Táo ngâm: lợi ích và tác hại của món ngon Nga

Thành phần và hàm lượng calo

Táo ngâm là một công thức phổ biến bao gồm việc ngâm trái cây trong nước ép và để nó lên men. Giá trị dinh dưỡng của táo ngâm phụ thuộc vào giống táo.

Người ta thường sử dụng Antonovka cho mục đích này nên giá trị dinh dưỡng thường được tính toán dựa trên nó.

Lợi ích của việc ngâm táo là gì?

Nhờ thành phần độc đáo, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, táo ngâm có nhiều đặc tính có lợi.

Lợi ích chung

Sử dụng sản phẩm này thường xuyên có tác dụng có lợi cho tất cả các hệ thống quan trọng của cơ thể. Cụ thể:

1. Tuần hoàn – làm sạch và tăng cường mạch máu, điều hòa quá trình đông máu.
2. Tiêu hóa – bình thường hóa nhu động ruột, ngăn ngừa sự xuất hiện của vi khuẩn gây bệnh trong đường tiêu hóa và kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi.
3. Miễn dịch – tăng cường miễn dịch. Táo ngâm chứa nhiều vitamin C hơn trái cây tươi, đảm bảo cơ thể hấp thụ đầy đủ axit ascorbic.
4. Tim mạchCác flavonoid có trong thành phần có tác dụng chống oxy hóa và bổ dưỡng. Ví dụ, quercetin làm giảm tổng hợp histamine, giúp cải thiện sự hấp thụ các thành phần có lợi và làm chậm sự khởi phát của những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong cơ thể.
5. Lo lắng – Vitamin B làm giảm mức độ căng thẳng, bình thường hóa hệ thần kinh và kích thích chức năng não.
6. Cơ xương khớp – Canxi có trong sản phẩm ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương và ngăn chặn những thay đổi liên quan đến tuổi tác ở các cơ quan cơ xương.
7. Thị giác – Việc cung cấp các chức năng thị giác đạt được thông qua tác động phức tạp lên cơ thể con người.

Dành cho phụ nữ

Táo ngâm chua cực kỳ có lợi cho phụ nữ. Chúng chứa các thành phần đặc biệt giúp loại bỏ các khuyết điểm trên da, làm mờ nếp nhăn và kéo dài vẻ tươi trẻ cho làn da. Ăn táo ngâm chua thường xuyên giúp phục hồi tông màu tự nhiên của da, giảm viêm và cải thiện tình trạng tổng thể. Axit folic có trong táo ngâm chua có tác dụng có lợi cho cơ quan sinh sản, giúp tăng đáng kể khả năng sinh con khỏe mạnh.

Dành cho nam giới

Theo các chuyên gia, việc thường xuyên sử dụng táo ngâm giúp cải thiện sinh lực và bình thường hóa chức năng sinh sản. Hơn nữa, các thành phần trong sản phẩm này còn bổ sung năng lượng đã mất trong ngày.

Quan trọng! Các thành phần có lợi có trong táo ngâm giúp tăng cường mạch máu và cơ tim, giảm đáng kể nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Trong thời kỳ mang thai

Ăn táo ngâm trong thai kỳ giúp ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt nguy hiểm cho thai nhi. Các dưỡng chất có lợi trong sản phẩm giúp đào thải lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể và giảm mức độ nghiêm trọng của chứng ốm nghén. Axit folic đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi.

Khi cho con bú

Ăn táo ngâm trong thời kỳ cho con bú giúp thúc đẩy chức năng tiêu hóa bình thường và ngăn ngừa chứng loạn khuẩn đường ruột. Mặc dù sản phẩm có nhiều lợi ích, nhưng không nên đưa vào chế độ ăn cho đến ba tháng sau khi sinh. Khẩu phần đầu tiên nên rất nhỏ để kiểm tra phản ứng của bé.

Khi giảm cân

Hàm lượng calo thấp của táo ngâm giúp chúng thích hợp cho việc ăn kiêng hoặc duy trì cân nặng. Hơn nữa, nhờ chất xơ, chúng kích thích tiêu hóa và trao đổi chất, đồng thời làm sạch ruột.

Đối với bệnh tiểu đường

Theo các chuyên gia, táo ngâm giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể trong quá trình phát triển bệnh tiểu đường tuýp II. Tuy nhiên, trước khi bổ sung sản phẩm này vào chế độ ăn uống, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù táo ngâm có nhiều lợi ích đáng kể, nhưng việc tiêu thụ không đúng cách có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng, chẳng hạn như làm trầm trọng thêm một số bệnh, tiêu chảy, sưng tấy nghiêm trọng, v.v.

Chống chỉ định của sản phẩm bao gồm:

• sự không dung nạp cá nhân là nguyên nhân gây ra dị ứng và phù Quincke;
• tăng độ axit dạ dày;
• loét dạ dày;
• sỏi tiết niệu;
• viêm đại tràng;
• sự hiện diện của các bệnh lý mãn tính dễ bị bùng phát.

Cách bảo quản táo đã ngâm đúng cách

Để bảo quản trái cây ngâm đúng cách cần tuân theo một số khuyến nghị sau:

• chỉ sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh, men hoặc gỗ đã được khử trùng trước (không được phép lưu trữ trong hộp đựng bằng sắt hoặc nhựa);
• bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát (nhiệt độ từ + 4 đến + 6 °C);
• định kỳ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt nước muối;
• khử trùng hàng tuần vùng áp bức (trong bồn nước hoặc bằng cách xử lý bằng nước sôi).

Bạn nên chọn loại táo nào để ngâm chua?

Các loại sau đây được coi là thích hợp nhất để ngâm:

Cách làm táo ngâm: Hướng dẫn từng bước

Có nhiều công thức làm táo ngâm: với mù tạt, với mật ong, với bắp cải, với bột lúa mạch đen, với quả thanh lương trà, v.v. Lựa chọn phổ biến nhất là sử dụng thùng gỗ.

Công thức này bao gồm các thành phần sau:

• táo – 5 kg;
• mật ong – 130 g;
• nước – 4,5 l;
• muối – 60 g;
• quế, đinh hương, lá anh đào (tùy khẩu vị).

Trình tự các hành động:

1. Đặt một lớp lá anh đào (đã rửa sạch) xuống đáy thùng.
2. Đặt táo lên trên.
3. Để chuẩn bị nước ướp, hãy hòa tan mật ong và muối vào nước sôi.
4. Thêm gia vị.
5. Đổ nước ướp đã nguội vào thùng đựng táo.
6. Ấn mạnh và đặt phôi ở nơi thoáng mát.

Trái cây chế biến theo công thức này sẽ có hương vị và mùi thơm độc đáo.

Táo ngâm là món tráng miệng tuyệt vời, được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Nếu sử dụng đúng cách, sản phẩm này mang lại lợi ích sức khỏe to lớn.