Πώς να διατηρήσετε τα μήλα για το χειμώνα στο σπίτι: Συμβουλές για την αποθήκευση της συγκομιδής μέχρι την άνοιξη

Οι περισσότεροι κηπουροί και κηπουροί, έχοντας μαζέψει μια καλή σοδειά αυτή την εποχή, θέλουν να απολαμβάνουν τους καρπούς της εργασίας τους για όσο το δυνατόν περισσότερο. Έτσι, αναπόφευκτα πρέπει να αναζητήσουν διάφορους τρόπους για να διατηρήσουν τα φρούτα φρέσκα και νόστιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα, η γεύση, το άρωμα και η ελκυστική εμφάνιση των μήλων μπορούν να διατηρηθούν αποθηκεύοντάς τα σε ένα κελάρι ή σε ένα δωμάτιο με παρόμοιο μικροκλίμα. Ωστόσο, αυτοί δεν είναι οι μόνοι τρόποι για να διατηρηθεί η σοδειά των μήλων.

Πώς να συντηρήσετε τα μήλα για το χειμώνα

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προσέξετε να επιλέξετε μήλα των κατάλληλων ποικιλιών. Φυσικά, οι χειμερινές ποικιλίες θα αποθηκευτούν πολύ περισσότερο και καλύτερα, και (με ορισμένες αποχρώσεις) μπορούν να διατηρήσουν αρκετά καλά τα μήλα τους. φρεσκάδα και στο κελάρι του σπιτιού, και στο κελάρι λαχανικών, ακόμη και στο ψυγείο.

Ποικιλίες μήλων μακράς αποθήκευσης

Αν θέλετε να απολαμβάνετε φρέσκα και νόστιμα φρούτα ακόμα και τον χειμώνα, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε χειμερινές ποικιλίες μήλων.

Σήμερα, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από χειμερινές ποικιλίες μήλων. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς και ανθεκτικές:

1. Σινάπ ΟρλόφσκιΕάν ακολουθηθούν ορισμένες συστάσεις αποθήκευσης, μπορεί να διαρκέσει κατά μέσο όρο 250 ημέρες.
2. Κόκκινο Ντελίσιους. Μια αρκετά δυνατή ποικιλία που μπορεί να αποθηκευτεί για 200-220 ημέρες.
3. ΜπογκάτυρΑυτά τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για κατά μέσο όρο 6-8 μήνες.
4. Ρεϊνέτ ΣιμιρένκοΜία από τις πιο ανθεκτικές ποικιλίες, θα διαρκέσει 250-270 ημέρες.
5. Ανταίος. Μια άλλη καλή επιλογή με διάρκεια ζωής 240-260 ημέρες.

Συνθήκες αποθήκευσης για τα μήλα

Εάν δημιουργήσετε ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης για τα μήλα, οι πιθανότητες να διαρκέσουν μέχρι την Πρωτοχρονιά ή ακόμα και μέχρι την άνοιξη θα αυξηθούν σημαντικά.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης:

• οι δείκτες θερμοκρασίας – θα πρέπει να κυμαίνονται εντός του εύρους των 0…+4 βαθμών.
• το δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα φρούτα πρέπει να είναι στεγνό και σκοτεινό.
• Η υγρασία του αέρα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 85 και 90%.

Εάν το δωμάτιο όπου αποθηκεύετε φρούτα έχει πολύ υγρασία, αερίστε το περιοδικά για να αποτρέψετε τη σήψη των φρούτων.

.

Απόρριψη μήλων χαμηλής ποιότητας

Οποιαδήποτε ζημιά ή σημάδια σήψης δεν θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής των μήλων και θα οδηγήσει σε αλλοίωση ολόκληρης της καλλιέργειας (ακόμα και αν μόνο ένα άρρωστο φρούτο περιλαμβάνεται στη συνολική μάζα), οπότε πριν αποθηκεύσετε τα φρούτα στο υπόγειο, θα πρέπει να τα ταξινομήσετε και να αφαιρέσετε ακατάλληλο υλικό:

1. Αρχικά, αφήστε τα φρούτα να ξεκουραστούν για 14 ημέρες σε δροσερό μέρος. Αυτό θα επιτρέψει να γίνουν εμφανή ακόμη και ελαττώματα που δεν ήταν αισθητά κατά τη συγκομιδή.
2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη συνολική μάζα όλους τους καρπούς που έχουν ελαττώματα (κηλίδες, σημάδια σήψης, σημάδια παρουσίας παρασίτων, μηχανικά ελαττώματα, ελλείποντα κοτσάνια, καρπούς που είναι πολύ μικροί ή έχουν ακανόνιστο σχήμα).
3. Μην πετάτε αμέσως τα απορριφθέντα φρούτα. Μερικά από αυτά μπορεί να είναι κατάλληλα για αποξήρανση, για παράδειγμα. αποξηραμένα φρούτα (αφαιρέστε πρώτα τα κατεστραμμένα μέρη των μήλων).
4. Τα υπόλοιπα υγιή φρούτα θα πρέπει να ταξινομηθούν κατά ποικιλία και μέγεθος και να αποθηκευτούν σε κατάλληλο μέρος.

Πώς να αποθηκεύσετε μήλα στο σπίτι

Μπορείτε να διατηρήσετε τη συγκομιδή των μήλων σας ασφαλή στο σπίτι, αν γνωρίζετε τις σωστές μεθόδους αποθήκευσης που πρέπει να χρησιμοποιήσετε.

Πριν από την Πρωτοχρονιά

Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό θέλετε να διατηρήσετε την σοδειά σας άθικτη, υπάρχουν μερικοί κανόνες αποθήκευσης που πρέπει να ακολουθήσετε:

1. Διαλέξτε φρούτα προσεκτικάΔεν είναι όλα τα φρούτα κατάλληλα για αποθήκευση. Μόνο αυτά που συλλέγονται προσεκτικά (ακόμα και κάτω από τα δέντρα), χωρίς σημάδια σήψης, ελαττωμάτων, ζημιών ή ίχνη επιβλαβών εντόμων, είναι κατάλληλα.
2. Μην σκουπίζετε τα μήλα πριν από τη συγκομιδή. Το φυσικό κερί, το οποίο στερεί από τα μήλα τη γυαλιστερή τους λάμψη, λειτουργεί ως προστατευτικό φράγμα για τα φρούτα. Τα βοηθά να διαρκούν περισσότερο χωρίς να αλλοιώνονται. Επομένως, το σκούπισμα ή, χειρότερα, το πλύσιμο των φρούτων πριν από την αποθήκευση απαγορεύεται αυστηρά!
3. Επιλέξτε κατάλληλα κουτιά. Η εμπειρία δείχνει ότι τα μήλα φυλάσσονται καλύτερα σε κουτιά με τρύπες. Μπορείτε να επιλέξετε είτε πλαστικά είτε ξύλινα δοχεία.
4. Μην βάζετε όλα τα μήλα μαζί σε σωρούς. Αποφύγετε να στοιβάζετε τα μήλα σε κιβώτια. Είναι καλύτερο να τοποθετείτε τα φρούτα σε δύο (ή τρεις) στρώσεις. Προσέξτε να μην τρυπήσετε τα κοτσάνια στις πλευρές των γειτονικών μήλων. Ιδανικά, όλα τα μήλα πρέπει να στοιβάζονται με τα κοτσάνια να δείχνουν ευθεία προς τα πάνω ή ελαφρώς προς τα πλάγια.
5. Τυλίξτε κάθε φρούτο σε χαρτί. Αυτό το life hack θα βοηθήσει στην προστασία κάθε φρούτου από τυχαία ζημιά και σήψη.
6. Δημιουργήστε τις βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας. Το πιο δύσκολο κομμάτι, φυσικά, είναι η εύρεση ενός κατάλληλου μέρους για την αποθήκευση των μήλων. Επιλέξτε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 1 και 4 βαθμών Κελσίου, με επίπεδα υγρασίας 85–90%.
7. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μήλα μαζί με πατάτες και καρότα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η αποθήκευση μήλων δίπλα σε πατάτες και καρότα τα βοηθά να διατηρούν τη γεύση τους για περισσότερο χρόνο. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια! Τα μήλα δεν ανέχονται τέτοια εγγύτητα. Το αέριο που εκπέμπουν θα προκαλέσει την πρόωρη ωρίμανση των γειτονικών ριζωδών λαχανικών, οπότε αν τα ριζώδη λαχανικά ξαφνικά μαλακώσουν, ξέρετε ποιον φταίτε.
8. Ταξινόμηση της συγκομιδής. Όσο προσεκτικά κι αν προετοιμάζετε τα φρούτα για αποθήκευση, ο κίνδυνος να χάσετε ένα φρούτο με μικροσκοπική ρωγμή ή άλλη ζημιά είναι αρκετά υψηλός. Επομένως, είναι σημαντικό να ελέγχετε περιοδικά τη συγκομιδή για ελαττώματα, ώστε να απομακρύνετε άμεσα τα χαλασμένα φρούτα και να προστατεύσετε τα υγιή από την αλλοίωση.

Μέχρι την άνοιξη

Για όσους θέλουν να διατηρήσουν τη σοδειά των μήλων τους μέχρι την άνοιξη, ισχύουν οι ίδιοι κανόνες που περιγράφονται στην προηγούμενη ενότητα. Απλώς θυμηθείτε να επιλέξετε αρχικά χειμερινές ποικιλίες μήλων για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συμβουλές για την αποθήκευση μήλων για το χειμώνα στο σπίτι

Οι ακόλουθες συστάσεις θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε άθικτη τη συγκομιδή μήλων σας στο σπίτι.

Παρασκευή

Η σωστή προετοιμασία των φρούτων αποτελεί το 50% της επιτυχίας. Είναι σημαντικό όχι μόνο να τα αποθηκεύσετε σωστά, αλλά και να τα συναρμολογήσετε σωστά εξαρχής:

1. Η συγκομιδή των φρούτων πρέπει να γίνεται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Οι καρποί είναι συνήθως έτοιμοι για συγκομιδή όταν πέφτουν από τα δέντρα κατά μέσο όρο 5-6 υγιή, ώριμα μήλα.
2. Τα μήλα πρέπει να συλλέγονται με εξαιρετική προσοχή για να μην καταστραφεί το κοτσάνι. Κρατήστε τον καρπό στην παλάμη σας και στρίψτε τον απαλά για να τον βοηθήσετε να γλιστρήσει από το δέντρο. Συλλέξτε από τα χαμηλότερα κλαδιά, ανεβαίνοντας σταδιακά προς την κορυφή.
3. Μην πετάτε τα φρούτα που έχετε συλλέξει σε δοχεία αποθήκευσης! Τοποθετήστε τα προσεκτικά και μην τα στοιβάζετε.
4. Αποθηκεύστε τη συγκομιδή σε δροσερό μέρος για 14 ημέρες.
5. Αφού ξεκουραστούν τα φρούτα, ήρθε η ώρα να επιλέξετε εκείνα που είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Όλα τα μήλα που δεν παρουσιάζουν σημάδια ζημιάς ή ασθένειας αποστέλλονται στην αποθήκευση.
6. Μην σκουπίζετε τα μήλα! Αυτό θα καταστρέψει το προστατευτικό στρώμα φυσικού κεριού και θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του φρούτου.
7. Στη συνέχεια, τα μήλα ταξινομούνται κατά ποικιλία και μέγεθος και αποθηκεύονται για περαιτέρω αποθήκευση.

Βέλτιστες συνθήκες

Βέλτιστες συνθήκες για τη διατήρηση της καλλιέργειας μήλων:

• θερμοκρασία αέρα – 0…+4 βαθμοί;
• υγρασία αέρα – 85–90%;
• δοχεία αποθήκευσης – ψάθινα καλάθια, χαρτόκουτα ή ξύλινα κουτιά με τρύπες·
• Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός και σκοτεινός.

Αποθήκευση μήλων για το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα

Η διατήρηση της φρεσκάδας των μήλων σε ένα διαμέρισμα μπορεί να είναι δύσκολη, καθώς δεν υπάρχουν πολλές επιλογές αποθήκευσης με κατάλληλες θερμοκρασίες. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μονωμένο μπαλκόνι ή μια στεγασμένη βεράντα, ένα μη θερμαινόμενο ντουλάπι ή ένα περβάζι παραθύρου με τακτικό αερισμό.

Υπάρχουν πολλά κόλπα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των μήλων στο σπίτι, τα οποία θα συζητήσουμε παρακάτω.

Μέθοδος με ψέκασμα υλικών πλήρωσης

Αυτή η μέθοδος ονομάζεται επίσης μέθοδος στρώσης μήλου. Οποιοδήποτε χαλαρό υλικό είναι κατάλληλο:

• χονδροειδής άμμος;
• ξύσματα ξύλου;
• πριονίδι από φυλλοβόλα δέντρα (για να αποφευχθεί η μυρωδιά της ρητίνης)
• τύρφη;
• ξηρά φύλλα;
• φλούδα κρεμμυδιού;
• κέλυφος σπόροι ηλιοτρόπιο;
• φλοιοί φαγόπυρου.

Αυτό το υλικό βοηθά στην απομόνωση των φρούτων μεταξύ τους και στην προστασία τους από τυχαίες ζημιές. Τα κουτιά αποθήκευσης πρέπει να είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, χαρτόνι ή ξύλο.

1. Απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα άμμου αναμεμειγμένο με τέφρα στον πάτο του δοχείου αποθήκευσης.
2. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα μήλα έτσι ώστε τα βαρέλια τους να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
3. Γεμίστε τα κενά με το επιλεγμένο υλικό πλήρωσης.
4. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση φρούτων με τον ίδιο τρόπο.

Χαρτί

Αν και τα μήλα που αποθηκεύονται με διάφορες χαλαρές γεμίσεις έχουν αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής, αυτή η περίοδος μπορεί να παραταθεί τυλίγοντας κάθε φρούτο σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτί υγείας.

Κάθε φρούτο τυλιγμένο σε χαρτί θα πρέπει να τοποθετείται σε ένα κουτί έτσι ώστε να είναι τοποθετημένο με το κοτσάνι προς τα πάνω.

Αποθήκευση στο μπαλκόνι το χειμώνα

Τα ειδικά μονωμένα κουτιά είναι ιδανικά για την αποθήκευση μήλων στο μπαλκόνι. Θεωρητικά, θα μπορούσατε να φτιάξετε ένα μόνοι σας, επενδύοντας ένα χαρτόκουτο με φύλλα αφρού στα πλάγια και στον πάτο (θα χρειαστεί επίσης να μονώσετε το καπάκι).

Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει τα φρούτα να μην καταψυχθούν και να διατηρήσουν ένα επαρκές επίπεδο δροσιάς στο εσωτερικό τους.

Στο ψυγείο

Δυστυχώς, ψυγείο Δεν θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε μεγάλο αριθμό μήλων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, ορισμένα φρούτα μπορούν να χωρέσουν αρκετά καλά εκεί.

Αρχικά, θα πρέπει να τυλίξετε κάθε φρούτο σε χαρτί ή να διανείμετε τη συγκομιδή σε πλαστικές σακούλες και στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε σε ένα κουτί αποθήκευσης λαχανικών.

Πώς να διατηρήσετε τα μήλα σε σακούλες για το χειμώνα

Τοποθετήστε κατά μέσο όρο 2 κιλά μήλων σε πλαστικές σακούλες και στη συνέχεια μεταφέρετε τα παρασκευασμένα τμήματα στο κελάρι ή στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Τοποθετήστε μια μπατονέτα εμποτισμένη σε οινόπνευμα ή ξύδι σε κάθε σακούλα μήλων. Αυτό θα βοηθήσει τα μήλα να συσσωρεύσουν διοξείδιο του άνθρακα πιο γρήγορα και θα εξασφαλίσει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Σύναψη

Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και ζουμερά μήλα που μαζεύετε από τον κήπο σας όλο τον χειμώνα, ακόμη και την άνοιξη, αν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη σοδειά σας. Μερικές απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα φρούτα σας φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.