Как красиво да нарежете ябълки за масата: 22 идеи

Създаването на всяко ястие е като създаването на малък, уникален шедьовър. Дори най-обикновената ябълка може да бъде нарязана толкова майсторски, че гостите ви със сигурност ще си помислят, че сте магьосница. И така, как да сервирате тези плодове на празнична трапеза? Как можете да добавите малко „домашна магия“ към обикновените резени ябълка? Ще обсъдим това и още по-долу.

Правилен избор на плодове

Художественото дърворезбарство на плодове и зеленчуци се нарича карвинг. Тази форма на изкуство произхожда от Тайланд и е дошла в Русия заедно с основите и ястията на азиатската кухня. Професионалните майстори на дърворезба могат да превърнат привидно всеки плод в миниатюрен шедьовър, но начинаещите с малък или никакъв опит все пак трябва да подхождат по-внимателно към избора на суровини.

Най-лесно е да започнете с ябълките. Тяхната умерено гъвкава, средно плътна плът е идеална за създаване на интересни декоративни елементи за колбаси, салати, първи и втори ястия, десерти и други. Освен това, ябълките са сред най-достъпните плодове за руските потребители, поради което присъстват на почти всяка празнична трапеза и се използват широко в готвенето.

Но не всяка ябълка е подходяща за издълбаване на шарки и създаване на плодови фигурки. Ако нямате голям опит в издълбаването (или изобщо нямате такъв), най-добре е да изберете узрели, големи, твърди ябълки.

Ако искате да направите нарязаните си парчета възможно най-живи и сочни, опитайте да създадете композиция, използвайки различни сортове ябълки. Например, следните сортове се съчетават добре:

• Ябълките Red Delicious са едри и червени, с лъскава, почти гланцирана кора;
• плодове от сорта Джинджър Голд със златиста кора;
• Ярката и сочна Granny Smith ще подчертае композицията с наситения си зелен оттенък.

Как да запазим пулпата бяла

Един от най-важните моменти, които повечето неопитни майстори на дърворезба забравят, е уязвимата ябълкова пулпа. неспособен да запази снежнобялия си оттенък за дълго времеСамо няколко минути след като направите разреза, ще забележите, че сърцевината започва да потъмнява. Неприятният кафяв оттенък на резените плодове едва ли ще добави чар към аранжировката ви.

За да запазите ябълковата плът бяла възможно най-дълго, използвайте няколко прости лайфхака:

1. Можете да поръсите плодовете с прясно изцеден сок от лимон, лайм или портокал (внимавайте с последния, тъй като може да оцвети пулпата в оранжево).
2. Накиснете най-големите ябълки в разтвор от цитрусов сок. Разтворете 1 чаена лъжичка цитрусов сок в чаша вода, след което накиснете ябълките в разтвора за няколко минути.
3. Можете да накиснете плодове в цитрусова лимонада.
4. Соленият разтвор е добър за запазване на естествения цвят на ябълковата месест. Щипка сол на литър вода е достатъчна. Оставете ябълките в разтвора за пет минути, след което ги извадете и изплакнете под течаща вода.
5. Можете да използвате лимонена или аскорбинова киселина, за да запазите свежестта на плодовете. Поръсете нарязаните ябълки с прах по ваш избор (или смес от двете). Няма нужда да отстранявате праха от плодовете.

Интересни варианти на нарязване на ябълки за празничната трапеза

Инструменти за създаване на разрези

Разбира се, изборът на правилните плодове и предварителната им подготовка са от решаващо значение. Успехът обаче до голяма степен зависи от избора на правилните инструменти за създаване на фигурите.

В зависимост от това как точно планирате да нарежете ябълките, ще изберете ножовете.

За по-сложни техники на дърворезба, професионалистите избират следните видове ножове:

• Тайландските и сърповидни ножове се използват от почти всички занаятчии като основни инструменти;
• жлебове, сложни флорални шарки и други сложни дизайни се изрязват най-добре с ножове с остриета с различни форми (от кръгли до правоъгълни);
• Сърцевината и пулпата трябва да се отстранят с помощта на специални лъжици с различни размери.

Ако сте начинаещи в дърворезбата на плодове, изберете обикновен нож за маса за първото си парче. За разлика от кухненските ножове, той е по-гъвкав и по-лесен за работа.

Идеи за красиво аранжиране на резени ябълка

След като сте избрали плодовете и инструментите, можете да започнете да създавате шедьоври. Ако изобилието от идеи ви е затруднило, опитайте да започнете с нещо сравнително просто. С течение на времето ще придобиете умение и ще можете да създавате по-сложни и заплетени дизайни.

Ето някои от най-популярните начини за рязане на ябълки за празничната трапеза.

Изрежете роза

Много хора смятат, че е трудно да се направи роза от ябълка. Но всъщност този метод на рязане е един от най-лесните:

1. Изберете няколко големи, твърди плода без дефекти.
2. Нарежете част от ябълките на кръгли резени, всеки с дебелина не повече от 2 мм. Просто разрежете останалите плодове наполовина.
3. Поръсете получените „венчелистчета“ със сок от лайм или лимон и след това започнете да ги подреждате в чиния.
4. Първо, застъпете по-големите резени (поставете един ред върху друг).
5. Поставете половинките ябълки по-близо до центъра на розата.
6. Внимателно затворете долната част на предишния ред със следващия ред.
7. Направете сърцевината на вашата роза от няколко тънки резена, навити на руло.

След като десертът ви е готов, поръсете го отново с лимонов сок, за да предотвратите покафеняването на резените. Непосредствено преди сервиране поръсете розата с пудра захар. Това ще направи ябълковите венчелистчета кадифени и по-нежни.

Ябълкови листенца

Така нареченото рязане на венчелистчета се счита за най-универсално от всички, тъй като е красиво и оригинално само по себе си и освен това е основа за по-сложни композиции (например, превръщане на венчелистчета в звезда или великолепен лебед).

Изрязването на венчелистчета от ябълки е лесно:

1. Вземете голяма, твърда, сочна ябълка, измийте я обилно под течаща вода и я подсушете добре.
2. Разрежете плода по оста на четири равни части. Отстранете сърцевината на семетоАко планирате в бъдеще да превърнете фигурата в лебед, ще ви трябват две четвъртинки.
3. Вземете една четвърт от цената, отстъпете 3 мм от краищата и започнете да изрязвате пет ъгъла (от най-големия към най-малкия). Повторете с всички четвъртинки.
4. След като всички четвъртинки са изрязани, започнете да ги сглобявате в две венчелистчета. Поставете ъглите с подходящ размер, един в друг. Не забравяйте да оставите 5-7 мм от ръба.
5. Свържете двете половини заедно, като използвате отрязаните ръбове.

Ябълкова пеперуда

Как да изрежем пеперуда от ябълка:

1. За начало отрежете парче от твърд, голям плод, който е около една трета от обема му. Не забравяйте да включите сърцевината и дръжката при рязане.
2. От получения дял отстранете цялата вътрешна част, оставяйки само ъгъл с дебелина приблизително 3–5 мм.
3. Изрежете крила от ъгъла и разделете стъблото на ябълката на две части, образувайки антени.
4. Това е всичко, вашата пеперуда е готова за сервиране.

Грациозен лебед

Не е толкова трудно да се създаде красив лебед от ябълки:

1. Изберете твърда, голяма ябълка с правилната форма.
2. Разрежете го наполовина.
3. Разрежете всяка половина на още две парчета, така че да имате 4 еднакви резена.
4. Отстранете ядрото.
5. Вземете една четвърт и я поставете с разрязаната страна надолу, на 5 мм от ръба. Сега направете разрез под ъгъл от 90 градуса по дължина. Внимавайте да не разрежете ябълката докрай с ножа.
6. Обърнете парчето и направете подобен разрез от другата страна. Сега ще имате по-малко парче. Извадете го от четвъртинката си.
7. Повторете тази последователност от действия с новата четвърт долар.
8. В резултат на това трябва да имате четири еднакви парчета (ако ябълката е била голяма, тогава може би повече).
9. Сега започнете да сглобявате готовите парчета. Вземете най-голямото парче и поставете второто парче върху него, като го отместите с около 10 мм от краищата на първото.
10. Поставете третата и четвъртата част точно както предишните, т.е. с отместване. Това ще бъде първото крило на лебеда.
11. Второто крило на птицата е направено по същия начин.
12. Готовите филийки трябва да се поръсят с лимонов или лаймов сок и внимателно да се поставят в чиния.
13. От останалата четвърт изрежете шийка (дъгообразна лента с ширина 5 мм) и я поставете между крилата.

Крилата на лебеда се изрязват с помощта на техниката „венчелистче“, обсъдена по-горе, така че винаги можете да превърнете ябълковите венчелистчета в елегантна птица или например в зрелищна звезда.

Ябълкова коледна елха

Коледна елха, издълбана от ябълки, ще бъде специална наслада както за деца, така и за възрастни по време на празничния сезон. Тя е чудесна украса за празнична коледна или новогодишна трапеза:

1. Съберете няколко големи, твърди ябълки (за предпочитане с различни цветове), грозде, един дълъг морков и няколко клечки за зъби. Измийте добре всички плодове и зеленчуци и ги подсушете добре.
2. Нарежете ябълките на кубчета. Всяко кубче трябва да е с дебелина между 10 и 15 мм. Поръсете резените с лимонов сок.
3. Отстранете дръжката от гроздето.
4. Започнете сглобяването на основата на бъдещата коледна елха: отрежете долната част на голяма ябълка, така че да е стабилна.
5. Забодете клечки за зъби в долната част на моркова и ги използвайте, за да го свържете с основата на ябълката. Това ще бъде стъблото.
6. Сега нанижете кубчетата ябълка и гроздето на клечки за зъби. Редувайте цветовете на плодовете, за да създадете ярка аранжировка.
7. Забодете получените плодови шишчета в основата на дървото си и след това постепенно се придвижете нагоре по същия начин до върха на ствола на дървото.
8. Това е всичко, вашето плодово дърво е готово, можете да го сервирате на масата.

Дори най-простото ястие може да бъде приготвено или представено по начин, който съперничи на най-изящните кулинарни шедьоври в света. Например, можете да нарежете обикновена ябълка на цвете, лебед или звезда, да създадете сложна композиция с нея, като добавите други плодове, и да я трансформирате в нещо невероятно и необичайно. Ключът е вашето въображение и следването на прости насоки.