لماذا تصبح التفاحات شفافة وكيفية مكافحة ظاهرة الزجاج

أحيانًا يبدو التفاح الناضج زجاجيًا، إذ يتوهج حتى حجرة البذور تقريبًا. في الواقع، هذه ليست سمة صنفية، بل مرض يصيب المحصول، إذ يعاني من نقص حاد في الكالسيوم.

لماذا تصبح التفاح شفافة؟

قد تكتسب ثمار التفاح الناضجة على الأغصان شفافية غير عادية، مما يدل على تطورها مرض فسيولوجي يسمى الزجاجيةتتميز هذه الظاهرة غير السارة بوجود مناطق خفيفة ورقيقة من اللب في التفاح الذي يحتوي على كمية كبيرة من الماء.

تمتلئ الفراغات بين الخلايا في الثمار بعصارة الخلايا إلى أقصى حد.

بخلاف أمراض أخرى تصيب هذا المحصول، يصبح التفاح المصاب بمرض التبلور شفافًا أثناء نضجه، وليس أثناء تخزينه. في الثمار المصابة بشكل طفيف، تبدأ مناطق شفافة صغيرة بالظهور في منطقة الحزم الوعائية وفي حجرة البذور. في بعض الأصناف، غالبًا ما تقع هذه المناطق الزجاجية على بُعد بضعة ملليمترات فقط تحت القشرة. أثناء التخزين، يُعاد امتصاص عصارة الخلايا الزائدة بشكل شبه كامل، ولا تبقى أي علامات للمرض.

ومع ذلك، يختلف الباحثون حول الأسباب المحتملة لشفافية التفاح. يعتقد بعض العلماء أن هذه الشفافة تبدأ في الفاكهة في اللحظة التي... عندما يبدأ الصقيع الخريفي الخفيف الأول، تتجمد التفاحات على الأغصان مباشرةويعتقد آخرون أن يصيب المرض الثمار الناضجة بشكل خاص في فصل الخريف الدافئفي الواقع، كل رأي صحيح بطريقته الخاصة؛ وجهة النظر الأولى تنطبق ببساطة على الأصناف الشتوية (المتأخرة)، التي لم تصل ثمارها بعد إلى ذروة النضج، والثانية على أصناف الخريف.

ويعتقد أيضًا أن زجاج التفاح هو نتيجة لنقص الكالسيوم.

ولكن بطريقة أو بأخرى، فإن تلك الثمار الكبيرة التي تتعرض لأشعة الشمس بشكل أفضل هي التي تكون أكثر عرضة للإصابة بالمرض.

أسباب الزجاجية

العوامل التي تُسبب تطور حالة زجاجية التفاح تُشبه إلى حد كبير العوامل التي تُسبب نوى المرارة. العوامل التي تُحفز النمو المفرط للبراعم قد تُسبب المرض:

• صور الحديقة المفرطة؛
• حمولة فاكهة غير كافية.

يحدث هذا لأن شفرات الأوراق تتنافس مع الثمار على الكالسيوم، وفي المقابل، تزودها بكمية زائدة من السوربيتول. هذا الخلل بين هذين العنصرين الكيميائيين والنيتروجين هو غالبًا السبب الرئيسي لنمو الثمار الزجاجية. وتطور هذا الخلل يساهم الضوء القوي على التفاح والطقس الموسمي الحار بشكل كبير في ذلك.

يمكن تفسير تطور الزجاجية أيضًا بالتقلبات الشديدة في درجة حرارة الهواء. في مناطق معينة من لب الفاكهة، يتحول النشا بسرعة إلى سكر، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الضغط الأسموزي. هذا يؤدي إلى زيادة امتصاص الماء وزيادة ملحوظة في حجم الخلايا. نتيجةً لذلك، تمتلئ الخلايا تمامًا بالعصارة، وتنتفخ، وتضغط بشدة على بعضها البعض، وتملأ جميع الفراغات بين الخلايا. هذه المناطق من لب التفاح هي التي تكتسب الزجاجية البصرية والشفافية.

تشمل العوامل الأقل شيوعًا التي تساهم في تطور المرض ما يلي:

1. الحصاد في مرحلة النضج الكامل في الطقس البارد خلال فترة ما قبل الحصاد.
2. درجات حرارة التخزين المنخفضة.
3. ارتفاع نسبة الرطوبة الجوية وعدم كفاية دوران الهواء في المناطق التي يتم فيها تخزين الفاكهة بعد الحصاد.

أصناف التفاح المعرضة للزجاجية

بعض أنواع التفاح أكثر عرضة لظهور التزجيج من غيرها. وتشمل هذه الأنواع:

لحم التفاح الشفاف: هل هو صالح للأكل؟

لب التفاح الشفاف عبارة عن فراغ خلوي صغير يمتلئ بسائل مائي تتشكل فيه بقع. عادةً ما توجد بكتيريا عصوية الشكل في هذا السائل. كان يُعتقد سابقًا خطأً أن هذه البكتيريا هي العوامل المسببة لظهور التزجيج في الفاكهة.

تصبح الفاكهة المصابة بهذا المرض أكثر صلابةً وثقلًا من الفاكهة السليمة، كما تتشوه نكهتها بشكل ملحوظ. عند قضم تفاحة كهذه، لن تشعر بالعصير أو الليونة، بل بالصلابة والجفاف وبلا طعم. لذلك، يُنصح بتناول الأجزاء السليمة فقط، وتناولها أولًا، دون تخزينها لفترات طويلة.

التفاح يصبح شفافًا عند النضج: وصف المرض

عندما تتأثر أشجار التفاح بمرض الجسم الزجاجي، تبدأ بقع شفافة كبيرة خضراء أو بنية اللون بالتشكل تدريجيًا على الثمار. يقطع ستبدو زجاجية أو مائية. هذا بسبب عدم قدرة التفاح على إعادة التدوير يتحول السوربيتول، الذي تحصل عليه من الأوراق عبر عصارة اللحاء، إلى كربوهيدرات. تُفرّغ خلايا الثمرة المحلول الناتج من نظامها الوعائي. يملأ هذا المحلول بدوره الفراغات بين خلايا اللب، مانحًا إياه مظهره المائي المميز.

تتشكل معظم التفاحات الزجاجية في الجزء العلوي من التاج، وكذلك على الجانب الجنوبي الغربي من الشجرة.

في الفاكهة السليمة، يُشكّل الفراغ الهوائي ما يقارب ٢٠-٣٥٪ من الحجم الإجمالي. أما في الأنسجة المُصابة بالجسم الزجاجي، فيتقلص هذا الفراغ بشكل ملحوظ، مما يؤدي إلى انخفاض تركيزات الأكسجين وارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون في الفراغات بين الخلايا. كما يتراكم الإيثانول والأسيتالديهيد، مما يُحفّز تخمر الأنسجة واضطرابات التخزين.

طرق العلاج والوقاية من الأمراض

أفضل علاج لزجاجية التفاح هو بالطبع الوقاية، والتي تتضمن ممارسات زراعية سليمة. القواعد الأساسية للعناية بالحديقة هي كما يلي:

1. تجنب الإفراط في الري والتيجان الكثيفة.
2. إذا وجدت ثمارًا مصابة، قم بإزالتها من الأشجار على الفور.
3. يجب معالجة القطع التي تم تشكيلها بعد المعالجة المخطط لها دون فشل. ملعب الحديقة.
4. يمكن تقليل حجم الضرر المحتمل عن طريق الرش بمحلول أملاح الكالسيوم.
5. تزويد أشجار التفاح بالكالسيوم الكافي طبقة علوية.
6. في الخريف، لا تنسى استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية.
7. إضافة الجير إلى التربة.