Как да сушим ябълки в микровълновата: Как бързо да си направим сушени плодове за зимата
Един от най-удобните начини за приготвяне на ябълки за зимата е сушене, което не само осигурява дългосрочно съхранение на приготвените съставки, но и запазва повечето от полезните им компоненти. Единственият недостатък на тази процедура винаги е било нейното време, но използването на микровълнова фурна значително ускорява процеса на готвене.
Съдържание
Можете ли да сушите ябълки в микровълновата?
Въпреки че този метод на сушене на нарязани ябълки се използва много по-рядко от окачването на суровината на открито или във фурна, приготвянето на здравословен и богат на витамини десерт в микровълновата е напълно приемливо.
Предимства и недостатъци
Сушените плодове в микровълнова фурна имат няколко ясни предимства пред по-традиционните методи за сезонно консервиране. Те включват:
- скорост на изпълнение;
- достъпност;
- няма нужда от закупуване на допълнително оборудване;
- минимизиране на разходите за труд.
Значително предимство на използването на микровълнова фурна у дома за приготвяне на сушени ябълки е липсата на генериране на топлина по време на обработката на суровините.
Методът обаче има и редица очевидни недостатъци. А именно:
- Ако неправилно изчислите времето и мощността на микровълновата, можете да съсипете продукта;
- разход на големи количества енергия;
- малък обем суровини, обработвани едновременно.
Съществуват някои опасения относно качеството на сушените плодове, получени чрез обработка в електрическа фурна, тъй като ефектът на ултрависокочестотните вълни върху естеството на изпарението на течността от пулпата все още не е напълно изяснен.
Съвременните изследвания напълно потвърждават, че обработката на ябълки по този начин не прави крайния продукт вреден или опасен за здравето. Въпреки това, подобно интензивно нагряване може да повлияе негативно на полезните компоненти на пулпата.
Кои ябълки е най-добре да изберете?
Както летните, така и есенните сортове ябълки са подходящи за приготвяне на сушени плодове. Основният критерий за избор на ябълки е зрялостта, но без признаци на презрялост. Не е необходимо перфектно качество, тъй като повредените или червиви участъци могат просто да бъдат отрязани по време на приготвянето.
Допустимо е да се използват паднали плодове за приготвяне на сушени плодове.
За да получите сушени плодове с отличен вкус, се препоръчва използването на сладко-кисели и кисели сортове ябълки, тъй като само сладките ще дадат безвкусен продукт. Повишената сочност също не е полезна за суровината, тъй като това свойство намалява обема на крайния продукт. И обратно, колкото повече сухо вещество има в ябълковата пулпа, толкова повече сушени плодове ще получите.
Къснозреещите сортове ябълки е най-добре да се консумират пресни, а не сушени. Те имат изключително дълъг срок на годност и могат да се консумират почти през цялата зима.
Най-добрите сушени зърна са от следните сортове:
- Памет на Исаев;
- Пипин;
- Слава на победителите.
Дивото месо е отлично и за сушене.
Как да сушим ябълки в микровълновата печка
Преди сушене в микровълнова фурна, подгответе ябълките правилно. Измийте ябълките, след което ги подредете на един слой върху кърпа, за да може излишната течност да се отцеди.
Водата по повърхността на плодовете само ще удължи процеса на сушене, което ще увеличи консумацията на енергия при използване на микровълнова фурна.
Няма нужда да белите ябълките, тъй като те са съкровищница от витамини и минерали. Освен това, кората помага за запазване на целостта на сушените плодове и осигурява красив, естетически приятен външен вид. Не забравяйте да проверите плодовете за евентуални повреди и да ги отстраните. Препоръчително е също да накиснете нарязаните плодове в лек солен разтвор (не повече от 10 г на 1 литър вода). Това ще предотврати потъмняването на плодовете по време на сушене, ще удължи срока им на годност и ще отблъсне насекомите, които се стремят да се нахранят с хранителните ви запаси. Времето за накисване не трябва да надвишава 5 минути.
Накиснатите плодове първо се сушат отново и едва след това се изпращат в микровълновата за основна обработка.
Как да нарежем ябълки за сушене
След като ябълките са измити, подсушени и без дефекти, можете да започнете да ги нарязвате. Освен ако не сте ги накиснали в солен разтвор, не се препоръчва да приготвяте порции, по-големи от тези, които могат да се поберат в микровълновата фурна наведнъж. Потъмнялата и изветряла плът ще доведе до грозен резултат.
Ябълките за сушене трябва да се нарязват на филийки не по-тънки от 3 мм, в противен случай ще получите крекери, неподходящи за консумация.
Формата и размерът на парчетата ябълка нямат значение и зависят от личните предпочитания. Не забравяйте да отстраните семките от бъдещите сушени плодове.
Колко време да съхне?
Основният критерий, който трябва да се спазва при сушене на ябълки, е готовият резен да може да се огъне, но да не се счупи. Времето за готвене в микровълнова фурна зависи пряко от обема на заредените плодове, сочността на плода и дебелината на резена.
По време на първия етап настройте таймера на 3 минути. Това ще бъде достатъчно, за да предотвратите изсъхването на плодовете. След като изключите фурната, проверете готовността на плодовете и въз основа на това колко близо са до крайната готовност, определете продължителността на следващия етап. Той също не трябва да надвишава 3 минути.
Ако резените ябълка изглеждат леко изсушени след първото третиране, препоръчва се следващите цикли да не се повтарят повече от 30 секунди.
При каква температура
Не е възможно да се настройва температурата в микровълнова фурна; вместо това има функция за контрол на мощността. Следователно, за да изберете подходящата настройка, е важно да разберете температурния диапазон, който съставките могат да достигнат в зависимост от настройката. За готвене на сушени плодове се препоръчва да използвате настройки, които са само с 1-2 стъпки по-високи от минималните.
Докато максималното ниво на мощност (800–1000 W) загрява храната с приблизително 100°C, ниското ниво на мощност (100 W) я загрява само с 15–20°C. Повечето домашни готвачи предпочитат да настроят мощността на 200 W и да контролират процеса на готвене, като увеличават времето на експозиция на вълните.
