Warum Äpfel durchsichtig werden und wie man die Glasigkeit bekämpfen kann
Manchmal wirken reife Äpfel wie aus Glas, so hell leuchten sie fast bis zum Kerngehäuse. Tatsächlich handelt es sich dabei nicht um eine Sorteneigenschaft, sondern um eine Krankheit der Pflanze, die unter einem erheblichen Kalziummangel leidet.
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Warum werden Äpfel durchsichtig?
Die an den Zweigen reifenden Kernobstfrüchte können eine ungewöhnliche Transparenz annehmen, die auf ihre Entwicklung hinweist. eine physiologische Erkrankung namens GlaskörpertrübungDieses unangenehme Phänomen ist durch das Auftreten heller, scheinbar dünnerer Bereiche im Fruchtfleisch von Äpfeln mit hohem Wassergehalt gekennzeichnet.
Die Interzellularräume der Früchte sind bis zum Rand mit Zellsaft gefüllt.
Anders als bei anderen Krankheiten dieser Obstart werden Äpfel mit Glasigkeitskrankheit bereits am Baum während der Reifung transparent, nicht erst bei der Lagerung. Bei leicht befallenen Früchten bilden sich kleine, transparente Bereiche im Bereich der Leitbündel und im Kerngehäuse. Bei manchen Sorten liegen diese glasigen Stellen oft nur wenige Millimeter unter der Schale. Während der Lagerung wird der überschüssige Zellsaft fast vollständig resorbiert, und es bleiben keine Krankheitszeichen zurück.
Die Forscher sind sich jedoch über die möglichen Gründe für die Durchscheinung von Äpfeln uneinig. Einige Wissenschaftler glauben, dass dieser Prozess bereits in der Frucht beginnt, wenn… Wenn die ersten leichten Herbstfröste einsetzen, frieren die Äpfel direkt an den Zweigen ein.Andere glauben, dass Die Krankheit befällt überreife Früchte hauptsächlich im warmen Herbst.Tatsächlich ist jede Meinung auf ihre Weise richtig; die erste Ansicht trifft lediglich auf Wintersorten (späte Sorten) zu, deren Früchte noch nicht ihren vollen Reifegrad erreicht haben, die zweite auf Herbstsorten.
Man geht außerdem davon aus, dass die Glasigkeit von Äpfeln auf einen Kalziummangel zurückzuführen ist.
Aber so oder so sind es gerade die großen Früchte, die am besten dem Sonnenlicht ausgesetzt sind, die am häufigsten anfällig für die Entwicklung dieser Krankheit sind.
Ursachen der Glaskörpertrübung
Die Faktoren, die zur Entstehung von Glasigkeit bei Äpfeln führen, ähneln weitgehend denen, die Stippigkeit verursachen. Faktoren, die übermäßiges Triebwachstum auslösen, können die Krankheit hervorrufen:
- übermäßige Gartenmetaphorik;
- unzureichende Fruchtmenge.
Ein unausgewogenes Verhältnis von Blättern und Früchten zugunsten der grünen Masse fördert deren Wachstum und erhöht ihre Anfälligkeit für physiologische Krankheiten.
Dies geschieht, weil die Blattspreiten im Wesentlichen mit den Früchten um Kalzium konkurrieren und ihnen im Gegenzug überschüssiges Sorbit liefern. Dieses Ungleichgewicht zwischen diesen beiden chemischen Elementen und Stickstoff ist häufig die Hauptursache für die Entwicklung glasiger Früchte. Starkes Licht auf Äpfeln und heißes Wetter in der Jahreszeit tragen wesentlich dazu bei.Die
Die Entstehung der Glasur lässt sich auch durch extreme Schwankungen der Lufttemperatur erklären. In bestimmten Bereichen des Fruchtfleisches wird Stärke rasch in Zucker umgewandelt, was wiederum zu einem Anstieg des osmotischen Drucks führt. Dies bewirkt eine erhöhte Wasseraufnahme und eine deutliche Vergrößerung des Zellvolumens. Dadurch füllen sich die Zellen vollständig mit Saft, schwellen an und pressen sich eng aneinander, sodass alle Interzellularräume ausgefüllt werden. Genau diese Bereiche des Apfelfleisches erhalten ihre glasige, transparente Optik.
Zu den weniger häufigen Faktoren, die zur Entstehung der Krankheit beitragen, gehören:
- Ernte im Stadium der vollen Reife bei kühlem Wetter während der Vorerntezeit.
- Niedrige Lagertemperaturen.
- Hohe Luftfeuchtigkeit und unzureichende Luftzirkulation in Bereichen, in denen Früchte nach der Ernte gelagert werden.
Glasigkeit tritt auch aufgrund von Problemen im Leitgewebe des Baumes zwischen Rinde und Holz auf, die auf die Nichteinhaltung landwirtschaftlicher Standards beim Pflanzen junger Pflanzen und deren anschließender Pflege zurückzuführen sind.
Apfelsorten, die zu Glasigkeit neigen
Manche Apfelsorten neigen eher zur Glasbildung als andere. Dazu gehören:
Durchsichtiges Apfelfleisch: Ist es essbar?
Das transparente Fruchtfleisch von Äpfeln besteht aus kleinen Zellräumen, die sich mit einer wässrigen Flüssigkeit füllen und in denen sich Flecken bilden. In dieser Flüssigkeit finden sich typischerweise stäbchenförmige Bakterien. Früher nahm man fälschlicherweise an, dass diese Bakterien die Ursache für die Glasurbildung im Obst seien.
Von dieser Krankheit befallene Früchte werden deutlich härter und schwerer als gesunde und ihr Geschmack ist stark beeinträchtigt. Beim Hineinbeißen in einen solchen Apfel spürt man nicht Saftigkeit und Weichheit, sondern Härte, Trockenheit und ein fades Fruchtfleisch. Daher empfiehlt es sich, nur die gesunden Teile zu essen und diese möglichst bald zu verzehren, anstatt sie lange zu lagern.
Äpfel werden im reifen Zustand durchsichtig: Beschreibung der Krankheit
Bei einer Glaskörperkrankheit der Apfelbäume bilden sich allmählich große, grüne oder braune, durchscheinende Flecken auf den Früchten. schneiden Sie sehen glasig oder wässrig aus. Dies liegt an der Unfähigkeit der Äpfel, recyceln Sorbit, das den Früchten über den Phloemsaft aus den Blättern zugeführt wird, wird in Kohlenhydrate umgewandelt. Die Fruchtzellen geben die entstehende Lösung aus ihrem Gefäßsystem ab. Diese Lösung füllt wiederum die Interzellularräume des Fruchtfleisches und verleiht ihm sein charakteristisches wässriges Aussehen.
Die meisten glasigen Äpfel bilden sich im oberen Teil der Baumkrone sowie an der Südwestseite des Baumes.
In gesunden Früchten beträgt der Luftraum etwa 20–35 % des Gesamtvolumens. In von Glasigkeit betroffenen Geweben ist dieser Luftraum deutlich reduziert, was zu niedrigen Sauerstoffkonzentrationen und hohen Kohlendioxidwerten in den Interzellularräumen führt. Zudem reichern sich Ethanol und Acetaldehyd an, was die Gewebefermentation und die Entwicklung von Lagerkrankheiten auslöst.
Behandlungsmethoden und Krankheitsprävention
Die beste Behandlung gegen Glasigkeit bei Äpfeln ist natürlich Vorbeugung, die durch richtige Anbaumethoden erfolgt. Die Grundregeln für die Gartenpflege lauten wie folgt:
- Vermeiden Sie Überwässerung und dichte Kronen.
- Falls Sie befallene Früchte finden, entfernen Sie diese sofort von den Bäumen.
- Die nach der geplanten Bearbeitung entstandenen Schnittflächen müssen unbedingt bearbeitet werden. GartenplatzDie
- Das Ausmaß möglicher Schäden kann durch Besprühen mit einer Lösung aus Calciumsalzen verringert werden.
- Sorgen Sie für ausreichend Kalzium bei Apfelbäumen. OberflächenbehandlungDie
- Vergessen Sie im Herbst nicht, organische und mineralische Düngemittel auszubringen.
- Kalken Sie den Boden.
In Obstgärten mit beschädigter Glasigkeit der Äpfel wird die Ernte etwas früher eingebracht und dann bei einer Temperatur von 15–20 °C an einem dunklen Ort bis zur vollständigen Reifung gelagert.
