Как да си направите ябълков пектин у дома: рецепта стъпка по стъпка и полезни съвети
Пектинът е растително вещество, което се намира в плодове, зеленчуци, кореноплодни зеленчуци и някои водорасли. Ябълките са особено богати на този структурен елемент на плодовата тъкан, отговорен за устойчивостта на засушаване и удължаването на срока на годност. Тези плодове са основният източник на пектин.
Съдържание
Защо да си приготвяте ябълков пектин у дома?
Можете да си направите ябълков пектин у дома, особено след като този естествен елемент е много полезен за човешкото тяло. Той насърчава прочистването, възстановява загубената енергия, повишава силата и дори помага в борбата с наднорменото тегло.
Специалната стойност на пектина е, че той може да стабилизира метаболизма в човешкото тяло.
Какво е полезно?
Пектинът е по същество разтворимо фибри, намиращо се в пулпата и кората на ябълките. Когато е изложен на вода, той се превръща в гел - любимо местообитание за полезни бактерии в човешкото тяло. Тези бактерии го използват като пребиотичен източник на храна, абсорбирайки пектина и произвеждайки полезни вещества, които, когато се абсорбират в кръвния поток, имат благоприятен ефект върху... здраве Неговият „гостоприемник“. Пектинът практически не се абсорбира от храносмилателната система на организма. Преминавайки през червата заедно с други храни, той абсорбира вредни вещества и холестерол, които след това се елиминират от тялото заедно с него.
Ползите от ябълковите фибри са следните:
- подобряване на храносмилането, оптимизиране на чревната среда, предотвратяване на колит, запек, диария, синдром на раздразнените черва;
- забавяне на усвояването на захар и мазнини, което води до намаляване на нивата на кръвната захар;
- намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови патологии;
- корекция на кръвното налягане;
- намаляване на риска от развитие на рак на дебелото черво;
- стимулиране на естествените процеси в тялото, които насърчават загубата на тегло наднормено тегло;
- свързване и отстраняване на тежки метали и токсини;
- намаляване на отрицателните ефекти, причинени от радиационно облъчване;
- естествено почистване на кожата, освобождаване на епидермиса от папиломи, пъпки, брадавици, акне.
Пектинът може да се приема и при ставни заболявания, диабет диабет, след операции или изгаряния (за ускорена регенерация на тъканите), при наличие на жлъчни камъни и токсикоза.
Това полезно вещество често се включва в диетата на хора, живеещи в замърсена среда.
Как може да се приложи?
В медицината пектинът се използва за приготвяне на физиологично активни лекарства. Този структурен елемент на плодовете се използва и за направата на лесноразтворими капсули за лекарства в насипно състояние. В сладкарската промишленост той е основният компонент на маршмелоу, мармалад, сладолед, желета, сокове и пълнежи за торти и бонбони.
Пектинът действа като сгъстител, стабилизатор и желиращ агент.
Използва се и за приготвяне на:
- сладко;
- конфитюри;
- ружа;
- сладко;
- сладко;
- мармалад;
- ружа.
Готов за консумация продукт може да бъде закупен от супермаркет или приготвен у дома. Домашното приготвяне е много по-предпочитано за домашните готвачи, тъй като осигурява пълна увереност в екологичността и високото качество на готовия продукт. Известно е също, че пектинът, получен чрез промишлена преработка, е резултат от опасни химични реакции, които могат да доведат до наличието на чужди примеси в крайния продукт.
Рецептата за приготвяне на това вещество е много проста.
Как да си направим ябълков пектин у дома
В домашни условия пектинът е най-лесен за извличане от ябълки, тъй като тези плодове имат рохкава структура и следователно са лесни за нагряване. Освен това, те са евтини и достъпни за почти всеки.
Следните сортове ябълки се характеризират с най-високо съдържание на пектин:
За да направите ябълков пектин у дома, се препоръчва да използвате плодове, отглеждани в собствената ви градина.
Блестящите, ярки и красиви плодове с чуждестранен произход, закупени от супермаркета, не само няма да донесат никаква полза за организма, но и предвидимо ще имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве.
Нека се научим как сами да си приготвяме пектин.
Съставки:
- 1 кг ябълки;
- 120 мл вода.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Плодовете се измиват обилно и се оставят върху кухненска кърпа, докато останалата течност изсъхне напълно.
- Всеки плод се нарязва на 6-8 резена.
- Няма нужда да почиствате семенните шушулки и люспите.
- Приготвените суровини се прехвърлят в тенджера или тенджера с дебело дъно.
- Залейте го с вода, поставете го на котлона и го оставете да заври напълно, когато течността е напълно пропита с бели мехурчета, но все още не кипи като извор.
- Намалете котлона и оставете ябълките да къкрят 25-30 минути, като бъркате редовно.
- Свалете съда от котлона и оставете суровините да се охладят по естествен път.
- Към втория тиган се прикрепя найлонова цедка и сварените плодове се прехвърлят в нея.
- Изчакайте, докато целият ябълков сок се отцеди в подготвения съд. Там се намира пектинът.
- За да се получи най-чистото вещество, тиганът с течността се прехвърля в предварително загрята до 100 градуса фурна и се държи там до 6 часа, докато цялата вода се изпари и сокът кристализира в кафяв прах, който прилича на пудра захар.
Пектинът трябва да се съхранява на тъмно място в стъклени буркани с плътно затварящи се капаци.
Пектинът може да се използва със сок в различни ястия. Можете да удължите срока на годност на тази здравословна течност, като я запечатате в стерилизирани буркани, докато е гореща. Съхранявайте продукта на хладно място и го прехвърлете във фризера, след като се охлади напълно. Можете също да го излеете във формички и да го поставите във фризера. Пектинът може да се съхранява в тази форма до една година.
