đơn giản nhất cũng có thể được cắt tỉa khéo léo đến mức khách của bạn chắc chắn sẽ nghĩ rằng bạn là một phù thủy. Vậy làm thế nào để bạn phục vụ những loại trái cây này trên bàn tiệc ngày lễ? Làm thế nào bạn có thể thêm một chút "ma thuật tự chế" vào những lát táo thông thường? Chúng ta sẽ thảo luận về điều này và nhiều hơn nữa bên dưới.

Chọn trái cây đúng cách

Nghệ thuật chạm khắc trái cây và rau củ được gọi là "carting". Loại hình nghệ thuật này bắt nguồn từ Thái Lan và du nhập vào Nga cùng với những nguyên liệu cơ bản và các món ăn đặc trưng của ẩm thực châu Á. Các bậc thầy chạm khắc chuyên nghiệp dường như có thể biến bất kỳ loại trái cây nào thành một kiệt tác thu nhỏ, nhưng những người mới bắt đầu với ít hoặc chưa có kinh nghiệm vẫn nên cẩn thận hơn trong việc lựa chọn nguyên liệu thô.

Bắt đầu dễ dàng nhất với táo là táo. Phần thịt mềm dẻo vừa phải, độ đặc vừa phải của chúng rất lý tưởng để tạo nên những điểm nhấn trang trí thú vị cho các món thịt nguội, salad, món khai vị và món phụ, món tráng miệng, v.v. Hơn nữa, táo là một trong những loại trái cây giá cả phải chăng nhất đối với người tiêu dùng Nga, đó là lý do tại sao chúng xuất hiện trên hầu hết mọi bàn tiệc ngày lễ và được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng.

Nhưng không phải quả táo nào cũng thích hợp để khắc họa tiết và tạo hình trái cây. Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm khắc (hoặc không có kinh nghiệm gì cả), tốt nhất nên chọn những quả táo chín, to và cứng.

Nếu bạn muốn món ăn của mình trông thật sống động và ngon ngọt, hãy thử kết hợp nhiều loại táo khác nhau. Ví dụ, các loại táo sau đây kết hợp rất tốt với nhau:

• Táo Red Delicious có kích thước lớn và màu đỏ, với lớp vỏ sáng bóng, gần như bóng loáng;
• quả của giống Ginger Gold có vỏ màu vàng;
• Granny Smith tươi sáng và mọng nước sẽ làm nổi bật bố cục với sắc xanh đậm của nó.

Làm thế nào để giữ cho phần cùi trắng

Một trong những điểm quan trọng nhất mà hầu hết những người thợ chạm khắc thiếu kinh nghiệm thường quên là phần thịt táo dễ bị tổn thương. không thể duy trì màu trắng tuyết của nó trong thời gian dàiChỉ vài phút sau khi cắt, bạn sẽ thấy lõi hoa bắt đầu sẫm màu. Một lớp màu nâu xấu xí trên những lát hoa quả sẽ không làm tăng thêm nét quyến rũ cho bình hoa của bạn.

Để giữ cho phần thịt táo trắng lâu nhất có thể, hãy áp dụng một số mẹo đơn giản sau:

1. Bạn có thể rắc nước cốt chanh, chanh xanh hoặc cam tươi lên trái cây (cẩn thận với nước cam vì nó có thể làm phần thịt quả chuyển sang màu cam).
2. Ngâm những quả táo lớn nhất trong dung dịch nước ép cam quýt. Hòa tan 1 thìa cà phê nước ép cam quýt vào một cốc nước, sau đó ngâm táo trong dung dịch trong vài phút.
3. Bạn có thể ngâm trái cây trong nước chanh có vị cam quýt.
4. Dung dịch muối rất tốt để giữ màu sắc tự nhiên của thịt táo. Chỉ cần một nhúm muối cho mỗi lít nước là đủ. Ngâm táo trong dung dịch khoảng năm phút, sau đó vớt ra và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
5. Bạn có thể sử dụng axit citric hoặc axit ascorbic để giữ độ tươi của trái cây. Rắc bột lên các lát táo đã cắt (hoặc hỗn hợp cả hai). Không cần phải loại bỏ bột khỏi trái cây.

Những biến thể thú vị của cách cắt táo cho bàn tiệc ngày lễ

Công cụ để tạo vết cắt

Tất nhiên, việc chọn đúng loại trái cây và chuẩn bị trước là rất quan trọng. Tuy nhiên, thành công phần lớn phụ thuộc vào việc chọn đúng dụng cụ để tạo hình.

Tùy thuộc vào cách bạn định cắt táo mà bạn sẽ chọn loại dao phù hợp.

Đối với những kỹ thuật chạm khắc phức tạp hơn, các chuyên gia sẽ chọn những loại dao sau:

• Hầu hết thợ thủ công đều sử dụng dao Thái và dao liềm làm công cụ chính;
• các rãnh, họa tiết hoa phức tạp và các thiết kế phức tạp khác được cắt tốt nhất bằng dao có lưỡi dao có nhiều hình dạng khác nhau (từ tròn đến hình chữ nhật);
• Phần lõi và phần thịt phải được loại bỏ bằng thìa chuyên dụng có kích cỡ khác nhau.

Nếu bạn mới bắt đầu tập cắt tỉa hoa quả, hãy chọn dao ăn thông thường cho tác phẩm đầu tiên. Không giống như dao nhà bếp, dao ăn linh hoạt hơn và dễ sử dụng hơn.

Ý tưởng sắp xếp lát táo đẹp mắt

Sau khi đã chọn được loại trái cây và dụng cụ, bạn có thể bắt đầu tạo ra những kiệt tác. Nếu bạn bị choáng ngợp bởi vô vàn ý tưởng, hãy thử bắt đầu với những thứ tương đối đơn giản. Theo thời gian, bạn sẽ có thêm kỹ năng và có thể tạo ra những thiết kế phức tạp và tinh tế hơn.

Sau đây là một số cách cắt táo phổ biến nhất cho bàn tiệc ngày lễ.

Cắt một bông hồng

Nhiều người nghĩ rằng làm hoa hồng từ quả táo rất khó. Nhưng thực ra, phương pháp cắt tỉa này lại là một trong những cách dễ nhất:

1. Chọn một số quả to, chắc, không có khuyết tật.
2. Cắt một số quả táo thành lát tròn, mỗi lát dày không quá 2 mm. Phần táo còn lại, cắt đôi.
3. Rắc nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh lên những “cánh hoa” thu được, sau đó bắt đầu xếp chúng lên đĩa.
4. Đầu tiên, chồng các lát lớn hơn lên nhau (đặt một hàng lên trên hàng kia).
5. Đặt nửa quả táo gần hơn với tâm của bông hồng.
6. Cẩn thận khép phần dưới của hàng trước bằng hàng tiếp theo.
7. Làm lõi hoa hồng bằng cách cuộn nhiều lát mỏng lại thành cuộn.

Khi món tráng miệng đã hoàn thành, rưới nước cốt chanh lên một lần nữa để tránh cho các lát táo bị thâm. Trước khi dùng, rắc đường bột lên hoa hồng. Việc này sẽ giúp cánh hoa hồng mềm mại và mỏng manh hơn.

Cánh hoa táo

Cái gọi là cắt cánh hoa được coi là linh hoạt nhất trong tất cả, vì bản thân nó đẹp và độc đáo, và hơn nữa, là cơ sở cho các tác phẩm phức tạp hơn (ví dụ, biến cánh hoa thành ngôi sao hoặc con thiên nga tuyệt đẹp).

Cắt cánh hoa táo rất dễ:

1. Lấy một quả táo to, chắc, mọng nước, rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô hoàn toàn.
2. Cắt quả theo trục thành bốn phần bằng nhau. Loại bỏ lõi hạtNếu bạn có ý định biến hình này thành một con thiên nga trong tương lai, bạn sẽ cần hai phần tư.
3. Lấy một phần tư, lùi lại 3 mm so với các cạnh và bắt đầu cắt năm góc (cắt từ lớn nhất đến nhỏ nhất). Lặp lại với tất cả các phần tư còn lại.
4. Sau khi cắt xong tất cả các phần tư, bắt đầu ghép chúng thành hai cánh hoa. Chèn các góc có kích thước phù hợp, một góc nằm trong góc kia. Nhớ chừa lại khoảng 5-7 mm từ mép cánh hoa.
5. Nối hai nửa lại với nhau bằng cách sử dụng các cạnh đã cắt.

Bướm táo

Cách cắt một con bướm ra khỏi quả táo:

1. Đầu tiên, hãy cắt một múi từ một quả to, chắc, có kích thước bằng khoảng một phần ba quả. Khi cắt, nhớ cắt cả phần lõi và cuống.
2. Loại bỏ toàn bộ phần bên trong của phần thịt thu được, chỉ để lại một góc dày khoảng 3–5 mm.
3. Cắt cánh ở góc và chia thân táo thành hai phần, tạo thành râu.
4. Vậy là xong, chú bướm của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thiên nga duyên dáng

Không khó để tạo ra một con thiên nga xinh đẹp từ táo:

1. Chọn một quả táo to, chắc và có hình dạng phù hợp.
2. Cắt đôi nó ra.
3. Cắt mỗi nửa thành hai miếng nữa để có được 4 lát giống hệt nhau.
4. Loại bỏ lõi.
5. Lấy một phần tư quả táo và đặt mặt cắt xuống dưới, cách mép quả táo 5 mm. Sau đó, cắt một đường cắt 90 độ theo chiều dọc. Cẩn thận đừng cắt xuyên qua quả táo bằng dao.
6. Lật lát bánh mì lại và cắt tương tự ở mặt còn lại. Bây giờ bạn sẽ có một lát bánh mì nhỏ hơn. Lấy nó ra khỏi phần bánh mì còn lại.
7. Lặp lại chuỗi hành động này với một phần tư mới.
8. Kết quả là bạn sẽ có bốn miếng táo giống hệt nhau (nếu quả táo lớn thì có thể lớn hơn).
9. Bây giờ bắt đầu lắp ráp các mảnh đã hoàn thành. Lấy mảnh lớn nhất và đặt mảnh thứ hai lên trên, cách mép của mảnh thứ nhất khoảng 10 mm.
10. Đặt mảnh thứ ba và thứ tư chính xác như hai mảnh trước, tức là lệch một chút. Đây sẽ là cánh đầu tiên của con thiên nga.
11. Cánh thứ hai của con chim cũng được tạo ra theo cách tương tự.
12. Những lát bánh đã hoàn thành sẽ được rắc nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh xanh và cẩn thận xếp lên đĩa.
13. Từ phần còn lại, cắt ra một cái cổ (một dải cong rộng 5 mm) và chèn vào giữa hai cánh.

Cánh thiên nga được cắt bằng kỹ thuật "cánh hoa" đã đề cập ở trên, vì vậy bạn luôn có thể biến cánh táo thành một chú chim thanh lịch hoặc, chẳng hạn, một ngôi sao ngoạn mục.

Cây thông Noel hình quả táo

Một cây thông Noel được chạm khắc từ những quả táo sẽ là niềm vui đặc biệt cho cả trẻ em và người lớn trong mùa lễ hội. Nó là một vật trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc Giáng sinh hoặc Năm mới:

1. Chuẩn bị một vài quả táo to, chắc (tốt nhất là nhiều màu), nho, một củ cà rốt dài và vài chiếc tăm. Rửa sạch tất cả trái cây và rau củ và lau khô hoàn toàn.
2. Cắt táo thành khối vuông. Mỗi khối vuông nên dày từ 10 đến 15 mm. Rưới nước cốt chanh lên các lát táo.
3. Loại bỏ cuống nho.
4. Bắt đầu lắp ráp phần đế của cây thông Noel tương lai: cắt bỏ phần đáy của một quả táo lớn để cây được vững chắc.
5. Cắm tăm vào đáy củ cà rốt và dùng tăm xiên vào phần cuống táo. Đây sẽ là phần cuống.
6. Bây giờ, xâu các khối táo và nho vào tăm. Thay đổi màu sắc của các loại trái cây để tạo nên sự sắp xếp sống động.
7. Cắm những que trái cây thu được vào gốc cây, sau đó từ từ di chuyển lên ngọn cây theo cách tương tự.
8. Vậy là cây ăn quả của bạn đã sẵn sàng, bạn có thể bày nó lên bàn.

Ngay cả món ăn đơn giản nhất cũng có thể được chế biến hoặc trình bày theo cách sánh ngang với những kiệt tác ẩm thực tinh tế nhất thế giới. Ví dụ, bạn có thể cắt một quả táo bình thường thành hình bông hoa, hình thiên nga, hoặc hình ngôi sao, rồi tạo nên một tác phẩm phức tạp bằng cách thêm các loại trái cây khác, và biến nó thành một món ăn tuyệt vời và độc đáo. Chìa khóa nằm ở trí tưởng tượng và những hướng dẫn đơn giản.