Mennyi vas van az almákban: a legvasban gazdagabb fajták
Tartalom
A vas előnyei a szervezet számára
A vas egy kémiai elem, amely létfontosságú funkciókat lát el az emberi szervezetben. Konkrétan:
- Oxigénszállítás a szövetekhez. A vas a hemoglobin, a vörösvértestek építőköve, alkotóeleme. Miután a vas felszívja az oxigént, a vörösvértestek eljuttatják azt a test minden szervének szöveteibe. A vörösvértestek ezután felveszik a szén-dioxidot, és a tüdőbe szállítják, ahol felhasználják. Vas nélkül a légzési folyamatok lehetetlenek lennének.
- Anyagcsere-folyamatok. Az emberi szervezetben a vas számos fehérje és enzim alkotóeleme, amelyek elengedhetetlenek az anyagcseréhez és az energiatermeléshez. Ez a nyomelem elősegíti a méreganyagok lebontását és felhasználását, a koleszterin-anyagcserét és a kalóriák energiává alakítását. A vas erősíti az immunrendszert, segítve azt a különféle agresszorokkal való megbirkózásban.
A vashiány számos problémát okozhat:
- legyengült immunitás;
- koncentrációzavar;
- csökkent teljesítmény és állóképesség.
A szervezetben vashiányban szenvedők fogékonyabbak a megfázásra és a fertőző betegségekre, valamint a nyirokkeringés zavarára.
A szervezet napi vasszükséglete
- Az 1 és 13 év közötti gyermekeknek napi körülbelül 14 mg vasra van szükségük.
- A 14–18 éves lányok átlagos napi szükséglete 25 mg, az azonos korú fiúk esetében pedig 18 mg.
- 18 év után a nőknek 30 ml-re, a férfiaknak 14 mg-ra van szükségük.
- Az 50 év feletti nőknek 14 mg-ra van szükségük. terhes nők – 30-tól 45 ml-ig.
A női test vasigényének növekedését a hormonális rendszer jellemzői, valamint a menstruációs ciklus alatti havi vérveszteség határozza meg.
Az alma előnyei
Az alma számos jótékony tulajdonságát egyedi kémiai összetétele határozza meg. A gyümölcs a következőket tartalmazza:
- A-, C-, E- és B3-vitamin;
- bór;
- vanádium;
- rubídium;
- szilícium;
- kobalt;
- vas;
- purinok;
- fitoszterolok;
- oxálsav.
Egy közepes méretű alma elfogyasztása a következő tápanyagokat biztosítja a szervezetnek:
- 4 g rost;
- 25 g szénhidrát;
- mennyiség az ajánlott napi bevitelből:
- C-vitamin – 14%;
- K-vitamin – 5%;
- kálium – 6%;
- B-, A- és E-vitamin – 4%;
- réz, mangán – 4%.
Az alma előnyei az emberi test esetében a következőképpen alakul:
Segít a túlsúly leadásában – ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztása elnyomja az éhségérzetet, ami a magas víz- és rosttartalomnak köszönhető.- Normalizálja a szív- és érrendszer működését és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ez a tulajdonság a nagy mennyiségű növényi rostnak köszönhető, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- Csökkenti a cukorbetegség kockázatát. A magas polifenoltartalom védi a hasnyálmirigy béta-sejtjeit az agresszív külső és belső tényezőktől, valamint a károsodástól.
- Az egészséges bélflóra fenntartása. Az almában található pektin táplálja a hasznos baktériumokat és elősegíti azok elszaporodását. Számos tanulmány alapján a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az almapektin szabályozza az anyagcsere-folyamatokat, megelőzve a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
- Rákmegelőzés. Az alma antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai hozzájárulnak rákellenes hatásukhoz.
- Csökkenti az asztma tüneteinek súlyosságát. Magas antioxidáns-tartalma védi a hörgő- és tüdőszövetet az oxidatív stressztől.
- A csontrendszer erősítése. Az almában található antioxidánsok és gyulladáscsökkentő összetevők jelentősen javítják a csontok egészségét.
- Agyvédelem. Az almalében található hatóanyagok megelőzik a demencia kialakulását.
- Védőréteg létrehozása a gyomornyálkahártya számára a gyógyszerek szedése okozta károsodásoktól.
- Kozmetikai hatás. Az alma összetevői megtisztítják a bőrt, eltávolítják az elhalt hámsejteket, rózsás ragyogást kölcsönöznek a bőrnek, és segítenek csökkenteni a finom ráncokat.
Segít a túlsúly leadásában – ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztása elnyomja az éhségérzetet, ami a magas víz- és rosttartalomnak köszönhető.Az alma aktív összetevői blokkolják a rákos sejtek fejlődését és megakadályozzák a jóindulatú daganatok rosszindulatú formákká való átalakulását.
Mennyi vas van az almában?
Az alma vastartalma a gyümölcsfák fajtájától, termesztési körülményeitől és a kertgondozás minőségétől függ.
Zöld színben
Ezt a kategóriát tartják a legelőnyösebbnek magas vas- és aszkorbinsavtartalma, valamint alacsony kalóriatartalma miatt. A vasban leggazdagabb fajta a 'Semerenko': 100 g gyümölcs akár 10 mg ebből a mikrotápanyagból. Egy alma körülbelül 17 mg-ot tartalmaz. A listán a következők állnak: "Besh Yuldus", "Bakhmal", "Iranian", "Raysky" és "Golden".
A vörösökben
A piros almafajták magas cukortartalmúak, de alacsonyabb a vas- és savtartalmuk. Ebből a kategóriából a legmagasabb szintet a következőkben találjuk:Quinti", "Korai Genf", "Arany Ahmed", "Braeburn", "Felfedezés". A felsorolt fajták 100 g-jában a vasszint a tartományon belül változik 5–6 mg, és egy alma körülbelül 8-10 mg-ot tartalmaz.
Sárgában
A sárga alma nagy mennyiségű pektint tartalmaz, ami segít megerősíteni a szervezet ellenálló képességét a nehézfémsókkal, valamint a mérgező és radioaktív anyagokkal szemben. Ezek a gyümölcsök azonban sokkal kevesebb vasat tartalmaznak, mint a piros és zöld alma. Kivételként számos édes-savanyú fajtát érdemes megjegyezni:Arany Finomság», «Kuibyshevskoe», «Arany Antonovka", "Jantarnoje Altajszkoje", "Brjanszki arany".
Szárított
Szárítás Az alma fogyasztása nem csökkenti a vastartalmát, de teljesen lebontja a vitaminokat. Ezért a tápanyagok teljes felszívódása érdekében ajánlott ezeket a gyümölcsöket csak frissen fogyasztani.
Hol máshol találhatsz vasat az almán kívül?
A vas nemcsak az almában, hanem más élelmiszerekben is megtalálható: csirkében, marha- és sertésmájban, borsóban, babban, többféle húsban (sertés, bárány, kacsa, pulyka), diófélékben.
Ez a mikroelem nagy mennyiségben található meg a szárított gyümölcsökben, gabonafélékben, tenger gyümölcseiben, zöldségekben és gyümölcsökben.
Például akár 17 mg vasat is pótolhatsz a következő termékek egyikének fogyasztásával:
- 300 g csirkemáj;
- 300 g fenyőmag vagy földimogyoró;
- 100 sertésmáj;
- 600 g zabpehely;
- 300 g marhanyelv;
- 500 g sertés-/bárányhús.
A hajdina vasforrásként használható. Azonban csak az állati eredetű termékek tudják gyorsan feltölteni a vasraktárakat.
A vas szervezetben történő felszívódásának felgyorsítása érdekében ajánlott kerülni a kávé, az erős tea és a szénsavas italok fogyasztását.
Ajánlások az alma fogyasztásához
Szakértők szerint az almát bármikor lehet fogyasztani, kivéve este, hogy elkerüljük a lefekvés előtti fokozott gázképződést. Az ajánlott napi bevitel legalább 300 g. A legjobb, ha helyben termesztett fajtákat választunk.
Az alma nem éppen a leggazdagabb gyümölcs vitaminokban és tápanyagokban. Azonban ezeknek a gyümölcsöknek a napi fogyasztása javíthatja az emésztést és számos egészségügyi problémát megelőzhet.
