עץ תפוח 'זיכרון מיצ'ורין': מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן זיכרון מיצ'ורין

עץ בגודל בינוני עם כתר רופף וקומפקטי, הוא פופולרי מאוד לשתילה בודדת. הוא מוחלף בשתילות מסחריות בזנים חדשים ומתקדמים יותר. פמיאט מיצ'ורינה הוא זן בגודל בינוני, בעל פרי מוקדם, קל לטיפול ואינו דורש הזנה או דישון קבועים. הוא סובל היטב תנאי סביבה קשים, עמיד במידה בינונית לכפור ועמיד בפני חום הקיץ.

הפירות נבדלים במראהם האטרקטיבי, בניחוחם ובמרקם הנעימים, בטעמם הטוב, באיכותם המסחרית המעולה ובחיי המדף המצוינים. הם ניתנים להובלה בקלות, אפילו למרחקים ארוכים, ומתאימים לצריכה טרייה ולעיבוד. חיסרון הוא הכתר הגדול והצנוח. מומלץ לגידול פרטני, אך מתאים גם לשתילה מסחרית.

תפוחים: איך הם נראים?

הפירות בדרך כלל בינוניים או מעט קטנים מהממוצע בגודלם. משקלם המרבי יכול להגיע ל-120-140 גרם. הם בצורת בצל, שטוחים מעט, חרוטיים, ויכולים להיות אסימטריים, אך בדרך כלל אחידים בגודלם. הם חלקים, עם צלעות חלקות אך מעט נראות לעין וצלעות רחבות.

הקליפה צפופה אך דקה, אלסטית, חזקה ויציבה, ומגנה היטב על הבשר מפני נזק. הגוון העיקרי שלה הוא ירוק, אך ככל שהוא מבשיל, הוא הופך לצהוב-ירוק, לימון, או אפילו זהוב-דבש, צבע עשיר ומלא גוף. הסומק הוא מפוספס, מנומר, אדום, אדום בוהק, קרמין, או אדום-כתום, ומכסה 65-90% מהתפוח. על פני השטח יש פריחה כחלחלה דמוית שעווה, עם נקודות תת-עוריות קטנות רבות, ירוקות-אפרפרות וחלודות, הנראות קלושות. כדי להעריך את ההרכב הכימי, מומלץ, בהתאם להמלצות אנשי מקצוע, להעריך את הנתונים הבאים:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 184 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 5.9 מיליגרם.
• פרוקטוז (סוכרים כלליים) – 10.2%.
• פקטין – 14.3%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.53%.

לתפוח "זיכרון מיצ'ורין" בשר נעים, דק ועסיסי מאוד, פריך וקוצני, אך רך, מה שמקל על נשיכתו. מוצקותו בינונית, וטעמו מתוק-חמוץ, עסיסי, מעט חריף, נעים ומרענן. הוא נחשב מאוזן, הרמוני וקינוח. ציון הטעם של הפרי בסולם מקצועי של 5 נקודות הוא 4.7.

עץ תפוח 'זיכרון מיצ'ורין': מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

העץ מסווג כעץ סטנדרטי בעל חוזק צמיחה בינוני. בגובה המקסימלי, הוא יכול להגיע לגובה של 3.9-4.5 מטרים. כתר העץ רחב ידיים וסגלגל, ומכסה בקלות קוטר של עד 4.5-5 מטרים, או אף יותר. הענפים ישרים וארוכים, עם קצותיהם המגיעים עד הקרקע. הם משתרעים מהליבה המרכזית בזווית של קרוב ל-90 מעלות ומכוסים בקליפה חומה כהה או חומה-פולבית עם התבגרות קלה. הפרי מתרחש על טבעות, זרדים מניבי פרי וחניתות (מעורב).

העלים מפוזרים בצפיפות רבה על הענפים. הם סגלגלים, מוארכים, בגודל בינוני וצורתם אלכסונית. יש להם שוליים משוננים דק, משונן ולפעמים מעט גלי, עם קצה קצר ומחודד. הלהב יכול להיות ישר או קמור מעט. צבעם ירוק, ירוק כהה או ירוק עשיר. מערכת השורשים בינונית עד עמוקה, מסועפת וסיבית, עם ענפים קטנים רבים המותאמים לחיפוש לחות.

פרודוקטיביות והאבקה

לא ניתן לכנות את פמיאט מיצ'ורין זן בעל תשואה גבוהה, אך בזהירות טובה ניתן להגדיל את פוריותו מעל הממוצע.

עץ בודד יכול להניב לפחות 75-90 קילוגרמים של תפוחים ארומטיים בשנה. בצפיפות שתילה סטנדרטית, דונם מניב כ-55-70 ענפי תפוחים, וזה די מרשים.

הזן הוא בעל פוריות עצמית מותנית, כלומר כ-25-30% מהתפוחים יבשילו גם אם אין עץ תפוח נוסף בטווח של 250-300 מטרים להאבקה צולבת. עם זאת, כולם רוצים למקסם את היבול, ולכן מקובל לשתול זנים שונים זה בזה. כל עץ תפוח שפורח באותו זמן כמו הפמיאט יתאים.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

העץ עמיד למדי לכפור. הוא יכול לשרוד טמפרטורות נמוכות של -27-29 מעלות צלזיוס גם ללא הגנה מיוחדת, כל עוד טמפרטורות אלו לא נמשכות זמן רב. עם זאת, עדיף להגן על העצים מפני כפור כדי למנוע מהם לקפוא, אחרת הם יצטרכו להקדיש מספר שנים להתאוששות. עצי תפוח אינם סובלים תנודות טמפרטורה פתאומיות או לחות מוגזמת, אך הם סובלים בצורת היטב.

לגלד, מוניליוזיס, ציטוספורוזיס עצי תפוח עמידים במידה בינונית לטחב אבקתי. הם כמעט ולא מושפעים, אך כאשר הם נדבקים, ההתקפות קשות וחמורות. לא רק העלים אלא גם הפרי מושפעים, ולכן מניעה חיונית. טיפולים וריסוס בזמן ימזערו את כל הסיכונים.

עציצי שורש ותת-מינים

אין תת-מינים ידועים של עצי תפוח, אך ניתן לגדל אותם על מגוון רחב של גזעי שורש. זה מאפשר התאמות קלות בגודלם. לדוגמה, זנים ננסיים וחצי-גמדיים מאפשרים כתר קומפקטי הרבה יותר, מכיוון שעצים אלה אינם גדלים לגובה של יותר מ-2-2.3 מטרים. עם זאת, עמידות החורף תיפגע משמעותית, והפרי עשוי להיות גדול ויפה יותר, אם כי פחות במספר.

תכונות של זיכרון גדל של מיצ'ורין

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• לפני השתילה, בחרו אזור פתוח ושטוף שמש, מוגן היטב מפני רוחות, אך לא באזור נמוך שבו האוויר יכול לקפוא. עצים יגדלו בצל, אך הם עשויים להיות חלשים, עצומים, לגדול בצורה גרועה, או אפילו לסרב לפרוח או להניב פרי.
• כמעט כל אדמה מתאימה, במיוחד אם משלבים טיפול, הזנה ודישון קבועים. הוא גדל היטב בחול, חרסית, אדמה שחורה, חרסית וחרסית חולית, בקרקעות פודזוליות יעריות ובמדרונות סלעיים.
• הכנת הבורות מראש אינה הכרחית, אך עדיף לחפור אותם לא יאוחר מ-2-3 שבועות לפני השתילה. סמנו נקודה בקוטר של עד מטר וחפרו בור בעומק של 60-70 סנטימטרים. ערבבו את שכבת האדמה העליונה עם דשן (מינרלים וחומר אורגני) ומלאו את התחתית. הניחו ניקוז מעל ומלאו במים (30-40 ליטר). אין צורך בכיסוי.
• עדיף לקנות שתילים מיד לפני השתילה, אך אם זה לא אפשרי, מקובל לקבור אותם בזווית של 45 מעלות עד האביב.
• יש להשאיר מרחק של לפחות 3-4 מטרים בין עצים כדי למנוע מהם להפריע זה לזה ככל שהם מתבגרים, ומרחק אידיאלי של 4.5-5.5 מטרים בין שורות. זה יפשט משמעותית את התחזוקה והקטיף.
• בדקו את השתיל; אם החלק העליון נבל או ענפים נשברים, עדיף לגזום אותם מיד. בדקנו גם את קנה השורש, ומסירים כל נבט יבש, שבור או פגום. ניתן להשרות את עץ התפוח במים במשך 4-5 שעות לפני השתילה.
• צווארון השורש צריך לבלוט מעל פני השטח לפחות 5-6 סנטימטרים.
• מומלץ לחפור או לדקור מיד קרשי תמיכה בחורים כדי לקשור את עצי התפוח.
• הניחו את השתיל על משטח ניקוז, תוך פזור השורשים בזהירות כך שיפנו כלפי מטה, או לפחות לצדדים. אין למעוך או לכופף אותם. כסו את העץ באדמה, דחסו אותו קלות ביד והשקו אותו. יש לכסות את פני השטח. זה יאט את אובדן הלחות וימנע השקיה לאורך זמן רב יותר.

תאריכי נחיתה

למרות שהעץ עמיד למדי לטמפרטורות נמוכות, עדיין עדיף לשתול אותו באביב. שתיל צעיר ככל הנראה יתקשה לשרוד את הכפור אם הוא יגיע בטרם עת. עם זאת, אם יישתל במרץ או אפריל, יהיה לו את כל הקיץ להסתגל לסביבה. באזורים דרומיים חמים יותר, ניתן לשתול את פמיאט בספטמבר או באוקטובר, כאשר עדיין נותרו לפחות 3-5 שבועות עד הכפור.

טיפול בעצים

הגנה מפני כפור ומזיקים

הכנת עצי תפוח לחורף אינה קשה. פשוט נקו את גזעי העצים והפסיקו להשקות בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. רגע לפני החורף, לאחר הגיזום, עטפו את הגזעים בחומרים זמינים, החל מבד קירוי ועד גרביוני ניילון לנשים זקנות. עצי תפוח קטנים יותר ניתן לעטוף במבנה דמוי אוהל, המספק יתרונות מיוחדים: אטימות לרוח והגנה מפני מכרסמים.

כדי להיפטר מחרקים, יש להבריש את הגזעים ולסייד אותם בסיד בכל אביב וסתיו. ריסוס בקוטלי חרקים תעשייתיים גם עובד היטב. קוטלי פטריות מסלקים איומים פטרייתיים. כדי להדוף מכרסמים, יש להשתמש בשומן חזיר, שהוא הבטוח ביותר, אך ניתן להשתמש גם בדלק, גריז וחומרים אחרים בעלי ריח חזק.

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

חפרו סביב הגזע באביב, וחזרו על אותו התהליך בסתיו. הימנעו מחפירה עמוקה מדי עם להב האת כדי למנוע נזק לשורשים שעל פני השטח. במהלך עונת הגידול, ניתן גם לשחרר קלות את האדמה בעזרת מעדר כדי למנוע דחיסה. הסירו באופן קבוע עשבים שוטים ונבטים מצמחים אחרים, כמו גם יונקי שורשים מעץ התפוח עצמו.

פמיאטיה זקוקה להשקיה לעיתים רחוקות, רק כשהיא צעירה ובתקופות היבשות ביותר. היא תשרוד את התקופות הללו בכוחות עצמה, אך לא קשה לעזור לעץ, וזה ישפיע לטובה על היבול שלו. ניתן להשקות עצים צעירים 5-8 פעמים בעונה, בעוד שעצים בוגרים זקוקים רק ל-4-5.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

גננים רבים מאמינים שעצים אינם זקוקים לגיזום פורמטיבי. הם לא נוטים לגדול יתר על המידה, כך שלאחר הגיזום ניתן פשוט לשמור על הענפים הטבעיים והפחות נמרצים שלהם. אחרים מאמינים שניתן פשוט "לפתל" עצים לחבלים, כלומר ניתן לעצב אותם לכל צורה, וזה נכון.

גיזום סניטרי כמעט בלתי אפשרי להימנע. ענפים עמוסים בפירות עלולים להישבר ויש לגזום אותם מיד, מכיוון שהעץ כבר נמצא תחת לחץ משמעותי ואין להחמיר את המצב עוד יותר. יש לטפל מיד בכל האזורים הגזומים בזפת גינה. אל תשכחו לגזום נבטים חולים, מתים או פגועים מחרקים או מכרסמים.

הבשלה ופרי לזכרו של מיצ'ורין

תחילת הפרי

פריו המוקדם של זן תלוי בשורש ובאזור הגידול, ולכן זהו ערך משתנה. לדוגמה, עץ על שורש ננסי יכול להניב את היבול הראשון שלו כבר לאחר שנתיים-שלוש, בעוד ששורש וגטטיבי עשוי להניב את היבול הראשון שלו רק לאחר 4-5 שנים. עם זאת, התהליך בדרך כלל אינו אורך זמן רב יותר, אלא אם כן הוא גדל בצל או חשוף לרוחות חזקות. אם העץ אינו נושא פרי מאוחר יותר, יש לשתול אותו מחדש באזור שטוף שמש או פורה יותר.

זמן פריחה

זיכרון מיצ'ורין פורח באמצע העונה, במאי. ניצנים ורודים בהירים נפתחים לפרחים ריחניים, גדולים מאוד, ורודים בהירים, שנאספים באשכולות של 5-8. בהתאם לאקלים ולמזג האוויר, זמן הפריחה עשוי להשתנות מעט, אך התהליך יימשך כ-14-18 ימים. לכן, ניתן למצוא מגוון מאביקים.

פרי וצמיחה

העץ גדל די מהר, במיוחד לפני הנחת הפרי, כאשר כל האנרגיה שלו מוקדשת לבניית מסה ירוקה. עם הזמן, קצב הגדילה מאט מעט, אך לא באופן משמעותי. בהתחשב בגובה המקסימלי הקטן של הגזעים, הם מקבלים מהר מאוד את צורתם הסופית. הפרי עולה בהדרגה, ומגיע לפרי מלא תוך 5-6 שנים בלבד.

הבשלת הפירות מתחילה בסוף ספטמבר, אך לעיתים, באזורים קרים יותר או במהלך קיצים גשומים, היא יכולה להימשך עד תחילת או אפילו אמצע אוקטובר. ניתן לדעת מתי התפוחים מוכנים לקטיף לפי הציפוי הכחלחל, השעוותי והשומני המופיע על פני השטח. התפוחים מחוברים היטב לענפים, כך שאין צורך לדאוג שהם יפלו. ניתן להעביר את הפירות לכל מרחק, אך יש לאחסן אותם במקרר או במרתף ייעודי עד אמצע עד סוף האביב.

אנא השאירו את משובכם על זן התפוחים פמיאט מיצ'ורין כדי לעזור לגננים מתחילים להעריך את הפוטנציאל שלהם ואת הפוטנציאל לגידול עצי תפוח בחלקות שלהם.