עץ תפוח אנטונובקה: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן עץ התפוחים אנטונובקה

זן זה הוא אחד הפופולריים ביותר בארצנו. הוא מוערך מאוד בזכות יבולו הגבוה, טעמו וגודל הפרי, כמו גם תנאי הגידול הפשוטים שלו. תפוחי אנטונובקה מהווים למעלה מ-60% מכלל התפוחים המשומרים ומוצרים דומים המכילים תפוחים, והם מגודלים באופן פעיל בקנה מידה תעשייתי כמעט בכל רחבי המדינה.

תפוחים: צבע, גודל, משקל

תפוחי אנטונובקה הם בדרך כלל בינוניים עד גדולים (150 עד 300 גרם) ועגולים, לעיתים שטוחים מעט. הם בעלי צלעות קלות, כאשר הצלעות נראות בבירור לכל אורכם. קליפת האנטונובקה חלקה, מוצקה וירוקה נעימה, והופכת מצהיבה עם הבשלתה, עם מעט מאוד סומק, אם בכלל. ההרכב הכימי מאופיין על ידי האינדיקטורים הבאים לכל 100 גרם מוצר:

• חומרים פעילים P - 327 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 17 מיליגרם.
• טאנינים – 40-41 מיליגרם.
• פקטין (סיבים) – 8-16%.
• פרוקטוז (סוכרים כלליים) – 9.22%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 1%.

בשר הפרי צפוף, מוצק, עסיסי ופריך. יש לו טעם חמוץ-מתוק ייחודי וארומה עוצמתית מאוד, אשר זיכו את הזן במוניטין יוצא הדופן שלו. ציון הטעם הרשמי הוא 5 מתוך 5.

עץ התפוח אנטונובקה: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

הגובה הממוצע של עץ תלוי ישירות בשורש העץ עליו הוא גדל. כֶּתֶר בדרך כלל יש לו ענף חזק מאוד בצורת אליפסה כשהוא צעיר. עם השנים הוא הופך כדורי ומתפשט. ענפיו הגדולים והחזקים אינם דורשים תמיכה, אפילו עם יבולים גדולים למדי. עצים מסוימים בבגרות יכולים לתפוס שטחים גדולים למדי, עד בקוטר 9-10 מטרים.

הנצרים הם בעיקר בעלי קליפה חלקה וחומה שהופכת מחוספסת וחומה עם הזמן. הגזע יכול להגיע לקוטר גדול מאוד, עד כדי כך שצמח בוגר אינו יכול לתפוס אותו. חוזקו, עומקו והסתעפותו של קנה השורש תלויים בשורש. שורשים צפופים במיוחד נצפים בקוטר של עד 1.2 מטרים ובעומק של 60-70 סנטימטרים. זה מבטיח תוחלת חיים ארוכה (עד 80-120 שנים) עם יבולים עקביים ושפעיים. מדענים מצאו דגימות פרי בנות 170 ואף 200 שנה.

פרודוקטיביות והאבקה

הזן אינו נחשב לעקר עצמי, כלומר אינו דורש מאביקים מזנים אחרים כדי לייצר פירות. עם זאת, היבול במקרה זה דל, ולכן מקובל לשתול עצי תפוח מסוג אנטונובקה בקרבת עצי תפוח עם זמני פריחה מתאימים. הפירות נאחזים בחוזקה לענפים גם כשהם בשלים יתר על המידה. יש להקדיש תשומת לב רבה לקציר בזמן, אחרת הפרי עלול להירקב.

עץ תפוח בוגר יכול להניב לפחות מאתיים קילוגרמים של פרי, ובמקרים מסוימים עד 450-500. השיא הוא טון אחד, 200 קילוגרמים, של תפוחים שנקטפו מאנטונובקה בעונה אחת.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

אם יש מופת לעמידות בחורף בקרב עצי תפוח, זה בהחלט האנטונובקה, שכן עץ זה מתמודד בקלות עם טמפרטורות נמוכות. הוא שורד אפילו בטמפרטורות נמוכות של -50 מעלות צלזיוס. זו הסיבה שהוא גדל בדרך כלל ברחבי ארצנו, כולל המזרח הרחוק ו... סיביר.

לאנטונובקה אין חסינות מיוחדת לגלד או טחב אבקתי. עם זאת, גננים רבים, במיוחד מתחילים, טוענים את ההפך. הכל עניין של טיפול נאות ואמצעי מניעה המונעים התפתחות מחלות. אם עושים זאת נכון ובמהירות, ניתן להימנע בקלות מבעיות אלו ורבות אחרות. יתר על כן, הזן עמיד הרבה יותר בפני ריקבון גינה.

תת-מינים ועצמות שורש

בעבודתו, הביולוג הרוסי מיכאיל וסילביץ' ריטוב מתאר שבעה עשר תת-מינים של זן אנטונובקה, ומיצ'ורין כבר נותן ייעודים ל-26 מינים.

תת-מינים

מסד הנתונים הממלכתי של "ועדת הפדרציה הרוסית לבדיקה והגנה על הישגי בחירה" מפרט רק 7 תת-מינים עיקריים, מתוכם הגיוני להדגיש שלושה עיקריים.

עצמות שורש

אנטונובקה לא נמצאת על גזם עמודי, למרות שפומולוגים ממשיכים להתנסות.

תכונות של גידול אנטונובקה

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• האתר צריך להיות יבש; הזן לא אוהב מים עומדים. מפלסי מי תהום מתחת ל-2.5 מטרים גם הם אינם אידיאליים, וכך גם חוף של גוף מים פתוח.
• לשתילת האביב, יש להכין את האתר לפני החורף, ולשתילת הסתיו, 1.5-2 חודשים מראש.
• חפרו בורות בעומק של 60-70 סנטימטרים ובקוטר של 90-100 סנטימטרים. ערבבו שליש מהאדמה עם דשן, מלאו מחדש והוסיפו 2-3 דליי מים (20-30 ליטר). מומלץ להוסיף מעט חול לאדמת חרסית בעת השתילה, וכמות קטנה של חרסית לאדמה חולית.
• השאירו מרחק של לפחות 4-6 מטרים בין עצים, רצוי לסירוגין עם מאביקים.
• יש לנעוץ יתדות לקשירה באופן מיידי, אשר מוסרות כ-2-3 שנים לאחר השתילה.
• הניחו את השתילים בגומות, כסו באדמה, נערו בעדינות כדי למנוע כיסי אוויר, ודחסו קלות את האדמה מבלי לדחוס אותה חזק מדי. צווארון השורש צריך לבלוט 5-7 סנטימטרים מעל פני השטח.
• לאחר השתילה, העצים מושקים ב-20 ליטר מים ומכוסים בזבל, רצוי זבל סוסים.

תאריכי נחיתה

עדיף לשתול אנטונובקה בסתיו, אך תצטרכו לתכנן לפחות 25-35 ימים לפני הכפור הראשון. לכן, הזמן הטוב ביותר לשתול הוא סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, תלוי באזור האקלים שלכם. בעת שתילה באביב, יש לשתול את העצים לפני סוף אפריל, כאשר רוב הצמחים עדיין חסרי חמצן.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

זן אנטונובקה נחשב לזן עמיד במיוחד לחורף, ולכן הוא כמעט ואינו דורש הגנה מפני כפור. עם זאת, צמחים בשנה הראשונה, במיוחד אלה שנשתלו בסתיו, עדיף לעטוף ביריעת יוטה או להקיף אותם בענפי אשוח.

בכל סתיו, הקפידו לטייח את הגזעים והענפים התחתונים בסיד כדי להגן עליהם מפני פטריות ומזיקים. כמו כן, מומלץ לצפות את הגזעים בשומן חזיר או גריז במהלך החורף כדי למנוע נזקי מכרסמים.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

כל צמח מתורבת דורש ריפוי אדמה, אך זן זה דורש תשומת לב משמעותית פחותה מאחרים. מספיקה חפירה פשוטה מסביב לגזע בסתיו. מומלץ גם להסיר עשבים שוטים או שורשים יונקים, ולהסיר מיד עלים ופירות שנשרו.

ניתן להשקות בהתאם למזג האוויר, אך חשוב מאוד לא להשקות יתר על המידה. כלל טוב שכדאי לפעול לפיו הוא כלל עשרת הימים. הוא קובע שאם יורד גשם, אין צורך להשקות את העצים בעשרת הימים הבאים. עם זאת, אם הלחות הטבעית חוזרת במהלך תקופה זו, יש לדחות את לוח ההשקיה בעשרה ימים נוספים.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

בשנה הראשונה, שתילים אינם זקוקים לגיזום, אך בשנה השנייה תצטרכו לקצר את הגזע הראשי בשליש ולגזום כל ענף צעיר שלישי. אמנו את הכתר כך שלא יהפוך צפוף מדי; זה יבטיח יבול מהיר ושופע יותר.

גיזום סניטרי מתבצע החל מהשנה השלישית לאחר שתילת השתיל באדמה פתוחה. זה כרוך בהסרת כל הענפים המתים, החולים, היבשים או הפגועים. סוג זה של גיזום יכול גם לעזור לעצב את הכתר לפי הצורך: דקלוני, שזור, דליל, מפלסתי או דמוי כישור. מומלץ לבצע גיזום חידוש באופן קבוע כל 4-5 שנים, תוך הסרת 2-4 ענפים בוגרים.

הבשלה ופירות של עצי תפוח אנטונובקה

תחילת הפרי

מוכרים רבים טוענים ששתילים מתחילים להניב פירות בכמויות גדולות למדי כבר 3-4 שנים לאחר השתילה, אך זהו תכסיס שיווקי. עד גיל 6-8 שנים בערך, לא תוכלו לקצור יותר מ-4-15 קילוגרם של תפוחים מעץ. עצי תפוח משובטים מתחילים להניב פירות מוקדם יותר, בעוד שאלו שגדלו מזרעים או על זרעי שורשים מתחילים להניב פירות מעט מאוחר יותר.

זמן פריחה

זן זה, כמו זנים אחרים מסוגו, פורח באמצע-סוף. הוא מתחיל לפרוח באמצע עד סוף מאי, אך באזורים מסוימים הוא יכול להישאר עד תחילת יוני. הוא מייצר פרחים לבנים גדולים, לעיתים בעלי גוון ורוד או סגול קלות, המפיצים ניחוח חזק ומיוחד.

פרי וצמיחה

קצב הגדילה של עץ תפוח זה אינו גבוה במיוחד; שתילים צעירים יכולים לגדול רק 6-8 סנטימטרים בשנה. יבול מלא בדרך כלל אינו מתרחש עד שחלפו עשר שנים. אפילו עצים ישנים למדי (בני 50-60) יכולים לייצר מעל חצי טון של תפוחים טעימים. ניתן לאחסן את התפוחים עד לקציר הבא.