Γιατί τα μήλα γίνονται διαφανή και πώς να καταπολεμήσουμε την υαλώδη όψη

Μερικές φορές φαίνεται σαν τα ώριμα μήλα να είναι φτιαγμένα από γυαλί, καθώς λάμπουν σχεδόν μέχρι τον θάλαμο σποράς. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι χαρακτηριστικό της ποικιλίας, αλλά μια ασθένεια της καλλιέργειας, η οποία πάσχει από σημαντική έλλειψη ασβεστίου.

Γιατί τα μήλα γίνονται διαφανή;

Οι καρποί των μηλοειδών που ωριμάζουν στα κλαδιά μπορεί να αποκτήσουν μια ασυνήθιστη διαφάνεια, γεγονός που υποδηλώνει την ανάπτυξή τους. μια φυσιολογική ασθένεια που ονομάζεται υαλώδες σώμαΑυτό το δυσάρεστο φαινόμενο χαρακτηρίζεται από την παρουσία ελαφρών, φαινομενικά αραιωμένων περιοχών πολτού σε μήλα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού.

Οι μεσοκυττάριοι χώροι των καρπών γεμίζουν πλήρως με κυτταρικό χυμό.

Σε αντίθεση με άλλες ασθένειες αυτής της καλλιέργειας φρούτων, τα μήλα με υαλώδη νόσο γίνονται διαφανή ενώ βρίσκονται ακόμα στο δέντρο, κατά την ωρίμανση, και όχι κατά την αποθήκευση. Σε ελαφρώς προσβεβλημένους καρπούς, αρχίζουν να εμφανίζονται μικρές διαφανείς περιοχές στην περιοχή των αγγειακών δεσμίδων και στον θάλαμο σπόρων. Σε ορισμένες ποικιλίες, αυτές οι υαλώδεις περιοχές βρίσκονται συχνά λίγα χιλιοστά κάτω από το δέρμα. Κατά την αποθήκευση, η περίσσεια κυτταρικού χυμού απορροφάται σχεδόν πλήρως και δεν παραμένουν σημάδια ασθένειας.

Ωστόσο, οι ερευνητές διαφωνούν σχετικά με τους πιθανούς λόγους για τους οποίους τα μήλα γίνονται ημιδιαφανή. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η γυαλάδα ξεκινά από τα φρούτα αυτή τη στιγμή. όταν μπαίνουν οι πρώτοι ελαφροί φθινοπωρινοί παγετοί, τα μήλα παγώνουν ακριβώς στα κλαδιάΆλλοι πιστεύουν ότι η ασθένεια επηρεάζει τα υπερώριμα φρούτα κυρίως το ζεστό φθινόπωροΣτην πραγματικότητα, κάθε άποψη είναι σωστή με τον δικό της τρόπο. η πρώτη άποψη ισχύει απλώς για τις χειμερινές (όψιμες) ποικιλίες, των οποίων οι καρποί δεν έχουν ακόμη φτάσει στην κορύφωση της ωρίμανσης, και η δεύτερη για τις φθινοπωρινές ποικιλίες.

Πιστεύεται επίσης ότι η γυαλάδα των μήλων είναι αποτέλεσμα έλλειψης ασβεστίου.

Αλλά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, είναι αυτά τα μεγάλα φρούτα που εκτίθενται καλύτερα στο ηλιακό φως που είναι πιο συχνά ευαίσθητα στην ανάπτυξη της νόσου.

Αιτίες υαλοειδούς

Οι παράγοντες που προκαλούν την ανάπτυξη υαλώδους βλαστού στη μηλιά είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοιοι με εκείνους που προκαλούν το πικρό κουκούτσι. Παράγοντες που πυροδοτούν την υπερβολική ανάπτυξη βλαστών μπορούν να πυροδοτήσουν την ασθένεια:

• υπερβολική απεικόνιση κήπου;
• ανεπαρκές φορτίο φρούτων.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα φύλλα ουσιαστικά ανταγωνίζονται τους καρπούς για ασβέστιο και, σε αντάλλαγμα, τους παρέχουν περίσσεια σορβιτόλης. Αυτή η ανισορροπία μεταξύ αυτών των δύο χημικών στοιχείων και του αζώτου είναι συχνά η κύρια αιτία ανάπτυξης υαλωδών καρπών. Και η ανάπτυξη αυτής της ανισορροπίας Το δυνατό φως στα μήλα και ο ζεστός εποχιακός καιρός συμβάλλουν σημαντικά σε αυτό..

Η ανάπτυξη της υαλώδους υφής μπορεί επίσης να εξηγηθεί από ακραίες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του αέρα. Σε ορισμένες περιοχές της σάρκας του καρπού, το άμυλο μετατρέπεται γρήγορα σε ζάχαρη, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί σε αύξηση της οσμωτικής πίεσης. Αυτό οδηγεί σε αυξημένη απορρόφηση νερού και σημαντική αύξηση του όγκου των κυττάρων. Ως αποτέλεσμα, τα κύτταρα γεμίζουν πλήρως με χυμό, διογκώνονται και πιέζονται σφιχτά μεταξύ τους, γεμίζοντας όλους τους μεσοκυττάριους χώρους. Αυτές οι περιοχές της σάρκας του μήλου αποκτούν οπτική υαλώδη υφή και διαφάνεια.

Λιγότερο συνηθισμένοι παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της νόσου περιλαμβάνουν:

1. Συγκομιδή στο στάδιο της πλήρους ωρίμανσης σε δροσερό καιρό κατά την περίοδο πριν από τη συγκομιδή.
2. Χαμηλές θερμοκρασίες αποθήκευσης.
3. Υψηλή υγρασία αέρα και ανεπαρκής κυκλοφορία αέρα σε χώρους όπου αποθηκεύονται φρούτα μετά τη συγκομιδή.

Ποικιλίες μήλων επιρρεπείς σε γυαλάδα

Ορισμένες ποικιλίες μήλων είναι πιο επιρρεπείς στην ανάπτυξη γυαλάδας από άλλες. Αυτές περιλαμβάνουν:

Διαφανής σάρκα μήλου: είναι βρώσιμη;

Η διαφανής σάρκα του μήλου είναι ένας μικρός κυτταρικός χώρος που γεμίζει με ένα υδαρές υγρό όπου σχηματίζονται κηλίδες. Βακτήρια σε σχήμα ράβδου βρίσκονται συνήθως σε αυτό το υγρό. Προηγουμένως, υπήρχε η εσφαλμένη πεποίθηση ότι αυτά τα βακτήρια ήταν οι αιτιολογικοί παράγοντες που προκαλούσαν την ανάπτυξη υαλώδους υφής στα φρούτα.

Τα φρούτα που έχουν προσβληθεί από αυτήν την ασθένεια γίνονται σημαντικά πιο σκληρά και βαρύτερα από τα υγιή, και η γεύση τους επηρεάζεται σημαντικά. Όταν δαγκώνετε ένα τέτοιο μήλο, δεν θα νιώσετε χυμό και απαλότητα, αλλά σκληρότητα, ξηρότητα και μια άνοστη αίσθηση του ιστού. Επομένως, συνιστάται να τρώτε μόνο τα μη προσβεβλημένα μέρη και να τα καταναλώνετε πρώτα, χωρίς να τα αποθηκεύετε για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Τα μήλα γίνονται διαφανή όταν ωριμάσουν: περιγραφή της ασθένειας

Όταν οι μηλιές επηρεάζονται από υαλοειδικές ασθένειες, αρχίζουν σταδιακά να σχηματίζονται μεγάλες πράσινες ή καφέ ημιδιαφανείς κηλίδες στον καρπό. τομή Θα φαίνονται υαλώδη ή υδαρή. Αυτό οφείλεται στην αδυναμία των μήλων να ανακυκλώνω Η σορβιτόλη, που τους παρέχεται από τα φύλλα μέσω του χυμού του φλοίωμα, μετατρέπεται σε υδατάνθρακες. Τα κύτταρα του καρπού «ξεφορτώνουν» το προκύπτον διάλυμα από το αγγειακό τους σύστημα. Αυτό το διάλυμα, με τη σειρά του, γεμίζει τους μεσοκυττάριους χώρους του πολτού, δίνοντάς του τη χαρακτηριστική υδαρή του εμφάνιση.

Τα περισσότερα υαλώδη μήλα σχηματίζονται στο πάνω μέρος της κόμης, καθώς και στη νοτιοδυτική πλευρά του δέντρου.

Στα υγιή φρούτα, ο εναέριος χώρος αποτελεί περίπου το 20-35% του συνολικού όγκου. Στους ιστούς που επηρεάζονται από το υαλώδες σώμα, αυτός ο εναέριος χώρος μειώνεται σημαντικά, οδηγώντας σε χαμηλές συγκεντρώσεις οξυγόνου και υψηλά επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα στους μεσοκυττάριους χώρους. Συσσωρεύεται επίσης αιθανόλη και ακεταλδεΰδη, πυροδοτώντας τη ζύμωση στους ιστούς και την ανάπτυξη διαταραχών αποθήκευσης.

Μέθοδοι θεραπείας και πρόληψη ασθενειών

Η καλύτερη θεραπεία για την γυαλάδα των μήλων είναι, φυσικά, η πρόληψη, η οποία περιλαμβάνει σωστές γεωργικές πρακτικές. Οι βασικοί κανόνες για τη φροντίδα του κήπου είναι οι εξής:

1. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα και τις πυκνές κόμες.
2. Εάν εντοπίσετε προσβεβλημένους καρπούς, αφαιρέστε τους αμέσως από τα δέντρα.
3. Οι περικοπές που σχηματίζονται μετά την προγραμματισμένη επεξεργασία πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία χωρίς αποτυχία. γήπεδο κήπου.
4. Η κλίμακα πιθανής ζημιάς μπορεί να μειωθεί με ψεκασμό με διάλυμα αλάτων ασβεστίου.
5. Παρέχετε στις μηλιές επαρκές ασβέστιο. λίπασμα επιφάνειας.
6. Το φθινόπωρο, μην ξεχάσετε να εφαρμόσετε οργανικά και ανόργανα λιπάσματα.
7. Ασβεστώστε το χώμα.