Sấy táo bằng nồi chiên không dầu: Trái cây sấy khô ngon tuyệt tại nhà
Sấy khô Táo sấy khô là một cách tuyệt vời để bảo quản một vụ thu hoạch lớn và dự trữ cho mùa đông, khi tình trạng thiếu hụt vitamin đặc biệt dễ nhận thấy. Táo sấy khô có thể được dùng để làm mứt, bánh nướng, hoặc đơn giản là thưởng thức như một món ăn vặt. Tuy nhiên, quá trình sấy khô tự nhiên có thể mất nhiều thời gian. Để rút ngắn thời gian, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu.
Nội dung
Bạn có thể sấy táo bằng nồi chiên không dầu không?
Nồi chiên không dầu là một cách tuyệt vời khô Không chỉ riêng quả mọng mà còn nhiều loại trái cây khác. Máy sấy không khí loại bỏ độ ẩm đều đặn, giúp trái cây sấy khô dễ dàng và bảo quản lâu hơn. Các lát trái cây sấy khô có độ đồng đều và kết cấu tốt. Hơn nữa, nồi chiên không dầu giúp giảm đáng kể thời gian sấy.
Lợi ích của việc sấy khô
Ưu điểm chính của việc sử dụng nồi chiên không dầu để sấy khô trái cây là tốc độ chế biến. Các lát trái cây sẽ chín chỉ sau một tiếng rưỡi sau khi cho vào máy. Tuy nhiên, phương pháp này còn có một số ưu điểm khác:
- việc loại bỏ độ ẩm diễn ra đồng đều, do đó bảo toàn được kết cấu của trái cây;
- Sau khi sấy khô, các lát khoai tây đã sẵn sàng để sử dụng và không cần rửa sạch hoặc hấp;
- các lát cắt có vẻ ngoài hấp dẫn hơn so với các phương pháp khác;
- Tất cả các nguyên tố vi lượng và đa lượng có ích đều được bảo toàn, vitamin hầu như không bị phá hủy.
Khuyết điểm
Giống như bất kỳ phương pháp nào, quá trình thu hoạch này cũng có những nhược điểm:
- phải mất thời gian để chuẩn bị trái cây;
- khi xếp lên vỉ nướng, các lát thịt không được chạm vào nhau;
- Không loại bỏ trái cây ướt.
Loại trái cây nào thích hợp nhất để sấy khô?
Những quả chín, chất lượng cao là lựa chọn tốt nhất để phơi khô tự nhiên. Những quả lớn khô chậm hơn, vì vậy hãy chọn những quả táo nhỏ hoặc vừa, vỏ mỏng để làm mứt. Các loại táo chua ngọt là tốt nhất vì chúng giữ được hương vị lâu hơn. Các loại táo ngọt sẽ mất đi hương vị.
Bạn có thể sử dụng không chỉ những quả táo hái trên cành mà còn cả những quả táo rụng.
Các loại tốt nhất cho chế biến món ăn này là: Tiệc tối, Phú Sĩ, Antonovka, Nghệ tây pepin, Tìm về. Nhân trắng Nó không vừa vặn chút nào, các lát cắt trông không đẹp mắt và hương vị cũng mất đi đáng kể.
Cách sấy táo bằng nồi chiên không dầu
Việc sấy táo bằng nồi chiên không dầu nhìn chung khá đơn giản, nhưng cần một số bước nhất định trong quá trình sơ chế. Tất cả trái cây phải sạch. có lõiMột số bà nội trợ bỏ lõi nhưng sử dụng như vậy trái cây sấy khô khi nướng bánh thì điều này không mong muốn - cảm giác hạt và vỏ hạt dính vào răng trong các món nướng không hề dễ chịu chút nào.
Điều đáng nhớ là trái cây có thể mất tới 90% tổng khối lượng, cần phải tính đến điều này trong quá trình thu hoạch.
Để ngăn táo bị oxy hóa và thâm đen, bạn có thể xử lý táo bằng dung dịch muối 1%. Hòa tan 10 g muối ăn trong 1 lít nước sạch và ngâm táo trong dung dịch thu được từ 4–5 phút.
Có thể tránh quá trình oxy hóa bằng cách sử dụng nước cốt chanh hoặc dung dịch axit citric.Để thực hiện, hãy pha loãng nước cốt của 1/2 quả chanh hoặc 1 thìa cà phê axit citric với 100 ml nước sôi ấm. Ngâm các lát táo vào dung dịch thu được trong vài giây, sau đó vớt ra và để ráo nước hoặc lau khô bằng khăn giấy.
Tôi nên cài đặt chế độ nào cho nồi chiên không dầu của mình?
Mỗi mẫu nồi chiên không dầu đều có thời gian hoạt động, cài đặt nhiệt độ và tốc độ quạt khác nhau. Nhìn chung, tất cả nồi chiên không dầu đều có ít nhất ba tốc độ quạt, có thể điều chỉnh mượt mà để kiểm soát tốt hơn. Tốc độ thấp phù hợp với những lát mỏngđể tránh chúng bị khô. Tốc độ trung bình là tối ưu nhấtỞ một số mẫu, điều này có thể không đủ và cần phải dùng đến tốc độ quạt cao, nhưng thông thường, nó chỉ được sử dụng để chiên thực phẩm.
Thời gian và nhiệt độ sấy khô táo
Nhiệt độ sấy tối ưu là 120°C (240°F) ở tốc độ quạt trung bình trong 30 phút. Nhiệt độ 100°C (212°F) ở tốc độ quạt thấp là chấp nhận được để kiểm soát quá trình sấy trái cây sấy khô chính xác hơn.
Trung bình, tùy thuộc vào từng mẫu máy, nhiệt độ sấy khô trái cây dao động từ 95 đến 120 độ và thời gian sấy dao động từ 30–40 đến 70–80 phút.
Hướng dẫn sấy khô
Để có được những lát táo đẹp và chất lượng cao, hãy làm theo hướng dẫn sau:
- Rửa sạch táo và khô, bỏ lõi. Không cần bỏ vỏ.
- Cắt trái cây thành lát mỏng hoặc khoanh tròn có độ dày không quá 5 mm. Lát quá mỏng sẽ nhanh bị khô và dai.
- Đặt các lát thịt lên khay chiên không dầu sao cho chúng không chạm vào nhau.
- Cài đặt chế độ cần thiết tùy theo lưới tản nhiệt.
- Sau khi sấy khô, hãy đánh giá kết quả. Các lát táo phải mềm và đàn hồi, nhưng vẫn phải chắc. Táo sấy không đủ khô có thể dễ bị mốc trong quá trình bảo quản.
- Nếu quá trình sấy khô không đủ và trái cây khô vẫn còn ẩm, chúng sẽ được sấy thêm sau mỗi 15–20 phút để tránh bị sấy quá mức.
Rất không nên cho những lát trái cây ướt hoặc ẩm vào nồi chiên không dầu vì điều này sẽ làm chậm quá trình sấy khô và làm tăng nguy cơ trái cây sấy khô bị ẩm quá mức, dễ bị mốc trong quá trình bảo quản.
Ngoài ra, bạn có thể rắc gia vị lên táo trước khi cho vào nồi chiên không dầu. – đinh hương, quế, rau mùi, hoặc hỗn hợp các loại này. Bằng cách này, bạn có thể tạo ra một món ăn thơm ngon mà không tốn nhiều chi phí hay công sức.
Tóm lạiBạn có thể sấy khô táo bằng nồi chiên không dầu - phương pháp này giúp giảm đáng kể thời gian chuẩn bị trái cây sấy khô. Trước khi bảo quản, hãy nhớ rửa sạch táo và bỏ lõi. Để đảm bảo những lát táo đẹp mắt và thẩm mỹ, bạn có thể xử lý táo bằng dung dịch muối trước khi bảo quản, tránh bị oxy hóa và thâm đen. Các lát táo không nên quá dày hoặc quá mỏng - nếu quá dày sẽ giữ ẩm và không bảo quản được lâu, trong khi nếu quá mỏng sẽ dễ bị khô quá mức và tạo thành các miếng táo vụn.
