Cómo hacer pectina de manzana en casa: receta paso a paso y consejos útiles
La pectina es una sustancia vegetal presente en frutas, verduras, tubérculos y algunas algas. Las manzanas son particularmente ricas en este elemento estructural del tejido frutal, responsable de la resistencia a la sequía y de una mayor vida útil. Estas frutas son la principal fuente de pectina.
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¿Por qué hacer pectina de manzana en casa?
Puedes preparar pectina de manzana en casa, sobre todo porque este elemento natural es muy beneficioso para el cuerpo. Favorece la depuración, recupera la energía perdida, aumenta la fuerza e incluso ayuda a combatir el sobrepeso.
El valor especial de la pectina es que puede estabilizar el metabolismo en el cuerpo humano.
¿Que es útil?
La pectina es esencialmente una fibra soluble que se encuentra en la pulpa y la piel de las manzanas. Al exponerse al agua, se transforma en un gel, un hábitat predilecto para las bacterias beneficiosas del cuerpo humano. Estas bacterias la utilizan como fuente de alimento prebiótico, absorbiendo la pectina y produciendo sustancias beneficiosas que, al ser absorbidas por el torrente sanguíneo, tienen un efecto beneficioso sobre... salud Su "huésped". La pectina prácticamente no se absorbe en el sistema digestivo. Al pasar por los intestinos junto con otros alimentos, absorbe sustancias nocivas y colesterol, que luego se eliminan del cuerpo.
Los beneficios de la fibra de manzana son los siguientes:
- mejorando la digestión, optimizando el ambiente intestinal, previniendo colitis, estreñimiento, diarrea, síndrome del intestino irritable;
- ralentizar la absorción de azúcar y grasas, lo que conduce a una disminución de los niveles de glucosa en sangre;
- reduciendo el riesgo de desarrollar patologías cardiovasculares;
- ajuste de la presión arterial;
- reduciendo el riesgo de desarrollar cáncer de colon;
- estimulación de los procesos naturales del cuerpo que promueven la pérdida de peso exceso de peso;
- unión y eliminación de metales pesados y toxinas;
- reducción de los efectos negativos causados por la exposición a la radiación;
- Limpieza natural de la piel, liberando la epidermis de papilomas, granos, verrugas, acné.
La pectina también se puede tomar para enfermedades articulares y diabetes. diabetes, después de las operaciones o quemaduras (para la regeneración acelerada de tejidos), en presencia de cálculos biliares y toxicosis.
Esta sustancia beneficiosa se incluye a menudo en la dieta de personas que viven en entornos contaminados.
¿Cómo se puede aplicar?
En medicina, la pectina se utiliza para preparar medicamentos fisiológicamente activos. Este elemento estructural de las frutas también se utiliza para fabricar cápsulas fácilmente solubles para medicamentos a granel. En la industria de la confitería, es el componente principal de malvaviscos, mermeladas, helados, jaleas, jugos y rellenos para pasteles y dulces.
La pectina funciona como espesante, estabilizador y agente gelificante.
También se utiliza para preparar:
- atasco;
- apretura;
- malvaviscos;
- atasco;
- atasco;
- mermelada;
- malvaviscos.
Un producto listo para consumir puede adquirirse en el supermercado o prepararse en casa. La preparación casera es mucho más recomendable para quienes cocinan en casa, ya que ofrece plena confianza en el respeto al medio ambiente y la alta calidad del producto final. También se sabe que la pectina obtenida mediante procesamiento industrial es el resultado de reacciones químicas peligrosas, lo que puede provocar la presencia de impurezas en el producto final.
La receta para preparar esta sustancia es muy sencilla.
Cómo hacer pectina de manzana en casa
En casa, la pectina se extrae más fácilmente de las manzanas, ya que estas frutas tienen una estructura flexible y, por lo tanto, son fáciles de calentar. Además, son económicas y accesibles para casi cualquier persona.
Las siguientes variedades de manzana se caracterizan por el mayor contenido de pectina:
Para hacer pectina de manzana en casa, se recomienda utilizar frutas cultivadas en su propio jardín.
Las frutas brillantes, vistosas y hermosas de origen extranjero compradas en el supermercado no solo no aportarán ningún beneficio al organismo, sino que también tendrán, como era de esperar, un impacto negativo en la salud humana.
Aprendamos a preparar nosotros mismos la pectina.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas;
- 120 ml de agua.
Receta paso a paso:
- Las frutas se lavan bien y se dejan sobre un paño de cocina hasta que el líquido restante se haya secado completamente.
- Cada fruta se corta en 6-8 rodajas.
- No es necesario limpiar las vainas ni las cáscaras de las semillas.
- Las materias primas preparadas se transfieren a una cacerola o una olla con fondo grueso.
- Echarle agua encima, ponerlo al fuego y llevarlo al estado de agua blanca hirviendo, cuando el líquido esté completamente impregnado de burbujas blancas, pero aún no hierva como un manantial.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento las manzanas durante 25–30 minutos, revolviendo regularmente.
- Retire el recipiente del fuego y deje que las materias primas se enfríen de forma natural.
- A la segunda sartén se le coloca un colador de nailon y se transfiere a él la fruta cocida.
- Espere hasta que todo el jugo de manzana se haya escurrido en el recipiente preparado. Ahí es donde se encuentra la pectina.
- Para obtener la sustancia más pura, la cacerola con el líquido se transfiere a un horno precalentado a 100 grados y se mantiene allí hasta 6 horas, hasta que toda el agua se haya evaporado y el jugo se haya cristalizado en un polvo marrón que parece azúcar en polvo.
La pectina debe almacenarse en un lugar oscuro en frascos de vidrio con tapas bien cerradas.
La pectina se puede usar con jugo en diversos platos. Puedes prolongar la vida útil de este líquido saludable sellándolo en frascos esterilizados mientras esté caliente. Guarda el producto en un lugar fresco y congélalo una vez que se haya enfriado por completo. También puedes verterlo en moldes y congelarlo. La pectina se puede conservar así hasta un año.
