תפוחים לסוכרת: האם חולי סוכרת יכולים לאכול אותם?

ערך תזונתי ואנרגטי של תפוחים

תזונתו של אדם עם סוכרת מבוססת על מזונות חלבוניים ופחמימות מורכבות (פוליסכרידים). ספיגתם האיטית על ידי הגוף אינה מעוררת עלייה חדה ברמות הגלוקוז בדם. בבחירת פירות לתזונה סוכרתית, האינדקס הגליקמי (GI) הוא חיוני. מזונות בעלי אינדקס של 0 עד 30 יחידות ניתנים לצרוך ללא הגבלות, בעוד שאלו בעלי אינדקס של 30 עד 70 יחידות יש לצרוך רק בכמויות מוגבלות.

תפוחים נחשבים למזון מותר לחולי סוכרת. פירות אלה מכילים חומרים מזינים מועילים רבים.

לכל 100 גרם של מוצר יש:

• חלבונים – 0.4 גרם;
• פחמימות – 9.8 גרם;
• שומנים – 0.4 גרם;
• סיבים תזונתיים – 1.8 גרם;
• מים – 86 גרם.

תכולה קלורית - 47 קק"ל.

היתרונות הבריאותיים של תפוחים לחולי סוכרת

על מדפי השוק הרוסי ניתן למצוא פירות מיובאים ממדינות הדרום וגם פירות שגודלו באופן מקומי. הזנים הפופולריים ביותר הם: אנטונובקהאניס, נייט, סינאפ, מילוי לבן, מפוספס, גרושובקה ו קווינטיללא קשר לזן ולארץ המוצא, לכל התפוחים יש הרכב עשיר של ויטמינים ומינרלים, המעניק להם מגוון תכונות מועילות.

רכיבים עיקריים:

בנוסף לכל האמור לעיל, תפוחים מכילים חומרים רבים המועילים במיוחד לאנשים עם סוכרת: סיבים, פקטין, חומצות אורגניות, פלבנואידים ונוגדי חמצון. לכל אחד מאלה יש השפעה ספציפית על הגוף.

פקטין פוליסכריד

מונע הצטברות של מתכות כבדות בגוף, אוריאה, כולסטרול, ותוצרים מטבוליים. זה מגרה את זרימת הדם ההיקפית. צריכת פקטין חשובה לסוכרת, שכן מצב זה גורם לטרשת עורקים ואנגיופתיה (נזק וסקולרי).

סִיב

סיבים תזונתיים צריכים להיות חלק מרכזי בתזונה של חולי סוכרת. חומרים אלה מנרמלים את תפקוד מערכת העיכול ומבטיחים יציאות סדירות.

חומצות אורגניות (מאלית, כלורוגנית, לימון, טרטרית, אורסולית)

מאפיין אופייני של סוכרת הוא תפקוד לקוי של חילוף החומרים. חומצות אורגניות מתקנות הפרעות אלו ומשפרות את חילוף החומרים.

חומצות שומן (אצטית, פרופיונית, ולריאנית)

אחד התסמינים של סוכרת הוא שיבוש בתפקודי ההגנה והשיקום של העור. חומצות שומן מגרות התחדשות ומסלקות את היובש של האפידרמיס.

פלבנואידים

חומרים אלה מונעים הרס נימים ומחזקים את דפנות כלי הדם, ובכך חוסמים את התפתחות אנגיופתיה סוכרתית.

נוגדי חמצון (ויטמינים A, C, E)

הם מדכאים רדיקלים חופשיים, ומונעים התפתחות של גידולים ממאירים. הם מחזקים את המערכת החיסונית, מחזקים נימים ומשפרים את גמישות כלי הדם הגדולים. הם מסירים ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה מהגוף ומשתתפים בייצור חלבונים. יתר על כן, נוגדי חמצון משפרים את הראייה, כמו גם את מצב השיער, החניכיים, השיניים והאפידרמיס. ויטמין E מוריד את רמות הסוכר בדם. כל התכונות הללו תומכות בגוף מוחלש מסוכרת.

קבוצת ויטמין B

ויטמיני B מנרמלים את תפקוד מערכת העצבים המרכזית, המוח ובלוטת יותרת הכליה. הם מגרים את חילוף החומרים של שומנים וחלבונים, מקדמים את שיקום הרקמות הפגועות ומווסתים את ההולכה העצבית. ויטמיני B הם האמצעי העיקרי למניעת אנצפלופתיה, נוירופתיה ודיכאון אצל חולי סוכרת.

ויטמין K

הוא מאיץ ייצור חלבונים, מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מנרמל את המצב הפסיכו-רגשי ומקדם יצירת דם. ויטמין K גם מפעיל ייצור אינסולין, מווסת איזון הורמונלי, מגרה היווצרות של רקמת עצם חדשה ומייצב את רמות ההמוגלובין.

האם תפוחים מזיקים לסוכרת?

אכילת תפוחים בכמות שנקבעה לא תזיק לגוף אם יש לכם סוכרת. עם זאת, חשוב לדעת אילו זנים וכמויות מתאימים לאנשים עם סוכרת מסוג I וסוג II. תזונאים ממליצים לחולי סוכרת לחלק את הצריכה היומית שלהם למספר מנות ולאכול אותן בכמה מנות.

לסוכרת מסוג 1

תזונתם של חולי סוכרת צריכה לכלול מזונות עם GI של עד 55 יחידות. תפוחים עומדים בקריטריון זה היטב. תזונאים מתירים תפוחים לאנשים עם סוכרת מסוג 1, בתנאי שכל ההמלצות לצריכתם מבוצעות.

לסוכרת מסוג II

חולי סוכרת מסוג 2 יכולים לכלול 1-2 פירות בגודל בינוני בתזונה היומית שלהם. תפוחים אלה יכולים להיות טריים, מושרים, אפויים או מבושלים.

בהתבסס על האמור לעיל, ניתן להסיק כי צריכת תפוחים לסוכרת I ו-II מותרת רק בכמות ובצורה המומלצים על ידי מומחים.

תכונות ייחודיות של אכילת תפוחים לסוכרת

הכללת תפוחים בתפריט לסוכרת דורשת הקפדה על מספר כללים:

• לתת עדיפות לזנים חמוצים מתוקים או חמוצים;
• אין לצרוך יותר מרבע מהפרי בבת אחת;
• מדדו את רמות הגלוקוז בדם לאחר כל צריכת פרי; אם אתם מבחינים בשינויים כלשהם, פנו מיד לרופא כדי להתאים את התזונה שלכם.

לחולי סוכרת עדיף לאכול פירות מבושלים. פירות אפויים שומרים כמעט על אותה כמות של ויטמינים וחומרים מזינים, אך מכילים פחות מים וסוכר.

צריכה נכונה של תפוחים מסייעת להרוות את הגוף הסוכרתי בחומרים מזינים ולנרמל את כל התהליכים החיוניים.