Tajne skladištenja jabuka za zimu u podrumu ili podrumu

Obilna žetva voća donosi radost vrtlarima. Svježe jabuke iz vlastitog vrta nadoknadit će vam vitamine tijekom cijele zime. Ne znaju svi vrtlari kako sačuvati svoj urod preko zime. Nepravilno skladištenje dovest će do gubitaka, što će vam pokvariti raspoloženje. Svježe jabuke možete čuvati u podrumu do proljeća ako slijedite naše savjete. Ovaj članak pružit će vam potrebne informacije.

Je li moguće čuvati jabuke u podrumu?

Podrum je najbolje mjesto za skladištenje. Jabuke se konzerviraju. svježina Nekoliko mjeseci nakon berbe, podrum je potrebno pripremiti za skladištenje: očistiti ostatke, osigurati cirkulaciju zraka te osigurati povoljnu temperaturu i vlažnost.

Optimalna temperatura i vlažnost

Rok trajanja ovisi o uvjetima skladištenja. Jabuke tijekom skladištenja ispuštaju plin etilen, što uzrokuje brže sazrijevanje voća. Treba smanjiti razinu etilena i odabrati optimalnu temperaturu i vlažnost. Visoka vlažnost zaštitit će voće od uvenućavanja i isušivanja. Jabuke se dobro čuvaju na temperaturama između -1 i +4°C.^° C, vlažnost zraka 85–95%.

Kada čuvati jabuke

Vrijeme berbe ovisi o sorti:

• zimske sorte dozrijevaju u rujnu-listopadu i dodatno dozrijevaju tijekom skladištenja;
• ljetne vrste se beru u srpnju-kolovozu;
• jesenske sorte – u kolovozu-rujnu.

Zimske i kasnozrele sorte ostavljaju se za dugotrajno skladištenje do proljeća.

Nakon berbe, neispravni primjerci se odbacuju. Plodovi se drže na hladnom mjestu 2-3 tjedna kako bi se otkrili svi skriveni nedostaci. Zatim se ponovno pregledavaju i prenose na dugotrajno skladištenje na hladno, prozračeno mjesto na temperaturi od -1 do +4°C.^°.

Metode skladištenja jabuka u podrumu

Za skladištenje jabuka koriste se različite metode:

• u kutijama;
• u vrećama;
• na policama;
• u papiru;
• u zemlji ili u pijesku;
• u vrećama.

U zemlji ili u pijesku

Jabuke se čuvaju u zemlji ili u pijesku.

U vrećicama

Nakon berbe, voće koje je počelo kvariti uklanja se unutar dva tjedna. Zdravo voće stavlja se u vreće i veže se koncem. Vreće se čuvaju u zatvorenom prostoru dok ne nastupi mraz. Kada temperature padnu na nulu, vreće se premještaju u podrum ili suteren. U svibnju se urod skladišti u frižider.

Koji je najbolji način za čuvanje jabuka u podrumu?

Postoje različiti načini skladištenja jabuka:

• plodovi se sipaju u kutije;
• kutije s voćem stavljaju se u plastičnu vrećicu;
• vezano špagom na vrhu.

Ova metoda čuva vlagu. Plodovi dugo ostaju sočni, brzo sazrijevaju, ali se ne smežuraju. Polietilen propušta ugljikov dioksid, a kisik blokira.

Koji je najbolji način za skladištenje?

Bilo koja posuda može se koristiti kao posuda za zimsko skladištenje, ali mora biti čista i izdržljiva.

Kako sačuvati jabuke do proljeća

Jabuke će trajati do proljeća ako slijedite osnovna pravila:

1. Pohranite odgovarajuću sortuNe zadržavaju sve sorte svoj okus i nutritivna svojstva dugo. Ljetne i jesenske sorte mogu se čuvati u podrumu do dva mjeseca na 0 stupnjeva Celzija. Zimske sorte mogu se čuvati sedam mjeseci na 4 stupnja Celzija.^° Kisele sorte trajat će dulje od slatkih. Voće sa stabala uzgojenih u glinenim i ilovastim tlima bolje se čuva. Zimske i kasnozimske sorte najbolje su za skladištenje.
2. Pravilna berbaBerite plodove, zajedno sa stabljikama, po vedrom i suhom vremenu. Zaštitite od mehaničkih oštećenja. Počnite berbu s donjih grana. Jabuke ubrane s osunčanijih strana krošnje stabla imaju najbolji rok trajanja.
3. Sortiranje jabukaZa skladištenje odaberite zdrave plodove s peteljkama i prirodnim voštanim premazom. Sortirajte po veličini i sorti. Rok trajanja ovisi o sorti, pa se različite sorte čuvaju u odvojenim kutijama. Prezrele velike jabuke imaju kraći rok trajanja i ispuštaju etilen. Taj plin potiče brzo zrenje manjih plodova. Srednje velike, neoštećene jabuke bolje se čuvaju.

Kako čuvati s povrćem

Jabuke se čuvaju u zasebnoj prostoriji ili je podrum podijeljen na dijelove. Tijekom skladištenja voće ispušta plinoviti regulator rasta, etanol, koji ubrzava zrenje. Voće upija strane mirise. Ne preporučuje se skladištenje s povrćem:

• krumpir brzo niče kada se posadi pored jabuka, a jabuke od krumpira dobivaju škrob;
• Blizina kupusa, češnjaka, luka i mrkve daje voću neugodan miris.

Priprema za skladištenje

Prije unošenja voća, podrum se priprema za skladištenje:

• okrečiti zidove mortom bakreni sulfat (u 10 litara vode dodajte 1,5 kg vapna i 150 g bakrenog sulfata);
• osigurati ventilaciju;
• provjeriti hidroizolaciju zidova i stropova;
• Visina prostorije mora biti najmanje 2 m, tada se kondenzacija ne nakuplja.

Prekomjerna vlažnost se smanjuje kalijevim kloridom ili finim vapnom. Otopina se razmazuje kako bi upila vlagu.

Koje su sorte prikladne?

Zimske sorte se čuvaju:

Kako pravilno pripremiti jabuke

Voće se tretira protiv truleži i bolesti:

• krpa se natopi glicerinom i obriše se voće;
• držite minutu u 4%-tnoj otopini kalcijevog klorida, a zatim osušite;
• uronite u alkoholnu otopinu propolisa na nekoliko sekundi;
• tretirati slabom otopinom kalijevog permanganata;
• dezinficirajte ultraljubičastim svjetlom 20-30 minuta.

Pravilna berba, sortiranje voća prije skladištenja, stvaranje odgovarajućih uvjeta i povremeno uklanjanje pokvarenog voća pomoći će u smanjenju gubitaka u podrumu. Ne zaboravite na neželjeno skladištenje u blizini povrća. Održavanje odgovarajućih temperaturnih uvjeta ključno je.