עץ תפוח דובדבן: מגוון ותכונות טיפול

תיאור זן תפוחי הדובדבן

זני תפוחים ישנים מאבדים בהדרגה פופולריות, שכן זני תפוחים חדשים יותר מפגינים ביצועים עדיפים בהיבטים שונים. עם זאת, ישנן "קלאסיקות נצחיות" שתמיד נשארות בעדיפות עליונה ואינן ניתנות להחלפה בשום דבר. תפוחי דובדבן אידיאליים לגידול הן בחלקות גינון קטנות והן בפרדסים אינטנסיביים.

זן זה מייצר יבולים שופעים בכל שנה ללא יוצא מן הכלל, ומתגאה בטעם וצבע נפלאים, עמידות למחלות ומזיקים, ויכולת הובלה מצוינת. חשוב לציין שטעמם של תפוחים אלה משאיר מקום לשינוי, וחיי המדף שלהם מוגבלים.

תפוחים: איך הם נראים

רוב התפוחים הם בגודל בינוני, עגולים או אפילו עגולים-חרוטיים, ובדרך כלל אחידים בגודלם. המשקל הממוצע של תפוח בשל נע בין 110 ל-140 גרם.

קליפת הפרי עדינה מאוד, דקה ומבריקה, עם ציפוי שעווה דק שאינו משפיע על הצבע. צבע הבסיס הוא ירוק, והופך לצהבהב או לבן יותר עם הזמן, אך זה אינו מורגש. כשהוא בשל, התפוח כולו מפתח סומק יפהפה בצבע דובדבן ומפוזר. הכתמים התת-עוריים בהירים ורבים, מה שהופך אותם לנראים בקלות. ההרכב הכימי מאופיין על ידי האינדיקטורים הבאים לכל 100 גרם מוצר:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 158 מיליגרם.
• ויטמין C (חומצה אסקורבית) – 11 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 10.5%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.48%.
• פקטין (סיבים) – 16%.

בשר התפוחים מוצק, עסיסי מאוד כשהוא בשל, ולבן או מעט קרמי. הוא רך, קוצני, פריך ובעל גרגירים עדינים, עם טעם חמוץ-מתוק נעים המדורג כהרמוני, מאוזן וקינוח. ציון הטעימה הוא 4.6-4.7 נקודות למראה ולטעם בסולם של 5 נקודות.

עץ תפוח דובדבן: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

הזן נחשב לגודל בינוני; ללא גיזום הוא יכול להגיע בקלות ל-4 מטרים או יותר.אבל רוב הגננים מעדיפים להגביל את העץ ל-3-3.5 מטרים. כֶּתֶר גזע עץ הדובדבן הוא כדורי או סגלגל, לעיתים סגלגל באופן רחב, ויכול להתפשט ולבכות עם הגיל. הוא נושא פירות בעיקר על ענפים דקים וענפים דקים. הענפים יוצאים מהגזע בעיקר בזוויות ישרות; הם ישרים למדי, בעובי בינוני-בינוני, ובעלי קליפת דובדבן אדמדמה שדוהה לחום בגזע הראשי ויכולה להפוך לחומה עם הגיל.

העלים של זן זה בגודל בינוני, ירוקים כהים או ירוקים בלבד, צפופים, דמויי עור ובעלי גיל ההתבגרות המתון. הם חלקים, דמויי עור, מטים או מבריקים מעט, עם קצה משונן מעט וקצה מחודד. מערכת השורשים של עץ התפוח מסועפת ושטחית, ובהתאם לגזע הבסיס, עשויה להיות בעלת שורש ראשי מרכזי או לא.

פרודוקטיביות והאבקה

בשל התשואה הגבוהה שלו, זן זה הפך לפופולרי כל כך באזורים רבים בארצנו.

בממוצע, עץ בוגר אחד יכול בקלות להניב 120-150 קילוגרמים של פירות טעימים, אותם ניתן להעביר בבטחה גם למרחקים ארוכים. יתר על כן, עץ התפוח נושא פירות שנה אחר שנה, וזהו יתרון נוסף.

תפוח דובדבן נחשב לעקר עצמי, כלומר אם אין עצי תפוח בקרבת מקום עם זמני פריחה מתאימים להאבקה צולבת, לא יינתנו פירות. מומלץ לשתול זן זה לסירוגין עם אחרים כדי להשיג תוצאות טובות. גננים מנוסים ממליצים להקים מכוורת ליד הגינה או להשתמש במכוורות ניידות במהלך תקופת הפריחה.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עמידותו של עץ הדובדבן לכפור נחשבת ממוצעת, ולכן קשה לשקול אותה באקלים צפוני קשה. נצני עץ, נבטים ואפילו עץ בני שנה של עצי תפוח עלולים לקפוא אם הטמפרטורות יורדות מתחת ל-22-25 מעלות צלזיוס. עצים דורשים הגנה קפדנית גם באקלים ממוזג, שלא לדבר על אזורים קרים יותר.

לזן אין עמידות לזיהומים פטרייתיים ברמה הגנטית, אך הם מושפעים לעיתים רחוקות מאוד. גֶלֶד, טחב אבקתי או מחלות אחרות של עץ התפוח. זה קורה בעיקר בשנים רטובות במיוחד. לכן, חשוב לפקח בקפידה על רמות הלחות, למנוע קיפאון מים ליד גזע עץ התפוח ולהבטיח אוורור טוב. מזיקים נוטים מאוד לפגוע בעצים, ולכן טיפולים קבועים בקוטלי חרקים הם חיוניים.

עציצי שורש ותת-מינים

עדיין אין תת-מינים של זן זה, אך ניתן לגדל אותו על מגוון עציצי שורש. זנים ננסיים וחצי-גמדיים יעזרו לזן להניב פרי מוקדם יותר, ויניב את היבול הראשון שלו כבר בשנה השנייה או השלישית, בעוד עצי צמחייה יהיו עמידים יותר ועמידים בפני כפור. אין זנים עמודיים של דובדבן, כך שאם מישהו מציע לכם אחד, סביר להניח שהוא ינסה לרמות אתכם.

תכונות של גידול דובדבן

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• עץ התפוח הדובדבן, כמו רוב עץ התפוח האחר, מעדיף מקומות שטופי שמש ורוח ללא רוחות. בצל, העץ עלול פשוט לא לפרוח, שלא לדבר על להניב פירות.
• הימנעו מנטיעת עצי תפוח באזורים נמוכים שבהם מים עומדים, באזורים ביצתיים או בקרבה לגופי מים פתוחים. מערכת השורשים עלולה להירקב, מה שיביא למות העץ. כך גם לגבי מפלס מי תהום גבוה. אם אין לכם ברירה, תוכלו ליצור מחסום מיוחד על ידי חפירת יריעת צפחה או שכבת יריעת קירוי בעומק של 2-2.5 מטרים.
• יש להכין בורות מראש, שכן מגע ישיר של דשן עם שורשי שתיל צעיר הוא כמו מוות, ובלעדיו, העץ עלול לא לייצר את הצמיחה שקיווית לה. לכן, עדיף לחפור בורות בעומק של 80-90 סנטימטרים ובקוטר של מטר אחד בסתיו. ערבבו את אדמת הקרקע העליונה עם דשן ומלאו אותם בחזרה. הוסיפו 30-40 ליטר מים, והניחו לרצפה להתאדות, כלומר ללא כיסוי. באופן אידיאלי, יש לעשות זאת בסתיו לשתילה באביב, או לפחות 4-5 שבועות לפני כן.
• בשל מערכת השורשים הרדודה שלו, העץ די לא יציב, ולכן מומלץ לקשור אותו לתומכים במהלך השנים הראשונות. לשם כך, נחפרים יתדות עץ או מתכת מיוחדות לתוך החורים ומסירים אותן רק לאחר 4-6 שנים.
• חומר ניקוז, כגון לבנים שבורות, ורמיקוליט, קליפות אגוזים או חצץ, יוצקים לתחתית הבור. שכבה של 15-20 סנטימטרים מספיקה.
• השתילים נשתלים אנכית, תוך השארת גובה של לפחות 5-8 סנטימטרים מעל צווארון השורש. זה ימנע מהעץ הרביעי להשתרש גבוה יותר ולאבד את כל תכונות גזע השורש.
• העצים מכוסים באדמה, דחוסים, אך לא יתר על המידה, נוצר גבול לאורך קווי המתאר של מעגל גזע העץ, 30-40 ליטר מים נשפכים פנימה, והמשטח מכוסה בחומוס, דשא קצוץ או קומפוסט.

תאריכי נחיתה

עבור עץ הדובדבן, אין שום הבדל אם שותלים אותו בסתיו לאחר נשירת העלים, או בתחילת האביב לפני פתיחת הניצנים. עבור עצים עם מערכת שורשים סגורה (בשקיות או עציצים מיוחדים שאינם דורשים סילוק נפרד) תקופת השתילה מוגבלת רק על ידי עונת הגידול, כלומר, ניתן לעשות זאת מסוף אפריל עד ספטמבר.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

בשל עמידותו המתונה של הזן לכפור, מומלץ לנקוט במגוון מלא של אמצעי הגנה מדי שנה כדי למנוע אובדן היבול העתידי או אפילו העצים עצמם. יש לרפד את אזור השורשים במחצלות קש, חציר או ענפי אשוח, ואת הגזעים יש לעטוף ביוטה, סיבי אגרו או יריעת קירוי. במהלך כפור קשה, ניתן לכסות עצי תפוח באוהלים, במיוחד כשהם צעירים.

מבנים כאלה והקליפה הצעירה והעסיסית של שתילים יכולים למשוך עכברים וארנבות רעבים, אשר נודדים קרוב יותר למגורי בני אדם לחורף. דרך טובה להדוף אותם היא על ידי מריחת שומן או שומן חזיר על החלק התחתון של הגזע. כדי להגן מפני מזיקים, יש לטייח את הגזעים בסיד רגיל בסתיו.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

אֶל אֲדָמָה כדי להבטיח שהאדמה תישאר אוורירית ומחומצנת לאורך זמן, יש לשחרר אותה באופן קבוע. פעמיים בשנה, לא יזיק לחפור סביב גזעי העצים, אך עשו זאת בזהירות כדי למנוע פגיעה בשורשים הרדודים. ניתן לעקור את פני השטח באופן חלקי, תוך הסרת כל העשבים, הדשא והנבטים של שיחים ועצים אחרים.

אין צורך להשקות את עץ וישנבו לעתים קרובות, אך אם השנה יבשה, זה בלתי נמנע. ניתן להשקות 2-3 פעמים בחודש אם אין משקעים טבעיים. ניתן להוסיף דשנים למים, שכן זה יעזור לעץ לספוג אותם טוב יותר. נוח לפצל את ההשקיה לשתי מנות קטנות יותר (10-20 ליטר כל אחת) - אחת בבוקר ואחת בערב.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

הגיזום המעצב הראשון מתבצע מיד בשנת השתילה. הליבה המרכזית וכל ענפי השלד נגזמים בכשליש כדי לשמור על הצורה שניתנה לעץ במשתלה. לאחר מכן, ניתן לעצב את הכתר כרצונכם, כל עוד הענפים והעלים מקבלים אוורור ואור נאותים.

חשוב גם להסיר מיד נבטים אנכיים, כמו גם ענפים ישנים, פגומים וחולים. יש לעשות זאת באופן קבוע, בכל סתיו לאחר שהמוהל דעך. לאחר 12-15 שנים, העץ יכול להתחיל להתחדש. לשם כך, יש להסיר 2-3 נבטים בוגרים בכל פעם, ולאפשר לצעירים להתפתח.

הבשלה ופירות של עץ התפוח הדובדבן

תחילת הפרי

העץ אינו נושא פרי מוקדם על עמוד השורש הצמחי. לכן, תצטרכו להמתין זמן מה לקציר הראשון. הפרחים הראשונים מופיעים רק בשנה השלישית או הרביעית לאחר השתילה, והם לעיתים רחוקות מתפתחים לפרי. יבול רגיל של 5-10 קילוגרמים ניתן לקצור רק בשנה החמישית או השביעית.

זמן פריחה

העץ מתחיל לייצר ניצנים כבר בתחילת מאי, אך מהירות פתיחתם תלויה לחלוטין במזג האוויר. אם חם, העצים צפויים לפרוח כבר ב-10 במאי, ואילו אם קר, הם עשויים להישאר עד סוף החודש. פריחת הדובדבן גדולה, בשרנית, בצורת צלחת, ולבנה או בצבע קרם קל. יש לה ניחוח מתון, לכן מומלץ לספק גישה לחרקים מאביקים או להשתמש בהאבקה מלאכותית.

פרי וצמיחה

הזן אינו מניב יבולים טובים באופן מיידי, למרות גידולו המשמעותי של העץ, 20-40 סנטימטרים לעונה. יבולים מלאים של 120 קילוגרם ומעלה ניתנים להשגה רק 10-12 שנים לאחר השתילה באדמה פתוחה. דובדבן נושא פרי באופן אמין בכל שנה, ללא תקופת מנוחה.

הפרי מבשיל על הגפן רק בספטמבר, ומגיע לבגרות טכנית ממש בתחילת החודש. זה הזמן להתחיל לקצור, אם כי התפוחים עדיין יהיו חמצמצים למדי. הבשלה לצרכן מתרחשת רק 1-2 שבועות לאחר האחסון. התפוחים עוברים תחבורה טובה למדי, שכן קליפתם הדקה עמידה למדי. עם זאת, חיי המדף שלהם משאירים הרבה לרצוי; מתחילת אמצע פברואר, טעמם התדרדר באופן ניכר, והם הופכים רפויים, פירוריים וחסרי עסיסיות. לכן, בשלב זה, עדיף לאכול אותם לחלוטין או לעבד אותם.

השאירו את המשוב שלכם על עץ התפוח וישנבו בתגובות ושתפו את החוויות שלכם עם גננים אחרים.