Mele per il diabete: i diabetici possono mangiarle?

Valore nutrizionale ed energetico delle mele

La dieta di una persona con diabete si basa su alimenti proteici e carboidrati complessi (polisaccaridi). Il loro lento assorbimento da parte dell'organismo non provoca un brusco aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Nella scelta della frutta per una dieta diabetica, l'indice glicemico (IG) è essenziale. Gli alimenti con un indice da 0 a 30 unità possono essere consumati senza restrizioni, mentre quelli con un indice da 30 a 70 unità dovrebbero essere consumati solo in quantità limitate.

Le mele sono considerate un alimento consentito per i diabetici. Questi frutti contengono molti nutrienti benefici.

Per 100 g di prodotto ci sono:

• proteine ​​– 0,4 g;
• carboidrati – 9,8 g;
• grassi – 0,4 g;
• fibre alimentari – 1,8 g;
• acqua – 86 g.

Contenuto calorico: 47 kcal.

I benefici delle mele per la salute dei diabetici

Sugli scaffali dei mercati russi si possono trovare sia frutta importata dai paesi del sud che di produzione nazionale. Le varietà più popolari sono: Antonovka, Anice, Cavaliere, Sinap, Riempimento bianco, A strisce, Grushovka E QuintiIndipendentemente dalla varietà e dal paese di origine, tutte le mele hanno una ricca composizione di vitamine e minerali, che conferisce loro una serie di proprietà benefiche.

Componenti principali:

Oltre a tutto quanto sopra, le mele contengono molte sostanze particolarmente benefiche per le persone con diabete: fibre, pectina, acidi organici, flavonoidi e antiossidanti. Ognuna di queste ha un effetto specifico sull'organismo.

pectina polisaccaridica

Previene l'accumulo di metalli pesanti nell'organismo, urea, colesterolo e prodotti metabolici. Stimola la circolazione periferica. L'assunzione di pectina è importante per il diabete, poiché questa condizione causa aterosclerosi e angiopatia (danno vascolare).

Fibra

Le fibre alimentari dovrebbero essere una parte fondamentale della dieta di un diabetico. Queste sostanze normalizzano la funzione gastrointestinale e assicurano movimenti intestinali regolari.

Acidi organici (malico, clorogenico, citrico, tartarico, ursolico)

Una caratteristica tipica del diabete è la disfunzione metabolica. Gli acidi organici correggono questi disturbi e migliorano il metabolismo.

Acidi grassi (acetico, propionico, valerianico)

Uno dei sintomi del diabete è l'alterazione delle funzioni protettive e rigenerative della pelle. Gli acidi grassi stimolano la rigenerazione ed eliminano la secchezza dell'epidermide.

Flavonoidi

Queste sostanze prevengono la distruzione dei capillari e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, bloccando così lo sviluppo dell'angiopatia diabetica.

Antiossidanti (vitamine A, C, E)

Sopprimono i radicali liberi, prevenendo lo sviluppo di tumori maligni. Rafforzano il sistema immunitario, rafforzano i capillari e migliorano l'elasticità dei grandi vasi sanguigni. Rimuovono le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) dall'organismo e partecipano alla produzione di proteine. Inoltre, gli antiossidanti migliorano la vista, così come la salute di capelli, gengive, denti ed epidermide. La vitamina E abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Tutte queste proprietà supportano l'organismo indebolito dal diabete.

Vitamina del gruppo B

Le vitamine del gruppo B normalizzano il funzionamento del sistema nervoso centrale, del cervello e delle ghiandole surrenali. Stimolano il metabolismo lipidico e proteico, promuovono il ripristino dei tessuti danneggiati e regolano la conduzione nervosa. Le vitamine del gruppo B sono il principale mezzo per prevenire l'encefalopatia, la neuropatia e la depressione nei diabetici.

Vitamina K

Accelera la produzione di proteine, rafforza il sistema cardiovascolare, normalizza lo stato psico-emotivo e promuove l'emopoiesi. La vitamina K attiva anche la produzione di insulina, regola l'equilibrio ormonale, stimola la formazione di nuovo tessuto osseo e stabilizza i livelli di emoglobina.

Le mele sono dannose per il diabete?

Mangiare mele nelle quantità prescritte non danneggia l'organismo se si soffre di diabete. Tuttavia, è importante sapere quali varietà e quantità sono appropriate per le persone con diabete di tipo I e di tipo II. I nutrizionisti raccomandano ai pazienti diabetici di suddividere la loro assunzione giornaliera in più porzioni e di consumarle in più momenti.

Per il diabete di tipo 1

La dieta dei diabetici dovrebbe includere alimenti con un IG fino a 55 unità. Le mele soddisfano questo criterio piuttosto bene. I nutrizionisti consentono il consumo di mele alle persone con diabete di tipo 1, a condizione che vengano seguite tutte le raccomandazioni per il loro consumo.

Per il diabete di tipo II

I pazienti con diabete di tipo 2 possono includere 1-2 frutti di medie dimensioni nella loro dieta quotidiana. Queste mele possono essere fresche, ammollate, cotte al forno o bollite.

Sulla base di quanto sopra, possiamo concludere che il consumo di mele in caso di diabete di tipo I e II è consentito solo nella quantità e nella forma raccomandate dagli specialisti.

Peculiarità del consumo di mele per il diabete

Per includere le mele nel menù di chi soffre di diabete è necessario seguire alcune regole:

• dare la preferenza alle varietà agrodolci o aspre;
• non consumare più di ¼ della frutta alla volta;
• Misura i livelli di glucosio nel sangue dopo ogni consumo di frutta; se noti dei cambiamenti, consulta immediatamente il tuo medico per modificare la tua dieta.

I diabetici trovano più indicato consumare frutta cotta. La frutta cotta al forno conserva praticamente la stessa quantità di vitamine e nutrienti, ma contiene meno acqua e zucchero.

Un consumo corretto di mele aiuta a saturare l'organismo diabetico di nutrienti e a normalizzare tutti i processi vitali.